将东方美学与美食艺术完美融合的怡庐，每一处设计都透露着中式古韵。巧妙融入财运风水，为宾客带来好运与循环双赢。

精致前菜：脆皮春蚕卷、鱼子酱春笋羊肚菌、生呛胶州赤贝，每一道都是视味双享的佳肴。脆皮烧乳鸽更是晚宴亮点，玻璃般皮脆、多汁肉质，每日限量，令人趋之若鹜。️

汤品以肉丛蓉淮山炖牛尾汤温补春日，白汁石头鱼和上汤煎酿百花蟹钳展现厨师极致挖掘与创新。脆皮江南小牛肉和5J火腿浸大芥菜，传统食材与现代烹饪技巧的完美结合。

富贵虾饺每一细节都体现匠心独运，力求完美。甜品冰镇马蹄沙以清新口感完美收官。

侍酒师和茶艺师的精心搭配，让餐酒茶相得益彰，为宾客提供五感全开的视觉飨宴。

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新开的这家怡庐堪称世外桃源，打造出陶渊明笔下的【采菊东篱下，悠然见南山】的意境，餐厅内一步一景， 呈现一场多层次立体式的五感盛宴。

今天的晚宴从前菜：脆皮春蚕卷、鱼子酱春笋羊肚菌、生呛胶州赤贝组成的玲珑三式开始。

脆皮烧乳鸽：精选中山28天石岐乳鸽，皮脆如玻璃，肉还特别多汁，每日限量供应哦！

肉丛蓉淮山炖牛尾汤：汤底十分醇厚，是一道非常合适在春天温补身体的汤品。

白汁石头鱼：选用菲力宾新鲜石头鱼，长相丑陋，皮肤有毒，但鱼肉特别细腻，配以高汤白汁，一口吃下去回味无穷。

上汤煎酿百花蟹钳：虾胶的是用黑虎虾肉，包裹在去壳蟹钳外部， 煎至两面金黄， 虾胶紧实Q弹，与蟹肉一起鲜甜无比。

脆皮江南小牛肉：选用安格斯三角牛肋肉， 高温处理，裹上牛肉原汁快速翻滚,入口香酥，□感软糯，肉汁丰富。

5J火腿浸大芥菜：广东省电白县水东镇的水东芥菜具有爽脆可口、质嫩无渣、鲜甜味美。火腿汤做汤底，咸香浓郁的熟成味道完全渗入芥菜。搭上5j火腿，一口爽脆又有火腿的独特风味。

富贵虾饺：每个饺子只取新鲜富虾的最好部位，还加入了新鲜虾仁和爽口马蹄肉香菜，让其增加口感和香味，在饺子上面加上了七年鱼子酱让其口感更加的丰富。

冰镇马蹄沙：马蹄肉切碎留一部份马蹄肉打成沙加入适当水煮熟，再放入黄冰糖调到合适甜度，最后加入马蹄粉即好。龙眼肉用分子料理手法做用小球，入口冰爽脆甜。

值得一提的是，这边既有侍酒师，也有茶艺师，餐陪酒陪茶都相得益彰！#美食新店##上海美食##微博手机影像年##我的美食日记##不可辜负的美食# https://t.cn/A6Ns2Oyv

春日限定｜糯唧唧的青团yyds！

春天到了就应该来一口糯唧唧的青团！尤其现在是艾草最鲜嫩的时候，Q弹的外皮搭配着绵密的芋泥和鲜香的肉松，出锅我就狂炫了三个！快一起做起来吧！
青团皮配方：（28个左右）
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烫面部分：
澄面：160g
水：260g

主面团部分：
细砂糖：40g
水磨糯米粉：370g
水怡（玉米糖浆）：40g
艾草汁：340g左右（预留10g）
玉米油：30g

艾草部分：
新鲜艾草：200g
水：适量
小苏打：3g
盐：3g
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椰奶馅配方
纯牛奶：150g
椰浆：100g
糖：35g
玉米淀粉：40g

芋泥馅配方
芋泥：300g
牛奶：适量
炼乳：20g
淡奶油：30g
糖：30g
紫薯粉：3g
（干的话牛奶一点一点加，不要太稀）

肉松馅配方
咸蛋黄：6个
肉松：120g
沙拉酱：60g左右（适量加）
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步骤来嘞～
1️⃣新鲜艾草放入小苏打和盐焯水2-3分钟，加适量水放进破壁机打碎，用纱布把水滤出来
2️⃣100度的水倒进澄面里面，翻拌均匀
3️⃣把剩下的材料混合均匀，把烫好的澄面团放进去
4️⃣所有的都混合均匀以后，分成40g左右一个小面团
5️⃣馅料分成25-30克一个球，椰奶冻15g一个
6️⃣面团包进馅料，揉成圆球
7️⃣放在油纸上，直接上锅蒸，水开了蒸10分钟，出锅了刷上玉米油，用保鲜膜裹起来～
一些小小小tips‼️
✅放凉以后的皮会更有嚼劲一些，吃不完放进冰箱冷藏，第二天拿出来微波炉叮一下或者上锅蒸几分钟就好啦（三天内吃不完就要丢进冷冻里面）
✅甜口的馅料可以先搓成小圆球放进冷藏备用，包的时候更方便～
cr：阿拉丁叮
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