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【油益说益】掌握这些方法，变身厨房小能手

【让食材变美味的秘诀就是——“油”】
“油”是人们每日必吃的食物，因此它的用法是否科学对人体健康至关重要，如果使用不当，日积月累甚至可能引发癌症。在日常生活当中，有各种各样的油类，我们日常使用的分为植物油和动物油，从健康的角度来讲，植物油要优于动物油，在这里还是建议大家在日常烹饪中尽量使用植物油，不但营养丰富，而且利于人体吸收。
而在植物油当中“玉米油”有着“健康营养油”、“长寿油”之称，它不仅消化率高，还富含多种维生素、矿物质及大量的不饱和脂肪酸，主要为油酸和亚油酸，能够降低血清中的胆固醇，防止动脉硬化，对防治“三高”及并发症有一定的辅助作用，能够高度的保持实物原本的特色口味，而且也不会丢失食物原本的营养价值。

1、让凉拌菜增色增香
将玉米油加热后，加入适量的姜蒜末炒香，再加入醋、生抽、白糖、盐等调味料，搅拌均匀后关火。将调好的玉米油倒在凉拌菜上，搅拌均匀即可。

2、为炒菜提亮增色
在热锅中加入适量的玉米油，待油温达到八成热时，加入蒜末、姜末、辣椒等调料炒香，再加入蔬菜、肉类等食材翻炒至熟，最后加入盐、鸡精等调味料即可。

3、提升烤制品口感
在烤制食物时，可以在食材表面刷上一层玉米油，这样能够增加食物的口感和香气。

4、给汤粥调味增香
在煮汤时，可以在汤快煮好的时候滴几滴玉米油，这样能够增加汤的口感和营养价值。

5、使烘焙细腻美味
玉米油还具有良好的烘焙性能，玉米油的口感比较清淡，不会影响蛋糕的原有口味，可以有效地提高蛋糕的烘焙效果，使蛋糕表面更加酥脆，口感更加细腻。而且它的抗氧化性能也很强，可以有效地防止蛋糕变质。

【温馨小贴士】
[心]为了保障健康和安全，建议在炒菜时控制油温，避免油烧到冒烟。可以通过加热锅后再放入油的方式，来预热锅具以降低油温，减少有害物质的产生，同时降低火灾风险。

#杭州全面取消住房限购# 【杭州官宣：全面取消住房限购】又有超大城市宣布解除限购！
5月9日，杭州市房地产市场平稳健康发展领导小组办公室发布《关于优化调整房地产市场调控政策的通知》，提出科学编制住房发展规划、优化住宅用地供应、全面取消住房限购、优化公证摇号销售、加强住房信贷支持、优化积分落户政策、推动高品质住宅供应七条措施。
其中，《通知》强调，在杭州市范围内购买住房，不再审核购房资格。同时，在杭州取得合法产权住房的非该市户籍人员，可申请落户。取消限购和落户政策的同步放开，引发市场高度关注。详情见>>>https://t.cn/A6HLOZR6

【夯实粮食丰产“耕”基】敦煌常年干旱少雨，生态较为脆弱，如何高效利用有限水资源，让农田焕发出勃勃生机，敦煌在高标准农田建设上找到了突破口。

让粮田变良田

春季以来，敦煌市抢抓农业生产黄金期，加快推进高标准农田建设。2022年起，敦煌市确定实施高标准农田和水肥一体化项目，一场围绕小地变大地、漫灌变滴灌、低效变高效的“土地革命”在广袤的田野上火热展开。

至目前，敦煌市已建成高标准农田10.65万亩，2024年计划统筹实施高标准农田3.85万亩，并全部配套水肥一体化设施。通过高标准农田建设，从根本上解决“土地撂荒不愿种”“效益太低不划算”“谁来种怎么种”等问题，进一步提升农业农村现代化发展水平。

敦煌市农业农村局副局长曹文亮说：“目前，敦煌市已建成小麦、玉米示范基地5个，通过高标准农田建设和配套水肥一体化项目，农业机械化率达90%。”

农田增收有“良方”

连日来，在敦煌市2023年第四批高标准农田板桥村项目区，4201亩农田已全部完成土地平整，农民抢抓农时，有序开展灌溉工作，农田畅饮“丰产水”。

敦煌市肃州镇农业农村综合服务中心主任张建云说：“目前，水肥一体化技术已布设完成，后续我们会安排专业技术人员为农民提供全流程技术指导与培训。”

在敦煌市转渠口镇五圣宫村小麦浅埋滴灌示范点，水肥一体化技术实现滴灌精准化、自动化，让小麦“吃饱喝足”。

“小麦种植使用的都是水肥一体化滴灌设施，只要打开阀门，就能一键完成农田滴灌，节省了成本，让农民轻松种地。”敦煌市农业技术推广中心高级农艺师潘晓艳说。

近年来，敦煌市积极引进新品种，培育新技术，推行机械化作业，不间断开展品种筛选试验，选育良种，全面提高粮食作物产量，助农增收。

敦煌市引进小麦滴灌技术提高了粮食作物的产量，预计今年敦煌市小麦滴灌面积达1000亩。下一步，敦煌市将持续引进稳定性好、抗逆性强、增产潜力大的玉米、棉花和西甜瓜新品种，同步开展品种筛选实验，为农作物的提质增效提供技术支撑。

农田建设高标准

敦煌市高度重视高标准农田建设，始终坚持高位推进，成立了高标准农田建设领导小组，构建分级监管责任体系，形成协同配合、齐抓共管的工作合力，高效推动高标准农田项目建设。

多方筹集高标准农田项目资金，鼓励龙头企业、农民专业合作社、大场大户参与高标准农田项目建设。同时，村组聘请老党员、老干部、村民代表担任农民质量监督员，高质量推进高标准农田建设。

至目前，敦煌市通过高标准农田建设，项目区基础设施明显改善，耕地地力得到有效提升，综合测算将节本30%以上，棉花、玉米等农作物亩均增产10%以上，高标准农田真正实现了耕地安全、生产稳定、产量高、品质好。（酒泉融媒记者 李晓艳 达冷哈斯 吴亚文）

责任编辑：赵瑾