胃口与斯文
我妈怀我的时候，还在三年“自然”灾害期间，所以我先天营养不足。考虑到这一点，后天本应该努力补足。可是说起来不争气，我从小到大，饭量一直就特别斯文。小时候没电视，更没手机，小屁孩们放学后都到院子里疯跑疯玩。我当然也一样，放学回家，做完作业是晚饭时间，我盛一碗饭，就是那种椰子壳大小的家常饭碗，饭面上放两筷子菜，端着饭碗就跑出去玩。玩够了，饭吃完了，也就饱了。到家把碗一扔，完事。从来不用添饭。
后来上中学了，长个子的时候，而且没少运动，篮球，足球，跑步，国术，啥都玩点儿，这么折腾，但饭量依旧斯文。那时到食堂买饭，排队到跟面，是一堵墙，墙上掏个簸箕大的洞，就从那洞口递钱进去，然后拿饭菜。我就把碗递进洞里去，说：师傅，二两饭，一个炒扁豆。然后每每就有个师傅从洞口探出半个脑袋，打量俺一眼，大概就觉得，听说话声，应该是个大小伙子，怎么就吃二两饭？逊不逊啊？
俺那时心理素质不行，给他那么一看，觉得挺没面子，买了饭就急急遁走了。要搁现在，我得给他讲讲，咱这是斯文气象，80年代有五讲四美，四美说的就是风度得斯文，这可是国策，明白吧。（四美管不管斯文我也记不住了，不过没关系，我念中学是70年代，五讲四美还没出台，师傅没法跟我核对。）
后来见识长进，觉得咱饭量这么斯文，月光下看去，几乎像个文青。为了稳住这种相似性，有时就在草稿本上写几句抒情文句，其中啊咿哇呀之类的语气词甚多。
后来到了乡下，天天干体力活，日常食物却是超级清淡，大白菜小白菜轮着吃。而且那地方风俗独特，一天就两顿，10点钟一顿稀饭。收工回来7点钟一顿干饭。也不是说人家矫情，其实就是粮食不够吃，逼不得已吧。如此清淡饮食，自然会打击我的斯文度，饭量看着涨，晚饭一顿吃5两，似乎还不觉得特别的饱。
从维持斯文形象的角度来说，这个局势变化不太挣面子，但毕竟有客观原因，所以内心倒也没觉得特别愧疚。
后来出了一件事，让我很久都不好意思自诩斯文了。
我们那个知青点，伙食是分餐制。每人报饭量，订好指标，值班的照着分量做饭。三四十人的大锅饭大锅菜，做好了分到各人碗里，自己端走吃去。
那天有个插友到公社办事，当时留下一句活话，晚上可能回，可能不回。如果不回来，就是事情复杂，公社解决不了，回城里去找人了。不过回来的可能性大，所以劳驾还给我做一份饭。
到晚饭时间，插友没回来，值班的还是把他的饭分碗里，端到宿舍放着等他回来吃。
到了8点，那厮还不见踪影。陈宜章打着牌，唠叨着说：“我早上就觉得他不会回来了。肯定要借这个机会回城里溜一圈。他那碗饭，你们谁能吃的吃了吧，别浪费了。”
陈宜章在村里的民办小学做老师，从语文到数学都他一个人教。说也奇怪。按领袖的意思，高中毕业生下乡，最大意义在于，城里学校教的都是垃圾，必须到农村去，接受贫下中农再教育，那才是最宝贵的知识。按这样的原理，陈宜章人到了农村，教的是城里学校的东西，应该属于跌份的事。可是在知青点里，就数他说话有份量，虽然啥职称都没有，俨然却是个头上没插羽毛的酋长，所以这时候别人不敢表态，他敢。
平时有这情况，至少会有三双手伸出去抢那碗饭。那天可能刚好打牌到了紧要关头，竟然几个人都没反应。
我不会打牌，作为斯文人，正端着本小说埋头品读。
陈宜章没听到有人搭腔，举头四望，看到我在挑灯夜读，就说：“小苦，你没事就把那碗饭吃了吧。要不浪费了。”
他这么一说，我的胃已经开始激烈蠕动，唾液也开始狂涌，不过，为了对得起斯文品质，我还是很恭敬地（用面部表情）作了个四方揖，问：要不还有谁能吃两口的，咱把它分了？
陈宜章说：分个球啊。这帮厮如果想吃，早就扑上去了，还轮得到你？吃吧吃吧。
我说：哦，那我可先吃了。
就端起那碗饭吃了起来。
吃饭本来没什么可以描述的，我又不是吃播玩家。但那天我三口两口把那碗饭吃得见底之后，忽然意识到一个很严重的问题：这位没回来的插友，饭量指标是7两。
那就是说，我7点半吃完了5两饭，8点又吃了7两。合起来，不到一小时里，吃掉了一斤二两饭。
一斤二两饭是多少？你要是看过《士兵突击》，三多在五班的时候，有一回大家在厨房吃面，三多进来找老马请假。当时老魏端着个脸盆大小的盆子吃面。一斤二两大概就是老魏那个盆子的容积吧。
这事让我当年写自我鉴定的时候很难受，感觉自己跟斯文的距离明显增大，跟饭桶的距离却日渐缩小。
后来回到城里，过了半年，渐渐恢复了一些斯文气象，饭量减到了三两，多少又自信了一点。
可惜好景不长。某一日一个不小心，斯文尽扫。
那是我刚当医生的时候，有一天偶染风寒，胃口不佳，集体食堂的饭菜本来就淡出鸟来，这时候实在咽不下去，就没去食堂打饭。问题是，那是80年代初，个体经济还不发达，外边没有餐馆大排档。唯一的另类食物来源是小摊贩。我那个医院在郊外，大门口外有时候有附近农民来摆摊，其中有个人卖的是自家做的米粉，就是大米做的面条。这东西口感嫩滑，容易下咽。
但这种小贩来不来看心情，一个星期里可能来一两次。
反正我也没别的选择，那天就到大门去，看看那小贩来没来。
运气好。他真来了。我就跟他买了一斤粉。
买一斤不是说我算着能吃这么多，而是因为，那位卖粉的比较个性：他卖粉不带秤，是在家里秤好了，一斤一包。论包卖。两毛钱一包。反正就两毛钱，也就没人跟他计较过。吃一斤买一包。吃二两也是买一包。
我那时见天的呆在办公室，抽屉里藏着点油盐酱油。然后隔壁值班房里有火炉。我到值班房烧了一锅水，把粉拿出来，也懒得费劲算份量，一把全扔锅里了。能吃多少吃多少。吃不了的就倒掉好了。
粉烫了烫拿出来，拌点油盐酱油就开吃，边吃边看些悠闲小说。吃完了起身去护士办公室洗碗。正好当天值班的来了，是个特别心直口快的胖子护士，叫庞水莲。她看我这时候洗碗，明显不是在食堂吃的晚饭，就随口打问了几句。对话如下：
庞：才吃饭哪？
我：啊对。
庞：怎么这么晚？
我：有点感冒，胃口不好，就没吃食堂。到大门口买了点粉吃了。
庞：哦。感冒了？那是。吃点粉对的。好消化……（看看俺的碗）你是买他的一包粉？
我：嗯对。
庞：……那……你一包粉……（再看看我碗里，确实是空的），你都吃了？
我：（忽然也惊恐地发现情况不对）……哦，好像是哈，一包粉都吃了。
庞：（沉吟片刻）……你刚才说你胃口不好？哦……你胃口不好的时候吃一斤粉？那你胃口好的时候吃多少？
我：（碗已经洗好，赶紧朝外走）……那个，也没有试过，不知道啊。您忙。回见……
说明一下，所谓一斤粉，不是说湿重。说的是用一斤米做出来的粉。成品的重量不止一斤。这么说吧，一般店里买的面条，一碗是二两份。就是说，我那天的进食量，大概相当于吃掉了标配的五碗面。
那是说咱胃口不好的时候。
那以后，我终于彻底认清了自己的真面目，从此不再装什么斯文人，谁说我斯文我跟他急。
我妈怀我的时候，还在三年“自然”灾害期间，所以我先天营养不足。考虑到这一点，后天本应该努力补足。可是说起来不争气，我从小到大，饭量一直就特别斯文。小时候没电视，更没手机，小屁孩们放学后都到院子里疯跑疯玩。我当然也一样，放学回家，做完作业是晚饭时间，我盛一碗饭，就是那种椰子壳大小的家常饭碗，饭面上放两筷子菜，端着饭碗就跑出去玩。玩够了，饭吃完了，也就饱了。到家把碗一扔，完事。从来不用添饭。
后来上中学了，长个子的时候，而且没少运动，篮球，足球，跑步，国术，啥都玩点儿，这么折腾，但饭量依旧斯文。那时到食堂买饭，排队到跟面，是一堵墙，墙上掏个簸箕大的洞，就从那洞口递钱进去，然后拿饭菜。我就把碗递进洞里去，说：师傅，二两饭，一个炒扁豆。然后每每就有个师傅从洞口探出半个脑袋，打量俺一眼，大概就觉得，听说话声，应该是个大小伙子，怎么就吃二两饭？逊不逊啊？
俺那时心理素质不行，给他那么一看，觉得挺没面子，买了饭就急急遁走了。要搁现在，我得给他讲讲，咱这是斯文气象，80年代有五讲四美，四美说的就是风度得斯文，这可是国策，明白吧。（四美管不管斯文我也记不住了，不过没关系，我念中学是70年代，五讲四美还没出台，师傅没法跟我核对。）
后来见识长进，觉得咱饭量这么斯文，月光下看去，几乎像个文青。为了稳住这种相似性，有时就在草稿本上写几句抒情文句，其中啊咿哇呀之类的语气词甚多。
后来到了乡下，天天干体力活，日常食物却是超级清淡，大白菜小白菜轮着吃。而且那地方风俗独特，一天就两顿，10点钟一顿稀饭。收工回来7点钟一顿干饭。也不是说人家矫情，其实就是粮食不够吃，逼不得已吧。如此清淡饮食，自然会打击我的斯文度，饭量看着涨，晚饭一顿吃5两，似乎还不觉得特别的饱。
从维持斯文形象的角度来说，这个局势变化不太挣面子，但毕竟有客观原因，所以内心倒也没觉得特别愧疚。
后来出了一件事，让我很久都不好意思自诩斯文了。
我们那个知青点，伙食是分餐制。每人报饭量，订好指标，值班的照着分量做饭。三四十人的大锅饭大锅菜，做好了分到各人碗里，自己端走吃去。
那天有个插友到公社办事，当时留下一句活话，晚上可能回，可能不回。如果不回来，就是事情复杂，公社解决不了，回城里去找人了。不过回来的可能性大，所以劳驾还给我做一份饭。
到晚饭时间，插友没回来，值班的还是把他的饭分碗里，端到宿舍放着等他回来吃。
到了8点，那厮还不见踪影。陈宜章打着牌，唠叨着说：“我早上就觉得他不会回来了。肯定要借这个机会回城里溜一圈。他那碗饭，你们谁能吃的吃了吧，别浪费了。”
陈宜章在村里的民办小学做老师，从语文到数学都他一个人教。说也奇怪。按领袖的意思，高中毕业生下乡，最大意义在于，城里学校教的都是垃圾，必须到农村去，接受贫下中农再教育，那才是最宝贵的知识。按这样的原理，陈宜章人到了农村，教的是城里学校的东西，应该属于跌份的事。可是在知青点里，就数他说话有份量，虽然啥职称都没有，俨然却是个头上没插羽毛的酋长，所以这时候别人不敢表态，他敢。
平时有这情况，至少会有三双手伸出去抢那碗饭。那天可能刚好打牌到了紧要关头，竟然几个人都没反应。
我不会打牌，作为斯文人，正端着本小说埋头品读。
陈宜章没听到有人搭腔，举头四望，看到我在挑灯夜读，就说：“小苦，你没事就把那碗饭吃了吧。要不浪费了。”
他这么一说，我的胃已经开始激烈蠕动，唾液也开始狂涌，不过，为了对得起斯文品质，我还是很恭敬地（用面部表情）作了个四方揖，问：要不还有谁能吃两口的，咱把它分了？
陈宜章说：分个球啊。这帮厮如果想吃，早就扑上去了，还轮得到你？吃吧吃吧。
我说：哦，那我可先吃了。
就端起那碗饭吃了起来。
吃饭本来没什么可以描述的，我又不是吃播玩家。但那天我三口两口把那碗饭吃得见底之后，忽然意识到一个很严重的问题：这位没回来的插友，饭量指标是7两。
那就是说，我7点半吃完了5两饭，8点又吃了7两。合起来，不到一小时里，吃掉了一斤二两饭。
一斤二两饭是多少？你要是看过《士兵突击》，三多在五班的时候，有一回大家在厨房吃面，三多进来找老马请假。当时老魏端着个脸盆大小的盆子吃面。一斤二两大概就是老魏那个盆子的容积吧。
这事让我当年写自我鉴定的时候很难受，感觉自己跟斯文的距离明显增大，跟饭桶的距离却日渐缩小。
后来回到城里，过了半年，渐渐恢复了一些斯文气象，饭量减到了三两，多少又自信了一点。
可惜好景不长。某一日一个不小心，斯文尽扫。
那是我刚当医生的时候，有一天偶染风寒，胃口不佳，集体食堂的饭菜本来就淡出鸟来，这时候实在咽不下去，就没去食堂打饭。问题是，那是80年代初，个体经济还不发达，外边没有餐馆大排档。唯一的另类食物来源是小摊贩。我那个医院在郊外，大门口外有时候有附近农民来摆摊，其中有个人卖的是自家做的米粉，就是大米做的面条。这东西口感嫩滑，容易下咽。
但这种小贩来不来看心情，一个星期里可能来一两次。
反正我也没别的选择，那天就到大门去，看看那小贩来没来。
运气好。他真来了。我就跟他买了一斤粉。
买一斤不是说我算着能吃这么多，而是因为，那位卖粉的比较个性：他卖粉不带秤，是在家里秤好了，一斤一包。论包卖。两毛钱一包。反正就两毛钱，也就没人跟他计较过。吃一斤买一包。吃二两也是买一包。
我那时见天的呆在办公室，抽屉里藏着点油盐酱油。然后隔壁值班房里有火炉。我到值班房烧了一锅水，把粉拿出来，也懒得费劲算份量，一把全扔锅里了。能吃多少吃多少。吃不了的就倒掉好了。
粉烫了烫拿出来，拌点油盐酱油就开吃，边吃边看些悠闲小说。吃完了起身去护士办公室洗碗。正好当天值班的来了，是个特别心直口快的胖子护士，叫庞水莲。她看我这时候洗碗，明显不是在食堂吃的晚饭，就随口打问了几句。对话如下：
庞：才吃饭哪？
我：啊对。
庞：怎么这么晚？
我：有点感冒，胃口不好，就没吃食堂。到大门口买了点粉吃了。
庞：哦。感冒了？那是。吃点粉对的。好消化……（看看俺的碗）你是买他的一包粉？
我：嗯对。
庞：……那……你一包粉……（再看看我碗里，确实是空的），你都吃了？
我：（忽然也惊恐地发现情况不对）……哦，好像是哈，一包粉都吃了。
庞：（沉吟片刻）……你刚才说你胃口不好？哦……你胃口不好的时候吃一斤粉？那你胃口好的时候吃多少？
我：（碗已经洗好，赶紧朝外走）……那个，也没有试过，不知道啊。您忙。回见……
说明一下，所谓一斤粉，不是说湿重。说的是用一斤米做出来的粉。成品的重量不止一斤。这么说吧，一般店里买的面条，一碗是二两份。就是说，我那天的进食量，大概相当于吃掉了标配的五碗面。
那是说咱胃口不好的时候。
那以后，我终于彻底认清了自己的真面目，从此不再装什么斯文人，谁说我斯文我跟他急。
假期五天胚芽米小测试。顿顿胚芽米饭，瘦了2斤。其它如常，无刻意减脂。
胚芽米虽然回口甘甜，却保留部分糊粉层和全部谷胚。抗性淀粉高，和糙米一样低gi，另外，它有一种鲜弹的口感，是其它粮食无法带来的快乐。作为一个晚餐基本不吃主食的人，每逢胚芽米的晚餐我都会吃上一整碗米饭。
神奇的是，整个假期轻了2斤。条件如下：每餐吃饱，蔬菜肉蛋鱼➕胚芽米饭。每天会零食但不吃油炸物和膨化食品，进山两次，每次两小时散步。吃了一次冰淇淋，一盒巧克力。期间无奶茶和甜饮。喝红茶或乌龙。
总之就是不懒惰也不算勤奋的松弛过着。不刻意拒绝好吃的，也不乱吃垃圾食品。谈不上自律，因为这个状态就是我自己觉得舒适的。
胚芽米我很少煮粥，我家早饭都是咖啡面包居多。正餐基本都是煮干饭，米饭软而鲜弹，回甘甜。看煮粥的朋友说，粥煮起来那个油脂也是相当丰厚的。如果是术后肠胃有待恢复，胚芽米油也是一种很好的肠胃修复元素。
选择买给孩子吃的也很多。丰富的微量元素，超越普通大米。口感柔软，又比坚硬的杂粮饭好吸收。
对于血糖高的人群来说，更关注的是主食后的血糖值。配一张胚芽米饭后的血糖波动图。大家参考。这是曲线波动在三个小时内的情况。主要看曲线变化和时间对比。
胚芽米虽然回口甘甜，却保留部分糊粉层和全部谷胚。抗性淀粉高，和糙米一样低gi，另外，它有一种鲜弹的口感，是其它粮食无法带来的快乐。作为一个晚餐基本不吃主食的人，每逢胚芽米的晚餐我都会吃上一整碗米饭。
神奇的是，整个假期轻了2斤。条件如下：每餐吃饱，蔬菜肉蛋鱼➕胚芽米饭。每天会零食但不吃油炸物和膨化食品，进山两次，每次两小时散步。吃了一次冰淇淋，一盒巧克力。期间无奶茶和甜饮。喝红茶或乌龙。
总之就是不懒惰也不算勤奋的松弛过着。不刻意拒绝好吃的，也不乱吃垃圾食品。谈不上自律，因为这个状态就是我自己觉得舒适的。
胚芽米我很少煮粥，我家早饭都是咖啡面包居多。正餐基本都是煮干饭，米饭软而鲜弹，回甘甜。看煮粥的朋友说，粥煮起来那个油脂也是相当丰厚的。如果是术后肠胃有待恢复，胚芽米油也是一种很好的肠胃修复元素。
选择买给孩子吃的也很多。丰富的微量元素，超越普通大米。口感柔软，又比坚硬的杂粮饭好吸收。
对于血糖高的人群来说，更关注的是主食后的血糖值。配一张胚芽米饭后的血糖波动图。大家参考。这是曲线波动在三个小时内的情况。主要看曲线变化和时间对比。
[泸州·茜草人民医院·营养餐厅]我在医院当干饭人的一天又一天。
独生子女的特点是，爱都是你的，责任和义务也都是你的。
一旦我在医院陪我妈，家里就没人做饭了，只能全家吃食堂。
人医的食堂比我想象中好，干净卫生，用料新鲜。
大锅饭套餐性价比高，8-15元。舀菜大妈给的量很足，一个人根本吃不完，很多是两个人点一份。
单点米饭1.5元，我们吃到后面，是3个人点1碗饭，吃不完，确实吃不完。
当然，也可能是菜点得多，以及医生说我们“营养过剩”，喊我们少吃点。
小炒比大锅饭好吃很多，青笋炒肉丝20元、蒸蛋10元、小菜鸡蛋汤12元。
木耳炒肉片、凉拌猪香嘴、麻婆豆腐、酸菜粉丝汤。
麻辣鸡、苦瓜炒鸡蛋、小菜豆腐汤、两荤一素套餐。
推荐指数：[心][心][心][心][心]
#每日一餐分享##好好吃饭##泸州##川菜##泸州[超话]# https://t.cn/AiuukqLX
独生子女的特点是，爱都是你的，责任和义务也都是你的。
一旦我在医院陪我妈，家里就没人做饭了，只能全家吃食堂。
人医的食堂比我想象中好，干净卫生，用料新鲜。
大锅饭套餐性价比高，8-15元。舀菜大妈给的量很足，一个人根本吃不完，很多是两个人点一份。
单点米饭1.5元，我们吃到后面，是3个人点1碗饭，吃不完，确实吃不完。
当然，也可能是菜点得多，以及医生说我们“营养过剩”，喊我们少吃点。
小炒比大锅饭好吃很多，青笋炒肉丝20元、蒸蛋10元、小菜鸡蛋汤12元。
木耳炒肉片、凉拌猪香嘴、麻婆豆腐、酸菜粉丝汤。
麻辣鸡、苦瓜炒鸡蛋、小菜豆腐汤、两荤一素套餐。
推荐指数：[心][心][心][心][心]
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