中午吃了槟城的米其林娘惹菜，好吃的，但是我称这种餐厅为白人 comfort zone 完美餐厅，属于是那种恰到好处的 local 特点和士绅化设计，不得米其林才怪的类型。

这种平衡包括但不限于餐厅名平面设计、室内布局安排（桌子间的距离和餐位设置）、菜单设计风格（皮面牛皮纸）、餐盘选择和摆盘风格（看上去很有主次轻重搭配且配公勺），既保证了 local 的风味和特点（比如餐厅主要是亚洲人大家庭聚餐的圆桌，事实上午餐坐起来大多是白人小家庭拼桌）又不至于太「脏乱差」或者让人难以接受，以及服务员都能说英语、菜也都配了英文解释。

反正整个槟城也是这个调，扯老师说到不奇怪这地会上榜白人的人生必去榜单，因为它又有东方异国情调南中国传统文化，又有英殖历史保证基本的本地人沟通、服务方式，去全老中的地方吧可能太野或太不方便，去同样文化背景的地方又没意思，所以东南亚旧海峡殖民地的折中，就是简直完美。 https://t.cn/RU1yrpm

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《文化产业》知网
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ISSN：1674-3520
CN：14-1347/G2
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