#妙可蓝多反式脂肪酸##德芙反式脂肪酸#
这两个词条从上rs开始，一直在黑商家的人都没有搞懂什么是反式脂肪酸。科普一下：反式脂肪酸是一种不饱和脂肪酸的类型，其碳链中的氢原子在双键的一侧以反式排列。这种结构使得反式脂肪酸在生物体内的代谢和作用上与正常的饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸有所不同。反式脂肪酸通常是通过加工食品的过程中部分氢化植物油脂而产生的，因此在很多加工食品中会存在。高摄入反式脂肪酸的饮食与心血管疾病和其他健康问题相关联。
划个重点关键词：加工食品，氢化植物油，高摄入与健康问题
再往下看那为什么要这么做呢食品加工商？
原因：
氢化植物油通常用于制作加工食品，例如饼干、饼类、糕点、油炸食品和速食品等。主要原因包括：
1. 延长保质期：氢化植物油可以延长食品的保质期，使得食品更加耐放置，减少了食品在运输和销售过程中的损耗。
2. 改善口感：氢化植物油可以提高食品的质地和口感，使得食品更加酥脆或者更加柔软，增加了消费者的口味偏好。
3. 提高稳定性：氢化植物油具有较高的热稳定性，适合用于烘烤和油炸食品的制作，可以减少食品在加热过程中的油脂氧化和变质。
4. 降低成本：氢化植物油相对于天然油脂价格更为便宜，可以降低食品生产成本，提高企业的利润空间。
再划个重点：例如饼干、饼类、糕点、油炸食品和速食品等；延长保质期，改善口感，提高烘烤和油炸食物的稳定性，降低成本。
看完上面，奶酪有放氢化植物油的必要性？德芙国民品牌有降低成本放氢化植物油的必要性？
那我们再仔细说。
奶酪：在奶酪制作过程中，通常不会使用氢化植物油。奶酪的主要原料是牛奶或其他动物奶制品，经过凝固、加工和发酵等过程制成。然而，在一些加工的奶酪产品中，可能会添加一些食品添加剂，以改善口感、延长保质期或者增加稳定性。这些添加剂通常是天然成分或者人造合成物，不同于氢化植物油。
巧克力：在巧克力制作过程中，通常也不会使用氢化植物油。正宗的巧克力主要由可可豆、糖和牛奶（如果是牛奶巧克力）等原料制成。然而，一些便宜或者经过加工的巧克力产品中可能会添加一些油脂成分，以改善口感、增加润滑性或者延长保质期。这些油脂成分可能包括可可脂（可可黄油）或者其他植物油，但通常不是氢化植物油。
有异议的可以自己去查文献。
以下是一些关于反式脂肪酸的中文研究文献：
1. 黄莉, 黄小利, 张林涛, & 陈卫华. (2015). 反式脂肪酸对心血管疾病的影响及研究进展. 中国实验方剂学杂志, 21(16), 258-262.
2. 周小雨, 刘畅, & 张琦. (2019). 反式脂肪酸对心血管疾病的影响及其机制. 中国生物化学与分子生物学报, 35(7), 656-661.
3. 姜吉富, 李建波, & 王亚飞. (2018). 高温食物油炸制过程中反式脂肪酸的生成及其危害. 中国油脂, 43(9), 173-176.
4. 陈秋阳, 张芳, & 田丽丽. (2016). 饮食中反式脂肪酸摄入量与心血管疾病发生风险关系的Meta分析. 中国健康营养, 26(7), 646-649.
5. 高兵, 姜梦霞, & 郑文权. (2017). 反式脂肪酸对胰岛素抵抗的影响及其机制. 中国现代医学杂志, 27(6), 122-124.
这些文献提供了关于反式脂肪酸对心血管健康、代谢、胰岛素抵抗等方面的影响及其机制的研究进展和分析。
以下是英文文献参考：
当涉及到氢化植物油在食品中的使用和其对健康的影响时，以下文献可以作为参考：
1. Mozaffarian, D., Katan, M. B., Ascherio, A., Stampfer, M. J., & Willett, W. C. (2006). Trans fatty acids and cardiovascular disease. New England Journal of Medicine, 354(15), 1601-1613.
2. Brouwer, I. A., Wanders, A. J., & Katan, M. B. (2010). Effect of animal and industrial trans fatty acids on HDL and LDL cholesterol levels in humans—a quantitative review. PLoS ONE, 5(3), e9434.
3. Stender, S., Dyerberg, J., & Astrup, A. (2014). High levels of industrially produced trans fat in popular fast foods. New England Journal of Medicine, 370(20), 1950-1951.
4. Micha, R., Mozaffarian, D., & Katan, M. B. (2009). Trans fatty acids: effects on cardiometabolic health and implications for policy. Prostaglandins, Leukotrienes and Essential Fatty Acids, 81(5-6), 291-296.
5. Mensink, R. P., & Katan, M. B. (1990). Effect of dietary trans fatty acids on high-density and low-density lipoprotein cholesterol levels in healthy subjects. New England Journal of Medicine, 323(7), 439-445.
网络是“自由言论”之地，但这个“自由”依然在法律和道德规范内。
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原因：
氢化植物油通常用于制作加工食品，例如饼干、饼类、糕点、油炸食品和速食品等。主要原因包括：
1. 延长保质期：氢化植物油可以延长食品的保质期，使得食品更加耐放置，减少了食品在运输和销售过程中的损耗。
2. 改善口感：氢化植物油可以提高食品的质地和口感，使得食品更加酥脆或者更加柔软，增加了消费者的口味偏好。
3. 提高稳定性：氢化植物油具有较高的热稳定性，适合用于烘烤和油炸食品的制作，可以减少食品在加热过程中的油脂氧化和变质。
4. 降低成本：氢化植物油相对于天然油脂价格更为便宜，可以降低食品生产成本，提高企业的利润空间。
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奶酪：在奶酪制作过程中，通常不会使用氢化植物油。奶酪的主要原料是牛奶或其他动物奶制品，经过凝固、加工和发酵等过程制成。然而，在一些加工的奶酪产品中，可能会添加一些食品添加剂，以改善口感、延长保质期或者增加稳定性。这些添加剂通常是天然成分或者人造合成物，不同于氢化植物油。
巧克力：在巧克力制作过程中，通常也不会使用氢化植物油。正宗的巧克力主要由可可豆、糖和牛奶（如果是牛奶巧克力）等原料制成。然而，一些便宜或者经过加工的巧克力产品中可能会添加一些油脂成分，以改善口感、增加润滑性或者延长保质期。这些油脂成分可能包括可可脂（可可黄油）或者其他植物油，但通常不是氢化植物油。
有异议的可以自己去查文献。
以下是一些关于反式脂肪酸的中文研究文献：
1. 黄莉, 黄小利, 张林涛, & 陈卫华. (2015). 反式脂肪酸对心血管疾病的影响及研究进展. 中国实验方剂学杂志, 21(16), 258-262.
2. 周小雨, 刘畅, & 张琦. (2019). 反式脂肪酸对心血管疾病的影响及其机制. 中国生物化学与分子生物学报, 35(7), 656-661.
3. 姜吉富, 李建波, & 王亚飞. (2018). 高温食物油炸制过程中反式脂肪酸的生成及其危害. 中国油脂, 43(9), 173-176.
4. 陈秋阳, 张芳, & 田丽丽. (2016). 饮食中反式脂肪酸摄入量与心血管疾病发生风险关系的Meta分析. 中国健康营养, 26(7), 646-649.
5. 高兵, 姜梦霞, & 郑文权. (2017). 反式脂肪酸对胰岛素抵抗的影响及其机制. 中国现代医学杂志, 27(6), 122-124.
这些文献提供了关于反式脂肪酸对心血管健康、代谢、胰岛素抵抗等方面的影响及其机制的研究进展和分析。
以下是英文文献参考：
当涉及到氢化植物油在食品中的使用和其对健康的影响时，以下文献可以作为参考：
1. Mozaffarian, D., Katan, M. B., Ascherio, A., Stampfer, M. J., & Willett, W. C. (2006). Trans fatty acids and cardiovascular disease. New England Journal of Medicine, 354(15), 1601-1613.
2. Brouwer, I. A., Wanders, A. J., & Katan, M. B. (2010). Effect of animal and industrial trans fatty acids on HDL and LDL cholesterol levels in humans—a quantitative review. PLoS ONE, 5(3), e9434.
3. Stender, S., Dyerberg, J., & Astrup, A. (2014). High levels of industrially produced trans fat in popular fast foods. New England Journal of Medicine, 370(20), 1950-1951.
4. Micha, R., Mozaffarian, D., & Katan, M. B. (2009). Trans fatty acids: effects on cardiometabolic health and implications for policy. Prostaglandins, Leukotrienes and Essential Fatty Acids, 81(5-6), 291-296.
5. Mensink, R. P., & Katan, M. B. (1990). Effect of dietary trans fatty acids on high-density and low-density lipoprotein cholesterol levels in healthy subjects. New England Journal of Medicine, 323(7), 439-445.
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汇总 | IND申报流程中美对比(附详细流程图）
新药研究申请（IND，Investigational New Drug）是药品研发过程中的关键阶段。主要目的是确保在进入人体试验阶段前，新药已经经过充分的安全性评估。本文将我国和美国IND申报流程及审批情况进行详细对比。
新药研究申请
美国
企业需要向美国食品药品监督管理局（FDA）提交 IND 申请。一般来说，化药的新药临床申请被称为IND、生产申请被称为NDA，仿制药生产申请称为ANDA，而生物药的申请则被称为BLA（Biologics license applicatio）。
中国
企业需要向国家药品监督管理局（NMPA）提交申请，申请类型通过受理号加以区分。
第一位：C表示国产，J表示进口
第二位：X表示新药，Y表示已有国家标准（即仿制药）
第三位：H表示化学药品，Z表示中药，S表示生物制品，F表示辅料
第四位：L表示申请临床，S表示申请上市（即生产），B表示补充申请，Z表示再注册，F表示分包装，R表示复审
https://t.cn/A6HLa8cE
新药研究申请（IND，Investigational New Drug）是药品研发过程中的关键阶段。主要目的是确保在进入人体试验阶段前，新药已经经过充分的安全性评估。本文将我国和美国IND申报流程及审批情况进行详细对比。
新药研究申请
美国
企业需要向美国食品药品监督管理局（FDA）提交 IND 申请。一般来说，化药的新药临床申请被称为IND、生产申请被称为NDA，仿制药生产申请称为ANDA，而生物药的申请则被称为BLA（Biologics license applicatio）。
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企业需要向国家药品监督管理局（NMPA）提交申请，申请类型通过受理号加以区分。
第一位：C表示国产，J表示进口
第二位：X表示新药，Y表示已有国家标准（即仿制药）
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