我今天中午吃了一顿饱饭。不说没吃饱过，但确实最近没怎么么吃饱过。是同学推荐的餐厅，他说可以吃饱，米饭随便吃。点的是水煮牛肉套餐，在去盛免费猪耳朵和豇豆咸菜的时候佳肴已经上到了我的餐桌。牛肉的量惊人的多，多到几乎和豆芽和白菜的总量一样多。牛肉是包过浆的，甚至比不上白菜豆芽入味，但量太足了，我贪婪地吃着米饭，毫不顾忌米饭的剩余量是否足以配合我吃完这份水煮牛肉。我还夹了两个鹌鹑蛋，在这里大家把它当作凉菜。我每吃一颗便会将其放入水煮牛肉中浸泡片刻，我没怎么样吃过冒菜但我常吃麻辣香锅，经常一份鹌鹑蛋有三个。模仿着冒菜的形式，夹一颗浸片刻，吃一颗再下另一颗。第一碗米饭见底，肚子已经饱了，但我还是很饿。又去盛了小半碗米饭，还想再夹一些免费的猪耳朵，不是饱了而是真的吃不下了。我尽量在多吃菜少吃饭，终于把牛肉白菜豆芽猪耳朵豇豆鹌鹑蛋米饭和杯中的水都喂到了肚子里。我很满足，尽管套餐比同学之前去涨价了五元，尽管味道不是那么美味，但我还是很感动。

库存里的吃喝趣集
最开心的莫过于喻先生休息，因为休息会给我做好吃的，他会说：想吃什么菜？直接报菜名，很简单的菜品也能做出很美味的一盘菜，以后可以吃到更多的美食啦！
信阳菜口味偏重，但真的很喜欢吃炒菜，炖锅，特别是冬天，一家人围着炖锅吃饭很暖和。
图1: 鱿鱼虾，很喜欢吃
图2: 年中旬回家喻先生做的一桌菜
图3: 红烧带鱼，芹菜炒豆干，红焖鸡爪
图4: 毛血旺，红烧黄鱼，笋片炒腊肠，草莓
图5: 肉片炒豆棒（素鸡），辣椒灌肉
图6: 仔鸡焖板栗
图7: 固始鹅块
图8: 烧茄子，里面放了肉
图9: 红烧鲈鱼，清炒菠菜
图10: 麻辣香锅
图11: 红烧肉，清炒笋子，蘑菇炒肉
图12: 韭菜炒鸡蛋，鱿鱼虾干锅，酒酿汤圆
图13: 芸豆炒肉，豆棒炒肉，酒酿汤圆
图14: 红烧牛肉面
图15: 黄瓜炒腊肠，辣椒炒豆棒，四季豆炒肉，油焖虾
图16: 炸酱面
图17: 鸡翅焖板栗，土豆片炒豆棒
图18: 过年做的一桌菜
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最贵的菜，为什么往往放菜单最前面？

下馆子吃饭，难免会用到菜单。看一眼菜单的设计，大体就能了解馆子的档次和特色，毕竟，菜单也算是餐馆的“第二门面”。不过，很多人并不知道，小小的菜单里，隐藏着商家的许多“小心思”。
常见的套路之一，是定价策略。一本菜单，翻开前几页，一般都是大菜、招牌菜，价格不菲，再往后，才是特色菜、家常菜，最后是酒水、主食等。顾客点得最多的，往往是第二部分。
第一部分价格最贵的大菜，点的人其实并不多，为什么还要放在最前面？商家在这里巧妙地运用了一个经济学知识——价格锚定。人们在衡量一件商品是否合算时，往往会寻找一个参考价格，而最近接触的信息会被无意识地作为比较的“锚点”。翻开菜单，最先看到的不菲的价格，就是商家在顾客心里放下的“锚”。想想看，看过了几道上百元的大菜后，你是不是觉得后面几十元一道的特色菜价格容易接受多了？
价格锚定效应还告诉我们，在产品组合中放置一款几乎不会有顾客购买的产品，也是有必要的。有些精明的商家会设计类似的套路，比如菜单上的某种套餐，本来就不打算让顾客选，只是作为另一种套餐“更加划算”的参照存在。
人们还经常从另一个角度利用价格锚定效应。比如，有的餐馆会选择几道大众菜，以特别低的价格来吸引顾客。“引流菜”一定是一般餐馆都有的大众菜，这样顾客就特别容易在记忆里找到一个固定的锚，和常去的其他餐馆一比较，便形成了“这家餐馆价格便宜”的印象。
常见的套路之二，是隐藏的“购买指令”。顾客点菜其实是一种购买决策，菜单上隐藏的“购买指令”就是推动下单的临门一脚。“购买指令”越清晰，越能引导顾客按照商家的设定去点更多菜品，从而提升客单价。
第一种“隐藏指令”叫重复暗示。你到一家餐馆，看到门口的易拉宝上醒目地推荐了一道主打菜；服务员引导你找位子的过程中，你又看到店里挂着这道主打菜的海报；打开菜单，这道主打菜再次进入视线，甚至还在不同位置出现了几次。最终，你在不知不觉中就点了这道菜，似乎没看出有什么套路。其实，这里面有一个“逢三必点”原理，当一件事物在不同场景反复出现三次以上，你就会对它留下比较深的印象，在做选择的时候下意识就会选它。
第二种“隐藏指令”叫组合营销。在重口味的麻辣香锅旁搭配一款清凉解腻的鲜榨果汁，写上一句“85%的消费者选择同时享用鲜榨果汁”，你是不是大概率也会点上一杯？至于各种套餐，更是组合营销的常规操作。看起来实惠多多的套餐，很多时候是不是也让你多点了一些单独下单未必会选的菜品？
第三种“隐藏指令”叫分步执行。有的火锅店把点菜设计成“六步点餐法”，第一步点什么，第二步点什么，哪些是“必点”，哪些是“店长推荐”，引导得清清楚楚，消费者操作起来简单明了，节省了服务员的服务时间，还能提高翻台率。只是很多消费者在按照“指令”一步步下单的过程中，不知不觉就陷入了“多点一些”的套路中。
回忆一下你自己点菜的经历，是不是觉得曾经被商家“算计”了？其实倒也不必在意。只要货真价实、明码标价、实惠好吃，商家多花点“小心思”，很多时候也提升了消费者的消费体验。了解了商家的这些套路，提醒自己理性消费即可。
对商家来说，设计好一份菜单，是不是就一定能改善生意？恐怕也未必。营销的前提是有好产品，对一家餐馆来说，好吃才是根本。更何况，营销靠的不是一下子做成一件大事，而是要不断做对一系列小事。当然，每一个细节上的改进，都会有助于生意红火。每天在细节上改进一点，日积月累，也能在竞争中形成相当的优势。