烘焙课程｜毛毛虫面包✅松软拉丝
超级经典的毛毛虫面包，松软面包配上香浓奶油，一口咬下去就是幸福的味道！
今天就是充满儿时回忆的——毛毛虫面包！
☀️☀️一次发酵，做法简单，零基础宝子也能冲！！自己在家实操也可以轻松get
.
✅准备材料：
日式吐司粉 250
牛奶 120
淡奶油 35
全蛋液 48
盐 2
细砂糖 30
鲜酵母 7.5
黄油 20
-
泡芙酱
黄油 35
牛奶 35
低粉 30
大鸡蛋 1个
-
✅做法：
1.除黄油和盐之外，其它材料全部放进厨师机里，揉出厚膜
2.加入黄油和盐，揉到拓展阶段，出手套膜
3.面团平均分成4份，滚圆盖保鲜膜，松 弛10分钟
4.取一个面团擀成长一点的牛舌状，再翻面卷起来，捏紧收口，再搓长一点
5.依次摆放到烤盘里，放进宜盾普蒸烤箱里发 酵，水箱里先装好纯净水，然后选择发 酵功能，20秒速出蒸汽，不用另外装碗热水放在旁边哦，非常方便
6.大概20分钟就能发 酵到1.5倍大，不用等很久
7.发酵期间来制作泡芙酱，黄油加牛奶小火加热到的沸腾，关火，倒入低粉，翻拌均匀，再开小火翻拌1分钟后关火，温热的时候再多次倒入蛋液，蛋液每次翻拌均匀后才能加入下一次，蕞后提起刮刀成倒三角形，装入裱花袋备用
8.蒸烤箱提前预热，上下火175度，预热10分钟
9.面包刷上蛋液，挤上泡芙酱，泡芙酱挤的时候先提起来拉长了再放到面包上，会整齐—些哦
10.放入蒸烤箱中下层，烤20分钟左右，上色满意后记得盖上锡纸哦，我忘记盖了，上色有些深
11.出炉后轻震2下，放到烤架上晾凉就可以吃了
-
牛奶可以预留10-20ml，视面粉的吸水性而增减，没有淡奶油可以换成牛奶25ml
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超级经典的毛毛虫面包，松软面包配上香浓奶油，一口咬下去就是幸福的味道！
今天就是充满儿时回忆的——毛毛虫面包！
☀️☀️一次发酵，做法简单，零基础宝子也能冲！！自己在家实操也可以轻松get
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✅准备材料：
日式吐司粉 250
牛奶 120
淡奶油 35
全蛋液 48
盐 2
细砂糖 30
鲜酵母 7.5
黄油 20
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泡芙酱
黄油 35
牛奶 35
低粉 30
大鸡蛋 1个
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✅做法：
1.除黄油和盐之外，其它材料全部放进厨师机里，揉出厚膜
2.加入黄油和盐，揉到拓展阶段，出手套膜
3.面团平均分成4份，滚圆盖保鲜膜，松 弛10分钟
4.取一个面团擀成长一点的牛舌状，再翻面卷起来，捏紧收口，再搓长一点
5.依次摆放到烤盘里，放进宜盾普蒸烤箱里发 酵，水箱里先装好纯净水，然后选择发 酵功能，20秒速出蒸汽，不用另外装碗热水放在旁边哦，非常方便
6.大概20分钟就能发 酵到1.5倍大，不用等很久
7.发酵期间来制作泡芙酱，黄油加牛奶小火加热到的沸腾，关火，倒入低粉，翻拌均匀，再开小火翻拌1分钟后关火，温热的时候再多次倒入蛋液，蛋液每次翻拌均匀后才能加入下一次，蕞后提起刮刀成倒三角形，装入裱花袋备用
8.蒸烤箱提前预热，上下火175度，预热10分钟
9.面包刷上蛋液，挤上泡芙酱，泡芙酱挤的时候先提起来拉长了再放到面包上，会整齐—些哦
10.放入蒸烤箱中下层，烤20分钟左右，上色满意后记得盖上锡纸哦，我忘记盖了，上色有些深
11.出炉后轻震2下，放到烤架上晾凉就可以吃了
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牛奶可以预留10-20ml，视面粉的吸水性而增减，没有淡奶油可以换成牛奶25ml
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烘焙课程｜毛毛虫面包✅松软拉丝
超级经典的毛毛虫面包，松软面包配上香浓奶油，一口咬下去就是幸福的味道！
今天就是充满儿时回忆的——毛毛虫面包！
☀️☀️一次发酵，做法简单，零基础宝子也能冲！！自己在家实操也可以轻松get
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✅准备材料：
日式吐司粉 250
牛奶 120
淡奶油 35
全蛋液 48
盐 2
细砂糖 30
鲜酵母 7.5
黄油 20
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泡芙酱
黄油 35
牛奶 35
低粉 30
大鸡蛋 1个
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✅做法：
1.除黄油和盐之外，其它材料全部放进厨师机里，揉出厚膜
2.加入黄油和盐，揉到拓展阶段，出手套膜
3.面团平均分成4份，滚圆盖保鲜膜，松 弛10分钟
4.取一个面团擀成长一点的牛舌状，再翻面卷起来，捏紧收口，再搓长一点
5.依次摆放到烤盘里，放进宜盾普蒸烤箱里发 酵，水箱里先装好纯净水，然后选择发 酵功能，20秒速出蒸汽，不用另外装碗热水放在旁边哦，非常方便
6.大概20分钟就能发 酵到1.5倍大，不用等很久
7.发酵期间来制作泡芙酱，黄油加牛奶小火加热到的沸腾，关火，倒入低粉，翻拌均匀，再开小火翻拌1分钟后关火，温热的时候再多次倒入蛋液，蛋液每次翻拌均匀后才能加入下一次，蕞后提起刮刀成倒三角形，装入裱花袋备用
8.蒸烤箱提前预热，上下火175度，预热10分钟
9.面包刷上蛋液，挤上泡芙酱，泡芙酱挤的时候先提起来拉长了再放到面包上，会整齐—些哦
10.放入蒸烤箱中下层，烤20分钟左右，上色满意后记得盖上锡纸哦，我忘记盖了，上色有些深
11.出炉后轻震2下，放到烤架上晾凉就可以吃了
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牛奶可以预留10-20ml，视面粉的吸水性而增减，没有淡奶油可以换成牛奶25ml
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超级经典的毛毛虫面包，松软面包配上香浓奶油，一口咬下去就是幸福的味道！
今天就是充满儿时回忆的——毛毛虫面包！
☀️☀️一次发酵，做法简单，零基础宝子也能冲！！自己在家实操也可以轻松get
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✅准备材料：
日式吐司粉 250
牛奶 120
淡奶油 35
全蛋液 48
盐 2
细砂糖 30
鲜酵母 7.5
黄油 20
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泡芙酱
黄油 35
牛奶 35
低粉 30
大鸡蛋 1个
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✅做法：
1.除黄油和盐之外，其它材料全部放进厨师机里，揉出厚膜
2.加入黄油和盐，揉到拓展阶段，出手套膜
3.面团平均分成4份，滚圆盖保鲜膜，松 弛10分钟
4.取一个面团擀成长一点的牛舌状，再翻面卷起来，捏紧收口，再搓长一点
5.依次摆放到烤盘里，放进宜盾普蒸烤箱里发 酵，水箱里先装好纯净水，然后选择发 酵功能，20秒速出蒸汽，不用另外装碗热水放在旁边哦，非常方便
6.大概20分钟就能发 酵到1.5倍大，不用等很久
7.发酵期间来制作泡芙酱，黄油加牛奶小火加热到的沸腾，关火，倒入低粉，翻拌均匀，再开小火翻拌1分钟后关火，温热的时候再多次倒入蛋液，蛋液每次翻拌均匀后才能加入下一次，蕞后提起刮刀成倒三角形，装入裱花袋备用
8.蒸烤箱提前预热，上下火175度，预热10分钟
9.面包刷上蛋液，挤上泡芙酱，泡芙酱挤的时候先提起来拉长了再放到面包上，会整齐—些哦
10.放入蒸烤箱中下层，烤20分钟左右，上色满意后记得盖上锡纸哦，我忘记盖了，上色有些深
11.出炉后轻震2下，放到烤架上晾凉就可以吃了
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牛奶可以预留10-20ml，视面粉的吸水性而增减，没有淡奶油可以换成牛奶25ml
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#GET红人馆[超话]#蒜蓉小龙虾秘制配方！
一、蒜蓉酱熬制配方比例
1、小米椒200克
2、大蒜200克
3、大红椒150克
4、生姜60克、盐20克
5、菜籽油300克
6、白酒80克、白糖30克
7、蚝油20g、鸡精10g
8、家乐鸡汁15克
制作方法：
1、把大蒜和辣椒分别洗净后，放入到料理机中打碎。颗粒打的稍微大一些，不要太碎了，不会影响口感；
2、准备一个大碗，把打好的辣椒蓉和蒜蓉混合到一起；
3、锅中倒入菜籽油，烧至3成热的时候，先放入三分之一的蒜蓉，然后小火慢慢炸，等炸制蒜蓉金黄的时候，再放入三分之一。
4、炸出香味后，把最后的蒜蓉放进去，然后按照调味料比例进行调味。
5、熬制好的蒜蓉酱，自然凉凉后放入到一个无水无油的罐头中，可以冷藏保存1个月左右。
二、蒜蓉小龙虾制作
1、清洗：买回来的小龙虾，最好用淡盐水浸泡30分钟左右，然后用刷子把龙虾慢慢的一个个刷干净；用清水再反复冲洗，直到水变清为止，才说明清洗完成。
2、过油：把洗好的小龙虾沥干水分；锅中多倒一些食用油，然后烧至7成热的时候，把小龙虾放进去，稍微炸一下，表面变色后即可捞出。
3、熬制：另起锅，锅中倒入炸好的小龙虾，然后多放一些熬制好的蒜蓉。如果熬制的蒜蓉酱不是很咸，可以再放入少许食用盐，加一灌啤酒，盖上盖子焖煮20分钟。
4、收汁：最后快好的时候，再放入少许的白糖增鲜；大火收汁，汤汁粘稠就可以直接出锅了
一、蒜蓉酱熬制配方比例
1、小米椒200克
2、大蒜200克
3、大红椒150克
4、生姜60克、盐20克
5、菜籽油300克
6、白酒80克、白糖30克
7、蚝油20g、鸡精10g
8、家乐鸡汁15克
制作方法：
1、把大蒜和辣椒分别洗净后，放入到料理机中打碎。颗粒打的稍微大一些，不要太碎了，不会影响口感；
2、准备一个大碗，把打好的辣椒蓉和蒜蓉混合到一起；
3、锅中倒入菜籽油，烧至3成热的时候，先放入三分之一的蒜蓉，然后小火慢慢炸，等炸制蒜蓉金黄的时候，再放入三分之一。
4、炸出香味后，把最后的蒜蓉放进去，然后按照调味料比例进行调味。
5、熬制好的蒜蓉酱，自然凉凉后放入到一个无水无油的罐头中，可以冷藏保存1个月左右。
二、蒜蓉小龙虾制作
1、清洗：买回来的小龙虾，最好用淡盐水浸泡30分钟左右，然后用刷子把龙虾慢慢的一个个刷干净；用清水再反复冲洗，直到水变清为止，才说明清洗完成。
2、过油：把洗好的小龙虾沥干水分；锅中多倒一些食用油，然后烧至7成热的时候，把小龙虾放进去，稍微炸一下，表面变色后即可捞出。
3、熬制：另起锅，锅中倒入炸好的小龙虾，然后多放一些熬制好的蒜蓉。如果熬制的蒜蓉酱不是很咸，可以再放入少许食用盐，加一灌啤酒，盖上盖子焖煮20分钟。
4、收汁：最后快好的时候，再放入少许的白糖增鲜；大火收汁，汤汁粘稠就可以直接出锅了
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