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什么是贵腐酒
1、贵腐酒的起源
贵腐酒的问世纯属偶然，也可以说带有很大的必然性。
有一年因葡萄收获得太晚了，受“贵族霉”感染的葡萄呈半腐烂的千瘪状态。
通常人们只能将其還奔了，但有位名叫托卡依的
匈牙利果农却利用它酿成了口味异乎寻常的甜酒，被人们称之为“帝王葡萄酒”。
2、采用葡萄品种
（1) 赛美蓉
典型香气包括柠檬、橙子、菠萝、甜瓜、梨、杏
桃、蜂蜜等。
（2）长相思
典型香气包括柠檬、西柚、麝香葡萄、桃子、黑醋栗芽孢和椴花等。
（3） 密斯卡岱
具有浓郁的葡萄味和充满活力的花香味，能丰富贵腐甜白的香气层次，为之带来更多活力。密斯卡岱通常是混酿中的常客，但也会用于酿制具有强烈口感的单品酒
3、贵腐酒口感
贵腐酒有蜂蜜、杏脯、和桃子的果香包裹着那一点贵腐的味道。有着浓重丰满的风格，持续、细腻而温暖，因为葡萄受到灰霉菌的侵染，酒中也带有灰霉菌的气味，有人形容其为“水泡的朽木一
般的
4、贵腐酒餐配
贵腐葡萄酒要注意避免和巧克力、咖啡口味相冲。
它和香料丰富的菜系例如川菜、湘菜、泰国菜都可以很好地搭配，因为甜能解辣。
贵腐葡萄酒在法国传统上被用来搭配鹅肝酱、蓝霉奶酪及油脂丰富的坚果，特别是用它来搭配法式蛋糕，为蛋糕轻盈质地增加了贵腐葡萄酒在口中的层次感。
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