那一刻 那一刻啊 你沉溺在一大片蓝中,你永远用温柔的目光注视着我。那蓝就好像前不久你握着我的手用画笔描绘我们未来时画的天空。时间永远停驻这一刻吧,我想。我永远不想往前走,我想永远和你在一起。微风抚过你发梢时,你微笑着和我说 你会陪我走到终点 甚至是更远的地方。没关系 只要是和你 多远我都愿意。
《墨韵书道》今天是青年节,用古人的一句话寄语年轻人“有志者,事竟成”。做人,始终都要靠自己。《百年孤独》里有句很现实的话说:“人生的本质,就是一个人活着,不要对别人心存太多的期待”。在成年人的世界里没有容易二字,每个人都有自己的难言之隐,也有不为人知的辛酸苦楚,没有人会一直都顺利,也没有人会有一直都不顺。总有些时候会让你得到惊喜,也总有些时间让你受到挫败。即使当你经历了低谷,我们依然要笑着生活,不要抱怨,不要太焦虑,凡事想开一些,熬过生活的难关,生活始终会越过越好的。如果有一天你觉得生活很难,自己快要熬不下去了,不如静下心来,沉淀自己,不要想那么多,靠自己内心的力量去战胜自我,只有强大了自己的内心,才能够想出更好的办法来。风雨人生,凡事靠自己,吞下所有的委屈,做坚强的自己,勇往直前。毕竟,想要靠别人,终究是靠不住,一切唯有靠自己。(尚廷震)2024·5·4
【生活有道】喜欢做饭的人,一定要知道的32个小技巧:
1、开水不能解冻肉。
2、煮海带,放醋软得快。
3、“眼睛越大”茄子越嫩(嫩茄子手握起来有粘滞感)。
4、番茄选鲜艳熟透,果身坚实,果蒂新鲜的(熟吃选大红的,生吃选粉红的)。
5、切洋葱不要切掉洋葱根部,先竖切,再横切,然后垂直切碎即可,快速搞定洋葱末再也不会泪流满面。
6、要炖出一锅好鱼汤,要用冷水。冷水开锅后,撇净浮沫,能去除鱼腥味,同时鱼肉蛋白慢慢凝固,营养物质可以充分地“释放”到鱼汤中。喝浓汤要大火炖,喝清汤则用小火!
7、炒猪肝前,将备好的猪肝用点硼砂和白醋渍一下,再用清水洗净,因硼砂能使猪肝脆爽,白醋能使猪肝不渗血水,炒炒熟后,猪肝的口感特别好。
8、熬猪油时,先在锅内放入少量水,再将切好的猪板油放入,这样熬出来的油,颜色晶亮而无杂质!
9、炒腰花时,往切好的腰花中加少许白醋,浸水10分钟,腰花会发大、无血水,炒熟后洁白爽口。
10、炒菜要热锅凉油:锅烧热再放油,这样炒菜不粘锅。
11、炒牛肉片时,炒之前先将啤酒与面粉调稀,淋在牛肉片上,搅匀后腌30分钟,啤酒能使蛋白质分解,可增加牛肉的鲜度。
12、烧荤菜时,在加了酒后,再加点醋,菜就变得香喷喷的,烧素菜时,适当加点醋,味道好营养也好,因为醋对维生素有保护作用!
13、炒豆芽时,因为豆芽比较嫩,炒的时候速度要快,断生即可。但嫩豆芽往往有涩味,如果在炒时放一点醋,既能除去涩味,叉能保持豆芽爽脆鲜嫩。
14、蒸鱼或蒸肉时,待蒸锅的水开了以后再上蒸笼,能使鱼或肉外部突然遇到高温蒸气而立即收缩,内部鲜汁不外流,熟后味道更鲜美!
15、出锅前放味精:味精若长时间加热会生成焦谷氨酸钠,失去鲜味。
16、煮肉时,如果想使汤味鲜美,应该把肉放进冷水中慢慢煮;如果想使肉味鲜美,则应该把肉放在热水中煮!
17、土豆、藕片,切完泡清水,多换几次水,直到清澈,去淀粉,这样炒出来更脆,且不容易粘锅。干腐竹最好用温水泡,加一勺盐和少许醋,再用重物压住,容易泡发且没有硬芯。
18、将切好的猪肉片放在漏勺里,在沸水中晃几下,待肉刚变色时就起水,沥干水分,然后下锅炒,几分钟即熟,鲜嫩可口!
19、熬骨头汤时,中途切莫加生水,以免汤的温度突然下降导致蛋白质和脂肪迅速凝固,影响营养和味道8煎荷包蛋时,在蛋黄即将凝固之际,可浇上一汤匙冷开水,会使蛋熟后又黄又嫩,色味俱佳。
20、 青菜手择的要比刀切的好吃,比如手撕包菜,手择豆角,手择葱。
21、炒牛肉想要嫩,在牛肉变色后,加一点点热水。
22、做菜什么时候放盐:一般情况下,叶类蔬菜,出锅前放。根茎类和肉类,八九分熟的时候放。
23、结束放盐:需要大火爆炒的菜,炒透后适量放盐,嫩而不老煮前放盐:整块肉烹饪(鱼),提前用盐腌制更入味吃前放盐:凉拌菜类,食用前放盐,脆爽可口。
24、将虾仁放入碗内,用手抓搓一会儿后用清水浸泡,然后再用清水洗净,这样能使炒出的虾仁透明如水晶莹,爽嫩可口!
25、蔬菜尽可能做到现炒现吃,避免长时间保温和多次加热,以避免维生素损失和味道变差!
26、酱油的用法:生抽提味、蚝油提鲜,平时炒菜用这两种即可老抽上色,颜色、口味重的菜要用味极鲜常用于蘸料、凉拌。
27、带鱼身上的腥味和油腻较大,用清水很难洗净,可把带鱼放在碱水中泡一下,再用清水洗,就会很容易洗净,而且无腥味!
28、腌制肉片:生抽+蚝油+料酒+胡椒粉+淀粉+食用油。
29、 鱼汤要煮成奶白色,一定要在鱼两面煎得金黄之后,加入姜片、白胡椒和沸水,并且持续用大火煮。
30、热锅凉油炒菜不易粘锅:先热锅,倒油润锅,倒出多余的热油,最后倒入凉油。
31、炒青菜,如果要加水要加热水,冷水会让青菜变得又老不好吃。
32、 少油版豆角茄子:先把茄子切条蒸软,慢火把豆角炒皱盛起,倒入茄子把水炒干,再加入豆角一起炒。
’
1、开水不能解冻肉。
2、煮海带,放醋软得快。
3、“眼睛越大”茄子越嫩(嫩茄子手握起来有粘滞感)。
4、番茄选鲜艳熟透,果身坚实,果蒂新鲜的(熟吃选大红的,生吃选粉红的)。
5、切洋葱不要切掉洋葱根部,先竖切,再横切,然后垂直切碎即可,快速搞定洋葱末再也不会泪流满面。
6、要炖出一锅好鱼汤,要用冷水。冷水开锅后,撇净浮沫,能去除鱼腥味,同时鱼肉蛋白慢慢凝固,营养物质可以充分地“释放”到鱼汤中。喝浓汤要大火炖,喝清汤则用小火!
7、炒猪肝前,将备好的猪肝用点硼砂和白醋渍一下,再用清水洗净,因硼砂能使猪肝脆爽,白醋能使猪肝不渗血水,炒炒熟后,猪肝的口感特别好。
8、熬猪油时,先在锅内放入少量水,再将切好的猪板油放入,这样熬出来的油,颜色晶亮而无杂质!
9、炒腰花时,往切好的腰花中加少许白醋,浸水10分钟,腰花会发大、无血水,炒熟后洁白爽口。
10、炒菜要热锅凉油:锅烧热再放油,这样炒菜不粘锅。
11、炒牛肉片时,炒之前先将啤酒与面粉调稀,淋在牛肉片上,搅匀后腌30分钟,啤酒能使蛋白质分解,可增加牛肉的鲜度。
12、烧荤菜时,在加了酒后,再加点醋,菜就变得香喷喷的,烧素菜时,适当加点醋,味道好营养也好,因为醋对维生素有保护作用!
13、炒豆芽时,因为豆芽比较嫩,炒的时候速度要快,断生即可。但嫩豆芽往往有涩味,如果在炒时放一点醋,既能除去涩味,叉能保持豆芽爽脆鲜嫩。
14、蒸鱼或蒸肉时,待蒸锅的水开了以后再上蒸笼,能使鱼或肉外部突然遇到高温蒸气而立即收缩,内部鲜汁不外流,熟后味道更鲜美!
15、出锅前放味精:味精若长时间加热会生成焦谷氨酸钠,失去鲜味。
16、煮肉时,如果想使汤味鲜美,应该把肉放进冷水中慢慢煮;如果想使肉味鲜美,则应该把肉放在热水中煮!
17、土豆、藕片,切完泡清水,多换几次水,直到清澈,去淀粉,这样炒出来更脆,且不容易粘锅。干腐竹最好用温水泡,加一勺盐和少许醋,再用重物压住,容易泡发且没有硬芯。
18、将切好的猪肉片放在漏勺里,在沸水中晃几下,待肉刚变色时就起水,沥干水分,然后下锅炒,几分钟即熟,鲜嫩可口!
19、熬骨头汤时,中途切莫加生水,以免汤的温度突然下降导致蛋白质和脂肪迅速凝固,影响营养和味道8煎荷包蛋时,在蛋黄即将凝固之际,可浇上一汤匙冷开水,会使蛋熟后又黄又嫩,色味俱佳。
20、 青菜手择的要比刀切的好吃,比如手撕包菜,手择豆角,手择葱。
21、炒牛肉想要嫩,在牛肉变色后,加一点点热水。
22、做菜什么时候放盐:一般情况下,叶类蔬菜,出锅前放。根茎类和肉类,八九分熟的时候放。
23、结束放盐:需要大火爆炒的菜,炒透后适量放盐,嫩而不老煮前放盐:整块肉烹饪(鱼),提前用盐腌制更入味吃前放盐:凉拌菜类,食用前放盐,脆爽可口。
24、将虾仁放入碗内,用手抓搓一会儿后用清水浸泡,然后再用清水洗净,这样能使炒出的虾仁透明如水晶莹,爽嫩可口!
25、蔬菜尽可能做到现炒现吃,避免长时间保温和多次加热,以避免维生素损失和味道变差!
26、酱油的用法:生抽提味、蚝油提鲜,平时炒菜用这两种即可老抽上色,颜色、口味重的菜要用味极鲜常用于蘸料、凉拌。
27、带鱼身上的腥味和油腻较大,用清水很难洗净,可把带鱼放在碱水中泡一下,再用清水洗,就会很容易洗净,而且无腥味!
28、腌制肉片:生抽+蚝油+料酒+胡椒粉+淀粉+食用油。
29、 鱼汤要煮成奶白色,一定要在鱼两面煎得金黄之后,加入姜片、白胡椒和沸水,并且持续用大火煮。
30、热锅凉油炒菜不易粘锅:先热锅,倒油润锅,倒出多余的热油,最后倒入凉油。
31、炒青菜,如果要加水要加热水,冷水会让青菜变得又老不好吃。
32、 少油版豆角茄子:先把茄子切条蒸软,慢火把豆角炒皱盛起,倒入茄子把水炒干,再加入豆角一起炒。
’
✋热门推荐