溜肉段:简单好做,在家实现溜肉段自由
【食材准备】
1.猪肉:500g(一点不吃肥选里脊肉,爱吃肥五花肉,其他猪肉也行,我选的是前夹心)2.淀粉:土豆淀粉!大概需要200-250g左右3.葱末+姜末
4.蒜末:单独放,不要混在姜末葱末里
5.尖椒:1根
6.油:豆油(整体金黄,颜色更好)
7.其他:盐、白糖、鸡粉/味精、生抽、老抽、耗油、水
【食材准备】
1.猪肉:500g(一点不吃肥选里脊肉,爱吃肥五花肉,其他猪肉也行,我选的是前夹心)2.淀粉:土豆淀粉!大概需要200-250g左右3.葱末+姜末
4.蒜末:单独放,不要混在姜末葱末里
5.尖椒:1根
6.油:豆油(整体金黄,颜色更好)
7.其他:盐、白糖、鸡粉/味精、生抽、老抽、耗油、水
宝贝们五一有去哪里玩吗[哇]今天分享一些的
美食说到川菜,
第一个想到的肯定是【回锅肉】,
这一道菜在四川地区几乎家家户户都会烹饪,也一直被认为是川菜之首。回锅肉为什么要叫回锅?其实顾名思义,就是再次烹饪的意思。五花肉搭配上青蒜苗和青红辣椒,配色好看,那种滋味确实是过瘾,肉片肥而不腻,越吃越香,越吃越解馋。
豆瓣酱和豆豉是这道菜的精髓,大家千万别忘了放这两样调料。
【毛血旺】是川菜的一道特色名菜,也是重庆江湖菜的鼻祖之一。
以鸭血为制作主料,烹饪技巧以煮菜为主,属于麻辣味,起源于重庆,流行于西南地区。
这道菜是将生血旺现烫现吃,而且毛肚杂碎为主料而出名。成菜汤汁红亮,麻辣烫鲜嫩。开胃下饭,促进食欲。
食材方面可以放自己喜欢的,比如鳝鱼片,毛肚,鱿鱼,肥肠,午餐肉等都可以放。
【鱼香肉丝】是四川的一道特色名菜,该菜品以泡辣椒,姜,大蒜,糖和醋炒制猪里脊肉丝而成,由民国时期的一位川菜大厨所创,相传灵感来自泡椒肉丝。
【麻婆豆腐】被评为十大川菜之一。这道菜的特色在于麻、辣、烫、香、嫩。麻来自花椒,辣来自辣椒,这道菜突出了川菜麻辣的特点,口味独特,口感顺滑。
美食说到川菜,
第一个想到的肯定是【回锅肉】,
这一道菜在四川地区几乎家家户户都会烹饪,也一直被认为是川菜之首。回锅肉为什么要叫回锅?其实顾名思义,就是再次烹饪的意思。五花肉搭配上青蒜苗和青红辣椒,配色好看,那种滋味确实是过瘾,肉片肥而不腻,越吃越香,越吃越解馋。
豆瓣酱和豆豉是这道菜的精髓,大家千万别忘了放这两样调料。
【毛血旺】是川菜的一道特色名菜,也是重庆江湖菜的鼻祖之一。
以鸭血为制作主料,烹饪技巧以煮菜为主,属于麻辣味,起源于重庆,流行于西南地区。
这道菜是将生血旺现烫现吃,而且毛肚杂碎为主料而出名。成菜汤汁红亮,麻辣烫鲜嫩。开胃下饭,促进食欲。
食材方面可以放自己喜欢的,比如鳝鱼片,毛肚,鱿鱼,肥肠,午餐肉等都可以放。
【鱼香肉丝】是四川的一道特色名菜,该菜品以泡辣椒,姜,大蒜,糖和醋炒制猪里脊肉丝而成,由民国时期的一位川菜大厨所创,相传灵感来自泡椒肉丝。
【麻婆豆腐】被评为十大川菜之一。这道菜的特色在于麻、辣、烫、香、嫩。麻来自花椒,辣来自辣椒,这道菜突出了川菜麻辣的特点,口味独特,口感顺滑。
甜烧白,源于中国四川省,为四川传统名菜,属于川菜。其主要食材是五花肉,糯米,豆沙,做法是将豆沙夹入肉片蒸至酥软作甜食上桌,菜肴名称取名独特,吃起来鲜香甜糯、丰腴形美,色泽红亮,咸鲜味浓,耙软适度,肥而不腻。色感口感俱佳,深受当地民众喜爱。四川九大碗之【夹沙肉】,也叫【甜烧白】,选用猪五花肉,将豆沙夹入肉片,蒸至酥软作甜食上桌。吃起来鲜香甜糯、丰腴形美,肥而不腻。将保肋肉刮洗干净用清水煮热捞出,抹去皮上油水,趁热抹上一层糖红晾凉。将糯米淘洗干净,上笼蒸成糯米饭,趁热拌入红糖50克,同时放熟猪油15克拌匀。将豆沙(可用其他杂豆煮熟绞茸也可)在锅内用熟猪油翻炒,下红糖再炒几下铲起,晾凉备用。将肉切成5厘米长、3厘米宽、0.5厘米厚的夹层片(第一刀切到皮上,不切断,第二刀切断),每片肉中间夹上一份炒熟的豆沙,装入蒸碗,4片一组,成万字形,再填入糯米饭,隔水蒸至熟透。吃时翻扣入盘,洒上白糖即可。
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