#厨艺教程#
西红柿打卤面，超级好吃哟[馋嘴][馋嘴]
做法：
1. 三个西红柿我用的西红柿很小，你们的个头大可以用两个，两头划十字线，用沸水煮煮，去皮去蒂
2 . 切成小丁，更容易熬制出汤汁，
3. 鸡蛋两个，加入一点点盐巴，用筷子或者搅拌棒搅散，这样在锅里更容易炒碎炒香
4. 鸡蛋入锅。这里很重要一定要用筷子边搅拌边炒，这样可以炒出小小的碎碎的样子，而且很实很筋道然后盛出来放在小碗里备用
5. 下油爆香葱花，倒入西红柿翻炒，炒的时候记得用铲子压扁，这样更容易出汁，这里记得加入一小勺糖，一小勺生抽，一点盐巴，然后加入水沫过平面，小火熬制一会儿
6. 把炒好的鸡蛋放进去，出锅前加点味精，用锅底的沫沫加水把面煮煮熟倒进去已经不能再完美了!#饭功秘籍#

今天做了超级好吃的煎肉！改编自苹果炖猪排！
把一个苹果打成泥或者榨成汁，半个白色的洋葱切成碎碎碎，2勺生抽，1勺蚝油，1勺陈醋，1勺白糖，2勺盐，2瓣蒜切末，2勺料酒做腌料
锅里刷一层薄油，把肉肉放下去煎就可以啦。
还做了很健康的东北大拌菜~不过我把酱汁换成了以前做石锅拌饭用的酱汁~主要配方是辣酱和雪碧。
[抱一抱]在看梨梨和宝贝直播啦
#歌手交易子[超话]#

恋上辣无缺的酸菜鱼，是从拯救坏胃口的开始。

跟毛血旺、水煮鱼。泡椒牛蛙等重庆江湖菜大麻大辣直冲鼻尖的刺激劲儿不同，酸菜鱼中跃动的麻辣好像只是一页序章，它以一股清新的酸爽引人入胜。

辣无缺的酸菜鱼兼具明丽与火爆浓烈的双重气质。

入口先是微微的香、辣、麻、烫在舌尖里噼里啪啦跳跃、如鼓点咚咚敲打着味蕾，叫醒倦怠不振的食欲，唤起饱食一顿的激情。

继而，十足的鲜味与醇厚的酸味相互交织缓缓而来，汤鲜味醇，清冽怡人，滋味悠长，畅快地干下一大碗米饭，额头微微冒着汗打个饱嗝，这场味蕾的小小探险有一个皆大欢喜的结局。
鱼类万千，适合做成酸菜鱼的有黑鱼、胖头鱼、鲈鱼等等，这类鱼的共同特征是肉质肥腴活络而少刺。 辣无缺的酸菜鱼选用的就是淡水鲈鱼，
做酸菜鱼，一半功夫在片鱼肉上。片鱼需要慢工细磨。新鲜宰杀的鲈鱼，剔去鱼骨，菜刀顺着鱼尾的方向缓缓斜切，片出3毫米左右厚薄均匀、脉络清晰的大片鱼肉不留一根鱼刺，用盐反复搓洗使其紧致，加入蛋清、淀粉、料酒腌制去腥存嫩，投入沸腾浓汤中略略一烫，再滋啦淋上热油，鱼肉的鲜香肥嫩在到达至高点处被精准定格。
辣无缺上桌的酸菜鱼，铺展其上的盈盈鱼肉，大有出淤泥而不染的“清水芙蓉”之势。明明刚从鱼骨酸菜熬制的烈烈浓汤中捞起，周遭还缀红辣椒青花椒菊花瓣，鱼肉却白得发光，有着刚刚落下的雪花般雪白娇柔的质感，亮堂堂蓬松松，尽情舒展。哧溜入口，大片鱼肉爽滑细嫩，透薄而弹牙，松柔又不失韧劲。
李渔在《闲情偶寄》中云“食鱼者首重在鲜，次则及肥，鲜而且肥，鱼之能事毕矣。”辣无缺酸菜鱼的独特烹制方法不仅使鱼肉鲜肥并出，不失天真，而且可大快朵颐，酣畅淋漓。
鱼肉肥美，但窃以为辣无缺酸菜鱼的灵魂在于酸菜。
不似叶子繁密、菜梗纤细的雪里蕻，做酸菜鱼的绝佳酸菜是菜帮肥、菜梗粗、菜叶少的油芥菜。在陶土罐中腌制好的油芥菜，有着蜜蜡般的色泽，不需切成细细碎碎的末儿，完完整整一株沿着菜梗竖划几刀，便可投入鱼汤中慢煮。
热力的催化下，在坛子中咕噜咕噜呼吸、日复一日发酵而成的一股子酸缓缓释放出来，醇厚的酸味削去鱼肉的腥腻，激荡起汤汁的鲜美，成就一锅酸鲜怡人、层次丰沛的好汤
肥厚菜帮、壮硕菜梗处口感脆生，有嚼劲，一口咬下去沁出乳酸菌发酵而来的浓厚醇酸，清冽开胃。而菜叶挂得了汁，捞起来挂满淋漓鱼汤，浓郁入味。
更深谙其道的食客，干脆在吃完鱼肉酸菜后，直接拿汤泡饭，毕竟，这鱼肉的鲜、酸菜的酸、花椒的麻、辣椒的辣、芫荽的香，菜油的润，全都融在了一口汤里。 https://t.cn/A6t85LZU