广州哪里能吃遍《繁花》同款菜式?
掐指一算,有段时间没到中国大酒店的四季中国吃饭,挺想念这里的菜了。
无论是在业界打响名堂的老粤菜复刻系列“消失的名菜”、还是满汉全席昆仑鲍甫、灌汤大黄鱼,都是有历史有风味的出品,在市场上也是叫好叫座。
步进四季中国雅致大气的大厅,就遇见行政总厨徐锦辉辉哥。
他问我想吃啥?既然他的口头禅是“包我冇食过”(保证我没吃过),我就问他是否还有我没吃过的菜呢?他问我,最近是否有看剧,这里可以吃到《繁花》里面的菜式,问我要不要试试?
还用说?如此过瘾,当然要试一下啦,Follow me~
在《繁花》的年代,上海人做生意,讲究派头、噱头、苗头。菜式亦如繁花似锦~
四鲜烤麸 ¥58/份
四鲜烤麸原料以烤麸、冬笋、香菇等为主要食材,制作工艺为焖,咸中带点甜、浓油赤酱,味香可口。它是中原开封地区传统名菜之一,后传入江浙沪一带。
霸王别姬 ¥398/份
甲鱼是为数不多的合法滋补好食材,对甲鱼菜式我一直都喜欢的。霸王别姬精选优质甲鱼、农家母鸡,再加入葱、姜、蒜焖煮,口感软糯、胶原蛋白丰富、鲜味浓厚,肉质嫩滑!
仙鹤神针 ¥368/ 份
又名“鸽吞翅”,相传菜名源于卧龙生封笔之作《仙鹤神针》中的一道手工名菜。
制作过程非常讲究,精选优质的鸽子,清理干净后去骨,将发好的鱼翅用上汤入味,加入炒香的金华火腿粒酿入鸽里,用鲍鱼汁慢火煨淋,味道复合,滚烫烫的鲜味,令人欲罢不能~
片皮鸡 ¥338/份
辉哥认为这属于岭南粤菜代表作,选用二黄鸡来呈现,鸡皮爽脆、鸡肉饱含汁水、加上水果一起吃,层次丰富又解腻。
红烧划水 ¥168/份
这道菜上桌即震撼,选用10斤左右的鲩鱼,只用鱼尾,鱼尾是活动最频繁的部位,为了熟度尽量一致,两边均匀下刀,鱼尾也有2斤左右,相当爆肉,爽中带滑。
响油鳝丝 ¥138/份
经典本帮菜,上桌后将沸腾滚油淋到花鳝丝上,蒜香和油香,还加入笋、肉质滑溜、色香味俱全之作,完全激发起食欲!
田螺塞肉¥138/份
手拆田螺肉加入姜葱水和猪肉切粒,再塞回田螺壳。经历先煎后焖,肉感丰盈又软糯,吃的时候用小叉叉进口中,这星级好味道,值得细品。
爷叔油爆虾¥138/份
使用当季新鲜靓靓河虾仔,畅泳两种油温,虾肉爽弹又鲜甜!虾壳脆,更有美极豉油和紫菜碎,味道可以用“荡气回肠”来形容。
汪小姐排骨年糕¥138/份
大排裹上面粉油炸,咸香微酸,脆嫩对撞的口感,那年糕软糯有嚼头,喜欢。
魏总黄鱼捞面¥68/位
选用深海黄鱼起肉,高汤煨烧入味,鱼肉细嫩,雪菜咸鲜,拌着面条一起吃,多种满足这一刻同时拥有。
宝总泡饭¥68/位
四季中国版本的泡饭是倒入肉汁,还有腐乳、海苔、酱瓜等配料,咸蛋黄更正当漏油。
粢饭糕 ¥58/份
粢饭糕,是上海特色的早餐小吃。使用米、葱、虾皮等原料制作,味道喷香,口感软糯,表皮那是黄金酥脆。
食量已经消耗得七七八八,我想了一下,还有一道好经典的粤菜似乎还没上,辉哥鬼马地说:“肯定不会漏掉的!”就叫我跟他进厨房,然后撸起袖子,马上炒起了牛河。
看似简单,三两下手势就炒好了,其实我知道没有多年的功力,真不可能如此行云流水。
牛河炒至热力澎湃,远远已闻到诱人香味,燶边效果、牛肉鲜嫩、芽菜够爽、吃完碟底不见油,这碟牛河真顶瘾啊~
这个时候,辉哥拍拍我,开心地说:“不用烦,《繁花》同款菜式在我们这里可以都吃遍了!”
今天能尝到如此有主题有味道的菜式,做到了有姿势有实际,实在惊喜。
最后引用《繁花》中魏总说的:“经常庆功,就能成功。”
在生活、工作中善于发现值得庆功的事情,从而也不断增强自我的信念,心态更好,目标也更容易达成了~ https://t.cn/A69EFYaS
掐指一算,有段时间没到中国大酒店的四季中国吃饭,挺想念这里的菜了。
无论是在业界打响名堂的老粤菜复刻系列“消失的名菜”、还是满汉全席昆仑鲍甫、灌汤大黄鱼,都是有历史有风味的出品,在市场上也是叫好叫座。
步进四季中国雅致大气的大厅,就遇见行政总厨徐锦辉辉哥。
他问我想吃啥?既然他的口头禅是“包我冇食过”(保证我没吃过),我就问他是否还有我没吃过的菜呢?他问我,最近是否有看剧,这里可以吃到《繁花》里面的菜式,问我要不要试试?
还用说?如此过瘾,当然要试一下啦,Follow me~
在《繁花》的年代,上海人做生意,讲究派头、噱头、苗头。菜式亦如繁花似锦~
四鲜烤麸 ¥58/份
四鲜烤麸原料以烤麸、冬笋、香菇等为主要食材,制作工艺为焖,咸中带点甜、浓油赤酱,味香可口。它是中原开封地区传统名菜之一,后传入江浙沪一带。
霸王别姬 ¥398/份
甲鱼是为数不多的合法滋补好食材,对甲鱼菜式我一直都喜欢的。霸王别姬精选优质甲鱼、农家母鸡,再加入葱、姜、蒜焖煮,口感软糯、胶原蛋白丰富、鲜味浓厚,肉质嫩滑!
仙鹤神针 ¥368/ 份
又名“鸽吞翅”,相传菜名源于卧龙生封笔之作《仙鹤神针》中的一道手工名菜。
制作过程非常讲究,精选优质的鸽子,清理干净后去骨,将发好的鱼翅用上汤入味,加入炒香的金华火腿粒酿入鸽里,用鲍鱼汁慢火煨淋,味道复合,滚烫烫的鲜味,令人欲罢不能~
片皮鸡 ¥338/份
辉哥认为这属于岭南粤菜代表作,选用二黄鸡来呈现,鸡皮爽脆、鸡肉饱含汁水、加上水果一起吃,层次丰富又解腻。
红烧划水 ¥168/份
这道菜上桌即震撼,选用10斤左右的鲩鱼,只用鱼尾,鱼尾是活动最频繁的部位,为了熟度尽量一致,两边均匀下刀,鱼尾也有2斤左右,相当爆肉,爽中带滑。
响油鳝丝 ¥138/份
经典本帮菜,上桌后将沸腾滚油淋到花鳝丝上,蒜香和油香,还加入笋、肉质滑溜、色香味俱全之作,完全激发起食欲!
田螺塞肉¥138/份
手拆田螺肉加入姜葱水和猪肉切粒,再塞回田螺壳。经历先煎后焖,肉感丰盈又软糯,吃的时候用小叉叉进口中,这星级好味道,值得细品。
爷叔油爆虾¥138/份
使用当季新鲜靓靓河虾仔,畅泳两种油温,虾肉爽弹又鲜甜!虾壳脆,更有美极豉油和紫菜碎,味道可以用“荡气回肠”来形容。
汪小姐排骨年糕¥138/份
大排裹上面粉油炸,咸香微酸,脆嫩对撞的口感,那年糕软糯有嚼头,喜欢。
魏总黄鱼捞面¥68/位
选用深海黄鱼起肉,高汤煨烧入味,鱼肉细嫩,雪菜咸鲜,拌着面条一起吃,多种满足这一刻同时拥有。
宝总泡饭¥68/位
四季中国版本的泡饭是倒入肉汁,还有腐乳、海苔、酱瓜等配料,咸蛋黄更正当漏油。
粢饭糕 ¥58/份
粢饭糕,是上海特色的早餐小吃。使用米、葱、虾皮等原料制作,味道喷香,口感软糯,表皮那是黄金酥脆。
食量已经消耗得七七八八,我想了一下,还有一道好经典的粤菜似乎还没上,辉哥鬼马地说:“肯定不会漏掉的!”就叫我跟他进厨房,然后撸起袖子,马上炒起了牛河。
看似简单,三两下手势就炒好了,其实我知道没有多年的功力,真不可能如此行云流水。
牛河炒至热力澎湃,远远已闻到诱人香味,燶边效果、牛肉鲜嫩、芽菜够爽、吃完碟底不见油,这碟牛河真顶瘾啊~
这个时候,辉哥拍拍我,开心地说:“不用烦,《繁花》同款菜式在我们这里可以都吃遍了!”
今天能尝到如此有主题有味道的菜式,做到了有姿势有实际,实在惊喜。
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#不可辜负的美食# #酒店推荐# #亲子时光# #自助餐#
点击链接惊喜满满![赞啊]
https://t.cn/A6Io7Ikg
论酒店餐饮,Hyatt向来是业界公认的“美食腹地”。
一向以好吃出名,品控超强,口碑与人气双收,在不少资深食客心中占据一席之地。
[浪]亮点一 “ 亲子自助餐的快乐源泉 ”
[浪]亮点二“ 海鲜集市搬进自助餐厅 ”
■ 多种海鲜,虾兵蟹将齐上阵 ■
沿海之城,对鲜味的追求更为挑剔。烹饪手法也许花样百出,但白灼无疑是对食材最自信的手法。并非简单的水煮,而是要在鲜味、营养和食材安全之间找到平衡点。
做海鲜,凯悦向来拿手。品质和温度都严格把控,从食材挑选上就诚意满满,海鲜铺满档口:三点蟹、罗氏虾、濑尿虾、南美虾、花螺、翡翠螺、元贝、青口、蛤蜊……
高温白灼后码在冰上,肉质更鲜甜脆爽,光是罗氏虾我就刷了一整盘。
■ 现切刺身&手握寿司 ■
刺身看似简单,其实讲究极多,食材的新鲜度、刀功和蘸料等都大有学问。围观厨师现切无疑是视觉享受,刀锋轻盈划过,三文鱼的漂亮肌理显露出来,一看就是鲜货。
每天不限量供应,挪威三文鱼、金枪鱼、希鲮鱼、鲷鱼柳、八爪鱼,质量叫板专业日料店,对本日料控来说简直是一本满足。
而一旁的各式手握寿司也是人气选手,火炙三文鱼的火候控制得恰到好处,将鱼香与米香融为一体,口感细腻丰富。
[浪]亮点三 “ 肉食盛宴!BBQ现烤 ”
■ 新西兰草饲牛排 ■
烧烤档更是让人垂涎欲滴。主厨精选了风味更浓郁的新西兰草饲牛肉,更讲究地选用了上脑部位,慢烤之后能呈现出牛肉的嫩滑可口,我司吃货担当都高度赞美:“太嫩了!”然后刷了两大盘……
■ 内蒙古巴美肉羊排 ■
羊排选用膻味更小、香味更浓的内蒙古巴美肉羊,出厂之前严格经过排酸检验,从而保证羊肉的质量。
明档现烤,什么时候刷油、翻身、撒料都抓得精准,确保肉质不会变得干柴,一口咬下去就爆肉汁。
还有鸡肉串、熟虾串、秋刀鱼等任君挑选,烤得外焦里嫩,一次实现烧烤自由。
■ 切肉档更精彩,现切即取 ■
频频翻牌的还有切肉档!迷迭香烤羊腿、香草烤牛肋排,切开来能看见鲜嫩粉红的纹理,问就是好吃。
[浪]亮点四“ 道道精选!中西热菜&中式炖汤畅吃 ”
■ 中西热菜种类多 ■
热菜档云集不少硬菜,每天轮换菜品:例如白酒青提干烩海鲈、纽奥尔良式鸡腿、豉汁蒸小排、金针菇酸汤肥牛……这次吃到的海南鸡饭和粤式烧腊也好评!
慢火细熬的老火靓汤也贴心安排上,每天供应不同汤品,今天我尝到的是枸杞淮山炖老鸡,由师傅当日选用新鲜食材熬煮而成,味道鲜美,喝几口暖胃又熨帖~
■ 中式面档随心搭 ■
面档热气蒸腾,还有不少配料:时令蔬菜、鱼丸、牛筋丸、猪肉丸……劲道的面条吸饱了浓郁的汤汁,把滚烫的美味统统吃进肚里。
■ 天妇罗&汉堡披萨 ■
受小朋友欢迎的炸物汉堡和经典天妇罗也安排上了,这顿自助餐吃到扶墙出不在话下。
■ 冷菜沙拉&芝士 ■
沙拉吧各式冷菜铺得满满当当,精选农场蔬菜,传承凯悦酒店集团的健康及环保理念。可以DIY一份营养健康的轻食减肥餐,爽口还解腻。
冷盘档也不输档次,柑橘渍金枪鱼、烟熏鲑鱼莳萝酱、帕尔玛火腿配甜瓜,大众口味的车达芝士布里芝士也都“配齐”了~
[浪]亮点五“ 甜上心头!高级原料&精致造型 ”
■ 梦幻甜品,满满少女心 ■
谁说酒店没有好吃的甜品?黑森林蛋糕、咖啡歌剧蛋糕、草莓奶油泡芙……个个都让人想深夜发在票圈拉仇恨。
卖相精致,从味道就能吃到用料的高级。个人强烈推荐芝士蛋糕~
■ 简法冰淇淋 ■
冰淇淋选用简法品牌,源自源自法国MOF大师匠心钻研的配方,臻选马达加斯加香草籽、法国原装进口黑巧克力、总统淡奶油。而在这能吃到的口味就有6种,尽管敞开了吃!
■ 清甜水果 ■
水果胜在口感清润、新鲜明脆。至少6种当季水果畅吃,西瓜出乎意料地很甜美多汁!
■ 红白葡萄酒&各式饮料 ■
饮品也很丰富:红白葡萄酒畅饮、啤酒、自制特调、每日养生暖饮、咖啡茶以及各式饮品等也无限畅饮!
[浪]亮点六“ 儿童一角畅吃畅喝!儿童乐园畅玩 ”
酒店自助餐厅专门为孩子们创造了儿童美食一角,而且成人携带的6岁以下的小朋友还能免费用餐。除了畅饮畅吃以外,小朋友的家长们也能享受遛娃无忧。餐厅内设有专属儿童乐园,乐园里有波波池、滑梯、秋千、木马等设施供孩子们免费畅玩!大人们可以安心用餐的同时,小孩们也可以放心玩耍~
#深圳·深圳机场凯悦酒店[地点]#
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论酒店餐饮,Hyatt向来是业界公认的“美食腹地”。
一向以好吃出名,品控超强,口碑与人气双收,在不少资深食客心中占据一席之地。
[浪]亮点一 “ 亲子自助餐的快乐源泉 ”
[浪]亮点二“ 海鲜集市搬进自助餐厅 ”
■ 多种海鲜,虾兵蟹将齐上阵 ■
沿海之城,对鲜味的追求更为挑剔。烹饪手法也许花样百出,但白灼无疑是对食材最自信的手法。并非简单的水煮,而是要在鲜味、营养和食材安全之间找到平衡点。
做海鲜,凯悦向来拿手。品质和温度都严格把控,从食材挑选上就诚意满满,海鲜铺满档口:三点蟹、罗氏虾、濑尿虾、南美虾、花螺、翡翠螺、元贝、青口、蛤蜊……
高温白灼后码在冰上,肉质更鲜甜脆爽,光是罗氏虾我就刷了一整盘。
■ 现切刺身&手握寿司 ■
刺身看似简单,其实讲究极多,食材的新鲜度、刀功和蘸料等都大有学问。围观厨师现切无疑是视觉享受,刀锋轻盈划过,三文鱼的漂亮肌理显露出来,一看就是鲜货。
每天不限量供应,挪威三文鱼、金枪鱼、希鲮鱼、鲷鱼柳、八爪鱼,质量叫板专业日料店,对本日料控来说简直是一本满足。
而一旁的各式手握寿司也是人气选手,火炙三文鱼的火候控制得恰到好处,将鱼香与米香融为一体,口感细腻丰富。
[浪]亮点三 “ 肉食盛宴!BBQ现烤 ”
■ 新西兰草饲牛排 ■
烧烤档更是让人垂涎欲滴。主厨精选了风味更浓郁的新西兰草饲牛肉,更讲究地选用了上脑部位,慢烤之后能呈现出牛肉的嫩滑可口,我司吃货担当都高度赞美:“太嫩了!”然后刷了两大盘……
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羊排选用膻味更小、香味更浓的内蒙古巴美肉羊,出厂之前严格经过排酸检验,从而保证羊肉的质量。
明档现烤,什么时候刷油、翻身、撒料都抓得精准,确保肉质不会变得干柴,一口咬下去就爆肉汁。
还有鸡肉串、熟虾串、秋刀鱼等任君挑选,烤得外焦里嫩,一次实现烧烤自由。
■ 切肉档更精彩,现切即取 ■
频频翻牌的还有切肉档!迷迭香烤羊腿、香草烤牛肋排,切开来能看见鲜嫩粉红的纹理,问就是好吃。
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■ 中西热菜种类多 ■
热菜档云集不少硬菜,每天轮换菜品:例如白酒青提干烩海鲈、纽奥尔良式鸡腿、豉汁蒸小排、金针菇酸汤肥牛……这次吃到的海南鸡饭和粤式烧腊也好评!
慢火细熬的老火靓汤也贴心安排上,每天供应不同汤品,今天我尝到的是枸杞淮山炖老鸡,由师傅当日选用新鲜食材熬煮而成,味道鲜美,喝几口暖胃又熨帖~
■ 中式面档随心搭 ■
面档热气蒸腾,还有不少配料:时令蔬菜、鱼丸、牛筋丸、猪肉丸……劲道的面条吸饱了浓郁的汤汁,把滚烫的美味统统吃进肚里。
■ 天妇罗&汉堡披萨 ■
受小朋友欢迎的炸物汉堡和经典天妇罗也安排上了,这顿自助餐吃到扶墙出不在话下。
■ 冷菜沙拉&芝士 ■
沙拉吧各式冷菜铺得满满当当,精选农场蔬菜,传承凯悦酒店集团的健康及环保理念。可以DIY一份营养健康的轻食减肥餐,爽口还解腻。
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谁说酒店没有好吃的甜品?黑森林蛋糕、咖啡歌剧蛋糕、草莓奶油泡芙……个个都让人想深夜发在票圈拉仇恨。
卖相精致,从味道就能吃到用料的高级。个人强烈推荐芝士蛋糕~
■ 简法冰淇淋 ■
冰淇淋选用简法品牌,源自源自法国MOF大师匠心钻研的配方,臻选马达加斯加香草籽、法国原装进口黑巧克力、总统淡奶油。而在这能吃到的口味就有6种,尽管敞开了吃!
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饮品也很丰富:红白葡萄酒畅饮、啤酒、自制特调、每日养生暖饮、咖啡茶以及各式饮品等也无限畅饮!
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嘿嘿,藏匿在一家音乐餐吧的烤鱼杂,火了5年!火了5年!
重点是:限时特价!限时特价!
烤鱼杂
相信不必小编多说,身为东莞通的你们已经在开头“耍太极”的介绍中猜到是哪家靓店了。问心一句,比起西式“刀叉饭”,东南亚“酸辣酱”,我们最喜欢的还是“大排档”
老板却是鱼杂迷,每早亲自找渔民购买最新鲜的鱼杂回来。每块鱼籽色泽如咸蛋黄,大小如鸡蛋
鱼杂还没上桌,小哥哥端过来的路上就已经飘来香味了~勾起我满满的食欲。一眼望过去,大块大块的鱼籽,还没入口,就已经感受到咀嚼鱼籽的口感了
❤❤❤❤❤❤一锅分量足的鱼杂煲就可以讲是业界良心,还不赶紧叫上好朋友一起来度过夜宵的“鱼乐时光”?
烤湄公鱼
料足就算了,鱼肉都是大块肥美的。这都是老板亲自去农家鱼塘购买的,自然环境下生长,农家绿植喂养。
农家鱼的营养含量高,肉质更加细嫩。煎过的鱼肉,焦香的鱼皮,经过慢火烤煮,汤汁渗入鱼肉
酱汁咕嘟咕嘟冒着小泡,随着热气升腾烤鱼的香气也蔓延开来
已经迫不及待要夹起鱼肉啦,鱼儿的肉腥味尽除、香气四溢、口味鲜美
秘制牛杂煲
或许就是老板用心调制的秘方,电磁炉煮着热腾腾的牛杂锅,牛香四溢,热气升腾,传香十里每块牛杂挤得出来的浓汁,口感嚼劲十足。
水煮活鱼
再生猛的鱼,最后还是成为小编手中鱼肉。片片均匀,师傅的刀工也是领教过的啦~水煮活鱼是大鱼头汤底,经慢火久煮都煮出味儿来啦,等到一大盘生鱼片上桌,一步都不可以怠慢,马上锅中烫一烫
噔噔噔~不用小编多说了,新鲜出锅,脆嫩鱼片,来来来,一起吃鱼吧
天下第一粽
道滘粽是“天下第一粽”,不接受任何反驳。道滘粽上世纪就已经闻名天下了。道滘粽以味道香浓,馅料丰足而家喻户晓
这些粽都是手工制造的,每逢端午节都可以过来预定
单黄双黄,有猪肉没猪肉,甜馅咸馅都可以跟老板说哦,保证每只粽你都可以送礼体面过人
七丁目日本小清新店面
从外面看店铺好像平平无奇,往往这就是反差,走进And One就是这个店最靓的仔。❤❤❤细看装饰都是复古风,这都是岁月的痕迹,经典的记载黄昏的灯光,各种酒瓶酒杯的装饰,整家店都很有氛围。
店名:And One音乐餐厅
地址:东莞市道滘镇闸口振兴北一路8号101-102
(可直接导航:And One音乐餐厅)
电话:13790689372
时间:下午 17:00 - 凌晨 2:00
#东莞美食##东莞美食攻略##冬日城事##魅力东莞# #城迹东莞##鲜城##探店分享录-##一起去探店#*
重点是:限时特价!限时特价!
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老板却是鱼杂迷,每早亲自找渔民购买最新鲜的鱼杂回来。每块鱼籽色泽如咸蛋黄,大小如鸡蛋
鱼杂还没上桌,小哥哥端过来的路上就已经飘来香味了~勾起我满满的食欲。一眼望过去,大块大块的鱼籽,还没入口,就已经感受到咀嚼鱼籽的口感了
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烤湄公鱼
料足就算了,鱼肉都是大块肥美的。这都是老板亲自去农家鱼塘购买的,自然环境下生长,农家绿植喂养。
农家鱼的营养含量高,肉质更加细嫩。煎过的鱼肉,焦香的鱼皮,经过慢火烤煮,汤汁渗入鱼肉
酱汁咕嘟咕嘟冒着小泡,随着热气升腾烤鱼的香气也蔓延开来
已经迫不及待要夹起鱼肉啦,鱼儿的肉腥味尽除、香气四溢、口味鲜美
秘制牛杂煲
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水煮活鱼
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天下第一粽
道滘粽是“天下第一粽”,不接受任何反驳。道滘粽上世纪就已经闻名天下了。道滘粽以味道香浓,馅料丰足而家喻户晓
这些粽都是手工制造的,每逢端午节都可以过来预定
单黄双黄,有猪肉没猪肉,甜馅咸馅都可以跟老板说哦,保证每只粽你都可以送礼体面过人
七丁目日本小清新店面
从外面看店铺好像平平无奇,往往这就是反差,走进And One就是这个店最靓的仔。❤❤❤细看装饰都是复古风,这都是岁月的痕迹,经典的记载黄昏的灯光,各种酒瓶酒杯的装饰,整家店都很有氛围。
店名:And One音乐餐厅
地址:东莞市道滘镇闸口振兴北一路8号101-102
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电话:13790689372
时间:下午 17:00 - 凌晨 2:00
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