【这碗麻辣烫25年没变味儿】

在酒泉的大街小巷，有许多经营了几十年的餐饮老店，无论市场如何变化都能屹立不倒。张明祥和他的爱人张菊芳共同创办的明祥麻辣烫，就是其中之一。这家经营了25年的麻辣烫，给许多酒泉人留下了美好的味蕾记忆。他们从一家小店发展到了如今的56家连锁店，并成立甘肃张明祥餐饮连锁管理有限公司，荣获酒泉首批“老字号”企业称号。

在张明祥夫妇眼中，“老字号”这一称号，不仅是对明祥麻辣烫的认可，更是一种激励和鞭策。他们将以此为动力，继续致力于酒泉麻辣烫的守正创新，将这份美味带给更多人，让“酒泉味道”飘香远方。

情怀：坚守美食之路

“麻辣烫吃了这么多年，我还是偏爱这一家，上初中时就常来。”远在湖南工作的酒泉小伙黄建海每次休假回到酒泉，都要吃明祥麻辣烫。对他来说，这不仅仅是一碗麻辣烫，更是一份情怀，是对家乡的深深思念。

张明祥夫妇深知，情怀虽能引客，但真正留住人心的，还是传统的做法和鲜香的口感。他们结合酒泉人的口味，将四川麻辣烫进行改良，打造成具有浓郁酒泉特色的美食。从摆地摊开始，他们就致力于研究如何将这种美食更好地呈献给酒泉人。

张明祥夫妇亲自挑选各种原料，严格控制底料熬制的火候，用心制作调料。通过不断尝试和改进，他们成功调制出了味道纯正、口感鲜美的麻辣烫底料。这种调料让麻辣烫更鲜香，成为了明祥麻辣烫的独特标志。

“明祥麻辣烫的食材大多来自本地。”张明祥自豪地说，“我们用的是戈壁日光温室的蔬菜、三墩镇的辣椒、酒泉生产的土豆粉以及甘肃武都的花椒。可以说，从食材到调料都充满了家乡的味道、甘肃的味道。”

在明祥麻辣烫总店，工作人员熟练地抓取粉条，再加入顾客挑选的娃娃菜、土豆、海带等食材进行烹煮，不一会儿，一碗热气腾腾、鲜香四溢的麻辣烫便出锅了。几勺“灵魂”辣椒更是让人垂涎欲滴，浅尝几口，满嘴飘香，久久回味。

心愿：“酒泉味道”飘香远方

1999年，张明祥夫妇怀揣着对麻辣烫的热爱与憧憬，从一辆手推车、一口大铁锅、几张简单的条凳开始，踏上了创业之路。经过25年不懈努力，明祥麻辣烫已从最初的街头小摊，发展成为如今的公司化连锁品牌，实现了华丽蜕变。

如今，明祥麻辣烫的合作加盟店已遍布多地，不仅深耕肃州区及周边县市，更远拓浙江、陕西、上海等地。为满足更多消费者的需求，明祥麻辣烫还推出了火锅底料、辣椒酱等产品，让食客在家也能享受到地道的酒泉美味。

“随着甘肃麻辣烫火爆出圈，明祥麻辣烫的客流量持续飙升，每天都有慕名前来的食客，也有许多青年创业者来合作加盟。”张明祥说。

尽管市场上麻辣烫店如雨后春笋般涌现，但张明祥夫妇始终对明祥品牌、对酒泉味道充满信心：“明祥麻辣烫凭借独特的口味和优质的服务，赢得了众多美食爱好者的喜爱。我们希望将这个味道传承下去。目前，我们已经有56家连锁加盟店，我们很愿意将这份手艺传授给更多的人，让酒泉味道香飘全国。”（酒泉融媒记者 殷小乔）

责任编辑：杨阳

#到底是谁还没吃过东北大饭包#晨光下的味蕾盛宴：北方早餐的温馨与激情
清晨的第一缕阳光透过窗帘，唤醒了沉睡的味蕾。在中国北方，早餐不仅仅是一顿饭，它是一场味蕾的盛宴，一次文化的体验，一段温馨的家庭时光。今天，就让我们一起走进北方的早晨，探索那些让人垂涎三尺的早餐美食。

一、豆浆油条的黄金搭档
在北方的街头巷尾，豆浆油条是早餐的常客。一碗热腾腾的豆浆，搭配着金黄酥脆的油条，是唤醒沉睡身体的完美选择。豆浆的醇厚与油条的香脆，在口中交织出一首和谐的交响曲。记得小时候，我总是被父亲牵着手，穿过熙熙攘攘的早市，只为那一口熟悉的味道。

二、煎饼果子的街头艺术
煎饼果子，是北方早餐的另一道亮丽风景。摊主熟练地在铁板上摊开面糊，打上鸡蛋，撒上葱花，再卷上脆皮油条，一套动作行云流水。煎饼果子的香气四溢，让人忍不住驻足。每次咬下一口，都能听到脆皮在齿间碎裂的声音，那是一种难以言喻的满足感。

三、小笼包的精致享受
而在北方的一些城市，小笼包则是早餐中的贵族。晶莹剔透的面皮包裹着鲜美的肉馅，一口咬下去，汤汁四溢，满口留香。小笼包的制作讲究技巧，每一个褶皱都透露着匠心独运。记得有一次，我为了吃到那家老字号的小笼包，不惜早起排队，那种等待的焦急与吃到后的满足，至今难忘。

四、豆腐脑的南北之争
豆腐脑在北方早餐中的地位也不容小觑。北方人喜欢咸味的豆腐脑，搭配着葱花、香菜和酱油，每一口都是对味蕾的极致挑战。而南方人则偏爱甜味，这种差异常常成为朋友间的谈资。我曾在一次旅行中，尝试了南方的甜豆腐脑，那种新奇的体验，让我对食物的多样性有了更深的认识。

五、肉夹馍的豪放情怀
肉夹馍，作为北方早餐的代表之一，以其独特的风味和实惠的价格，赢得了众多食客的喜爱。烤得恰到好处的馍，夹着炖得烂熟的肉，每一口都是对肉食爱好者的极致诱惑。记得有一次，我在一家小店中品尝到了正宗的肉夹馍，那种肉汁在口中爆开的感觉，至今让我念念不忘。

北方的早餐，是一幅丰富多彩的画卷，每一种食物都承载着深厚的文化和情感。它们不仅仅是为了填饱肚子，更是一种生活的态度，一种对美好生活的追求。下次当你漫步在北方的街头，不妨停下脚步，尝一尝这些让人回味无穷的早餐，感受那份独特的温暖与激情。#美食[超话]##全民美食pk季#

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