喜欢做饭的人，一定要知道的32个小技巧：
1、开水不能解冻肉。

2、煮海带，放醋软得快。

3、“眼睛越大”茄子越嫩(嫩茄子手握起来有粘滞感)。

4、番茄选鲜艳熟透，果身坚实，果蒂新鲜的(熟吃选大红的，生吃选粉红的)。

5、切洋葱不要切掉洋葱根部，先竖切，再横切，然后垂直切碎即可，快速搞定洋葱末再也不会泪流满面。
 
6、要炖出一锅好鱼汤,要用冷水。冷水开锅后,撇净浮沫，能去除鱼腥味，同时鱼肉蛋白慢慢凝固，营养物质可以充分地“释放”到鱼汤中。喝浓汤要大火炖，喝清汤则用小火!
 
7、炒猪肝前，将备好的猪肝用点白醋渍一下，再用清水洗净，白醋能使猪肝不渗血水，炒炒熟后，猪肝的口感特别好。

8、熬猪油时,先在锅内放入少量水，再将切好的猪板油放入，这样熬出来的油，颜色晶亮而无杂质!

9、炒腰花时，往切好的腰花中加少许白醋，浸水10分钟，腰花会发大、无血水，炒熟后洁白爽口。

10、炒菜要热锅凉油:锅烧热再放油，这样炒菜不粘锅。

11、炒牛肉片时，炒之前先将啤酒与面粉调稀，淋在牛肉片上，搅匀后腌30分钟，啤酒能使蛋白质分解，可增加牛肉的鲜度。

12、烧荤菜时,在加了酒后，再加点醋，菜就变得香喷喷的，烧素菜时，适当加点醋，味道好营养也好，因为醋对维生素有保护作用!

13、炒豆芽时，因为豆芽比较嫩，炒的时候速度要快，断生即可。但嫩豆芽往往有涩味，如果在炒时放一点醋，既能除去涩味，叉能保持豆芽爽脆鲜嫩。

14、蒸鱼或蒸肉时,待蒸锅的水开了以后再上蒸笼，能使鱼或肉外部突然遇到高温蒸气而立即收缩，内部鲜汁不外流，熟后味道更鲜美!
 
15、出锅前放味精：味精若长时间加热会生成焦谷氨酸钠，失去鲜味。

16、煮肉时,如果想使汤味鲜美，应该把肉放进冷水中慢慢煮;如果想使肉味鲜美，则应该把肉放在热水中煮!
 
17、土豆、藕片，切完泡清水，多换几次水，直到清澈，去淀粉，这样炒出来更脆，且不容易粘锅。干腐竹最好用温水泡，加一勺盐和少许醋，再用重物压住，容易泡发且没有硬芯。
 
18、将切好的猪肉片放在漏勺里，在沸水中晃几下，待肉刚变色时就起水，沥干水分,然后下锅炒,几分钟即熟，鲜嫩可口!

19、熬骨头汤时，中途切莫加生水，以免汤的温度突然下降导致蛋白质和脂肪迅速凝固，影响营养和味道8煎荷包蛋时，在蛋黄即将凝固之际，可浇上一汤匙冷开水，会使蛋熟后又黄又嫩，色味俱佳。

20、 青菜手择的要比刀切的好吃，比如手撕包菜，手择豆角,手择葱。

21、炒牛肉想要嫩，在牛肉变色后，加一点点热水。

22、做菜什么时候放盐:一般情况下，叶类蔬菜，出锅前放。根茎类和肉类，八九分熟的时候放。

23、结束放盐:需要大火爆炒的菜，炒透后适量放盐，嫩而不老煮前放盐:整块肉烹饪(鱼)，提前用盐腌制更入味吃前放盐:凉拌菜类，食用前放盐，脆爽可口。
 
24、将虾仁放入碗内，用手抓搓一会儿后用清水浸泡，然后再用清水洗净，这样能使炒出的虾仁透明如水晶莹，爽嫩可口!

25、蔬菜尽可能做到现炒现吃，避免长时间保温和多次加热，以避免维生素损失和味道变差!

26、酱油的用法：生抽提味、蚝油提鲜，平时炒菜用这两种即可老抽上色，颜色、口味重的菜要用味极鲜常用于蘸料、凉拌。

27、带鱼身上的腥味和油腻较大，用清水很难洗净，可把带鱼放在碱水中泡一下，再用清水洗，就会很容易洗净，而且无腥味!

28、腌制肉片:生抽+蚝油+料酒+胡椒粉+淀粉+食用油。

29、 鱼汤要煮成奶白色，一定要在鱼两面煎得金黄之后，加入姜片、白胡椒和沸水，并且持续用大火煮。

30、热锅凉油炒菜不易粘锅：先热锅，倒油润锅，倒出多余的热油，最后倒入凉油。

31、炒青菜，如果要加水要加热水，冷水会让青菜变得又老不好吃。

32、 少油版豆角茄子:先把茄子切条蒸软，慢火把豆角炒皱盛起，倒入茄子把水炒干，再加入豆角一起炒。

#小菟的日常# 越来越多人在我小红薯昨晚发的上课讲八卦的笔记底下讨论了，我完全以一种开放的心态看待所有的声音，反正未知我上课全貌就持绝对的批判意见我是不往心里去的[doge]。

为什么要搞这个职场的号，主要是这一年我要上一门新媒体文案的课，想先积累实战经验，这样在课上给学生讲技巧才有底气一些。没想到做着做着，好像渐渐找到了一点当博主的感觉？今天还和同事打趣说要搞自媒体谋出路，没想到英雄所见略同[笑cry]。

心里还是有一个对儿童教育自媒体的愿望。看了看我那荒废将近四年的公主号，有点想给它剪剪草了，其实秀米草稿箱里躺着好几篇没有发出去的文，只是由于时间久远，里面的配图全部都被系统自动清空了。所以我一想到重新找回那些图片，我就头大不想动。

但我还是想发点什么东西，还好我微博以前经常喜欢记录一些所思所想所做，所以我想着要不然就先整理出一篇关于儿童玩模型学知识的文吧[笑cry]

如果将炒股视为一门学问，那么量能分析无疑是其中的一门重要课程。通过深入分析量价关系，我们可以洞察市场主力的真实意图，避免盲目操作和不必要的风险。下面我将分享一些量价关系的操作技巧，希望对大家有所帮助，不妨收藏或转发以供参考。

在股票市场中，量价关系主要表现为三种类型：正相关、背离和同步。

1. **正相关关系**：指的是当股价上升或下降时，成交量也相应地增加。这通常意味着当买方力量推动股价上涨时，随着越来越多买家的加入，成交量会增加；相反，当卖方力量导致股价下跌时，随着更多卖家的参与，成交量也会增加。

2. **背离关系**：发生在股价创新高或新低时，但成交量并没有相应地增加或减少。这种现象可能预示市场参与度不高，市场对价格变动的支持不够强。

3. **同步关系**：指的是成交量的变化方向与价格的变化方向一致。也就是说，当股价上涨时，成交量同样增加；股价下跌时，成交量也减少。

在操作中，可以运用以下几种量价技巧：

1. **关注成交量的变化**：特别是在股价创新高或新低的时候，如果成交量没有显著放大或缩小，这可能意味着市场对这一价格变动的认可度不高，投资者应保持谨慎。

2. **关注成交量的相对值**：比较当前成交量与前期或历史高点的成交量。如果当前成交量相对之前有明显增加，或突破了历史高点的成交量，这可能表示市场的活跃度和参与度上升，投资者可以考虑介入。

3. **关注成交量的持续性**：观察成交量是否能够持续地增加或减少。如果成交量持续增加，或在股价下跌过程中成交量逐渐减少，这可能表明市场趋势正在形成，投资者可以考虑加仓。

4. **关注成交量的分布**：观察个股的成交量与全市场成交量的对比。如果一个股票的成交量相对较高，而全市场成交量较低，这可能表示该股票的市场活跃度高，值得投资者重点关注。

通过以上技巧的应用，投资者可以更加精准地捕捉市场动态，从而作出更为理智的投资决策。