#不可辜负的美食##记录旅行#
江西绝对是的吃辣王者！！！
将食材倒入红油锅里，再下鲜椒，猛火翻炒，锅气扑鼻，热辣似火️️️

¹马蹄烧排骨 ☞ ²红椒碎碎鸡 ☞ ³火爆甲鱼
⁴青瓜皮蛋 ☞ ⁵椒汁卤蹄膀 ☞ ⁶爆炒牛蛙
⁸⁹鱼头鱼杂一锅烧

无需复杂的文案铺述，它就是好吃到根本停不了[干饭人] https://t.cn/R2WxjvI

#小星小饭桌#

好久没做饭了家人们！

今天烧了排骨，但是做法和之前做过的都不一样。今天的排骨是我用陈招财的泡椒米线里的泡椒料烧的。好吃疯了……大家买了米线的如果不想吃米线（？）就可以用那个料做菜吃。我把方法写下来，炖排骨炖牛肉炖鸡块都是可以的。绝对百分之百的好吃，不可能不好吃。不好吃你可以杀我。

先备料：排骨焯水，土豆切大一点的块，分别装在盘子里备用。

准备一个小碗装炒排骨的时候用的调料：干辣椒几根，八角一颗，香叶两片，花椒几颗，姜片，葱段。

一包招财米线的泡椒料备用。

起锅烧油，放冰糖，冰糖融化后炒糖色，接着把焯好水的排骨倒进去。糖色沾满排骨后放小碗里的调料进去，翻炒出香味。放生抽两勺，老抽一勺，蚝油一勺，以及全部的泡椒料继续翻炒。

因为我这次做的排骨挺多的，土豆也放的多，所以泡椒料一大包我全放了。生抽老抽耗油这三个东西是必须放的，但你们放的时候要根据自己口味放，可以按照菜量调整！

接下来就可以倒热水了。一定要烧一壶热水，倒进锅里，完全淹没排骨。这时就可以盖上锅盖转中小火炖排骨。大概炖40分钟左右排骨的口感正好。

在这期间你可以切一些辣椒段葱段或者蒜苗香菜之类可以增香的东西，没有也可以不放。我刚好有线椒和小葱就准备了这两样。

大概40分钟后，把锅盖打开，可以用漏勺捞一下锅里的调料。嫌麻烦也可以不捞。但因为我很讨厌吃到那种碎碎的调料我就都捞出来了。

捞干净之后可以放土豆了！！我切了大块的土豆这样可以炖的时间长一点，等筷子可以轻松扎透土豆的时候就可以开锅盖大火收汁翻炒了。

快出锅时尝一下咸淡，如果觉得淡可以加点盐。但我没有加我觉得正好了。最后放入之前准备的葱段辣椒段之类的东西，关火翻炒两下就可以出锅啦。

非常好吃，而且我觉得辣度也是大多数人可以接受的。没有吃米线那么辣，却有泡椒的风味。反正就是很好吃求求大家试一试吧！！！！！！！

#五一来西安不可错过的美食# 【特色美食里氤氲着烟火人间】来到西安，各种“出圈”的特色美食，怎能不品尝？4月25日中午，在西安坊上人饭庄，前来就餐的食客将大厅坐得满满当当。在后厨，大厨孙毓平在鏊前用传统手法制作着泡馍用的饦饦馍，开鏊后的饦饦馍要做到“金边虎背菊花芯”。

泡馍的“仪式感”很强——需要食客耐着性子，将这些饦饦馍细细碎碎地掰，最好呈黄豆粒大小，掰好后就可以交给后厨烩制了。优质牛羊肉搭配鲜美牛羊大骨头，熬制十几个小时的浓汤正飘着香味。

在大厨们精湛的技艺加持下，掰好的碎馍粒和汤汁亲密融合。一碟糖蒜，一碟鲜辣椒酱，一筷子接一筷子地“刨”着吃，保管让人香得停不下来。

“羊肉饺子香，就数白云章”，这句顺口溜说的是中华老字号的白云章，其又以“皮薄、馅大、小窄边”著称。记者在易俗街区看到，这家传统老店创新性推出了油泼辣子饺子。一勺热油，少许葱花、蒜末，再铺上辣椒面，耳畔听到的是“刺啦”声，鼻腔闻到的是四溢的香气。

在西安，要看一碗面好不好吃，可以从饭点排队的人潮中窥探一二。“这有人没？”“能不能拼个座？”4月24日12:00，位于朱雀路上的一家面馆中，食客们自发地拼桌，只为最快吃上美味。

从透明窗口向后厨望，只见扯面师傅站在案板前，双手紧握面团两端，轻轻一拉，面团就像变魔术一样，在师傅的手中逐渐变长、变薄。当面条被完美地扯出后，师傅会迅速将其放入锅中煮熟、捞出。淋上滚烫的热油，瞬间激发出辣椒和香料的馥郁芬芳。每一根面条都裹上了鲜亮的红油，看上去诱人至极。#五一游西安必访美食街# （记者 石喻涵 马昭 编辑 张欢）