很多东西：《沉浸式的公共厕所》
尘世浮华，至今都是形象化的描述人间烟火。这个季节，本是应有蓝天鲜花绿草希望的点缀，却只有干燥缺水的阳光，略显单调。如此简约的春天，孤独与迷茫的日子，让我们的生活也返璞归真，归属到了最纯粹、最素颜的时光。吃饭，拉屎，睡觉，生活里发生的事多了，杂了，也无所谓了，一切新鲜的事情和未来仿佛冰封了，失去了鲜活，再也引不起人们的热情与活力。阳光下，街头巷尾的冷漠与冷清，反而觉得夜黑时候的路灯，还有着让岁月沉浸的地方。孤独感，冷得让人猝不及防。从慌乱之下的那年，到今天只愿意贪恋食物的香气与健康的生长，谁还留意尘世的凋零荒芜。
有人不喜欢这转瞬即忘的性格，却又没有勇气和能力拥抱自己的信心。萧索的春天，万物复苏乏力的感觉。风吹，吹到与岁月又一场不期而遇的轮回，让整个房间里的人，被纷纷扬扬的花落开始飘逸灵动，盈满的眼眶，不经意落在自己的肩上。人们竭尽所能的去感受，去彻悟、去思考、去用感恩、怨恨、沉默、无奈之下，定义什么是生活的主题。春天的灵魂与阳光，不再过滤烦恼，让人清醒顿悟。花落谁家，还是继续漫天飞扬，谁知道，谁也不知道，当万物隐遁消弭，世界没有了喧嚣，我们也明白曾经遇到的那些事情，往往不如期待的那么好，但是也不会像未来可期得那样。
我们变得沉默不语，开始慢慢地、懂得照顾自己和家人，尽情享受当下的生活。不需要向人倾诉什么，用普通人自己的方式，消释自己的孤独与焦虑。不再有任何的攻击性，毕竟自己内心再怎么强大，没有信任的机会，早被廉价的尊重所选择。日积月累的便秘和内分泌失调，导致了我们善良的量变引起质变。慢慢地，生命的味道，将人们的生活，打造成一间不惧岁月侵蚀、不惧时光肆虐的公共厕所。浓缩的味道种种，让我们在岁月沉积的光阴里，知味时光。诚然，厕所的角落里，我们能够坚强面对自己，也绝非每一个人都可以做到。
这需要多么良好的心态，需要多么宽阔的胸怀，需要多么坚强的意志，需要多么坚韧的忍耐。马桶与马桶之间，没有人在乎别人拥有了什么，而在于我们能够排出什么。因为，这个公共厕所，并不是与我们作对，也不是让我们为难，而是我们自己的身体状况，是不是可以给自己带来愉悦的感觉，毕竟那是真实存在的价值！便秘的人，慷慨激昂、热血沸腾，或许是在人生中太吃亏，也不想在浪费时间而已，就想让自己感到痛苦。可是，憋着肚子，存着屎，更容易让人情绪冲动、让人失去理智，也常常会因为一时的冲动，失去自我控制的能力。
拉不出屎来，让人不能控制自己的情绪。而烦躁且冲动的情绪，突破了公共厕所的防御本能，这是可以看的见的。没有按照自然规律去解决问题，怕随着年纪的增长，很多人也会变得越来越消极。在厕所里，不应该情绪化，因为时间会证明浮躁不安的危害性，血压和心率都会让身体不适。胡适先生曾说过：“世间最可恶的事，莫如一张生气的脸。”我们每个人都会有便秘的时候，即便生气，依然要保持健康的心态面对。普通人的烟火气息，不是每天都是顺心的事情，所以便秘为先，着急上火为云水禅心的厕位提供了所谓用“冷静的方式”去解决问题。
不经意间，我们又莫名其妙地感恩赐予过自己的阳光雨露，虽然未曾有过与花香鸟鸣相伴的桃花源，但是多少人间的烟火温暖，又让亲朋好友重新聚在一起。想开吧，看开吧，身体的“痛快”，并不是对你的不公和摧残。它只让你在人世繁华中警醒，拉不出屎来，就是错过太阳而哭泣的时候，就是错过星夜、错过机会的时候。便秘的困扰，就像没有人聊生活的情趣了，什么品茶，什么玩核桃，玉石天珠、君子兰开花、藏獒幼崽、学区房、大牌包，只剩下装模作样地说最近“黄金的涨幅，韭菜的做法”，然后揣着卫生纸，等着公共厕所的空位。
尘世浮华，至今都是形象化的描述人间烟火。这个季节，本是应有蓝天鲜花绿草希望的点缀，却只有干燥缺水的阳光，略显单调。如此简约的春天，孤独与迷茫的日子，让我们的生活也返璞归真，归属到了最纯粹、最素颜的时光。吃饭，拉屎，睡觉，生活里发生的事多了，杂了，也无所谓了，一切新鲜的事情和未来仿佛冰封了，失去了鲜活，再也引不起人们的热情与活力。阳光下，街头巷尾的冷漠与冷清，反而觉得夜黑时候的路灯，还有着让岁月沉浸的地方。孤独感，冷得让人猝不及防。从慌乱之下的那年，到今天只愿意贪恋食物的香气与健康的生长，谁还留意尘世的凋零荒芜。
有人不喜欢这转瞬即忘的性格，却又没有勇气和能力拥抱自己的信心。萧索的春天，万物复苏乏力的感觉。风吹，吹到与岁月又一场不期而遇的轮回，让整个房间里的人，被纷纷扬扬的花落开始飘逸灵动，盈满的眼眶，不经意落在自己的肩上。人们竭尽所能的去感受，去彻悟、去思考、去用感恩、怨恨、沉默、无奈之下，定义什么是生活的主题。春天的灵魂与阳光，不再过滤烦恼，让人清醒顿悟。花落谁家，还是继续漫天飞扬，谁知道，谁也不知道，当万物隐遁消弭，世界没有了喧嚣，我们也明白曾经遇到的那些事情，往往不如期待的那么好，但是也不会像未来可期得那样。
我们变得沉默不语，开始慢慢地、懂得照顾自己和家人，尽情享受当下的生活。不需要向人倾诉什么，用普通人自己的方式，消释自己的孤独与焦虑。不再有任何的攻击性，毕竟自己内心再怎么强大，没有信任的机会，早被廉价的尊重所选择。日积月累的便秘和内分泌失调，导致了我们善良的量变引起质变。慢慢地，生命的味道，将人们的生活，打造成一间不惧岁月侵蚀、不惧时光肆虐的公共厕所。浓缩的味道种种，让我们在岁月沉积的光阴里，知味时光。诚然，厕所的角落里，我们能够坚强面对自己，也绝非每一个人都可以做到。
这需要多么良好的心态，需要多么宽阔的胸怀，需要多么坚强的意志，需要多么坚韧的忍耐。马桶与马桶之间，没有人在乎别人拥有了什么，而在于我们能够排出什么。因为，这个公共厕所，并不是与我们作对，也不是让我们为难，而是我们自己的身体状况，是不是可以给自己带来愉悦的感觉，毕竟那是真实存在的价值！便秘的人，慷慨激昂、热血沸腾，或许是在人生中太吃亏，也不想在浪费时间而已，就想让自己感到痛苦。可是，憋着肚子，存着屎，更容易让人情绪冲动、让人失去理智，也常常会因为一时的冲动，失去自我控制的能力。
拉不出屎来，让人不能控制自己的情绪。而烦躁且冲动的情绪，突破了公共厕所的防御本能，这是可以看的见的。没有按照自然规律去解决问题，怕随着年纪的增长，很多人也会变得越来越消极。在厕所里，不应该情绪化，因为时间会证明浮躁不安的危害性，血压和心率都会让身体不适。胡适先生曾说过：“世间最可恶的事，莫如一张生气的脸。”我们每个人都会有便秘的时候，即便生气，依然要保持健康的心态面对。普通人的烟火气息，不是每天都是顺心的事情，所以便秘为先，着急上火为云水禅心的厕位提供了所谓用“冷静的方式”去解决问题。
不经意间，我们又莫名其妙地感恩赐予过自己的阳光雨露，虽然未曾有过与花香鸟鸣相伴的桃花源，但是多少人间的烟火温暖，又让亲朋好友重新聚在一起。想开吧，看开吧，身体的“痛快”，并不是对你的不公和摧残。它只让你在人世繁华中警醒，拉不出屎来，就是错过太阳而哭泣的时候，就是错过星夜、错过机会的时候。便秘的困扰，就像没有人聊生活的情趣了，什么品茶，什么玩核桃，玉石天珠、君子兰开花、藏獒幼崽、学区房、大牌包，只剩下装模作样地说最近“黄金的涨幅，韭菜的做法”，然后揣着卫生纸，等着公共厕所的空位。
#金陵风物#金陵风物|有滋有味话南京茶食
时盛麟
“吃茶”和“喝茶”有别，不要浅显地理解为真就是“吃”和“喝”有区分，其实南京人“喝”茶时也不是完全不动口“吃”。
“喝茶”主旨在饮茶，可以视作日常的品茶，不求果腹，只为啜饮茶汁，消受清香，当然就不需要点心相衬。“从来名士能品水，自古高僧好斗茶”，品茶毕竟是高雅之士所为，讲究茶道，不容口中有别的食物串味。普通百姓饮茶达不到这么高的要求，反倒要不让牙齿全闲着，常弄些小件食品佐茶。一种是为了香口和解馋的零食，南京人谓之“搭嘴儿”，瓜子、花生、香榧子等坚果属这一类，还有桂皮豆之属的南京五花八门各种各样的豆。之外还有一类，既可佐茶香，也解口馋，甚至能稍稍果腹（南京人称作“垫垫饥”），这一类食品谓之“茶食”。南京的茶食很有历史，《清稗类钞》中就罗列了乾隆时夫子庙茶社多样茶食。直到民国时期，老南京茶食品类格外繁复，口味各异，投合了茶客的多种爱好，从中可以看出老南京“喝茶”的品位和南京茶文化的底蕴。茶食有的是茶馆自制的在堂上卖，有的是茶食店送来转卖，还有的是提篮的小商贩在茶桌间穿行叫卖。
茶食似乎各地都有，也即是固态的甜点心，传统的点心铺子就叫茶食店。有一本《中国菜食》的书，当是把我国各地茶食罗列迫尽。这里只想说说南京的几种特色茶食，而且仅限于饮茶时食用的。
【茶干、茶蛋、茶糕与茶馓】
以上几种茶食从字面上就看出与茶相关，现今还有卖的，本可以不说。奈何今天的某些产品已失去当年风味，作一点回顾有追怀故时风物之意。
茶干，就是酱油豆腐干，轧制的时间长，板结有咬劲，颜色黑褐。虽也是酱油豆腐干，但它为佐茶而制作。选料严：上选黄豆和“三伏酱油”；制作精：重压板结、韧如筋肉干。耐咀嚼，多回味，尤宜小口细嚼。如今的本地豆腐干松软口淡，只是凉拌菜的一种，南京人实在，径直称“酱油干”，自不能上茶桌。唯有安徽马鞍山出的“采石干”，庶几还保留几分旧时茶干味道，唯韧劲尚不如旧时。
茶蛋，也即是五香酱油蛋，煮得老、回味长、耐咀嚼。其实茶蛋制作与茶叶本不相干，不知起于何时，人们用茶叶来烧制，名字也错讹为茶叶蛋，成了就酒的小吃，佐茶的倒不多了。近年有店家加重了佐料，煮得更老、色更浓，起名“罗汉蛋”，虽无茶蛋名，但佐茶当更有滋味，不知为何“奇芳阁”等名茶社，只把它列入小吃栏下。
茶糕，是上下两层米辉糕，有的全白，有的呈棕褐色，两层中间夹薄薄一层糖。白色为米粉无异，棕褐色当是高粱一类。现在菜市上卖的茶糕和过去的没有不同，只是有人为了卖相好看，添加了色素、香精，让人吃起来反而不放心。
茶馓，“麻油馓子脆麻花!”过去响彻南京街头的叫卖声，无一例外是苏北里下河口音，和烧饼油条一样是旧式快餐。这四样食品原先在苏北都是小吃，唯有馓子，因其脆、香在南京升格上了茶桌。馓子是发酵过的油面，绕曲定形，经沸油炸成金黄，节节起泡如珠串咬碎后像蝉翼一样轻薄透明，咀嚼起来脆香满口，被认为易消化、好吸收，是旧时妇女“坐月子”必备的营养品。
【四色糖和玫瑰黄】
甜品茶食中有被视作“中式糖果”的酥糖、浇切片、寸金糖和花生糖，共有的特点是奇甜奇香，长江南北各地大同小异，在南京独特地被百姓称作“四色糖”，且是几乎妇孺尽知。它们是在20世纪五六十年代物资匮乏时期形成的“共同体”——每年春节前最不敢忘记领取的票证（尤其是孩子）就是“四色糖票”，各个家庭指望它甜蜜整整一个“正月节”呢。不过大部分用在招待上门的亲友和抚慰馋嘴的孩子，哪经得拿来佐茶？近年养生之道愈来愈“深入人心”，老人祈长寿，女性求瘦身，糖果、甜点视为大忌，很少人吃了。但如我这样的过来人确还存有追想，咬一丁点糖块，品一口茶，滋味无限。除上述四样之外，还有香味绵长的松子糖和微辣爽口的生姜糖，整块儿放在舌上，让茶汤滋润、化解、消融糖果，味道更不是一般香甜可尽言。
主打茶食还是糕点类：绿豆糕、豌豆糕应时令，万字糕、玉带糕表喜庆，都很受茶客欢迎。这些现如今都还有，成色也没大变。如前文所述因保健心理，作为甜品受欢迎程度已大打折扣，好像也不需要作太多的诠释，唯有豌豆糕有一段小掌故可作传讲。
豌豆，南京人称为安豆，制作出来的糕呈嫩黄色，土话叫“安豆黄”，大多是一家一户家庭作坊制作了在街上卖，挣钱养家活口。抗战前有一老者一天两市（清晨午后称两市）托个瓷盘，在夫子庙义顺茶园茶桌间出售，蜡黄的糕上泼了一层甜汁，有如金黄琉璃，先自悦目，上手后又有玫瑰香扑鼻，入口更滋润爽口。老者自己起了个名儿——“玫瑰黄”，成为一时众茶客认可的美食。老者不贪不吝，每天制作有定数，生意好不增数不加价，生意差不减产不降价，市民愈觉稀罕，争着购买。可惜抗战之后再不见老者，也再不见“玫瑰黄”，那一缕玫瑰香成了“绝唱”，只遗留在许多老南京的忆念中。
【肴肉、板鸭和香肚】
荤腥茶食中有镇江肴肉、南京板鸭和香肚，现在都认为这三样是卤菜，谁会想到它们与茶有十分悠长的缘分。
肴肉虽是原产在镇江，有说是南京人最先将它从餐桌引向茶桌的。其后，肴肉就冲着喝茶时口感苦涩而制作，味淡色清，吃到口中有荤腥的香气而无油腻之感。肴肉的制作工艺并不复杂，南京本地厨师也会制作，称谓仍是“镇江肴肉”。有人据此讲南京人“大萝卜”，做的肴肉终不如镇江的香，不敢自标名号；也有人以此说南京人笃实，不愿掠人之美。见仁见智，何需辩解。
板鸭，铁定的南京特产，也铁定用作餐桌上的冷盘，谁曾想到喝茶时需要用到咸板鸭？事实确是如此，而且板鸭传统吃法正是用来佐茶的。当年店家都是文火慢吞吞烧熟，用快刀剖得薄如绵纸。茶客以牙签挑起，小口小口咬食，随茶水下咽更彰显咸、鲜、香的真味，而且回味绵长。如今大块大块作冷盘，上口又老又咸，被人斥为“空负盛名”。原是佐茶妙品，用来下酒，实在是人们自己用错了地方，吃得也不得法。
香肚，以精肉肥膘填塞猪膀胱衣制成。南京百姓呼作“冰糖小肚”，带有珍爱的意味。其实它的配料、工艺乃至口味，本与冰糖毫无关系，唯有肥膘部分洁白滋润略似冰糖。佐茶的香肚也须切得极薄，绯红与白皙相间，有如玛瑙镶嵌玉盏，清心悦目之余还能挑动味觉。
审核：窦予然
发布：梁 刚
时盛麟
“吃茶”和“喝茶”有别，不要浅显地理解为真就是“吃”和“喝”有区分，其实南京人“喝”茶时也不是完全不动口“吃”。
“喝茶”主旨在饮茶，可以视作日常的品茶，不求果腹，只为啜饮茶汁，消受清香，当然就不需要点心相衬。“从来名士能品水，自古高僧好斗茶”，品茶毕竟是高雅之士所为，讲究茶道，不容口中有别的食物串味。普通百姓饮茶达不到这么高的要求，反倒要不让牙齿全闲着，常弄些小件食品佐茶。一种是为了香口和解馋的零食，南京人谓之“搭嘴儿”，瓜子、花生、香榧子等坚果属这一类，还有桂皮豆之属的南京五花八门各种各样的豆。之外还有一类，既可佐茶香，也解口馋，甚至能稍稍果腹（南京人称作“垫垫饥”），这一类食品谓之“茶食”。南京的茶食很有历史，《清稗类钞》中就罗列了乾隆时夫子庙茶社多样茶食。直到民国时期，老南京茶食品类格外繁复，口味各异，投合了茶客的多种爱好，从中可以看出老南京“喝茶”的品位和南京茶文化的底蕴。茶食有的是茶馆自制的在堂上卖，有的是茶食店送来转卖，还有的是提篮的小商贩在茶桌间穿行叫卖。
茶食似乎各地都有，也即是固态的甜点心，传统的点心铺子就叫茶食店。有一本《中国菜食》的书，当是把我国各地茶食罗列迫尽。这里只想说说南京的几种特色茶食，而且仅限于饮茶时食用的。
【茶干、茶蛋、茶糕与茶馓】
以上几种茶食从字面上就看出与茶相关，现今还有卖的，本可以不说。奈何今天的某些产品已失去当年风味，作一点回顾有追怀故时风物之意。
茶干，就是酱油豆腐干，轧制的时间长，板结有咬劲，颜色黑褐。虽也是酱油豆腐干，但它为佐茶而制作。选料严：上选黄豆和“三伏酱油”；制作精：重压板结、韧如筋肉干。耐咀嚼，多回味，尤宜小口细嚼。如今的本地豆腐干松软口淡，只是凉拌菜的一种，南京人实在，径直称“酱油干”，自不能上茶桌。唯有安徽马鞍山出的“采石干”，庶几还保留几分旧时茶干味道，唯韧劲尚不如旧时。
茶蛋，也即是五香酱油蛋，煮得老、回味长、耐咀嚼。其实茶蛋制作与茶叶本不相干，不知起于何时，人们用茶叶来烧制，名字也错讹为茶叶蛋，成了就酒的小吃，佐茶的倒不多了。近年有店家加重了佐料，煮得更老、色更浓，起名“罗汉蛋”，虽无茶蛋名，但佐茶当更有滋味，不知为何“奇芳阁”等名茶社，只把它列入小吃栏下。
茶糕，是上下两层米辉糕，有的全白，有的呈棕褐色，两层中间夹薄薄一层糖。白色为米粉无异，棕褐色当是高粱一类。现在菜市上卖的茶糕和过去的没有不同，只是有人为了卖相好看，添加了色素、香精，让人吃起来反而不放心。
茶馓，“麻油馓子脆麻花!”过去响彻南京街头的叫卖声，无一例外是苏北里下河口音，和烧饼油条一样是旧式快餐。这四样食品原先在苏北都是小吃，唯有馓子，因其脆、香在南京升格上了茶桌。馓子是发酵过的油面，绕曲定形，经沸油炸成金黄，节节起泡如珠串咬碎后像蝉翼一样轻薄透明，咀嚼起来脆香满口，被认为易消化、好吸收，是旧时妇女“坐月子”必备的营养品。
【四色糖和玫瑰黄】
甜品茶食中有被视作“中式糖果”的酥糖、浇切片、寸金糖和花生糖，共有的特点是奇甜奇香，长江南北各地大同小异，在南京独特地被百姓称作“四色糖”，且是几乎妇孺尽知。它们是在20世纪五六十年代物资匮乏时期形成的“共同体”——每年春节前最不敢忘记领取的票证（尤其是孩子）就是“四色糖票”，各个家庭指望它甜蜜整整一个“正月节”呢。不过大部分用在招待上门的亲友和抚慰馋嘴的孩子，哪经得拿来佐茶？近年养生之道愈来愈“深入人心”，老人祈长寿，女性求瘦身，糖果、甜点视为大忌，很少人吃了。但如我这样的过来人确还存有追想，咬一丁点糖块，品一口茶，滋味无限。除上述四样之外，还有香味绵长的松子糖和微辣爽口的生姜糖，整块儿放在舌上，让茶汤滋润、化解、消融糖果，味道更不是一般香甜可尽言。
主打茶食还是糕点类：绿豆糕、豌豆糕应时令，万字糕、玉带糕表喜庆，都很受茶客欢迎。这些现如今都还有，成色也没大变。如前文所述因保健心理，作为甜品受欢迎程度已大打折扣，好像也不需要作太多的诠释，唯有豌豆糕有一段小掌故可作传讲。
豌豆，南京人称为安豆，制作出来的糕呈嫩黄色，土话叫“安豆黄”，大多是一家一户家庭作坊制作了在街上卖，挣钱养家活口。抗战前有一老者一天两市（清晨午后称两市）托个瓷盘，在夫子庙义顺茶园茶桌间出售，蜡黄的糕上泼了一层甜汁，有如金黄琉璃，先自悦目，上手后又有玫瑰香扑鼻，入口更滋润爽口。老者自己起了个名儿——“玫瑰黄”，成为一时众茶客认可的美食。老者不贪不吝，每天制作有定数，生意好不增数不加价，生意差不减产不降价，市民愈觉稀罕，争着购买。可惜抗战之后再不见老者，也再不见“玫瑰黄”，那一缕玫瑰香成了“绝唱”，只遗留在许多老南京的忆念中。
【肴肉、板鸭和香肚】
荤腥茶食中有镇江肴肉、南京板鸭和香肚，现在都认为这三样是卤菜，谁会想到它们与茶有十分悠长的缘分。
肴肉虽是原产在镇江，有说是南京人最先将它从餐桌引向茶桌的。其后，肴肉就冲着喝茶时口感苦涩而制作，味淡色清，吃到口中有荤腥的香气而无油腻之感。肴肉的制作工艺并不复杂，南京本地厨师也会制作，称谓仍是“镇江肴肉”。有人据此讲南京人“大萝卜”，做的肴肉终不如镇江的香，不敢自标名号；也有人以此说南京人笃实，不愿掠人之美。见仁见智，何需辩解。
板鸭，铁定的南京特产，也铁定用作餐桌上的冷盘，谁曾想到喝茶时需要用到咸板鸭？事实确是如此，而且板鸭传统吃法正是用来佐茶的。当年店家都是文火慢吞吞烧熟，用快刀剖得薄如绵纸。茶客以牙签挑起，小口小口咬食，随茶水下咽更彰显咸、鲜、香的真味，而且回味绵长。如今大块大块作冷盘，上口又老又咸，被人斥为“空负盛名”。原是佐茶妙品，用来下酒，实在是人们自己用错了地方，吃得也不得法。
香肚，以精肉肥膘填塞猪膀胱衣制成。南京百姓呼作“冰糖小肚”，带有珍爱的意味。其实它的配料、工艺乃至口味，本与冰糖毫无关系，唯有肥膘部分洁白滋润略似冰糖。佐茶的香肚也须切得极薄，绯红与白皙相间，有如玛瑙镶嵌玉盏，清心悦目之余还能挑动味觉。
审核：窦予然
发布：梁 刚
杭州之旅如愿
正是因为到了『如院』
杭州植物园密林里
潺潺流水处
藏着这样一座宋韵禅意的诗意空间
窗外盎然春色
室内轻盈灵动
大自然的浮光掠影
让遗世而独立的『如院』
宛如世外秘境
走进她便静下心来
苍青色的茶盏
整块木头雕出来的蒸笼
藏在各处的八只红嘴蓝鹊
或翘首或俯身各具姿态契合
细节处彰显用心和中式审美
久闻其名
此为杭州菜名家董顺翔大师嫡传弟子傅月良先生的收山之作
别再说杭州是美食荒漠
来如院，如愿以“尝”
前菜赏心悦目
每一道菜
温婉可人的江南小姐姐
娓娓道来
叫人如沐春风
美味更添了几分
秘制热乎的小葱饼一上
热菜就要启幕了
作为杭州菜特色菜之一杭州翡翠斩鱼圆
长江鮰鱼放在猪皮上剁
鱼香与肉香交融
深得传统精髓之余
也不乏创新
汤汁里放进手工剥好的绿色小豌豆（十斤剥一斤）
浮在白色鱼圆周围
咬在嘴里粒粒绽放
是从眼睛到嘴里的满足
这一口春天呀
油爆太湖一号
真心不能错过
精选有着“河里小青龙”之称的太湖一号罗氏沼虾
壳脆肉实酸甜汁可口
一人一只不过瘾[偷笑]
五斤半和手臂几乎一样长的翘嘴鱼上桌
惊艳全场
身为“浪里白条”的翘嘴鱼虽然鲜嫩
可最麻烦的就是刺多
后厨早已精心准备挑刺去骨
用最原始的油盐蒸唤起江南食客儿时的记忆
鱼脊骨别浪费
烤制酥脆上桌
一口一个的香
封藏一冬的咸件儿
让春风吹着锁住鲜味
用来焖饭那叫一个香
蚕豆、春韭还有惊喜的小土豆
主打一个依令食春
冬天莲子夏天藕
莲叶碗碟诚意满满
莲子羹细腻微甜藕脆爽
恍若间感受到了夏莲的浪漫
即便再饱也能吃到碗见底
这一见底就看到了如院的吉祥物红嘴蓝鹊
咱吃的就是一个吉祥好运
71版西湖醋鱼
八十多版的龙井虾仁
翻阅古籍回归最原始醋焦味的宋嫂鱼羹
傅先生讲究精益求精
据说食客到此点西湖醋鱼没尝到“食鱼寻蟹”的境界
可以免费退单
十年磨一剑
从老知味观、湖滨28再到外婆家、老头儿油爆虾
杭帮菜的风味江湖里
傅先生持得一手好“剑法”
而今隐身如院
更有着岁月沉淀之后的淡定从容
携手人淡如菊的谭慧芳女士Iris（曾是黑珍珠三钻四季金沙厅负责人）
在隐于林的如院里
品茶、饮酒、尝新
让杭帮菜回归初心
让生活回归自然
Ps:此行虽然没尝到西湖醋鱼和宝塔金牌扣肉，就当留个念想下次再去呀！
@啦啦娘 投稿#杭州美食攻略##杭州美食##杭州生活##杭州旅游攻略##杭州爆料##杭州美食攻略[超话]##杭州美食攻略[超话]#
正是因为到了『如院』
杭州植物园密林里
潺潺流水处
藏着这样一座宋韵禅意的诗意空间
窗外盎然春色
室内轻盈灵动
大自然的浮光掠影
让遗世而独立的『如院』
宛如世外秘境
走进她便静下心来
苍青色的茶盏
整块木头雕出来的蒸笼
藏在各处的八只红嘴蓝鹊
或翘首或俯身各具姿态契合
细节处彰显用心和中式审美
久闻其名
此为杭州菜名家董顺翔大师嫡传弟子傅月良先生的收山之作
别再说杭州是美食荒漠
来如院，如愿以“尝”
前菜赏心悦目
每一道菜
温婉可人的江南小姐姐
娓娓道来
叫人如沐春风
美味更添了几分
秘制热乎的小葱饼一上
热菜就要启幕了
作为杭州菜特色菜之一杭州翡翠斩鱼圆
长江鮰鱼放在猪皮上剁
鱼香与肉香交融
深得传统精髓之余
也不乏创新
汤汁里放进手工剥好的绿色小豌豆（十斤剥一斤）
浮在白色鱼圆周围
咬在嘴里粒粒绽放
是从眼睛到嘴里的满足
这一口春天呀
油爆太湖一号
真心不能错过
精选有着“河里小青龙”之称的太湖一号罗氏沼虾
壳脆肉实酸甜汁可口
一人一只不过瘾[偷笑]
五斤半和手臂几乎一样长的翘嘴鱼上桌
惊艳全场
身为“浪里白条”的翘嘴鱼虽然鲜嫩
可最麻烦的就是刺多
后厨早已精心准备挑刺去骨
用最原始的油盐蒸唤起江南食客儿时的记忆
鱼脊骨别浪费
烤制酥脆上桌
一口一个的香
封藏一冬的咸件儿
让春风吹着锁住鲜味
用来焖饭那叫一个香
蚕豆、春韭还有惊喜的小土豆
主打一个依令食春
冬天莲子夏天藕
莲叶碗碟诚意满满
莲子羹细腻微甜藕脆爽
恍若间感受到了夏莲的浪漫
即便再饱也能吃到碗见底
这一见底就看到了如院的吉祥物红嘴蓝鹊
咱吃的就是一个吉祥好运
71版西湖醋鱼
八十多版的龙井虾仁
翻阅古籍回归最原始醋焦味的宋嫂鱼羹
傅先生讲究精益求精
据说食客到此点西湖醋鱼没尝到“食鱼寻蟹”的境界
可以免费退单
十年磨一剑
从老知味观、湖滨28再到外婆家、老头儿油爆虾
杭帮菜的风味江湖里
傅先生持得一手好“剑法”
而今隐身如院
更有着岁月沉淀之后的淡定从容
携手人淡如菊的谭慧芳女士Iris（曾是黑珍珠三钻四季金沙厅负责人）
在隐于林的如院里
品茶、饮酒、尝新
让杭帮菜回归初心
让生活回归自然
Ps:此行虽然没尝到西湖醋鱼和宝塔金牌扣肉，就当留个念想下次再去呀！
@啦啦娘 投稿#杭州美食攻略##杭州美食##杭州生活##杭州旅游攻略##杭州爆料##杭州美食攻略[超话]##杭州美食攻略[超话]#
✋热门推荐