#虹影电台##蛤蜊爬子##乡村少年##中国作家##天上平原##我的故乡##老家河南##月是故乡明#在我童年的记忆中,每逢夏秋之交,摸河蚌在家乡河南叫摸蛤蜊爬子。
故乡程楼村,有一条南北走向的清水河。有水就有鱼。在老家河南流传着这个民谣:“小河坡,小河坡,蛤蜊爬子泥鳅窝,小孩儿,小孩儿,拾柴火拿鱼”。单就一个“拿” 字,便有“捡、拾” 的意味儿,可见小河坡内鱼多。鱼的品种有鲤鱼、草鱼、火头、鲫鱼、鲇鱼、马口鱼、红眼棍,还有黄刺骨、麦穗鱼、刺鳅、黄鳝、白鳝、大白虾等,更有现在几百元一只的老鳖。那时,天特别蓝,水特别清,鱼在水中成群结队地游,引得我们这群割草的孩子放下手中的铲子,下到水里拿鱼。拣一洼水,垒起泥堰,然后在里面来回蹚,水浑了,鱼张着口游到了水面,我们用割草的篮子开始撮鱼,一处水洼就能撮一篮子。
清水河里因为鱼多,水鸟也多了。除了白鹭外,还有白鹳、银鸥、苍鹰,春天有野鸭,秋天有大雁等数不尽的鸟儿。故乡人把鸟儿当作了邻居、朋友,从不惊扰它们。清水河不仅是鸟儿的天堂,还长有茂密的植物。这些植物有的细弱,有的粗壮,有的矮小,有的高大。我认识的有白蜡条、红柳灌木、芦苇、柳兰、苔草、驴蹄草、水芋、水芹、灯芯草、眼子菜、睡莲、水葫莲、野扁豆、野豆子,不认识的就记不住了。
家乡一般是用蛤蜊烧豆腐、青菜。如果家中有咸肉的话,会用咸肉切成小丁状,先将肉丁爆炒成焦黄色,熬出点油,再放河蚌、豆腐一起煮,最后放青菜。蛤蜊烧菜苔是家乡的一道特色菜,但在春天菜花开时才有,那时水还冷,一般人都不下水摸蛤蜊。
民谚说:“吃了蛤蜊肉,百味都失灵。”蛤蜊又分不少种类,近来各地的美食街上流行炒花甲,花甲即花蛤,蛤蜊的一种,宜用葱姜爆炒。蛤蜊烧汤特鲜,与黑鱼片烧汤,这叫“将军蛤蜊”,汤水浓白如乳,让人觉得滴滴可贵。蛤蜊连肉带壳,与打散的蛋液同蒸,便是“蛤蜊炖蛋”了,吃起来可不是一般的鲜。
家家户户的盆盆罐罐里都是蛤蜊,用水泡着。蛤蜊裂开缝,露出淡白色舌头,还吐着水泡。小清河的蛤蜊是青色,扇圆形,上面有横着的线纹,大蛤蜊的线纹较粗较长,小的线纹细短,从线纹上能判断出蛤蜊的生长期限。煮蛤蜊的水纯淡白色,待澄清后用来做汤喝。剩下的带有杂质的用来浇树或浇菜,浇石榴树和丝瓜效果最好,生长地特别旺盛。蛤蜊煮开口后,剥出的蛤蜊肉是嫩嫩的白白的肥肥的。蛤蜊肉有多种吃法,为填饱肚子主要用于做汤喝,当然也炒着吃,那时做汤缺韭菜,就用黄蓿菜代替韭菜,黄蓿菜是用水焯好的还很对味。家家户户把吃不了的蛤蜊肉晒干储存起来,冬天做咸辣汤粥,用时先把蛤蜊肉用水泡软,然后用它炒白萝卜或胡萝卜丝,炖菜吃也很好,还可用来做蛤蜊酱。由于蛤蜊营养丰富,含有蛋白质、碳水化合物及碘、钙、磷等多种矿物质,人们靠喝蛤蜊汤,靠吃蛤蜊肉,度过了最困难的挨饿时期,所以人们对清水河里的蛤蜊有一种独特的情感。
那时,在我们农村老家几乎家家都有蛤蜊油,我印象中错误地把它归于化妆品一类。人们十分经济地使用着它们,用雪花膏擦脸,用蛤蜊油擦手和脚。装蛤蜊油个蛤蜊壳有着琥珀色外壳,圆滚滚滑溜溜,表面缀有褐色额纹路。握辣手里向,手感既丰腴饱满,又沉甸甸有点坠手。
我也因此对蛤蜊油有了一种很美好的记忆。新买来的蛤蜊油呈现半透明状,满满地非常实惠地盛在漂亮的贝壳里。其实那是一种油脂,涂在哪里都是油乎乎的,可我们就是觉得蛤蜊油很美。那时我们几乎对所有油的东西都抱有好感,有的人饭后从家里出来,出于虚荣出门前还特意给自己的嘴唇涂上一层猪油,让自己的嘴上整个变得油光光的,以此炫耀自家伙食的丰盛和高级。
蛤蜊油抹着,岁月记忆的味道。那是母亲年轻时用,也是父亲消炎虎口,属那个年代里的好东西。上一辈家人已离去,本真俭朴年代里的往事,随着记忆在时空中渐渐的远去。
据说和田螺一样,清明前后的河蚌最肥美。春天喝碗河蚌汤,不生痱子不长疮。老家河南常见的做法是河蚌烧豆腐、咸肉烧河蚌,鲜得眉毛都要掉下来。都说明河蚌要在春天,尤其是在清明前吃最佳。因为清明前水中的蚂蟥、微生物还未频繁活动,因而这个时候的河蚌最干净,肉质也最肥厚,特别脆嫩可口。
河蚌的吃法有很多种,河南最常见的做法有河蚌炒青菜,河蚌炖豆腐,河蚌咸肉汤等等。一道河蚌豆腐汤,河蚌味美,咸肉咸香,竹笋鲜嫩,豆腐滑糯,汤鲜味浓,实在是不能错过的春季美味。
母亲爱说一个词叫“蛤蜊蜊的鲜”,说的就是蛤蜊煮过之后,汤汁所散发出的那种独特的鲜味。母亲每次说这话的时候都有着怡然自得的神采,她说当年姥姥就是这样说的,这个词她永远也忘不了。
母亲总不舍得丢掉那汤汁,过滤之后就会变着花样地加到其他菜里。她最喜欢做豆角打卤面,而卤子的制作说起来也平淡无奇,不过是先把豆角丁和肉丁一起煸炒,待到合适之时就把蛤蜊肉和汤汁加入,然后混合煮上片刻而已。
可就是这么简单的一碗面,我却从未厌倦过,无论何时都从未有过什么饕餮盛宴能取代我心中那蛤蜊蜊的鲜。程双红
故乡程楼村,有一条南北走向的清水河。有水就有鱼。在老家河南流传着这个民谣:“小河坡,小河坡,蛤蜊爬子泥鳅窝,小孩儿,小孩儿,拾柴火拿鱼”。单就一个“拿” 字,便有“捡、拾” 的意味儿,可见小河坡内鱼多。鱼的品种有鲤鱼、草鱼、火头、鲫鱼、鲇鱼、马口鱼、红眼棍,还有黄刺骨、麦穗鱼、刺鳅、黄鳝、白鳝、大白虾等,更有现在几百元一只的老鳖。那时,天特别蓝,水特别清,鱼在水中成群结队地游,引得我们这群割草的孩子放下手中的铲子,下到水里拿鱼。拣一洼水,垒起泥堰,然后在里面来回蹚,水浑了,鱼张着口游到了水面,我们用割草的篮子开始撮鱼,一处水洼就能撮一篮子。
清水河里因为鱼多,水鸟也多了。除了白鹭外,还有白鹳、银鸥、苍鹰,春天有野鸭,秋天有大雁等数不尽的鸟儿。故乡人把鸟儿当作了邻居、朋友,从不惊扰它们。清水河不仅是鸟儿的天堂,还长有茂密的植物。这些植物有的细弱,有的粗壮,有的矮小,有的高大。我认识的有白蜡条、红柳灌木、芦苇、柳兰、苔草、驴蹄草、水芋、水芹、灯芯草、眼子菜、睡莲、水葫莲、野扁豆、野豆子,不认识的就记不住了。
家乡一般是用蛤蜊烧豆腐、青菜。如果家中有咸肉的话,会用咸肉切成小丁状,先将肉丁爆炒成焦黄色,熬出点油,再放河蚌、豆腐一起煮,最后放青菜。蛤蜊烧菜苔是家乡的一道特色菜,但在春天菜花开时才有,那时水还冷,一般人都不下水摸蛤蜊。
民谚说:“吃了蛤蜊肉,百味都失灵。”蛤蜊又分不少种类,近来各地的美食街上流行炒花甲,花甲即花蛤,蛤蜊的一种,宜用葱姜爆炒。蛤蜊烧汤特鲜,与黑鱼片烧汤,这叫“将军蛤蜊”,汤水浓白如乳,让人觉得滴滴可贵。蛤蜊连肉带壳,与打散的蛋液同蒸,便是“蛤蜊炖蛋”了,吃起来可不是一般的鲜。
家家户户的盆盆罐罐里都是蛤蜊,用水泡着。蛤蜊裂开缝,露出淡白色舌头,还吐着水泡。小清河的蛤蜊是青色,扇圆形,上面有横着的线纹,大蛤蜊的线纹较粗较长,小的线纹细短,从线纹上能判断出蛤蜊的生长期限。煮蛤蜊的水纯淡白色,待澄清后用来做汤喝。剩下的带有杂质的用来浇树或浇菜,浇石榴树和丝瓜效果最好,生长地特别旺盛。蛤蜊煮开口后,剥出的蛤蜊肉是嫩嫩的白白的肥肥的。蛤蜊肉有多种吃法,为填饱肚子主要用于做汤喝,当然也炒着吃,那时做汤缺韭菜,就用黄蓿菜代替韭菜,黄蓿菜是用水焯好的还很对味。家家户户把吃不了的蛤蜊肉晒干储存起来,冬天做咸辣汤粥,用时先把蛤蜊肉用水泡软,然后用它炒白萝卜或胡萝卜丝,炖菜吃也很好,还可用来做蛤蜊酱。由于蛤蜊营养丰富,含有蛋白质、碳水化合物及碘、钙、磷等多种矿物质,人们靠喝蛤蜊汤,靠吃蛤蜊肉,度过了最困难的挨饿时期,所以人们对清水河里的蛤蜊有一种独特的情感。
那时,在我们农村老家几乎家家都有蛤蜊油,我印象中错误地把它归于化妆品一类。人们十分经济地使用着它们,用雪花膏擦脸,用蛤蜊油擦手和脚。装蛤蜊油个蛤蜊壳有着琥珀色外壳,圆滚滚滑溜溜,表面缀有褐色额纹路。握辣手里向,手感既丰腴饱满,又沉甸甸有点坠手。
我也因此对蛤蜊油有了一种很美好的记忆。新买来的蛤蜊油呈现半透明状,满满地非常实惠地盛在漂亮的贝壳里。其实那是一种油脂,涂在哪里都是油乎乎的,可我们就是觉得蛤蜊油很美。那时我们几乎对所有油的东西都抱有好感,有的人饭后从家里出来,出于虚荣出门前还特意给自己的嘴唇涂上一层猪油,让自己的嘴上整个变得油光光的,以此炫耀自家伙食的丰盛和高级。
蛤蜊油抹着,岁月记忆的味道。那是母亲年轻时用,也是父亲消炎虎口,属那个年代里的好东西。上一辈家人已离去,本真俭朴年代里的往事,随着记忆在时空中渐渐的远去。
据说和田螺一样,清明前后的河蚌最肥美。春天喝碗河蚌汤,不生痱子不长疮。老家河南常见的做法是河蚌烧豆腐、咸肉烧河蚌,鲜得眉毛都要掉下来。都说明河蚌要在春天,尤其是在清明前吃最佳。因为清明前水中的蚂蟥、微生物还未频繁活动,因而这个时候的河蚌最干净,肉质也最肥厚,特别脆嫩可口。
河蚌的吃法有很多种,河南最常见的做法有河蚌炒青菜,河蚌炖豆腐,河蚌咸肉汤等等。一道河蚌豆腐汤,河蚌味美,咸肉咸香,竹笋鲜嫩,豆腐滑糯,汤鲜味浓,实在是不能错过的春季美味。
母亲爱说一个词叫“蛤蜊蜊的鲜”,说的就是蛤蜊煮过之后,汤汁所散发出的那种独特的鲜味。母亲每次说这话的时候都有着怡然自得的神采,她说当年姥姥就是这样说的,这个词她永远也忘不了。
母亲总不舍得丢掉那汤汁,过滤之后就会变着花样地加到其他菜里。她最喜欢做豆角打卤面,而卤子的制作说起来也平淡无奇,不过是先把豆角丁和肉丁一起煸炒,待到合适之时就把蛤蜊肉和汤汁加入,然后混合煮上片刻而已。
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[打call]嘿,小伙伴们!听说有人喜欢探寻历史的踪迹,那你一定不能错过徐州这座“天然博物馆”!这里的汉墓,就像是古代的“冰箱”,保存着无数的“冷笑话”,等待你来“解冻”呢!你可以想象一下,那些躺在地下数千年的陶俑们,会不会在夜晚偷偷聚在一起,开一场只有他们自己听得懂的“派对”?
而且,徐州的山水,简直就是大自然的“游乐园”![鼓掌][鼓掌]想要感受一下“飞流直下三千尺”的激情吗?来徐州的瀑布,保证让你的心跳加速到“爆表”!你还可以穿上你的“探险装备”,去攀爬那些陡峭的山峰,或者穿梭在那些错综复杂的溶洞中,寻找那些隐藏的“宝藏”!
说到吃,我只能告诉你,徐州的美食,简直就是“舌尖上的魔术表演”[馋嘴][馋嘴]!每一道菜都有可能让你的味蕾“消失”,然后又在另一个“维度”重新出现,带给你全新的味觉体验!你可以尝尝徐州的特色小吃,比如香酥的地锅鸡,那口感,简直就像是在吃一堆“快乐的音符”!或者来一碗热气腾腾的鱼丸汤,那鲜美的滋味,仿佛能让你听到“海洋的歌声”!
最后,别忘了带上你的“快乐背包”[开学季][开学季],因为徐州,就是一个“快乐制造机”!在这里,你可以尽情地“放飞自我”,享受一段无忧无虑的旅程!你可以去逛逛徐州的夜市,那里有各种各样的小摊贩,他们卖的东西琳琅满目,让你目不暇接。你还可以试试那些街头小吃,比如烤鱿鱼、炸串儿等,那香气,简直能让你“垂涎欲滴”[舔屏][舔屏]!
所以,别犹豫了,赶紧来徐州,一起开启这场“寻宝、探险、美食、欢乐”的旅程吧!让我们一起在徐州的街头巷尾,留下一段段难忘的回忆!
[哇][打call]关注我,带你了解更多关于徐州有趣,好玩,好吃的
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最后,别忘了带上你的“快乐背包”[开学季][开学季],因为徐州,就是一个“快乐制造机”!在这里,你可以尽情地“放飞自我”,享受一段无忧无虑的旅程!你可以去逛逛徐州的夜市,那里有各种各样的小摊贩,他们卖的东西琳琅满目,让你目不暇接。你还可以试试那些街头小吃,比如烤鱿鱼、炸串儿等,那香气,简直能让你“垂涎欲滴”[舔屏][舔屏]!
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读书笔记01
卢克菜修进一步说:“这个广袤世界上的物质最后皆归于死亡和毁灭。”为何不及时行乐?伊壁鸠鲁说:“我们等待复等待,白白消耗了生命,将来都会痛苦地死去。”因而必须享乐。然而是何等奇特的享乐呀!这就是堵塞城堡的墙壁,生活在宁静的黑暗中,有面包和水则足矣。既然死亡威胁着我们,便必须指出死亡算不了什么。伊壁鸠鲁如同埃彼克森与马克•奥莱勒一样,将死亡置之度外。“死亡对我们何足道哉,因为已溶解之物不复有感觉,毫无感觉之物对我们已无所谓。”这就是虚无吗?不是,因为世界上的一切均为物质,死亡只不过意味着回归为元素。生物,就是石头。伊壁鸠鲁所提到的奇特的享乐所指的主要是没有痛苦,这是石头的幸福。
昨天晚上读到了这里,我一瞬间想到瞬息全宇宙石头那里的对话,这是我近几年唯一一部二刷的电影,我很喜欢。
很难说清楚为什么会喜欢。或许因为它在这里消除了阶级,恢复了平等,万物有灵终归死路一条,我们“仅仅只是一块石头”
又或许,给了我不想上进的借口,反正“皆归于死亡和毁灭”干脆及时行乐。
但是我却还不能做到心安理得的享乐,我还在拧巴的过着数百个日子
卢克菜修进一步说:“这个广袤世界上的物质最后皆归于死亡和毁灭。”为何不及时行乐?伊壁鸠鲁说:“我们等待复等待,白白消耗了生命,将来都会痛苦地死去。”因而必须享乐。然而是何等奇特的享乐呀!这就是堵塞城堡的墙壁,生活在宁静的黑暗中,有面包和水则足矣。既然死亡威胁着我们,便必须指出死亡算不了什么。伊壁鸠鲁如同埃彼克森与马克•奥莱勒一样,将死亡置之度外。“死亡对我们何足道哉,因为已溶解之物不复有感觉,毫无感觉之物对我们已无所谓。”这就是虚无吗?不是,因为世界上的一切均为物质,死亡只不过意味着回归为元素。生物,就是石头。伊壁鸠鲁所提到的奇特的享乐所指的主要是没有痛苦,这是石头的幸福。
昨天晚上读到了这里,我一瞬间想到瞬息全宇宙石头那里的对话,这是我近几年唯一一部二刷的电影,我很喜欢。
很难说清楚为什么会喜欢。或许因为它在这里消除了阶级,恢复了平等,万物有灵终归死路一条,我们“仅仅只是一块石头”
又或许,给了我不想上进的借口,反正“皆归于死亡和毁灭”干脆及时行乐。
但是我却还不能做到心安理得的享乐,我还在拧巴的过着数百个日子
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