醉杨妃（一）
周末仲夏夜，在京工作的四川表弟串门，拎着一桶说是朋友今天刚空运给他的鲜荔枝，带过来请大家尝鲜。留饭，喊来邻居二哥作陪。饭后，茶桌对坐闲聊。
表弟说：“哎，大哥，前两天我看了您发的“聊聊茶中的香气”的那篇微博，您那文章后面附了九张图片，我能叫出代表其中八种香气的茶来。”。“是吗，涨本事了啊，说来听听”。表弟说:“您看我说的对不对啊。哈密瓜香是您的香妃，雪梨香是您的蒙顶黄芽，这个玉米须香是武夷岩茶四大名丛里的白鸡冠。栀子花香是素华，茉莉花香是茉莉花茶馨雪，梅花香也是武夷四大名丛里边的一位-水金龟，兰花香是传统做法的碳焙铁观音，玫瑰花香就更熟了，有名的祁门红茶嘛。“嘿，真行，这两年的茶汤没白灌，那还差一个呢，还有一个图片挂着俩荔枝呢？”。“这正是我要问您的，这个茶叶里面有荔枝香吗？我还真的没喝过有荔枝香味的茶叶”。“来着了爷们儿，我现在找一泡荔枝香的茶叶请您品品”。
我看出来了，这坏小子是憋着心眼儿想喝泡好茶。转身去小茶仓，拿出一泡茶。干茶，烫碗摇香，递了给他，“闻闻”。“哇，真是幽幽的荔枝香啊”表弟睁大了眼，一副诧异的样子。“哎哟，我的哥哥，跟这桌上的荔枝是一个味儿啊。”我模仿他的家乡话说“对头”。表弟顺口就来了句四川乡音“这个茶有名儿吗？”，“醉-杨-妃”我拉着长音，用四川方言回答。邻居二哥听了，在一旁抿着嘴儿乐。
品着茶，哥儿三打开了话匣子。从有荔枝香味的茶聊到了荔枝，从荔枝聊到了“窃玉偷香”，从“窃玉偷香”聊到了白石老人画荔枝，从齐白老画荔枝聊到了“四大美人儿”，从“四大美人儿”聊到了“贵妃醉酒”，聊了个不亦乐乎。送走表弟，有点兴奋，再加上咖啡碱作怪，久不能寐。索性趁着活跃的思维，把聊天内容稍加整理，书记下来，示之茶友，权作聊资。
爱茶的朋友们都知道，历史上的茶学专著当中有一本书叫做《茶录》，是北宋蔡襄写于公元1051年。这位蔡襄是谁呢？蔡襄（1012年-1067年），字君谟，北宋名臣，书法家、文学家、茶学家。书法史上素有“苏、黄、米、蔡”四大书家的说法，前三家分别指苏轼、黄庭坚、米芾，蔡就是蔡襄。
宋代名茶小龙团就是蔡襄首创。宋庆历年间，蔡襄到福建做转运使，他改造北苑制茶工艺，从品质花色入手，首创小龙团茶，超过了丁谓首创的龙团凤饼。《宣和北苑贡茶录》载"自小团出，而龙凤遂为次矣。”欧阳修在《归田录》中也说：“其品精绝，谓小团，凡二十饼重一斤，其价值金二两，然金可有而茶不可得”。
皇祐三年(1051)，蔡襄奉诏返京面圣，宋仁宗夸赞了蔡襄任福建转运使的时候“所进上品龙茶最为精好”。蔡襄退朝后，萌生书写《茶录》之意。他在茶录自序里说:“臣前因奏事，伏蒙陛下谕，臣先任福建转运使日所进上品龙茶最为精好。臣退念草木之微，首辱陛下知鉴，若处之得地，则能尽其材。待陆羽《茶经》，不第建安之品；丁谓《茶图》，独论采造之本。至于烹试，曾未有闻。臣辄条数事，简而易明，勒成二篇，名曰《茶录》。伏惟清闲之宴，或赐观采，臣不胜惶惧荣幸之至。谨叙。”。宋代建茶能名冠天下，与蔡襄书作、推广是分不开的，北苑茶业也因此发展到了一个新高峰。蔡襄于茶的造诣有多高呢？据说，当时论茶者，没人敢在蔡襄面前发言，恐班门弄斧，自讨没趣。
跟知名度甚高的《茶录》相比，很少有人知道蔡襄还写过一本咱们国家现存最早的果木专著—《荔枝谱》。《荔枝谱》成书于嘉祐四年（1059），是蔡襄在泉州任职的时候写的，专为福建荔枝而著，是一部记录荔枝知识的古代科普书籍，具有很高的植物学、农学跟史学价值。
说它是“现存最早”的，是因为在蔡襄之前，宋初的南海主簿郑熊曾写过一部《广中荔枝谱》，专门记录广东地区的荔枝，涉及荔枝22个品种，可惜的是书已亡佚。
《荔枝谱》开篇就说“荔枝之于天下，唯闽粤、南粤、巴蜀有之。汉初南粤王尉佗以之备方物。于是始通中国”。东晋葛洪辑抄的《西京杂记》也说，“尉佗尝献鲛鱼、荔枝，高祖报以蒲桃锦四匹。”这是荔枝作为贡品的最早记录。尉佗 ，就是南越王赵佗（公元前240年-公元前137年），南越国创建者。他原来是秦朝大将，秦末天下大乱，赵佗割据岭南，建立南越国，汉高祖十一年（前196年）降汉称臣。
吃鲜荔枝不外剥皮吐核儿，自不必说。难得的是蔡襄在《荔枝谱》里记载了四种北宋时期的荔枝再加工吃法。红盐法、白晒法、蜜煎法、晒煎法。红盐法，用盐梅卤来浸泡佛桑花成红浆，然后把荔枝放进腌制，之后捞出晒干，做成荔枝干，这样的荔枝干“色红而甘酸，可三四年不虫”。白晒法，把鲜荔枝放到烈日下晒至核硬为止，然后储存于瓮中，密封百日。蜜煎法，剥生荔枝，榨去其浆，然后用蜜煮之。
（部分图片来自网络）
版权声明：本文为新浪微博认证美食博主“耕而陶-茶”原创撰写，欢迎博友在微博上转发，交流茶知识。
但，任何单位、媒体、个人未经允许不得复制转载，违者必究。
周末仲夏夜，在京工作的四川表弟串门，拎着一桶说是朋友今天刚空运给他的鲜荔枝，带过来请大家尝鲜。留饭，喊来邻居二哥作陪。饭后，茶桌对坐闲聊。
表弟说：“哎，大哥，前两天我看了您发的“聊聊茶中的香气”的那篇微博，您那文章后面附了九张图片，我能叫出代表其中八种香气的茶来。”。“是吗，涨本事了啊，说来听听”。表弟说:“您看我说的对不对啊。哈密瓜香是您的香妃，雪梨香是您的蒙顶黄芽，这个玉米须香是武夷岩茶四大名丛里的白鸡冠。栀子花香是素华，茉莉花香是茉莉花茶馨雪，梅花香也是武夷四大名丛里边的一位-水金龟，兰花香是传统做法的碳焙铁观音，玫瑰花香就更熟了，有名的祁门红茶嘛。“嘿，真行，这两年的茶汤没白灌，那还差一个呢，还有一个图片挂着俩荔枝呢？”。“这正是我要问您的，这个茶叶里面有荔枝香吗？我还真的没喝过有荔枝香味的茶叶”。“来着了爷们儿，我现在找一泡荔枝香的茶叶请您品品”。
我看出来了，这坏小子是憋着心眼儿想喝泡好茶。转身去小茶仓，拿出一泡茶。干茶，烫碗摇香，递了给他，“闻闻”。“哇，真是幽幽的荔枝香啊”表弟睁大了眼，一副诧异的样子。“哎哟，我的哥哥，跟这桌上的荔枝是一个味儿啊。”我模仿他的家乡话说“对头”。表弟顺口就来了句四川乡音“这个茶有名儿吗？”，“醉-杨-妃”我拉着长音，用四川方言回答。邻居二哥听了，在一旁抿着嘴儿乐。
品着茶，哥儿三打开了话匣子。从有荔枝香味的茶聊到了荔枝，从荔枝聊到了“窃玉偷香”，从“窃玉偷香”聊到了白石老人画荔枝，从齐白老画荔枝聊到了“四大美人儿”，从“四大美人儿”聊到了“贵妃醉酒”，聊了个不亦乐乎。送走表弟，有点兴奋，再加上咖啡碱作怪，久不能寐。索性趁着活跃的思维，把聊天内容稍加整理，书记下来，示之茶友，权作聊资。
爱茶的朋友们都知道，历史上的茶学专著当中有一本书叫做《茶录》，是北宋蔡襄写于公元1051年。这位蔡襄是谁呢？蔡襄（1012年-1067年），字君谟，北宋名臣，书法家、文学家、茶学家。书法史上素有“苏、黄、米、蔡”四大书家的说法，前三家分别指苏轼、黄庭坚、米芾，蔡就是蔡襄。
宋代名茶小龙团就是蔡襄首创。宋庆历年间，蔡襄到福建做转运使，他改造北苑制茶工艺，从品质花色入手，首创小龙团茶，超过了丁谓首创的龙团凤饼。《宣和北苑贡茶录》载"自小团出，而龙凤遂为次矣。”欧阳修在《归田录》中也说：“其品精绝，谓小团，凡二十饼重一斤，其价值金二两，然金可有而茶不可得”。
皇祐三年(1051)，蔡襄奉诏返京面圣，宋仁宗夸赞了蔡襄任福建转运使的时候“所进上品龙茶最为精好”。蔡襄退朝后，萌生书写《茶录》之意。他在茶录自序里说:“臣前因奏事，伏蒙陛下谕，臣先任福建转运使日所进上品龙茶最为精好。臣退念草木之微，首辱陛下知鉴，若处之得地，则能尽其材。待陆羽《茶经》，不第建安之品；丁谓《茶图》，独论采造之本。至于烹试，曾未有闻。臣辄条数事，简而易明，勒成二篇，名曰《茶录》。伏惟清闲之宴，或赐观采，臣不胜惶惧荣幸之至。谨叙。”。宋代建茶能名冠天下，与蔡襄书作、推广是分不开的，北苑茶业也因此发展到了一个新高峰。蔡襄于茶的造诣有多高呢？据说，当时论茶者，没人敢在蔡襄面前发言，恐班门弄斧，自讨没趣。
跟知名度甚高的《茶录》相比，很少有人知道蔡襄还写过一本咱们国家现存最早的果木专著—《荔枝谱》。《荔枝谱》成书于嘉祐四年（1059），是蔡襄在泉州任职的时候写的，专为福建荔枝而著，是一部记录荔枝知识的古代科普书籍，具有很高的植物学、农学跟史学价值。
说它是“现存最早”的，是因为在蔡襄之前，宋初的南海主簿郑熊曾写过一部《广中荔枝谱》，专门记录广东地区的荔枝，涉及荔枝22个品种，可惜的是书已亡佚。
《荔枝谱》开篇就说“荔枝之于天下，唯闽粤、南粤、巴蜀有之。汉初南粤王尉佗以之备方物。于是始通中国”。东晋葛洪辑抄的《西京杂记》也说，“尉佗尝献鲛鱼、荔枝，高祖报以蒲桃锦四匹。”这是荔枝作为贡品的最早记录。尉佗 ，就是南越王赵佗（公元前240年-公元前137年），南越国创建者。他原来是秦朝大将，秦末天下大乱，赵佗割据岭南，建立南越国，汉高祖十一年（前196年）降汉称臣。
吃鲜荔枝不外剥皮吐核儿，自不必说。难得的是蔡襄在《荔枝谱》里记载了四种北宋时期的荔枝再加工吃法。红盐法、白晒法、蜜煎法、晒煎法。红盐法，用盐梅卤来浸泡佛桑花成红浆，然后把荔枝放进腌制，之后捞出晒干，做成荔枝干，这样的荔枝干“色红而甘酸，可三四年不虫”。白晒法，把鲜荔枝放到烈日下晒至核硬为止，然后储存于瓮中，密封百日。蜜煎法，剥生荔枝，榨去其浆，然后用蜜煮之。
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周末仲夏夜，在京工作的四川表弟串门，拎着一桶说是朋友今天刚空运给他的鲜荔枝，带过来请大家尝鲜。留饭，喊来邻居二哥作陪。饭后，茶桌对坐闲聊。
表弟说：“哎，大哥，前两天我看了您发的“聊聊茶中的香气”的那篇微博，您那文章后面附了九张图片，我能叫出代表其中八种香气的茶来。”。“是吗，涨本事了啊，说来听听”。表弟说:“您看我说的对不对啊。哈密瓜香是您的香妃，雪梨香是您的蒙顶黄芽，这个玉米须香是武夷岩茶四大名丛里的白鸡冠。栀子花香是素华，茉莉花香是茉莉花茶馨雪，梅花香也是武夷四大名丛里边的一位-水金龟，兰花香是传统做法的碳焙铁观音，玫瑰花香就更熟了，有名的祁门红茶嘛。“嘿，真行，这两年的茶汤没白灌，那还差一个呢，还有一个图片挂着俩荔枝呢？”。“这正是我要问您的，这个茶叶里面有荔枝香吗？我还真的没喝过有荔枝香味的茶叶”。“来着了爷们儿，我现在找一泡荔枝香的茶叶请您品品”。
我看出来了，这坏小子是憋着心眼儿想喝泡好茶。转身去小茶仓，拿出一泡茶。干茶，烫碗摇香，递了给他，“闻闻”。“哇，真是幽幽的荔枝香啊”表弟睁大了眼，一副诧异的样子。“哎哟，我的哥哥，跟这桌上的荔枝是一个味儿啊。”我模仿他的家乡话说“对头”。表弟顺口就来了句四川乡音“这个茶有名儿吗？”，“醉-杨-妃”我拉着长音，用四川方言回答。邻居二哥听了，在一旁抿着嘴儿乐。
品着茶，哥儿三打开了话匣子。从有荔枝香味的茶聊到了荔枝，从荔枝聊到了“窃玉偷香”，从“窃玉偷香”聊到了白石老人画荔枝，从齐白老画荔枝聊到了“四大美人儿”，从“四大美人儿”聊到了“贵妃醉酒”，聊了个不亦乐乎。送走表弟，有点兴奋，再加上咖啡碱作怪，久不能寐。索性趁着活跃的思维，把聊天内容稍加整理，书记下来，示之茶友，权作聊资。
爱茶的朋友们都知道，历史上的茶学专著当中有一本书叫做《茶录》，是北宋蔡襄写于公元1051年。这位蔡襄是谁呢？蔡襄（1012年-1067年），字君谟，北宋名臣，书法家、文学家、茶学家。书法史上素有“苏、黄、米、蔡”四大书家的说法，前三家分别指苏轼、黄庭坚、米芾，蔡就是蔡襄。
宋代名茶小龙团就是蔡襄首创。宋庆历年间，蔡襄到福建做转运使，他改造北苑制茶工艺，从品质花色入手，首创小龙团茶，超过了丁谓首创的龙团凤饼。《宣和北苑贡茶录》载"自小团出，而龙凤遂为次矣。”欧阳修在《归田录》中也说：“其品精绝，谓小团，凡二十饼重一斤，其价值金二两，然金可有而茶不可得”。
皇祐三年(1051)，蔡襄奉诏返京面圣，宋仁宗夸赞了蔡襄任福建转运使的时候“所进上品龙茶最为精好”。蔡襄退朝后，萌生书写《茶录》之意。他在茶录自序里说:“臣前因奏事，伏蒙陛下谕，臣先任福建转运使日所进上品龙茶最为精好。臣退念草木之微，首辱陛下知鉴，若处之得地，则能尽其材。待陆羽《茶经》，不第建安之品；丁谓《茶图》，独论采造之本。至于烹试，曾未有闻。臣辄条数事，简而易明，勒成二篇，名曰《茶录》。伏惟清闲之宴，或赐观采，臣不胜惶惧荣幸之至。谨叙。”。宋代建茶能名冠天下，与蔡襄书作、推广是分不开的，北苑茶业也因此发展到了一个新高峰。蔡襄于茶的造诣有多高呢？据说，当时论茶者，没人敢在蔡襄面前发言，恐班门弄斧，自讨没趣。
跟知名度甚高的《茶录》相比，很少有人知道蔡襄还写过一本咱们国家现存最早的果木专著—《荔枝谱》。《荔枝谱》成书于嘉祐四年（1059），是蔡襄在泉州任职的时候写的，专为福建荔枝而著，是一部记录荔枝知识的古代科普书籍，具有很高的植物学、农学跟史学价值。
说它是“现存最早”的，是因为在蔡襄之前，宋初的南海主簿郑熊曾写过一部《广中荔枝谱》，专门记录广东地区的荔枝，涉及荔枝22个品种，可惜的是书已亡佚。
《荔枝谱》开篇就说“荔枝之于天下，唯闽粤、南粤、巴蜀有之。汉初南粤王尉佗以之备方物。于是始通中国”。东晋葛洪辑抄的《西京杂记》也说，“尉佗尝献鲛鱼、荔枝，高祖报以蒲桃锦四匹。”这是荔枝作为贡品的最早记录。尉佗 ，就是南越王赵佗（公元前240年-公元前137年），南越国创建者。他原来是秦朝大将，秦末天下大乱，赵佗割据岭南，建立南越国，汉高祖十一年（前196年）降汉称臣。
吃鲜荔枝不外剥皮吐核儿，自不必说。难得的是蔡襄在《荔枝谱》里记载了四种北宋时期的荔枝再加工吃法。红盐法、白晒法、蜜煎法、晒煎法。红盐法，用盐梅卤来浸泡佛桑花成红浆，然后把荔枝放进腌制，之后捞出晒干，做成荔枝干，这样的荔枝干“色红而甘酸，可三四年不虫”。白晒法，把鲜荔枝放到烈日下晒至核硬为止，然后储存于瓮中，密封百日。蜜煎法，剥生荔枝，榨去其浆，然后用蜜煮之。
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周末仲夏夜，在京工作的四川表弟串门，拎着一桶说是朋友今天刚空运给他的鲜荔枝，带过来请大家尝鲜。留饭，喊来邻居二哥作陪。饭后，茶桌对坐闲聊。
表弟说：“哎，大哥，前两天我看了您发的“聊聊茶中的香气”的那篇微博，您那文章后面附了九张图片，我能叫出代表其中八种香气的茶来。”。“是吗，涨本事了啊，说来听听”。表弟说:“您看我说的对不对啊。哈密瓜香是您的香妃，雪梨香是您的蒙顶黄芽，这个玉米须香是武夷岩茶四大名丛里的白鸡冠。栀子花香是素华，茉莉花香是茉莉花茶馨雪，梅花香也是武夷四大名丛里边的一位-水金龟，兰花香是传统做法的碳焙铁观音，玫瑰花香就更熟了，有名的祁门红茶嘛。“嘿，真行，这两年的茶汤没白灌，那还差一个呢，还有一个图片挂着俩荔枝呢？”。“这正是我要问您的，这个茶叶里面有荔枝香吗？我还真的没喝过有荔枝香味的茶叶”。“来着了爷们儿，我现在找一泡荔枝香的茶叶请您品品”。
我看出来了，这坏小子是憋着心眼儿想喝泡好茶。转身去小茶仓，拿出一泡茶。干茶，烫碗摇香，递了给他，“闻闻”。“哇，真是幽幽的荔枝香啊”表弟睁大了眼，一副诧异的样子。“哎哟，我的哥哥，跟这桌上的荔枝是一个味儿啊。”我模仿他的家乡话说“对头”。表弟顺口就来了句四川乡音“这个茶有名儿吗？”，“醉-杨-妃”我拉着长音，用四川方言回答。邻居二哥听了，在一旁抿着嘴儿乐。
品着茶，哥儿三打开了话匣子。从有荔枝香味的茶聊到了荔枝，从荔枝聊到了“窃玉偷香”，从“窃玉偷香”聊到了白石老人画荔枝，从齐白老画荔枝聊到了“四大美人儿”，从“四大美人儿”聊到了“贵妃醉酒”，聊了个不亦乐乎。送走表弟，有点兴奋，再加上咖啡碱作怪，久不能寐。索性趁着活跃的思维，把聊天内容稍加整理，书记下来，示之茶友，权作聊资。
爱茶的朋友们都知道，历史上的茶学专著当中有一本书叫做《茶录》，是北宋蔡襄写于公元1051年。这位蔡襄是谁呢？蔡襄（1012年-1067年），字君谟，北宋名臣，书法家、文学家、茶学家。书法史上素有“苏、黄、米、蔡”四大书家的说法，前三家分别指苏轼、黄庭坚、米芾，蔡就是蔡襄。
宋代名茶小龙团就是蔡襄首创。宋庆历年间，蔡襄到福建做转运使，他改造北苑制茶工艺，从品质花色入手，首创小龙团茶，超过了丁谓首创的龙团凤饼。《宣和北苑贡茶录》载"自小团出，而龙凤遂为次矣。”欧阳修在《归田录》中也说：“其品精绝，谓小团，凡二十饼重一斤，其价值金二两，然金可有而茶不可得”。
皇祐三年(1051)，蔡襄奉诏返京面圣，宋仁宗夸赞了蔡襄任福建转运使的时候“所进上品龙茶最为精好”。蔡襄退朝后，萌生书写《茶录》之意。他在茶录自序里说:“臣前因奏事，伏蒙陛下谕，臣先任福建转运使日所进上品龙茶最为精好。臣退念草木之微，首辱陛下知鉴，若处之得地，则能尽其材。待陆羽《茶经》，不第建安之品；丁谓《茶图》，独论采造之本。至于烹试，曾未有闻。臣辄条数事，简而易明，勒成二篇，名曰《茶录》。伏惟清闲之宴，或赐观采，臣不胜惶惧荣幸之至。谨叙。”。宋代建茶能名冠天下，与蔡襄书作、推广是分不开的，北苑茶业也因此发展到了一个新高峰。蔡襄于茶的造诣有多高呢？据说，当时论茶者，没人敢在蔡襄面前发言，恐班门弄斧，自讨没趣。
跟知名度甚高的《茶录》相比，很少有人知道蔡襄还写过一本咱们国家现存最早的果木专著—《荔枝谱》。《荔枝谱》成书于嘉祐四年（1059），是蔡襄在泉州任职的时候写的，专为福建荔枝而著，是一部记录荔枝知识的古代科普书籍，具有很高的植物学、农学跟史学价值。
说它是“现存最早”的，是因为在蔡襄之前，宋初的南海主簿郑熊曾写过一部《广中荔枝谱》，专门记录广东地区的荔枝，涉及荔枝22个品种，可惜的是书已亡佚。
《荔枝谱》开篇就说“荔枝之于天下，唯闽粤、南粤、巴蜀有之。汉初南粤王尉佗以之备方物。于是始通中国”。东晋葛洪辑抄的《西京杂记》也说，“尉佗尝献鲛鱼、荔枝，高祖报以蒲桃锦四匹。”这是荔枝作为贡品的最早记录。尉佗 ，就是南越王赵佗（公元前240年-公元前137年），南越国创建者。他原来是秦朝大将，秦末天下大乱，赵佗割据岭南，建立南越国，汉高祖十一年（前196年）降汉称臣。
吃鲜荔枝不外剥皮吐核儿，自不必说。难得的是蔡襄在《荔枝谱》里记载了四种北宋时期的荔枝再加工吃法。红盐法、白晒法、蜜煎法、晒煎法。红盐法，用盐梅卤来浸泡佛桑花成红浆，然后把荔枝放进腌制，之后捞出晒干，做成荔枝干，这样的荔枝干“色红而甘酸，可三四年不虫”。白晒法，把鲜荔枝放到烈日下晒至核硬为止，然后储存于瓮中，密封百日。蜜煎法，剥生荔枝，榨去其浆，然后用蜜煮之。
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表弟说：“哎，大哥，前两天我看了您发的“聊聊茶中的香气”的那篇微博，您那文章后面附了九张图片，我能叫出代表其中八种香气的茶来。”。“是吗，涨本事了啊，说来听听”。表弟说:“您看我说的对不对啊。哈密瓜香是您的香妃，雪梨香是您的蒙顶黄芽，这个玉米须香是武夷岩茶四大名丛里的白鸡冠。栀子花香是素华，茉莉花香是茉莉花茶馨雪，梅花香也是武夷四大名丛里边的一位-水金龟，兰花香是传统做法的碳焙铁观音，玫瑰花香就更熟了，有名的祁门红茶嘛。“嘿，真行，这两年的茶汤没白灌，那还差一个呢，还有一个图片挂着俩荔枝呢？”。“这正是我要问您的，这个茶叶里面有荔枝香吗？我还真的没喝过有荔枝香味的茶叶”。“来着了爷们儿，我现在找一泡荔枝香的茶叶请您品品”。
我看出来了，这坏小子是憋着心眼儿想喝泡好茶。转身去小茶仓，拿出一泡茶。干茶，烫碗摇香，递了给他，“闻闻”。“哇，真是幽幽的荔枝香啊”表弟睁大了眼，一副诧异的样子。“哎哟，我的哥哥，跟这桌上的荔枝是一个味儿啊。”我模仿他的家乡话说“对头”。表弟顺口就来了句四川乡音“这个茶有名儿吗？”，“醉-杨-妃”我拉着长音，用四川方言回答。邻居二哥听了，在一旁抿着嘴儿乐。
品着茶，哥儿三打开了话匣子。从有荔枝香味的茶聊到了荔枝，从荔枝聊到了“窃玉偷香”，从“窃玉偷香”聊到了白石老人画荔枝，从齐白老画荔枝聊到了“四大美人儿”，从“四大美人儿”聊到了“贵妃醉酒”，聊了个不亦乐乎。送走表弟，有点兴奋，再加上咖啡碱作怪，久不能寐。索性趁着活跃的思维，把聊天内容稍加整理，书记下来，示之茶友，权作聊资。
爱茶的朋友们都知道，历史上的茶学专著当中有一本书叫做《茶录》，是北宋蔡襄写于公元1051年。这位蔡襄是谁呢？蔡襄（1012年-1067年），字君谟，北宋名臣，书法家、文学家、茶学家。书法史上素有“苏、黄、米、蔡”四大书家的说法，前三家分别指苏轼、黄庭坚、米芾，蔡就是蔡襄。
宋代名茶小龙团就是蔡襄首创。宋庆历年间，蔡襄到福建做转运使，他改造北苑制茶工艺，从品质花色入手，首创小龙团茶，超过了丁谓首创的龙团凤饼。《宣和北苑贡茶录》载"自小团出，而龙凤遂为次矣。”欧阳修在《归田录》中也说：“其品精绝，谓小团，凡二十饼重一斤，其价值金二两，然金可有而茶不可得”。
皇祐三年(1051)，蔡襄奉诏返京面圣，宋仁宗夸赞了蔡襄任福建转运使的时候“所进上品龙茶最为精好”。蔡襄退朝后，萌生书写《茶录》之意。他在茶录自序里说:“臣前因奏事，伏蒙陛下谕，臣先任福建转运使日所进上品龙茶最为精好。臣退念草木之微，首辱陛下知鉴，若处之得地，则能尽其材。待陆羽《茶经》，不第建安之品；丁谓《茶图》，独论采造之本。至于烹试，曾未有闻。臣辄条数事，简而易明，勒成二篇，名曰《茶录》。伏惟清闲之宴，或赐观采，臣不胜惶惧荣幸之至。谨叙。”。宋代建茶能名冠天下，与蔡襄书作、推广是分不开的，北苑茶业也因此发展到了一个新高峰。蔡襄于茶的造诣有多高呢？据说，当时论茶者，没人敢在蔡襄面前发言，恐班门弄斧，自讨没趣。
跟知名度甚高的《茶录》相比，很少有人知道蔡襄还写过一本咱们国家现存最早的果木专著—《荔枝谱》。《荔枝谱》成书于嘉祐四年（1059），是蔡襄在泉州任职的时候写的，专为福建荔枝而著，是一部记录荔枝知识的古代科普书籍，具有很高的植物学、农学跟史学价值。
说它是“现存最早”的，是因为在蔡襄之前，宋初的南海主簿郑熊曾写过一部《广中荔枝谱》，专门记录广东地区的荔枝，涉及荔枝22个品种，可惜的是书已亡佚。
《荔枝谱》开篇就说“荔枝之于天下，唯闽粤、南粤、巴蜀有之。汉初南粤王尉佗以之备方物。于是始通中国”。东晋葛洪辑抄的《西京杂记》也说，“尉佗尝献鲛鱼、荔枝，高祖报以蒲桃锦四匹。”这是荔枝作为贡品的最早记录。尉佗 ，就是南越王赵佗（公元前240年-公元前137年），南越国创建者。他原来是秦朝大将，秦末天下大乱，赵佗割据岭南，建立南越国，汉高祖十一年（前196年）降汉称臣。
吃鲜荔枝不外剥皮吐核儿，自不必说。难得的是蔡襄在《荔枝谱》里记载了四种北宋时期的荔枝再加工吃法。红盐法、白晒法、蜜煎法、晒煎法。红盐法，用盐梅卤来浸泡佛桑花成红浆，然后把荔枝放进腌制，之后捞出晒干，做成荔枝干，这样的荔枝干“色红而甘酸，可三四年不虫”。白晒法，把鲜荔枝放到烈日下晒至核硬为止，然后储存于瓮中，密封百日。蜜煎法，剥生荔枝，榨去其浆，然后用蜜煮之。
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周末仲夏夜，在京工作的四川表弟串门，拎着一桶说是朋友今天刚空运给他的鲜荔枝，带过来请大家尝鲜。留饭，喊来邻居二哥作陪。饭后，茶桌对坐闲聊。
表弟说：“哎，大哥，前两天我看了您发的“聊聊茶中的香气”的那篇微博，您那文章后面附了九张图片，我能叫出代表其中八种香气的茶来。”。“是吗，涨本事了啊，说来听听”。表弟说:“您看我说的对不对啊。哈密瓜香是您的香妃，雪梨香是您的蒙顶黄芽，这个玉米须香是武夷岩茶四大名丛里的白鸡冠。栀子花香是素华，茉莉花香是茉莉花茶馨雪，梅花香也是武夷四大名丛里边的一位-水金龟，兰花香是传统做法的碳焙铁观音，玫瑰花香就更熟了，有名的祁门红茶嘛。“嘿，真行，这两年的茶汤没白灌，那还差一个呢，还有一个图片挂着俩荔枝呢？”。“这正是我要问您的，这个茶叶里面有荔枝香吗？我还真的没喝过有荔枝香味的茶叶”。“来着了爷们儿，我现在找一泡荔枝香的茶叶请您品品”。
我看出来了，这坏小子是憋着心眼儿想喝泡好茶。转身去小茶仓，拿出一泡茶。干茶，烫碗摇香，递了给他，“闻闻”。“哇，真是幽幽的荔枝香啊”表弟睁大了眼，一副诧异的样子。“哎哟，我的哥哥，跟这桌上的荔枝是一个味儿啊。”我模仿他的家乡话说“对头”。表弟顺口就来了句四川乡音“这个茶有名儿吗？”，“醉-杨-妃”我拉着长音，用四川方言回答。邻居二哥听了，在一旁抿着嘴儿乐。
品着茶，哥儿三打开了话匣子。从有荔枝香味的茶聊到了荔枝，从荔枝聊到了“窃玉偷香”，从“窃玉偷香”聊到了白石老人画荔枝，从齐白老画荔枝聊到了“四大美人儿”，从“四大美人儿”聊到了“贵妃醉酒”，聊了个不亦乐乎。送走表弟，有点兴奋，再加上咖啡碱作怪，久不能寐。索性趁着活跃的思维，把聊天内容稍加整理，书记下来，示之茶友，权作聊资。
爱茶的朋友们都知道，历史上的茶学专著当中有一本书叫做《茶录》，是北宋蔡襄写于公元1051年。这位蔡襄是谁呢？蔡襄（1012年-1067年），字君谟，北宋名臣，书法家、文学家、茶学家。书法史上素有“苏、黄、米、蔡”四大书家的说法，前三家分别指苏轼、黄庭坚、米芾，蔡就是蔡襄。
宋代名茶小龙团就是蔡襄首创。宋庆历年间，蔡襄到福建做转运使，他改造北苑制茶工艺，从品质花色入手，首创小龙团茶，超过了丁谓首创的龙团凤饼。《宣和北苑贡茶录》载"自小团出，而龙凤遂为次矣。”欧阳修在《归田录》中也说：“其品精绝，谓小团，凡二十饼重一斤，其价值金二两，然金可有而茶不可得”。
皇祐三年(1051)，蔡襄奉诏返京面圣，宋仁宗夸赞了蔡襄任福建转运使的时候“所进上品龙茶最为精好”。蔡襄退朝后，萌生书写《茶录》之意。他在茶录自序里说:“臣前因奏事，伏蒙陛下谕，臣先任福建转运使日所进上品龙茶最为精好。臣退念草木之微，首辱陛下知鉴，若处之得地，则能尽其材。待陆羽《茶经》，不第建安之品；丁谓《茶图》，独论采造之本。至于烹试，曾未有闻。臣辄条数事，简而易明，勒成二篇，名曰《茶录》。伏惟清闲之宴，或赐观采，臣不胜惶惧荣幸之至。谨叙。”。宋代建茶能名冠天下，与蔡襄书作、推广是分不开的，北苑茶业也因此发展到了一个新高峰。蔡襄于茶的造诣有多高呢？据说，当时论茶者，没人敢在蔡襄面前发言，恐班门弄斧，自讨没趣。
跟知名度甚高的《茶录》相比，很少有人知道蔡襄还写过一本咱们国家现存最早的果木专著—《荔枝谱》。《荔枝谱》成书于嘉祐四年（1059），是蔡襄在泉州任职的时候写的，专为福建荔枝而著，是一部记录荔枝知识的古代科普书籍，具有很高的植物学、农学跟史学价值。
说它是“现存最早”的，是因为在蔡襄之前，宋初的南海主簿郑熊曾写过一部《广中荔枝谱》，专门记录广东地区的荔枝，涉及荔枝22个品种，可惜的是书已亡佚。
《荔枝谱》开篇就说“荔枝之于天下，唯闽粤、南粤、巴蜀有之。汉初南粤王尉佗以之备方物。于是始通中国”。东晋葛洪辑抄的《西京杂记》也说，“尉佗尝献鲛鱼、荔枝，高祖报以蒲桃锦四匹。”这是荔枝作为贡品的最早记录。尉佗 ，就是南越王赵佗（公元前240年-公元前137年），南越国创建者。他原来是秦朝大将，秦末天下大乱，赵佗割据岭南，建立南越国，汉高祖十一年（前196年）降汉称臣。
吃鲜荔枝不外剥皮吐核儿，自不必说。难得的是蔡襄在《荔枝谱》里记载了四种北宋时期的荔枝再加工吃法。红盐法、白晒法、蜜煎法、晒煎法。红盐法，用盐梅卤来浸泡佛桑花成红浆，然后把荔枝放进腌制，之后捞出晒干，做成荔枝干，这样的荔枝干“色红而甘酸，可三四年不虫”。白晒法，把鲜荔枝放到烈日下晒至核硬为止，然后储存于瓮中，密封百日。蜜煎法，剥生荔枝，榨去其浆，然后用蜜煮之。
（部分图片来自网络）
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