#发现重庆美食# 一位超级热爱美食的小姐姐开了一家有意思的料理店,这件料理店和其他家的完全不同
首先他们家的料理是法式感觉,摆盘,搭配,新鲜感,味道
其次他们真的对于细节是用心呈现,一砖一瓦都自己亲自动手!
给大家介绍下春季菜单(千穗春季花见料理)
西班牙火腿,低温慢煮温泉蛋
选自西班牙的火腿,搭配七年的鲟鱼子酱做的一个鲜虾海葡萄冰草沙拉,温泉蛋是初生蛋,酱汁由松子加夏威夷果等坚果打碎加入香葱调制的一个汁,可以说入口层次感强,香味久久不能忘怀.小姐姐介绍说这是一道先付菜,为的就是让你打开味觉.
海葡萄就是深海的鱼子酱,晶莹剔透超有爱
新西兰黑金鲍:超低温叽煮,口感Q弹,帝王蟹卷➕芒果,层次感特别丰富,
樱花清酒鹅肝慕斯,加入青酒泡12小时,完全没有酒味,入口柔滑细腻
蓝鳍金枪鱼toro,油脂含量丰富,从浅色系开始吃起,建议在最后的时候品尝
日本樱鲷,白身鱼,肉质细腻
新西兰帝王鲑:鲑鱼中等级最高的三文鱼
活北紫胆:根据季节选择口感更佳更肥美的海胆.
新西兰斯甘比鳌虾,肉质顺滑Q弹回甜
煮物日本野生大海佬搭配阿拉斯加帝王蟹腿,有机龙竹笋正是尝鲜时
樱花枝熏烤澳洲黑毛和牛m9,特地准备了蘸料,入口就感受到油脂的美好滋味.
日本地金目配:精致摆盘里,花椒打泡,烤物也可以多一种味觉体验.有机黑蒜鲜虾球打底也别有一番味道.
日本樱花红毛蟹水晶球松茸汤,灵感来自一款超可爱甜品,汤鲜味美,水晶球里包裹樱花和蟹肉,清香鲜美随之而来.
翡翠南豆鲜虾天妇罗配蔬菜什锦,炸物真的很有水准,值得推荐,装盘都高级感
初樱细雨汤面和春兔慕斯搭配精致水果,这一套春季菜单下来,让你体验怀石的新鲜美味加创意
每一道料理都很精致,法式摆盘搭配料理的美好碰撞,结合出来的美味自然妙不可言
整个用餐时间在两个半小时,每道菜间隔十五分钟,带你享受来自舌尖的味道,细细品味每一道菜食材自身的味道.
首先他们家的料理是法式感觉,摆盘,搭配,新鲜感,味道
其次他们真的对于细节是用心呈现,一砖一瓦都自己亲自动手!
给大家介绍下春季菜单(千穗春季花见料理)
西班牙火腿,低温慢煮温泉蛋
选自西班牙的火腿,搭配七年的鲟鱼子酱做的一个鲜虾海葡萄冰草沙拉,温泉蛋是初生蛋,酱汁由松子加夏威夷果等坚果打碎加入香葱调制的一个汁,可以说入口层次感强,香味久久不能忘怀.小姐姐介绍说这是一道先付菜,为的就是让你打开味觉.
海葡萄就是深海的鱼子酱,晶莹剔透超有爱
新西兰黑金鲍:超低温叽煮,口感Q弹,帝王蟹卷➕芒果,层次感特别丰富,
樱花清酒鹅肝慕斯,加入青酒泡12小时,完全没有酒味,入口柔滑细腻
蓝鳍金枪鱼toro,油脂含量丰富,从浅色系开始吃起,建议在最后的时候品尝
日本樱鲷,白身鱼,肉质细腻
新西兰帝王鲑:鲑鱼中等级最高的三文鱼
活北紫胆:根据季节选择口感更佳更肥美的海胆.
新西兰斯甘比鳌虾,肉质顺滑Q弹回甜
煮物日本野生大海佬搭配阿拉斯加帝王蟹腿,有机龙竹笋正是尝鲜时
樱花枝熏烤澳洲黑毛和牛m9,特地准备了蘸料,入口就感受到油脂的美好滋味.
日本地金目配:精致摆盘里,花椒打泡,烤物也可以多一种味觉体验.有机黑蒜鲜虾球打底也别有一番味道.
日本樱花红毛蟹水晶球松茸汤,灵感来自一款超可爱甜品,汤鲜味美,水晶球里包裹樱花和蟹肉,清香鲜美随之而来.
翡翠南豆鲜虾天妇罗配蔬菜什锦,炸物真的很有水准,值得推荐,装盘都高级感
初樱细雨汤面和春兔慕斯搭配精致水果,这一套春季菜单下来,让你体验怀石的新鲜美味加创意
每一道料理都很精致,法式摆盘搭配料理的美好碰撞,结合出来的美味自然妙不可言
整个用餐时间在两个半小时,每道菜间隔十五分钟,带你享受来自舌尖的味道,细细品味每一道菜食材自身的味道.
静安寺排名第①火锅店——鸿姐老火锅来啦!店里坚持手工现炒火锅底料,9种耙系列新品排队必点,自带糖水铺还原重庆甜品地道风味!
♥️丨进店必打卡的网红墙丨
店内布局充满重庆特色,拥有重庆盘龙立交的“曲折”又有私房火锅的复古元素。不论是进门处的“人生烟火 生活如沸”,还是餐厅里厢墙上张贴的《重庆森林》等电影海报,这两处打卡墙皆能引出脑海中关于重庆的记忆。
丨月销2000+的嫩牛肉丨
鲜嫩的牛肉要整盘涮进全红锅里才算过瘾,等上3分钟左右,就可以拿漏勺一片片快速捞进碗里,生怕手速慢一拍就被同伴抢先夹走。
丨巴掌大的屠场水牛鲜毛肚丨
夹上一片刚撕下的巴掌大毛肚,用七上八下的手法任由毛肚在火锅里随着红油翻滚,当毛肚触角接触到舌尖的那刻,满足感涌上心头。
丨片片厚切的老肉片丨
每头猪身上只有三斤左右带雪花纹路的肉,鸿姐老火锅一份老肉片足足有8片,在火锅里涮足3分钟,就可以开吃啦!
丨纯手工制作的黑豆腐丨
涮完荤菜,素菜也不容错过。小编强烈推荐重庆师傅每天现做的黑豆腐,手工黑豆腐在火锅里涮个2分钟就可以享用,一块块弹性十足,咬一口就有浓郁的豆香涌来,份量和川渝人民的性情一样实在。
丨眉山空运而来的野生脆笋丨
除了黑豆腐,手撕眉山脆笋也是吃一次还想再打卡的菜品。从眉山空运而来的野生笋干手撕成条,口口脆爽,鲜辣中略带清甜。
‼️最后,小编还要推荐一道别家火锅店很难见到的涮菜-鲜猪天堂,猪天堂就是猪嘴上颚的那圈肉,涮熟后口感Q弹爽脆,一头猪仅有一块,抓紧时间来尝鲜~~
鸿姐老火锅还自带网红鸿记糖水铺。醪糟冰汤圆、红豆冰稀饭、手工蛋煎糍粑等8种小食、甜品全是手工自制,是去重庆吃的内味没错了!
[馋嘴]丨陪伴重庆人长大的甜品CP丨
不点这两道甜品CP,等于白来吃鸿姐老火锅!醪糟冰汤圆、红豆冰稀饭这两道伴随重庆人长大的甜品1:1搬来魔都,夏天配上火锅最是消暑解腻。
[馋嘴]丨秘制手工蛋煎糍粑丨
每天手工现做的蛋煎糍粑,将糯米反复敲制再裹上蛋液煎炸,蘸上细腻香甜的黄豆粉,外脆里糯有嚼劲,吃完最后一口这顿火锅才算叫圆满了!
指路:
鸿姐老火锅(静安店)
鸿姐老火锅 长宁店(装修中暂未开业)
#魔都美食##火锅# https://t.cn/AisGXYu8
♥️丨进店必打卡的网红墙丨
店内布局充满重庆特色,拥有重庆盘龙立交的“曲折”又有私房火锅的复古元素。不论是进门处的“人生烟火 生活如沸”,还是餐厅里厢墙上张贴的《重庆森林》等电影海报,这两处打卡墙皆能引出脑海中关于重庆的记忆。
丨月销2000+的嫩牛肉丨
鲜嫩的牛肉要整盘涮进全红锅里才算过瘾,等上3分钟左右,就可以拿漏勺一片片快速捞进碗里,生怕手速慢一拍就被同伴抢先夹走。
丨巴掌大的屠场水牛鲜毛肚丨
夹上一片刚撕下的巴掌大毛肚,用七上八下的手法任由毛肚在火锅里随着红油翻滚,当毛肚触角接触到舌尖的那刻,满足感涌上心头。
丨片片厚切的老肉片丨
每头猪身上只有三斤左右带雪花纹路的肉,鸿姐老火锅一份老肉片足足有8片,在火锅里涮足3分钟,就可以开吃啦!
丨纯手工制作的黑豆腐丨
涮完荤菜,素菜也不容错过。小编强烈推荐重庆师傅每天现做的黑豆腐,手工黑豆腐在火锅里涮个2分钟就可以享用,一块块弹性十足,咬一口就有浓郁的豆香涌来,份量和川渝人民的性情一样实在。
丨眉山空运而来的野生脆笋丨
除了黑豆腐,手撕眉山脆笋也是吃一次还想再打卡的菜品。从眉山空运而来的野生笋干手撕成条,口口脆爽,鲜辣中略带清甜。
‼️最后,小编还要推荐一道别家火锅店很难见到的涮菜-鲜猪天堂,猪天堂就是猪嘴上颚的那圈肉,涮熟后口感Q弹爽脆,一头猪仅有一块,抓紧时间来尝鲜~~
鸿姐老火锅还自带网红鸿记糖水铺。醪糟冰汤圆、红豆冰稀饭、手工蛋煎糍粑等8种小食、甜品全是手工自制,是去重庆吃的内味没错了!
[馋嘴]丨陪伴重庆人长大的甜品CP丨
不点这两道甜品CP,等于白来吃鸿姐老火锅!醪糟冰汤圆、红豆冰稀饭这两道伴随重庆人长大的甜品1:1搬来魔都,夏天配上火锅最是消暑解腻。
[馋嘴]丨秘制手工蛋煎糍粑丨
每天手工现做的蛋煎糍粑,将糯米反复敲制再裹上蛋液煎炸,蘸上细腻香甜的黄豆粉,外脆里糯有嚼劲,吃完最后一口这顿火锅才算叫圆满了!
指路:
鸿姐老火锅(静安店)
鸿姐老火锅 长宁店(装修中暂未开业)
#魔都美食##火锅# https://t.cn/AisGXYu8
#上海美食[超话]#【 Alan’s Bistro 】[爱你][爱你][爱你]
还是很赞的,有机会可以尝试一下!关于地理位置,需要说明下位于黄埔公园内,人民英雄纪念碑旁边,所以还算是蛮隐蔽的。不过我已经熟门熟路啦,之前去过厉家菜就在一墙之隔那边,哈哈哈
店内环境其实更像是小酒馆的样子,但又不失奢华魅力。开放式的厨房按照现在来说已是主流,不过店内光线不太明亮,同样不适合拍照。空调貌似打得不够温暖,好在贴心地准备了暖炉,让我们瞬间燃烧起来
【开胃小食】一共四样。有烟熏三文鱼、鸭肉冻、鹅肝慕斯和金葱土豆饼。鹅肝慕斯算是其中最为好吃的一样了。鹅肝包裹着树莓果酱,旁边还搭配着坚果,非常赞,十分合理的打开了味蕾!
【前菜1】班尼迪克蛋。选用的乃是霓虹过有机鸡蛋,还有溏心蛋,另外在底部配有黄油面包、火腿,周围撒上一圈的野生菌和色拉,简直堪称经典,完美演绎一出。
【前菜2】黑松露滑蛋&法棍吐司。依然是岛国出品的有机蛋,蘑菇汁搭配面包佐以。黑松露算是精华所在啦,十分鲜美可口,吐司自然被我们两全部干掉!
【主菜1】意式烩饭和防风根泥香煎鹅肝。鹅肝烩饭嘛,烩饭里面的佼佼者,也是最爱之一!看鹅肝做的好不好,有没有入口即化出现,就晓得了!同样酱汁均匀的搭配也起到了作用,否则十分影响口感哦对了,这倒下名字也读着好绕口,有大神是伐知道“防风根泥”是个什么?
【主菜2】意大利扁面&油封猪肉&冬黑松露。
宽扁面很好的吸收了黑松露的味道,所以吃在嘴里很满足。至于猪肉,我其实不太喜欢吃的啦!
【主食1】新西兰羊里脊。推荐!!!羊里脊被慕斯包裹着,十分巧妙地注入了黑松露以及波尔多汁。羊里脊的火候掌握得恰到好处,没有吃出老的感觉,相反很入味…
【主食2】牛蛙腿。推荐之二!!!牛蛙腿感觉好Q哦,炸的一点也不为过。旁边的配菜是香草菠菜布丁和黑蒜泥拌,蘸着吃,ciao美味。可惜牛蛙略小只,如果再大一点就好了,感觉不够吃
【甜点】草莓慕斯樱桃、曲奇饼干、手工巧克力、纽约芝士蛋糕。甜品的摆盘是一大颜值担当。要命的是前面几道菜吃的太饱了,这个甜品实在吃不下了,只好作罢!
还是很赞的,有机会可以尝试一下!关于地理位置,需要说明下位于黄埔公园内,人民英雄纪念碑旁边,所以还算是蛮隐蔽的。不过我已经熟门熟路啦,之前去过厉家菜就在一墙之隔那边,哈哈哈
店内环境其实更像是小酒馆的样子,但又不失奢华魅力。开放式的厨房按照现在来说已是主流,不过店内光线不太明亮,同样不适合拍照。空调貌似打得不够温暖,好在贴心地准备了暖炉,让我们瞬间燃烧起来
【开胃小食】一共四样。有烟熏三文鱼、鸭肉冻、鹅肝慕斯和金葱土豆饼。鹅肝慕斯算是其中最为好吃的一样了。鹅肝包裹着树莓果酱,旁边还搭配着坚果,非常赞,十分合理的打开了味蕾!
【前菜1】班尼迪克蛋。选用的乃是霓虹过有机鸡蛋,还有溏心蛋,另外在底部配有黄油面包、火腿,周围撒上一圈的野生菌和色拉,简直堪称经典,完美演绎一出。
【前菜2】黑松露滑蛋&法棍吐司。依然是岛国出品的有机蛋,蘑菇汁搭配面包佐以。黑松露算是精华所在啦,十分鲜美可口,吐司自然被我们两全部干掉!
【主菜1】意式烩饭和防风根泥香煎鹅肝。鹅肝烩饭嘛,烩饭里面的佼佼者,也是最爱之一!看鹅肝做的好不好,有没有入口即化出现,就晓得了!同样酱汁均匀的搭配也起到了作用,否则十分影响口感哦对了,这倒下名字也读着好绕口,有大神是伐知道“防风根泥”是个什么?
【主菜2】意大利扁面&油封猪肉&冬黑松露。
宽扁面很好的吸收了黑松露的味道,所以吃在嘴里很满足。至于猪肉,我其实不太喜欢吃的啦!
【主食1】新西兰羊里脊。推荐!!!羊里脊被慕斯包裹着,十分巧妙地注入了黑松露以及波尔多汁。羊里脊的火候掌握得恰到好处,没有吃出老的感觉,相反很入味…
【主食2】牛蛙腿。推荐之二!!!牛蛙腿感觉好Q哦,炸的一点也不为过。旁边的配菜是香草菠菜布丁和黑蒜泥拌,蘸着吃,ciao美味。可惜牛蛙略小只,如果再大一点就好了,感觉不够吃
【甜点】草莓慕斯樱桃、曲奇饼干、手工巧克力、纽约芝士蛋糕。甜品的摆盘是一大颜值担当。要命的是前面几道菜吃的太饱了,这个甜品实在吃不下了,只好作罢!
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