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蜜汁叉烧，是香港十大经典名菜之一，也是广东省传统名菜之一，属于粤菜系。“叉烧”是从“插烧”发展而来的。主要以猪肉(瘦)、叉烧酱、蚝油、蒜、生抽、料酒、蜂蜜、白糖、花生油为原材料制作而成。具有补肾养血，滋阴润燥和有增加记忆力和健脑的功效。

叉烧是将猪的里脊肉加插在烤全猪腹内，经烧烤而成。因为，一只烤全猪最鲜美处是里脊肉。但一只猪，只有两条里脊，难于满足食家需要。
于是人们便想出插烧之法。但这也只能插几条，更多一点就烧不成了。后来，又改为将数条里脊肉串起来叉着来烧，久而久之插烧之名便被叉烧所替代。插在猪腹内烧，用的是暗火，以热辐射烧烤而熟；叉着烧的是明火，是直接用火烤熟的，这样全瘦的里脊乃显得干枯，故后来便将里脊肉改为半肥瘦肉，并在面上涂抹饴糖。使其在烧烤过程中有分解出来的油脂和饴糖来缓解火势而不致干枯，且有甜蜜的芳香味。

用料：猪肉(瘦)400克
辅料：叉烧酱1大羹、蚝油2大滴、蒜2粒、生抽5毫升、料酒2毫升、蜂蜜10毫升、白糖2克、花生油2克

做法：
1、将买回来的五花肉洗净后擦干水分切成长条，老姜去皮后切成片，葱切成段备用；
2、取一个较大的密封盒，把猪肉条放入盒内，再放入姜片和葱段，倒入叉烧酱+酒和少许红色素抓匀，最好使肉都浸在酱汁里；
3、盖上密封盒的盖子，放入冰箱冷藏1天，中途取出打开翻动一下肉条，使入味均匀并捞出葱段扔掉；
4、腌制好后取出，在烤盘内铺一张锡纸，然后把肉放在烤网上，将烤网架在烤盘上晾15分钟使酱汁都滴下后刷一层蜂蜜，然后给烤盘换一张干净的锡纸；
5、将烤盘放入烤箱下层，放肉的烤网放中层，以180度烤20分钟后取出，刷一层腌制肉的酱汁，稍干后再刷一层蜂蜜；
6、将刷好的肉翻面再放入烤箱以180度继续烤20分钟，再取出反复刷2次蜂蜜，最好再烤10分钟左右即可。

“美”味求臻 ▏美国红肉入粤菜 #美国猪肉# #美国牛肉#
日前，美国肉协在#广州·广州瑰丽酒店-广御轩[地点]#举办了一场“美”味求臻，美国红肉入粤菜主厨餐桌。广州瑰丽酒店行政副总厨冯永彪，联手资深餐饮顾问飞哥，用融入了个人创意的粤菜经典呈现了一张精彩的特别菜单。其中7道菜都以美国红肉为主题，酥、嫩、浓、香、滑、鲜、清、融、润，以粤菜视角全新演绎美国红肉，都是从没吃过的味型和搭配。
01 宝石鸳鸯脆椒牛肉；02 传统蜜汁香烤花叉；03 客家清炖美猪小柳；04 手抓古法熏香肋排；05 惹味紫苏汤灼小排；06 九层塔花肉焗青龙
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粤弥香•焕未来，杭州钱江新城万豪酒店万豪中餐厅2.0升级揭幕[心][鼓掌]

2020年12月18日晚，@杭州钱江新城万豪酒店 在1楼大宴会厅举办万豪中餐厅2.0升级揭牌仪式及品鉴晚宴，来自杭州华联置业有限公司、万豪国际集团、杭州钱江新城万豪酒店的多位核心管理层代表和重要嘉宾出席仪式。

万豪中餐厅自问世以来已有30年历史，去年9月发布全新品牌形象。杭州钱江新城万豪酒店总经理程炜弘先生在揭牌仪式致辞时表示：“万豪国际集团重塑旗下万豪中餐厅品牌形象，旨在以经典粤菜记录品牌多年来所取得的成就，向世人展现粤菜传承背后的探索并致敬其代表的当地文化。杭州钱江新城万豪酒店万豪中餐厅2.0正式揭幕，将以地道的粤式盛宴迎接八方宾客。”

传承•焕新
源自《礼•序》中“进门文化的延续”，新中式线条勾勒出中餐厅焕新升级后的悠然意境，与会嘉宾从氤氲水雾中感受到一步、一景、一岭南的独到匠心。颇具“岭味”的墨舞开启了揭牌仪式的序幕。

杭州华联置业有限公司总经理殷蕾女士、万豪国际集团大中华区高级营运副总裁Michael Malik马雷先生、万豪国际集团大中华区东区营运总监陈佳女士、杭州钱江新城万豪酒店总经理程炜弘先生、杭州华联置业有限公司副总经理兼杭州钱江新城万豪酒店业主代表戴晶女士共同开启卷轴，代表万豪中餐厅2.0正式开启。

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