在湖北湖南几天，辣是躲不过的，各有特色。但现在餐饮业的发展又导致特色难找，只能说一个地方大致有一个的整体特点，而进入这个地方后想找特色要么靠推荐要么就是偶然遇到。
说到辣，想起前几天在长沙的一个小饭馆，位于一个居民社区中，在湖北湖南大多数餐厅只营业到14点左右，然后17点左右在开始营业。那天中午逛完发现错过饭点，遇到的餐厅都已经休息，于是走进居民社区，能遇到哪家是哪家，结果就偶遇这家。
饭馆不大，普普通通，只有一两个人再吃饭，里面老板是一位大姐，她也是厨师，正闲坐看着手机。自己看了下菜单，只点了两个菜，一个是辣椒炒肉，一个是酸萝卜炒牛肉，都算是当地特色，萝卜是真酸，但想说的是前者。在武汉已经吃了几次辣椒炒肉，的确干香咸鲜下饭，本对这家不抱太大期望，谁知竟是在湖北湖南几天吃的最有特色的一盘辣椒炒肉。
菜的品相依然普普通通，但第一口辣椒下去就感觉了不同，辣度上明显比其他家提升了很多，吃出了一头汗，味道不用说，差点把一桶米饭都送到肚子里，最后肉剩了很多，辣椒都择着吃个干净。另外说句，在南方很多地方饭馆都是上一桶米饭，而北方很多地方米饭要一碗一碗单点，感觉还是上一桶痛快。
吃完后和大姐聊了聊天，原来大姐并非本地人，而是湖南邵阳人，小饭馆很多菜也都是邵阳特色，我说您这的辣椒真是辣，其他家都不怎么辣。大姐说，我们那里辣椒炒肉就是要这么辣，吃起来味道才足，我也曾用过长沙菜市场里的辣椒，但感觉不对，之后还是从老家进辣椒。我说这辣椒是什么品种？大姐也说不出，只说本地就叫绿辣椒。屋里除了我还有一人正吃，他听我和大姐聊天后也参与了进来，感觉他也是第一次来吃。他说，我离着你（大姐）近，我是武冈人，这菜的味道对，以后我还会来。
说回来，每个地方的饮食都有整体特色，但深入城市角落，往往感觉千篇一律，味道大差不差，同样的菜不同厨师炒应稍许有些特点是最好。导致有时吃不出差别其中一个原因就是原材料，如果都是从同一个批发市场拿货，而这些货大致都是从同样的地方种植，此后又是同样方法制作，往往导致不同饭馆菜的味道趋同。相反，若有家饭馆不嫌麻烦坚持进自己喜欢的原材料，那必然会让味道有了鲜明特点。
这家小店门招牌上写着“农村食材”，看来不假，回头看，其实就是普通家常菜，但原料的不同让人留下记忆。自己本打算再去一次，但在长沙每天去往不同地方，实在是腾不出时间，不过这家小店名字记了下来，以后有机会除了辣椒炒肉再尝尝其他。

随笔

最近突然对 赚不到认知以外的钱这句话有了实感

今天晚上路过校门口烤冷面摊，发现一个人都没有，以往在100米开外，就给我打招呼热情的东北大叔，看起来也不高兴

不由得的想起两个月前，下了课在校内都能闻到烤冷面的香味，一去更是大排长龙，甚至要提前在群里预约，才能一下课就吃上口热乎的烤冷面，具体夸张到什么程度呢，大叔说要做东北盒饭，愣是建了10个vx群，结果群群都爆满。之前跟大叔聊过天，一个月闭着眼睛两三万都是有的

但为什么只过了两个月，差距这么大呢？

事情的转机还要从东北盒饭说起，他寒假在群里做了调研，大家对东北盒饭呼声极高，一经推出，就我在的群，有45个人点餐，他总共有10个群。
但问题就出现了，在大家都说11.送午饭、下午4.送晚饭时间真的太早，但他仍然坚持要这个点送餐。
果然，收到的盒饭也差强人意，米饭占了一大半，说好的锅包肉长得像鸡柳，在广州其实配的上他13块的价格，可是为什么还是口碑大崩盘呢？原因就是是自己没有明确的定位
要知道东北盒饭为什么火，绝对不是大家爱吃盒饭，而是便宜量大还好吃，你13块卖盒饭没问题，但你打着东北盒饭的旗号，做出预制菜的效果，你是真的觉得大家是因为爱吃盒饭所以买的吗？果不其然，第二天就只有4、5个人下单了

如果到这里都还有挽回的余地的话，那么他又干了一件真正导火索的事：涨价

他再一次误判了大家不点盒饭的原因，把饭质量不好的原因归结于价格低，成本不高，自然质量就不好了，尽管只涨了3块，但还是引起了众怒：你做这么拉就算了，还好意思涨价？

再到后期大叔也不珍惜自己的羽毛，在墙上伪装成学生宣传，但由于演技太拙劣被一眼看出；卖着淀粉蟹排+青菜榨菜的盒饭，美名其曰只要8块；其他路边摊都转移阵地，到人流最多的贝岗门，而他还死守着原来的一号门，毕竟曾经他是这里的“老大”

那为什么没人买他的烤冷面了呢，讲真的，烤冷面做的再好吃绝对也到不了这么一个现象级流量，大家更多是买一个人设，一个热情朴实的东北大叔的人设，买的是一个情绪价值，每次大老远就听到老妹儿，老妹儿。但是经过这几次不大不小的风波，原本老实热情的东北大叔形象早已荡然无存，只剩下两个字的印象：贪心。加上随着贝岗门新地摊的兴起，大家想吃夜宵不会再想着一号门的烤冷面，而一号门的烤冷面也终将成为时代的产物，在一代代新到这个学校的学生中淡去

他靠烤冷面赚了第一桶金，想再去制造一个和烤冷面一样现象级的餐饮，但是他错了，其实他烤冷面能成这样已经属于运气使然，但他并不明白这一点，能力比不上野心（贪心），只会让本就不属于他的终究会被收走，

流水账式记录[放假]：中午往返两小时吃的快餐就是“超意兴”！炒瓜咸到爆炸！果然我是特种兵不了一点，下午就回酒店睡了一觉，路上遇到一个主题邮局，集满了印章，意外之喜[鼓掌]在济南旅游的人是真多呀，地铁也不太发达，路面交通很堵，教科书上的趵突泉能挤进去的都是人才！下午五点半睡醒想去黑虎泉坐船到趵突泉来着，也没坐上[单身狗]就随便逛逛，黑虎泉水真有人喝，本地人甚至带桶去接，扫码接水很是熟练！[赞]然后我终于和部分小伙伴汇合了，人多到排不到吃饭的地儿，只要远离景区，我们还是能吃到魁盛居（百年鲁菜老味道？），至此小山小分队终于全体会师了！！为什么没拍菜品只有菜单！因为光盘速度太快了！米饭还没上来菜已经吃完了[允悲][允悲] 喝不了酒的我去了大明湖，他们继续下一场[炸鸡啤酒]