中国民间偏方验方 118 剂【2】
一唐老军医
▌31. 缓解突发腹泻（姜丝茶）
把 10 克的绿茶放入杯中，再把一片生姜切成丝，然后冲入沸水，再盖上盖子焖泡三分钟，就能制作一杯解决寒湿型腹泻的茶饮，而且立竿见影。
▌32. 运动治膝关节痛
坐在椅子上，两手抱着大腿做膝关节屈伸运动一百次，每天做两回。
▌33. 哮喘
用春天起蒜时的嫩蒜 60～90 头洗干净，用蜂蜜浸泡封好后保存 6 个月。等到秋冬时打开食用，每天吃一头。
▌34. 长期咳嗽
咳嗽了很长时间，就是好了还咳嗽，老是不好。这个可以这样：睡前用香油炒草鸡蛋，连吃，一直到不咳嗽，一般连吃一个月就可以。
▌35. 掌根擦眼改善视力
人到老年视力减退，如用掌根擦眼可改善。具体做法是：双手十指交叉将掌根搓热按到双眼上，从眼窝向两侧按揉，同时擦眉骨和眼睛下部，每次可连续按揉，然后再搓热掌根做下一次。每天早晚各做 10 次，每次做完后双眼会感到很舒服，视物清楚，长期坚持对改善视力很有益处。
▌36. 止虚火牙疼（鸡蛋茶）
把一个鸡蛋和四分之一勺的白胡椒粉混在一起打散拌搅匀，再冲入沸水，就能制作出一杯止虚火牙疼的茶饮（半天见效）。
▌37. 寒凉湿气
三伏天做生姜马甲，三斤姜榨汁，纯棉布做汗衫，泡到姜汁里，晒干，冬天三九天穿上。
▌38. 便秘
吃南瓜或者红薯，第二天大便就顺畅了。
▌39. 风热咳
一勺蜂蜜，一勺香油拌匀，不见油星，一天喝两三次。
▌40. 风寒咳
生姜三片，核桃仁一把，红糖适量，拌在一起吃。
▌41. 腿抽筋
灯芯草一把，烧成灰后冲水喝，一次就可以了。
▌42. 治水肿
一条鲤鱼洗净，加砂仁、扣仁各 3 克，放上生姜和一把枸杞，再放少许盐，上锅蒸熟，腿肿从尾吃，脸肿从头吃，一周一条。
▌43. 胃痛
艾叶有温胃止痛的功效，对于寒性便秘也有较好的作用。艾叶干品 10～15 克，或鲜品 30 克，洗净切碎，鸡蛋 3 个打在碗里拌匀；接着把艾叶放进碗里和蛋液一起搅拌均匀，然后在铁锅里放油，待油烧热后将艾叶蛋液放入炒至半熟，加入干净水 200 毫升，煮沸 5 分钟即成。舀出后待其稍凉，渣水共服。
▌44. 耳朵里老是痒
治疗这个就更加的简单了，用棉签蘸酒精或高度酒在耳朵里面擦擦，就立刻能够解决了。
▌45. 皮肤瘙痒
取大枣 20 枚、绿豆 100 克、猪油一匙、冰糖适量，加水共煮至绿豆开花即可服用，每天服一剂，分次服下。
▌46. 应急解酒（盐橘茶）
用水把橘子蘸湿，然后撒一点盐在上面按摩橘子，再用水清洗干净。这个时候再剥皮，把橘子皮撕成块状放入杯中，再放少量的盐到杯中（一个大橘子放 1 克盐），在杯中倒入开水焖泡 5 分钟。
▌47. 足跟痛
川芎具有行气开郁、祛风燥湿、活血止痛的功效。足跟痛，可取川芎 45 克研成细末，分成 3 份，装入小布袋内缝好。将药袋装入鞋里，直接与患足痛处接触，每次用 1 袋，3 袋交替使用，换下药袋晒干仍可用。
▌48. 口腔溃疡药方
口腔溃疡严重时，疼痛难忍，碰都不敢碰，什么都不敢吃。白矾（发面用的）用刀片刮下少许细未，（以能覆盖创口为准），然后上到创口上，静候五分钟即可。
▌49. 结肠炎
结肠炎多是由于湿热毒邪蕴积肠道所致，而鱼腥草具有清热解毒、消肿排脓的作用，可用于湿热毒聚肠道的结肠炎。但鱼腥草性寒，不属于者慎用。鱼腥草，洗净舂细，空腹生吃，每天 2 次，每次 10 克左右，忌吃猪油和肥肉。
▌50. 血脂高
枸杞子 10 克，何首乌，草决明，山楂各 15 克，丹参 20 克，水煎服，每日两次，四个疗程治愈，（七天为一个疗程）。
山楂，银杏叶，绞股蓝各 15 克，泡茶喝。连服四疗程（半月为一疗程）。
▌51. 脂溢性皮炎
中医认为，本病与湿热内蕴、外感风邪有关。生姜有解表散寒、祛风除湿的功效，可用于脂溢性皮炎，对属湿性的效果更为理想。鲜生姜适量洗净捣烂，用纱布包裹拧出姜汁。先用温水清洗患处，擦干，再用棉球蘸姜汁反复擦患处，每天 1～2 次。
▌52. 搭背疮
用秦艽三钱，天花粉二钱研面牛乳调抹即好。
▌53. 尿频
摩擦肾俞穴（即腰眼）对尿频不错。晚上临睡前，坐在床上，双脚下垂，宽衣解带，舌抵上腭，调匀呼吸，收腹提肛，两手对搓发热后，紧按腰眼，用力上下搓 120 次，次数越多越好。
▌54. 低血压
甘草 20 克，桂枝，肉桂各 40 克，将以上药物混合后当茶冲泡服用一周。
▌55. 耳鸣
每天搓耳朵至少 3 次，只要有时间就搓。先搓耳廓前部，就是靠脸近的地方 9 下，从上而下，然后是耳廓后部，也是 9 下，从上而下。搓完耳朵后，再用食指堵住耳朵孔三两秒钟，然后松开。
▌56. 葱内膜治鸡眼
先将脚放在热水里泡 15～20 分钟，然后用剪刀将鸡眼周围的坏死白皮剪掉，再用带浆的葱皮擦鸡眼口周围，最后将葱内膜贴到鸡眼口上。为防止葱掉下来，可用橡皮膏将其固定住。隔一天重复一次。
▌57. 神经衰弱
浮小麦 50 克，干草 24 克，大枣 20 克，酸枣仁 30 克，混合。水煎服，每天一次，半月治愈。
▌58. 脱发头屑头痒
每次用桑树根皮 4 钱，水二斤，烧开洗头，一日一次，洗后勿用清水过头连用 5 天，能促进头皮血液循环，有固发作用，并治头屑头痒，可再生发.
▌59. 扁平疣
新鲜长条紫茄子，切下茄子蒂把，放在炭火上烤热，趁热挤出蒂把的水，使劲擦扁平疣，神效！
▌60. 除面部皱纹
鲜黄瓜汁二调羹，加入等量鸡蛋清（约一只蛋）搅匀，每晚睡前先洗脸，再涂抹面部皱纹处，次日晨用温水洗净，连用半至一月，能使皮肤逐渐收
一唐老军医
▌31. 缓解突发腹泻（姜丝茶）
把 10 克的绿茶放入杯中，再把一片生姜切成丝，然后冲入沸水，再盖上盖子焖泡三分钟，就能制作一杯解决寒湿型腹泻的茶饮，而且立竿见影。
▌32. 运动治膝关节痛
坐在椅子上，两手抱着大腿做膝关节屈伸运动一百次，每天做两回。
▌33. 哮喘
用春天起蒜时的嫩蒜 60～90 头洗干净，用蜂蜜浸泡封好后保存 6 个月。等到秋冬时打开食用，每天吃一头。
▌34. 长期咳嗽
咳嗽了很长时间，就是好了还咳嗽，老是不好。这个可以这样：睡前用香油炒草鸡蛋，连吃，一直到不咳嗽，一般连吃一个月就可以。
▌35. 掌根擦眼改善视力
人到老年视力减退，如用掌根擦眼可改善。具体做法是：双手十指交叉将掌根搓热按到双眼上，从眼窝向两侧按揉，同时擦眉骨和眼睛下部，每次可连续按揉，然后再搓热掌根做下一次。每天早晚各做 10 次，每次做完后双眼会感到很舒服，视物清楚，长期坚持对改善视力很有益处。
▌36. 止虚火牙疼（鸡蛋茶）
把一个鸡蛋和四分之一勺的白胡椒粉混在一起打散拌搅匀，再冲入沸水，就能制作出一杯止虚火牙疼的茶饮（半天见效）。
▌37. 寒凉湿气
三伏天做生姜马甲，三斤姜榨汁，纯棉布做汗衫，泡到姜汁里，晒干，冬天三九天穿上。
▌38. 便秘
吃南瓜或者红薯，第二天大便就顺畅了。
▌39. 风热咳
一勺蜂蜜，一勺香油拌匀，不见油星，一天喝两三次。
▌40. 风寒咳
生姜三片，核桃仁一把，红糖适量，拌在一起吃。
▌41. 腿抽筋
灯芯草一把，烧成灰后冲水喝，一次就可以了。
▌42. 治水肿
一条鲤鱼洗净，加砂仁、扣仁各 3 克，放上生姜和一把枸杞，再放少许盐，上锅蒸熟，腿肿从尾吃，脸肿从头吃，一周一条。
▌43. 胃痛
艾叶有温胃止痛的功效，对于寒性便秘也有较好的作用。艾叶干品 10～15 克，或鲜品 30 克，洗净切碎，鸡蛋 3 个打在碗里拌匀；接着把艾叶放进碗里和蛋液一起搅拌均匀，然后在铁锅里放油，待油烧热后将艾叶蛋液放入炒至半熟，加入干净水 200 毫升，煮沸 5 分钟即成。舀出后待其稍凉，渣水共服。
▌44. 耳朵里老是痒
治疗这个就更加的简单了，用棉签蘸酒精或高度酒在耳朵里面擦擦，就立刻能够解决了。
▌45. 皮肤瘙痒
取大枣 20 枚、绿豆 100 克、猪油一匙、冰糖适量，加水共煮至绿豆开花即可服用，每天服一剂，分次服下。
▌46. 应急解酒（盐橘茶）
用水把橘子蘸湿，然后撒一点盐在上面按摩橘子，再用水清洗干净。这个时候再剥皮，把橘子皮撕成块状放入杯中，再放少量的盐到杯中（一个大橘子放 1 克盐），在杯中倒入开水焖泡 5 分钟。
▌47. 足跟痛
川芎具有行气开郁、祛风燥湿、活血止痛的功效。足跟痛，可取川芎 45 克研成细末，分成 3 份，装入小布袋内缝好。将药袋装入鞋里，直接与患足痛处接触，每次用 1 袋，3 袋交替使用，换下药袋晒干仍可用。
▌48. 口腔溃疡药方
口腔溃疡严重时，疼痛难忍，碰都不敢碰，什么都不敢吃。白矾（发面用的）用刀片刮下少许细未，（以能覆盖创口为准），然后上到创口上，静候五分钟即可。
▌49. 结肠炎
结肠炎多是由于湿热毒邪蕴积肠道所致，而鱼腥草具有清热解毒、消肿排脓的作用，可用于湿热毒聚肠道的结肠炎。但鱼腥草性寒，不属于者慎用。鱼腥草，洗净舂细，空腹生吃，每天 2 次，每次 10 克左右，忌吃猪油和肥肉。
▌50. 血脂高
枸杞子 10 克，何首乌，草决明，山楂各 15 克，丹参 20 克，水煎服，每日两次，四个疗程治愈，（七天为一个疗程）。
山楂，银杏叶，绞股蓝各 15 克，泡茶喝。连服四疗程（半月为一疗程）。
▌51. 脂溢性皮炎
中医认为，本病与湿热内蕴、外感风邪有关。生姜有解表散寒、祛风除湿的功效，可用于脂溢性皮炎，对属湿性的效果更为理想。鲜生姜适量洗净捣烂，用纱布包裹拧出姜汁。先用温水清洗患处，擦干，再用棉球蘸姜汁反复擦患处，每天 1～2 次。
▌52. 搭背疮
用秦艽三钱，天花粉二钱研面牛乳调抹即好。
▌53. 尿频
摩擦肾俞穴（即腰眼）对尿频不错。晚上临睡前，坐在床上，双脚下垂，宽衣解带，舌抵上腭，调匀呼吸，收腹提肛，两手对搓发热后，紧按腰眼，用力上下搓 120 次，次数越多越好。
▌54. 低血压
甘草 20 克，桂枝，肉桂各 40 克，将以上药物混合后当茶冲泡服用一周。
▌55. 耳鸣
每天搓耳朵至少 3 次，只要有时间就搓。先搓耳廓前部，就是靠脸近的地方 9 下，从上而下，然后是耳廓后部，也是 9 下，从上而下。搓完耳朵后，再用食指堵住耳朵孔三两秒钟，然后松开。
▌56. 葱内膜治鸡眼
先将脚放在热水里泡 15～20 分钟，然后用剪刀将鸡眼周围的坏死白皮剪掉，再用带浆的葱皮擦鸡眼口周围，最后将葱内膜贴到鸡眼口上。为防止葱掉下来，可用橡皮膏将其固定住。隔一天重复一次。
▌57. 神经衰弱
浮小麦 50 克，干草 24 克，大枣 20 克，酸枣仁 30 克，混合。水煎服，每天一次，半月治愈。
▌58. 脱发头屑头痒
每次用桑树根皮 4 钱，水二斤，烧开洗头，一日一次，洗后勿用清水过头连用 5 天，能促进头皮血液循环，有固发作用，并治头屑头痒，可再生发.
▌59. 扁平疣
新鲜长条紫茄子，切下茄子蒂把，放在炭火上烤热，趁热挤出蒂把的水，使劲擦扁平疣，神效！
▌60. 除面部皱纹
鲜黄瓜汁二调羹，加入等量鸡蛋清（约一只蛋）搅匀，每晚睡前先洗脸，再涂抹面部皱纹处，次日晨用温水洗净，连用半至一月，能使皮肤逐渐收
【庄先生的柴烧器】
纯手工拉胚成型，每一只都是孤品，独一无二❤️德化柴烧手作，泡茶口感更醇厚，色泽微青，釉面温和玉润，这种由浓厚油润感而产生的玉润效果，也正是柴窑瓷所独有、最为称道的地方。
柴窑，严格来说它讲究传承，在制作要求和流程上都有严格的标准，胚体在入窑时是需要放在匣钵里排放整齐窑烧，要烧出玉质般的瓷化，窑温需1300°以上，成品出现落渣、吸烟、淌釉等都被视为有瑕疵。成瓷后，釉面温和油润， 这种由浓厚油润感而产生的特殊玉质效果，也正是柴窑瓷所独有的、最为称道的地方，所以几百年来业内公认。
#每日一拍##你最欣赏繁花的哪个方面##结婚你会选择远嫁吗##五一劳动节##工作哪有自己重要# https://t.cn/R2WxOpT
纯手工拉胚成型，每一只都是孤品，独一无二❤️德化柴烧手作，泡茶口感更醇厚，色泽微青，釉面温和玉润，这种由浓厚油润感而产生的玉润效果，也正是柴窑瓷所独有、最为称道的地方。
柴窑，严格来说它讲究传承，在制作要求和流程上都有严格的标准，胚体在入窑时是需要放在匣钵里排放整齐窑烧，要烧出玉质般的瓷化，窑温需1300°以上，成品出现落渣、吸烟、淌釉等都被视为有瑕疵。成瓷后，釉面温和油润， 这种由浓厚油润感而产生的特殊玉质效果，也正是柴窑瓷所独有的、最为称道的地方，所以几百年来业内公认。
#每日一拍##你最欣赏繁花的哪个方面##结婚你会选择远嫁吗##五一劳动节##工作哪有自己重要# https://t.cn/R2WxOpT
前几天穿过澳门中心去往王府井，本来想到王府中环吃饭，但在澳门中心大厅看到了很大的广告灯箱，写着“牛排家”，顺势看到了这家店门口写着“无国界餐厅”（图1）。前台服务员说“无国界餐厅”就是包含多国菜品、不是单一一种口味的意思，听着颇有点“融合菜”的感觉。这里不像其他西餐厅只在午餐、晚餐时段开放，是在营业时间内任何时段都可以点餐，这点十分贴心，颇得我的好感。走进去发现，里面空间非常大，尤其是进深很长，环境也很优雅。和其他西餐厅一样，这里光线比较昏暗，主要靠星星点点的灯光照明。不过好在最里面有一排临窗座，有明亮的自然光，室外也有一排座儿，服务员说这个季节外面有柳絮，所以选在了窗边坐下。
打开菜单，首先看到扉页上写着“中国人自己的牛排馆·厚牛排 才好吃”一行字，回想一下，似乎还没吃过以“厚”为特色的牛排。这家餐厅是连锁品牌，在北京共有11家店。看过菜单之后，在服务员的推荐下，选了这里的招牌果木炙烤精品黑椒牛排和和牛春卷（从这道菜可以看出是“无国界餐厅”，因为春卷是中餐），还有以前在华熙Live五棵松的甲丁坊德式餐厅喝过的匈牙利浓香牛肉汤（很喜欢这个口味），三道菜全是都含有牛肉，形成了“牛牛主题餐”。牛排我本来想要五分熟，因为会嫩一些，水分多一些，但服务员说里面有筋，五分熟有些难咬，建议七分熟，菜单上也同样写着建议七分熟，我又想到菜单扉页写着“厚牛排”，也许需要多烤一会儿，就定了七分熟。邻桌点菜时，同样在服务员建议下要了七分，也许这儿的厚牛排都需要七分。在刚一落座时，服务员没有像其他西餐厅一样直接上柠檬水，而是很贴心地问要什么饮品，说了柠檬水之后，服务员先倒了一杯白水，然后离开，过了一小会儿又拿着一片柠檬过来放入杯中，而不是从放了柠檬的水壶里直接倒，或是在杯里加好柠檬片再端来，首次遇到这种二步式“新鲜做成”的方式。
还在看菜单时，服务员上了餐前面包，面包隐藏在一个纸质餐盒的餐布中，不见其貌，搭配的是上次在TiAmoNa缇莫娜意大利餐厅吃饭时配佛卡夏的那种黑醋和橄榄油，还上了一份放在铁盘中的湿纸巾（图2）。没打开餐布前，我以为这次也是佛卡夏，打开才知道是坚果核桃&蔓越莓干谷物面包，而且是热的，餐布中均匀地隐藏着4小块面包，口感很好，十分新鲜，蔓越莓味道可口适中，没有很酸，蘸或不蘸黑醋都很好吃（图3）。
等了不多时，匈牙利浓香牛肉汤首先上来，和菜单图片中一样，它装在瓷质餐具中，下面的小瓷炉在不断加热（图4），一直觉得瓷质餐具最能保存食物原味。尝了一口，芝士味道非常浓郁，还带有胡椒味，并不太酸，有一些辣味。汤中有牛肉块、土豆、青椒、彩椒、胡萝卜等等，用料丰富，和华熙Live五棵松的甲丁坊德式餐厅的同款匈牙利牛肉汤比起来，它更浓郁，前者酸味更突出，类似番茄味道，它则芝士味道和辣味（混合胡椒味）突出，更忠实于这道菜原本的做法，而且温度热热的（从小火炉上取下来后也久久温热），辣味和温度让人不禁微微冒汗。
又一会儿之后，热气腾腾的果木炙烤精品黑椒牛排火热出炉，端上来时牛肉渗出的油还在呲呲作响，牛排确实很厚，服务员说厚度为4cm，上面的盘子200度以上，要小心。盘中配了两小块南瓜、一只普罗旺斯番茄和一条平叶欧芹，搭配的酱料同样是黑椒汁（本身就是黑椒牛排）。牛肉上撒了厚厚一层黑椒粒，上面插着美国国旗状小旗，写着“U.S.BEEF”。记得菜单首页写着“中国人自己的牛排馆”，也许这块牛排产地是美国（图5）。问了服务员，果然如此，这块牛排是牛肩胛肉。用常用的餐刀来切时，服务员建议改用木柄大餐刀，否则不太好切。换了大餐刀，果然牛排很有韧性，比以前吃过的都难切一些。服务员主动把牛排全部切成了小块，说因为要了7分熟、不是全熟的所以难切，如果5分熟的话会更难切，那面小旗另一面写着“厚牛排才好吃，吃牛排就到牛排家”（图8）。
牛排在200度以上的盘子里，估计已经从7分熟加热成了全熟。待它凉一些，尝了一块，黑椒味非常浓重，比想象中的辣一些，我以为除了黑胡椒，还加了辣椒，服务员说没有加，但是牛排在黑椒中浸泡了8个小时，所以辣味明显。牛排肉质紧实致密，有一些韧性，有种厚重感（本身也是厚牛排），但依然很嫩，烤得油脂丰富，几乎没有水分，有点像烧烤肉串的感觉。能感觉到肉筋，但很嫩也不难嚼。牛排搭配的黑椒汁一点儿不辣，蘸一些反而能降低牛排的辣度。因为我从不吃辣，所以这种黑椒辣度已经让我没法连续吃，吃几口牛排就要用餐前面包或者柠檬水缓解一下辣意，牛排盘中软糯淡甜、十分美味的南瓜块和普罗旺斯番茄也发挥此用，以前没吃过这种做法的厚牛排，是全新的体验。
在切牛排时，上了招牌和牛春卷，它配了泰式甜酱（图6）。尝起来非常美味，外皮酥脆，馅料柔软，外酥里嫩，和牛肉以肉馅形式出现，充满水分，蘸或不蘸酸甜的泰式酱料都很好吃（图7）。如果给三道菜的牛肉软硬程度排了序，和牛肉馅是最软、水分最多的，其次是黑椒牛排，肉质致密但很嫩，最后是匈牙利浓香牛肉汤中的牛肉粒，虽是在汤里，但却是比两者都硬一些的牛肉，不过也很好吃。由于黑椒牛排的辣味，招牌和牛春卷也加入了解辣行列，吃几口牛排配一下春卷，再喝一口牛肉汤（也有辣意，但没牛排那么辣）。正好在西餐和中餐间、在各种质地的牛肉间自由切换，感受多层次的体验，虽然是不同菜系，但无国界的饮食尝起来搭配合宜、并不突兀。
也许是因为黑椒牛排和匈牙利浓香牛肉汤的辣味，我很快就着吃完了解辣的美味细嫩的招牌和牛春卷和餐前面包，喝完了柠檬水（服务员主动又给续上了）。在这热气腾腾的“牛肉专场”中体验了西式、中式不同做法的牛排、牛肉，尤其是品尝了果木炙烤的厚牛排，又打开了一个牛排的全新领域，以前吃的都是嫩嫩的、水分多的牛排，这次是充满肉香和油脂烧烤范儿的致密牛排，各有各的特色。首先推荐招牌和牛春卷，它一点不辣，又酥又嫩，很符合不喜辣人群的口味。有点辣意的匈牙利浓香牛肉汤做得非常“尊重原作”，没有改良或创新，以浓香的芝士味和黑椒味为主，蔬菜也很丰富，原汁原味，也推荐它。如果你平时就吃辣，那也推荐这里的招牌果木炙烤黑椒牛排，如果你像我一样吃惯了5分熟的煎牛排，倒是可以换换口味，尝尝这种7分熟的炙烤厚牛排，体验下带有油脂感的致密肉香。不过如果你像我一样完全不吃辣，不要忘了备好餐前面包、柠檬水来缓解辣意。最后推荐餐前面包，去了很多西餐厅，只有王府中环的芝乐坊和这里的餐前面包是温热新鲜的，酸甜的蔓越莓味道会为全是肉肉的一餐带来调剂并且增色。这家强调菜品融合的无国界牛排家餐厅的环境十分优雅安静而有特色，服务也很热情到位，说完餐品口感之后，下篇会说下这里的环境（接下篇）#每日一餐分享##美食##牛排##牛排家##黑椒牛排##牛肉汤##和牛##春卷##餐前面包##谷物面包##蔓越莓干##坚果核桃##西餐##牛肉##无国界##澳门中心#
打开菜单，首先看到扉页上写着“中国人自己的牛排馆·厚牛排 才好吃”一行字，回想一下，似乎还没吃过以“厚”为特色的牛排。这家餐厅是连锁品牌，在北京共有11家店。看过菜单之后，在服务员的推荐下，选了这里的招牌果木炙烤精品黑椒牛排和和牛春卷（从这道菜可以看出是“无国界餐厅”，因为春卷是中餐），还有以前在华熙Live五棵松的甲丁坊德式餐厅喝过的匈牙利浓香牛肉汤（很喜欢这个口味），三道菜全是都含有牛肉，形成了“牛牛主题餐”。牛排我本来想要五分熟，因为会嫩一些，水分多一些，但服务员说里面有筋，五分熟有些难咬，建议七分熟，菜单上也同样写着建议七分熟，我又想到菜单扉页写着“厚牛排”，也许需要多烤一会儿，就定了七分熟。邻桌点菜时，同样在服务员建议下要了七分，也许这儿的厚牛排都需要七分。在刚一落座时，服务员没有像其他西餐厅一样直接上柠檬水，而是很贴心地问要什么饮品，说了柠檬水之后，服务员先倒了一杯白水，然后离开，过了一小会儿又拿着一片柠檬过来放入杯中，而不是从放了柠檬的水壶里直接倒，或是在杯里加好柠檬片再端来，首次遇到这种二步式“新鲜做成”的方式。
还在看菜单时，服务员上了餐前面包，面包隐藏在一个纸质餐盒的餐布中，不见其貌，搭配的是上次在TiAmoNa缇莫娜意大利餐厅吃饭时配佛卡夏的那种黑醋和橄榄油，还上了一份放在铁盘中的湿纸巾（图2）。没打开餐布前，我以为这次也是佛卡夏，打开才知道是坚果核桃&蔓越莓干谷物面包，而且是热的，餐布中均匀地隐藏着4小块面包，口感很好，十分新鲜，蔓越莓味道可口适中，没有很酸，蘸或不蘸黑醋都很好吃（图3）。
等了不多时，匈牙利浓香牛肉汤首先上来，和菜单图片中一样，它装在瓷质餐具中，下面的小瓷炉在不断加热（图4），一直觉得瓷质餐具最能保存食物原味。尝了一口，芝士味道非常浓郁，还带有胡椒味，并不太酸，有一些辣味。汤中有牛肉块、土豆、青椒、彩椒、胡萝卜等等，用料丰富，和华熙Live五棵松的甲丁坊德式餐厅的同款匈牙利牛肉汤比起来，它更浓郁，前者酸味更突出，类似番茄味道，它则芝士味道和辣味（混合胡椒味）突出，更忠实于这道菜原本的做法，而且温度热热的（从小火炉上取下来后也久久温热），辣味和温度让人不禁微微冒汗。
又一会儿之后，热气腾腾的果木炙烤精品黑椒牛排火热出炉，端上来时牛肉渗出的油还在呲呲作响，牛排确实很厚，服务员说厚度为4cm，上面的盘子200度以上，要小心。盘中配了两小块南瓜、一只普罗旺斯番茄和一条平叶欧芹，搭配的酱料同样是黑椒汁（本身就是黑椒牛排）。牛肉上撒了厚厚一层黑椒粒，上面插着美国国旗状小旗，写着“U.S.BEEF”。记得菜单首页写着“中国人自己的牛排馆”，也许这块牛排产地是美国（图5）。问了服务员，果然如此，这块牛排是牛肩胛肉。用常用的餐刀来切时，服务员建议改用木柄大餐刀，否则不太好切。换了大餐刀，果然牛排很有韧性，比以前吃过的都难切一些。服务员主动把牛排全部切成了小块，说因为要了7分熟、不是全熟的所以难切，如果5分熟的话会更难切，那面小旗另一面写着“厚牛排才好吃，吃牛排就到牛排家”（图8）。
牛排在200度以上的盘子里，估计已经从7分熟加热成了全熟。待它凉一些，尝了一块，黑椒味非常浓重，比想象中的辣一些，我以为除了黑胡椒，还加了辣椒，服务员说没有加，但是牛排在黑椒中浸泡了8个小时，所以辣味明显。牛排肉质紧实致密，有一些韧性，有种厚重感（本身也是厚牛排），但依然很嫩，烤得油脂丰富，几乎没有水分，有点像烧烤肉串的感觉。能感觉到肉筋，但很嫩也不难嚼。牛排搭配的黑椒汁一点儿不辣，蘸一些反而能降低牛排的辣度。因为我从不吃辣，所以这种黑椒辣度已经让我没法连续吃，吃几口牛排就要用餐前面包或者柠檬水缓解一下辣意，牛排盘中软糯淡甜、十分美味的南瓜块和普罗旺斯番茄也发挥此用，以前没吃过这种做法的厚牛排，是全新的体验。
在切牛排时，上了招牌和牛春卷，它配了泰式甜酱（图6）。尝起来非常美味，外皮酥脆，馅料柔软，外酥里嫩，和牛肉以肉馅形式出现，充满水分，蘸或不蘸酸甜的泰式酱料都很好吃（图7）。如果给三道菜的牛肉软硬程度排了序，和牛肉馅是最软、水分最多的，其次是黑椒牛排，肉质致密但很嫩，最后是匈牙利浓香牛肉汤中的牛肉粒，虽是在汤里，但却是比两者都硬一些的牛肉，不过也很好吃。由于黑椒牛排的辣味，招牌和牛春卷也加入了解辣行列，吃几口牛排配一下春卷，再喝一口牛肉汤（也有辣意，但没牛排那么辣）。正好在西餐和中餐间、在各种质地的牛肉间自由切换，感受多层次的体验，虽然是不同菜系，但无国界的饮食尝起来搭配合宜、并不突兀。
也许是因为黑椒牛排和匈牙利浓香牛肉汤的辣味，我很快就着吃完了解辣的美味细嫩的招牌和牛春卷和餐前面包，喝完了柠檬水（服务员主动又给续上了）。在这热气腾腾的“牛肉专场”中体验了西式、中式不同做法的牛排、牛肉，尤其是品尝了果木炙烤的厚牛排，又打开了一个牛排的全新领域，以前吃的都是嫩嫩的、水分多的牛排，这次是充满肉香和油脂烧烤范儿的致密牛排，各有各的特色。首先推荐招牌和牛春卷，它一点不辣，又酥又嫩，很符合不喜辣人群的口味。有点辣意的匈牙利浓香牛肉汤做得非常“尊重原作”，没有改良或创新，以浓香的芝士味和黑椒味为主，蔬菜也很丰富，原汁原味，也推荐它。如果你平时就吃辣，那也推荐这里的招牌果木炙烤黑椒牛排，如果你像我一样吃惯了5分熟的煎牛排，倒是可以换换口味，尝尝这种7分熟的炙烤厚牛排，体验下带有油脂感的致密肉香。不过如果你像我一样完全不吃辣，不要忘了备好餐前面包、柠檬水来缓解辣意。最后推荐餐前面包，去了很多西餐厅，只有王府中环的芝乐坊和这里的餐前面包是温热新鲜的，酸甜的蔓越莓味道会为全是肉肉的一餐带来调剂并且增色。这家强调菜品融合的无国界牛排家餐厅的环境十分优雅安静而有特色，服务也很热情到位，说完餐品口感之后，下篇会说下这里的环境（接下篇）#每日一餐分享##美食##牛排##牛排家##黑椒牛排##牛肉汤##和牛##春卷##餐前面包##谷物面包##蔓越莓干##坚果核桃##西餐##牛肉##无国界##澳门中心#
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