2024世界咖啡咖啡师大赛落下帷幕，想和大家分享一下，作为一个追求技术人眼中看到的内容。
每一届的咖啡师大赛毫无疑问是一场盛宴，所有咖啡相关的精尖技术和产品都会亮相，每个团队为咖啡事业做出的贡献都是巨大的。
回到正题，他们在做什么？做咖啡。那就正视咖啡这个本源，自从瑰夏登上舞台后，基本就没有再退出过，这就说明了，瑰夏适合比赛的机制，有大的商业价值，近些年也有很多的人开始尝试突破，最开始时只有在细菌这一环，当然，不排除有的团队已经在培训新的咖啡豆基因（我的推测），按照逻辑推理，基因，是咖啡赛场可以定生死的关键，看谁先拿到更适合赛场的豆种。
如果只是在咖啡制作这一环节，可以看到很多人做了很多细节，但是他们大部分的行为只停留在了物理层面，在化学层面的比较少，对比大部分人的尝试就可以看到，物理上干预咖啡萃取的东西相对简单易量化，时间周期短，而化学干预相对复杂，耗时费力还要匹配使用各种仪器设备。
在此特别解释一下，物理和化学干预的区别，一起看的见摸的着可计量的都是物理相关，比如研磨的粒径分布、粉层布置等，化学方面，则是要对细胞、分子活性、物质转变进行研究，两者都很重要，但我会更倾向于化学部分，人类可以感知到的味觉、嗅觉、视觉等都是和化学成分相关，而物理方面量的多少，就会发生浓度变化，从而影响感知的强弱。
在技术方面能否有实质性突破，关键还在于研究有多精细。
长路漫漫，一点点来积累呈现吧。
在牛奶咖啡部分，近些年来的倾向是调制乳，这个之后我们可以出一个赛事菜单来出品。
特调部分一般不怎么看，研究自然水果的生到熟的过程基本就能得到自己想要的结果。
想要组织咖啡技术部分的想法还在完善中，希望值得大家期待。
[咖啡] https://t.cn/A6KZUVBU

【采取强硬立场，给出最后期限！#泰国总理要求重新把大麻列为毒品#】泰国《曼谷邮报》8日报道称，泰国总理赛塔当天宣布，计划在今年年底前重新将大麻定性为毒品。泰国是亚洲首批将娱乐用大麻合法化的国家，时隔两年，该国对大麻的政策态度出现“大转弯”。

重新被列为犯罪行为

欧洲新闻台9日报道称，在曼谷热闹的旅游区，霓虹灯装饰的大麻标志随处可见，街边的每个角落都有出售大麻的药房，数以百计的小吃和饮料摊贩贩卖掺有大麻的产品。

据新加坡亚洲新闻台（CNA）9日报道，在过去两年里，泰国国内的大麻零售业快速发展，出现了数以万计的商店和企业，产业价值预计将在2025年底达到12亿美元。泰国上届政府2018年将医用大麻合法化，2022年将娱乐性大麻合法化。

“泰国总理誓言严厉打击毒品，吸食大麻将重新被列为犯罪行为。”据路透社报道，泰总理赛塔8日在社交媒体平台上发帖称：“我希望卫生部能够修改相关规定，将大麻重新归类为毒品。卫生部应该迅速颁布规定，仅允许大麻在医疗和健康方面使用。”

发表上述言论之前，赛塔与缉毒机构举行了一次会议，誓言要对非法毒品采取强硬立场，并命令有关当局在未来90天内拿出成果，展示“显著进展”。赛塔强调：“毒品问题将影响国家的未来，许多年轻人已经沉迷其中。我们需要加快步伐，没收毒品贩运者的资产，并扩大药物戒治措施。”

泰国公共电视台称，在会议上，赛塔还提到一项关于甲基苯丙胺（冰毒）定义的法律。赛塔表示，为支持相关部门加强执法力度，应修改法律中关于持有毒品数量的定义，明确持有一粒冰毒药丸可被视为个人消费，持有两粒及两粒以上的冰毒药丸将被视为“贩毒”。

据报道，赛塔8日给执法部门和地方当局下达了90天最后期限的命令，要求他们在25个被视为“红色区域”的省份严厉打击毒品。

“重新审视大麻政策”

泰国国立法政大学教授拜讪认为娱乐用大麻合法化对“国家产生了相当负面的影响”，他认为滥用大麻直接导致了全国各地健康、犯罪和成瘾问题的增加，给旅游行业蒙上阴影。据他统计，自上届政府修改法律以来，该国吸食大麻的人数增加了10倍。而根据泰国成瘾问题研究中心的数据，该国2022年吸食大麻的人数达到1110万。

现任泰国政府显然也意识到滥用大麻的危害所在。泰国新任卫生部长颂萨在7日就职当天表示，他计划重新审视该国的大麻政策。

《曼谷邮报》称，颂萨7日表示，关于是否依照计划将大麻定为犯罪的最终决定仍未作出，但应该就是否将大麻重新列入受管制的麻醉药品名单征求公众意见。颂萨认为，泰国当局需要认真考虑大麻的应用范围，因为大麻不应该是任何人都可以种植或吸食的，也不应该让那些不吸食大麻的人感到困扰，“我们确实需要找到一个合适的解决方案”。

取决于总理的政治决策

美国彭博社8日称，若泰国卫生部把大麻重新归类为“第五类”毒品，这将使拥有和消费大麻成为犯罪行为。这一政策转变是对泰国新兴大麻产业的又一次打击。此前，大麻合法化被认为是增加农业收入和健康旅游的一种方式。

赛塔所属政党在竞选时承诺从泰国社会根除毒品。据CNA报道，泰国一些专家对严格监管大麻表示支持，并警告称“不应模糊医疗和娱乐用大麻之间的界限”，但一些从事大麻行业的企业经营者认为，政府的举措将对小商店和农场带来损失，阻碍医用大麻领域的进步。

“这将是一场完美的混乱。”在曼谷考山路一个地下商场经营大麻商店的帕查拉表示，“对于那些投入了大量资金却重新被纳入非法体系的企业来说，我认为这有些不公平。”还有相关医用大麻从业者说，在行业稳定被破坏后，“已经膨胀起来的需求”会转入地下，相关黑市会再次繁荣。

对此，拜讪教授认为，最终的监管措施将取决于总理的政治决策，“解决这一问题需要很大勇气”。

#eStar[超话]#昨天我看到我们纪录片一路走过来一步步从b组打上来一步一个脚印的连胜我真的绷不住哭 B组到六强 途中拿了九连胜 败者组一穿二 去年他们那么低谷 希望他们拿冠军的同时更希望他们内耗自己 先是你们自己才是es的队员 听到你们说自己不好还挺难受的[泪][泪][泪]已经很棒了虽然昨天确实有失误 但是我觉得人又不是机器人 怎么可能没有失误 赛程很紧就只有一天的调整时间 打一场bo7要四五个小时 身体确实累
作为粉丝就希望你们能在比赛的时候稳住 优势不要被翻盘 劣势不要被平推 多多注意兵线还有野区
希望夏天再见时我们能一起携手走向巅峰[抱抱][抱抱][抱抱]小蓝孩们恶评不要看 你们就是最好的自己
最近比赛都有各自高光最后我在夸夸每一个人[抱一抱][抱一抱][抱一抱]