#美食[超话]# 外地人到了西宁，这八道经典的西宁菜真是太好吃了
你知道 "西宁 "是哪里的省会吗？没错，是青海省!西宁也有一个非常好听的名字，叫青塘市，是古丝绸之路上的一个必经之地。
"西宁不仅有悠久的历史和文化，而且还有一个受欢迎的 "美食 "场景！"。西宁的美食独树一帜，诞生了许多著名的菜肴!例如，"青海三鲜"、毛菜蒸蛋、清汤羊肚等名菜，一吃就忘不掉![憧憬]
让我们来看看今天西宁最著名的8个厨房是什么吧!
1、西宁手抓羊肉
手抓羊肉是一道流传了几千年的菜肴，历史悠久！它是一种非常好的食品。它是中国蒙古族、藏族和回族人民喜爱的传统食品，现已被列入青海名菜之列!
手抓羊肉是吃羊肉的好方法!一大盘羊肉散发着诱人的香味，在摆上桌的三秒钟内，你就会忍不住用手抓起一块羊肉塞进嘴里
咬了第一口后，我忍不住大声赞叹，羊肉没有异味，也不油腻，而且肉质特别鲜美，真的是最好的菜！"。[求饶]
2、清蒸牛筋
"清蒸牛筋 "是一道非常有特色的传统菜肴，营养丰富，深受当地人的喜爱!
清蒸牛筋的最大特点是其质地。当你拿起一根筷子放在嘴里，当你的牙齿接触到牛筋时，你会感到惊讶，其质地与牛筋的印象完全不同。[哇]
3.酸辣里脊
这道菜就像它的名字一样令人胃口大开!酸辣里脊是用上好的猪里脊肉制成的，洗净后用各种香料腌制，然后上浆，油炸至金黄色。
最后，将炸好的里脊肉与青椒和红椒一起煎制！这是最重要的。
这道菜不仅酸辣可口，让人胃口大开，而且看起来也非常诱人。菲力牛排被炸成金黄色，覆盖在鲜艳的酱汁中，让人垂涎欲滴。[色]
4、蜂腰
蜂腰是西宁的一道名菜。它是由新鲜的猪里脊肉制成的，并用各种调味料烹制。
每一块里脊肉都被覆盖在厚厚的酱汁中，看起来是那么的红润诱人!肉质鲜嫩，酸甜可口，味道好极了![爱你]
5.牛肉与三明治
用沙子做牛肉，但盘子上有沙子吗？这道菜的奇怪名字导致了压倒性的好奇心，想去发现它!
牛肉三明治本身没有沙子。这是西宁的一道 "特色 "菜，由牛肉和蛋黄制成。
它包括用鸡蛋涂抹肉，将其放入锅中直至变色，然后将其取出，最后淋上调味品。
牛肉很嫩，多汁，不太坚硬，外皮酥脆，片状。这真的很好![馋嘴]
6、清汤羊肚
到了西宁，我喜欢吃羊肉，一定要尝尝 "清汤羊肉 "这道菜。清汤羊肚是西宁的一道名菜。新鲜羊肚洗净后用葱、姜、蒜烫过，然后洗净后切成条状，加入肉汤中继续煮，最后撒上葱、胡椒和香油做装饰。
这款羊肚汤的颜色是乳白色的，让人忍不住想尝尝。汤很好喝，肚皮也很有味道!如果你到了西宁，一定要尝尝这道菜。[求饶]
7. 大麻汤
这里有一个西宁的特色汤--"杂粮汤"。这道汤在西宁相当流行，很受当地人欢迎!
汤是羊汤和牛汤一起煮的特产，在西宁，人们选择在早上吃一碗，很好喝!一碗汤是非常令人欣慰的![哇]
8、西宁酸奶
提到酸奶，你可能首先想到的是新疆酸奶或蒙古酸奶。你知道吗，西宁也有一种美味的酸奶，风味独特。
新疆酸奶可能没有新疆酸奶那么有名，但味道却在同一水平线上!我比较喜欢西宁酸奶的味道，是老式的固体酸奶，用勺子一舀，白白嫩嫩的，入口微酸，茶余饭后喝上一碗，很是美味![馋嘴]
今天我们与您分享西宁的8大特色美食，这些都是当地人的最爱，您最喜欢哪一种？

小八的美食分享暂时要告一段落啦，等小八忙完学期末的考试再来与大家相见[爱你]
最后两期让我们一起在文字回顾中细细品味
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【美食地图 | 长沙 | 台湾苏示牛排】
“抓紧享受二人世界，吃牛排遛弯，皆是小美好。”
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店名：台湾苏示牛排（达美店）
营业时间：周一至周日10:30-22:00
地址：望城坡街道玉兰路577号达美苑13-16栋及裙房、地下室1028号（达美美食街1楼1028号）
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美食推荐：
1⃣ 菲力牛排
49元
小科普：菲力牛排四个字中的“菲力”，指的是牛里脊肉（beef tenderloin）。在澳洲，这块肉被称为“眼菲力”，在法国和英国被称为filet和fillet，中文音译菲力，菲力牛排就是用一定厚度的牛里脊肉做出的牛排。✅
这款牛排的牛肉很嫩很香，吃到嘴里滑滑的，好像不用嚼就能融化的感觉，超级满足~

2⃣ 鸡牛双排
45元
鱼和熊掌都想兼得？
这款餐品满足你！！
减半的牛排➕大份鸡排满足你挑剔的味蕾~搭配的螺丝粉亦是让你享受到了多重口感，这种螺旋状短面的螺旋纹很容易挂住酱汁，吃在口中跳跃般的口感会让你觉得非常有趣和饱满

3⃣ 黄金蝴蝶虾
15元
蝴蝶虾炸的鲜香酥脆，口感一级棒！搭配番茄蘸酱，是很经典的小食啦~
其实蝴蝶虾的做法很简单喔，有空时大家也可以自己尝试看看！
小做法：
①鲜虾洗净，去头去壳去虾线
②鲜虾背面开刀，放入适量葱姜、食盐、胡椒粉、料酒腌制10分钟
③油炸三件套：按顺序裹上淀粉、蛋液、面包糠
④六成油温下锅炸，等待迎接美味吧！

4⃣ 饮品推荐
蜂蜜柚子茶
8元
酸酸甜甜~嫩肤养颜~
和牛排搭配在一起十分解腻！
姜母牛奶
8元
冬天最适合点一杯姜母牛奶啦~
非常暖心暖胃，但是不喜欢姜味的小伙伴慎点喔！
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口口香浓，意犹未尽
生活的仪式感，源自于这里 ❤️
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【庖丁“解”牛——牛肉各部位说明】
应粉丝要求，简单介绍一下牛肉的各个部位，让吃货们吃个明白。
1.菲力
菲力（fillet或tenderloin）说白了就是牛里脊，肉质细嫩、产量低、价格贵；纤维细、无肉筋、脂肪含量较少，但普通品质的入口会感觉“油香”不足；高品质的菲力牛排则是嫩与香的完美结合，同时价格也比较贵；煎菲力牛排时火候不要太过，个人认为五分熟是极限。
2.西冷
西冷（Sirloin）是牛的外脊肉（最长肌）靠后的部分，典型标志是外面有一圈脂肪；西冷油脂含量相对丰富，中间会有少量肉筋，入口比较有质感；严格来说西冷又分为前后两部分，前腰脊肉比后腰脊肉品质更好价格也更贵，买的时候可以问清楚。
3.眼肉
眼肉（Rib Eye）是外脊肉（最长肌）靠前的部分，准确的说是“牛的第六到十二根肋骨位置的背部长肌上段”；这部分肉有油、有筋、贴骨，口感可以说比较均衡，价格也比菲力要便宜的多；战斧牛排也是这个部位，只是带着牛肋骨，看着比较霸气。
4.上脑
上脑（Chuck）是牛脖子后面连接眼肉的部位，油花丰富但肉筋比较多，所以可能会不够嫩；上脑又分前后两部分，靠近脖子的部分比较有嚼劲，靠近眼肉的部分比较嫩；但上脑有个明显特点就是肉质会比较松散，好在价格相对实惠。
5.牛小排\牛仔骨
牛小排（Short Rib）是牛肩胛至牛肋部位的肉，如果不去掉骨头就是牛仔骨；这个部位的牛肉脂肪非常丰富，烤着吃很香，但同时会比较油腻。
6.嫩肩\板腱
板腱（Top Blade Muscle），也叫嫩肩。虽然叫嫩肩，但其中却有一条明显的肉筋把整块肉一分两半，所以也有人叫它“牡蛎肉”；这条筋不太好嚼，比较影响口感，其余部分肉质还不错。
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以上部分都是西餐里常见的牛肉名称，主要集中在牛的胸腰部分，另外介绍一下其他部位牛肉的名称。
1.黄瓜条
黄瓜条又分为大黄瓜条和小黄瓜条，大黄瓜条牛肉位于牛后腿外侧，肉质比较粗；小黄瓜条是牛臀股二头肌边缘分离出的净肉，肉质比较细嫩，韩餐里生拌牛肉会用这个部位；特别要提醒的是，有商家会用黄瓜条冒充里脊（菲力），注意分辨。
2.牛霖
牛霖，学名“膝圆”，也是牛腿上的肉，又因为这块肉形状比较圆，又被称为“和尚头”，肉质和口感在我看来都一般；业内人士也会把牛霖与针扒、烩扒、尾龙扒合称“三扒一霖”，统统都是腿肉。
3.牛腱子
这个不用多说了，牛腿上的腱子肉，做酱牛肉的首选部位；尤其是用前腿金钱腱做的酱牛肉，切出来会有漂亮的花纹。
4.牛腩
可以理解为牛的五花肉，炖着吃，无论是加萝卜还是西红柿都是不错的家常菜。
5.补充
匙柄、匙仁、三花趾、五花趾、吊龙...…潮汕牛肉的命名又是另一个体系，在这里不多说了，有兴趣的参见最后一张配图。