2009年年初，海底捞进军江苏，将选址瞄准了距离南京夫子庙不足2公里远的通服大厦。与海底捞大部分门店不同的是，南京一店并没有采用租赁的方式，而是花费了大约4000万元买下了铺面产权来经营。在新城市的第一家店，公司为何会有如此大的信心能将其经营起来？南京一店在开业前后又发生了哪些故事？今天，让我们跟着两位讲述人来看看。

讲述人：郭佳

任职情况：2009年5月入职，曾任南京一店主力领班，现任上海一百一十二店经理

去南京之前，我刚二次入职海底捞。作为一名普通员工，我明显能感受到公司对南京一店的重视。当时海底捞在全国只有几十家店，以往开分店时也大多是从母店抽调骨干员工，然后再招聘、培训一些新员工来保证门店的日常经营。然而南京一店却不是这样，公司从西安的各个分店总共抽调了超过200名老员工到南京，我们直接省掉了招聘、培训新人的过程。

生意好却变故频发

2009年5月中旬左右，我们乘坐绿皮火车抵达南京，开始了新店开业前的宣传工作。我们每天在门店周边的商场、公交站以及夫子庙等人流量较大的区域发豆浆、酸梅汤，给顾客介绍门店即将开业的信息。工作不是特别累，大家基本都是老员工，适应起来特别快。直到2009年6月1日，南京一店开业，大家的压力突然大了起来。

门店生意的火爆程度超出所有人的预料，从早上营业开始一直到晚上，门店等座就没停过。起初，门店没开深夜班时，大家还能坚持下来，等营业时间拉长以后，有伙伴就顶不住了。每逢周末或节假日，我们常常会忙到凌晨三四点。渐渐地，有伙伴因受不了而离职，店经理也因为身体原因主动交出了门店管理权。开业近半年的时间，我们只剩下了不到150名员工。

之后，时任小区经理的杨兵哥（现任海底捞荣誉干部）兼管了门店一段时间。当时不少伙伴都以为杨兵哥会在门店待很久，没想到不到一个月的时间，门店又“空降”了一位店经理……

讲述人：张关平

任职情况：2006年10月入职，曾任南京一店经理，现任区域教练

接管南京一店之前，我是西安老一店的大堂经理。在收到要去南京一店赴任的消息时，我既欣喜又忐忑，同时内心也有一些疑惑。生意这么好的一家店，为什么会从异地调我这个没有店经理任职经验的人去管理呢？带着复杂的心情，我在接到通知的第二天乘坐火车抵达了南京。

接店第三天，深夜班集体提离职

我印象很深刻，到达南京时在宿舍接待我入住的女孩子非常憔悴，她看起来才20岁左右，但给人的感觉却很不精神。到了门店我才知道，原来是生意火爆，员工基本都处在超负荷运转的状态，大家的精神状态普遍都不太好。

那时候我还比较年轻，不到25岁，有些瘦，还有点黑，看起来一点也不像店经理。让我哭笑不得的是，下店第一天，有位伙伴误以为我是新员工，还训斥了我几句。给大家开会介绍自己时，伙伴们并不是特别在意，似乎我的出现对他们没有任何影响。

接店的第三天，我大概摸清了门店的一些情况，发现实际情况比我想象中要好很多。首先是店里的伙伴业务扎实，对工作也很认真、负责；其次，我不用担心生意，只需要保证客人的满意度就行。正当我信心慢慢地计划着门店的工作开展方案时，没想到，值班经理与20多名伙伴一起向我提出了离职。

我当时一下子有点懵，但得知深夜班的情况后，我对他们的决定稍有理解。深夜班总共只有不到30个人，而平均算下来，他们每天要接待300多桌顾客，大家太疲惫了。在一番深思熟虑后，我给了深夜班伙伴做出了一个承诺和一个选择。我让大家给我半个月的时间，来看看我能否为门店带来一些改变，缓解他们的压力。同时，也把离职单和现金摆在门口，告诉大家真要想走的我绝不强留，也不拖欠大家的工资。或许是看到了我的诚意，最终，深夜班只有两位员工离职。

此后，我开始给深夜班补人，招聘新员工来不及我就从其他区域借调老员工。不到一个月的时间，门店员工增加到了180人。同时我也将门店的排班进行了优化，保证大家能正常上下班和休假，门店也渐渐稳定了下来。

南京一店接待的第一位外宾

和员工斗智斗勇

随着对门店的深入了解，我发现门店员工并不是特别团结，也不是很好管理。当时为了能和大家打成一片，我常常会在下班后带着员工一起出去聚餐、吃宵夜。大家年龄都差不多，我也没什么架子，很快就和大家熟络了起来。也正是因为这样，门店才稳定没多久，就开始有伙伴频繁找各种理由来请假。

那个年代大家的娱乐方式相对匮乏，智能手机也还未普及，有好几个员工迷上了网吧和游戏机室，常常玩到深夜才回宿舍。这导致他们经常上班迟到，工作状态也不好。有段时间，我时常接到员工因为突发事件而不能及时到店的电话，他们给出的理由大多是自己路见不平、见义勇为，正在派出所录口供，所以会稍微迟到一会儿。起初我还深信不疑，可随着用这个理由来报备的伙伴越来越多，我才察觉不对劲。

有一件事至今仍历历在目，有一名员工为了请假提前准备好了道具。在门店上班时，这位员工看到我在旁边，就悄悄在嘴里塞了一颗红色爆珠，然后咬破假装咳出了血，并以此为由请假去医院检查，实际上却偷偷去了网吧。

这些喜欢请假的员工大多比较优秀，有几个还是我比较看重的业务骨干，要是因为这个理由把他们开除，我舍不得。这时，我们小区经理给我支了个招，由他扮“红脸”，表示要严惩这些员工，我来负责求情给他们做担保。通过这种方式，这几位伙伴意识到了问题到严重性，工作时比往常更加认真了。

南京一店部分伙伴春游合影

迫不得已开始拓店

门店的工作虽然抓起来了，但我一直没有拓店的想法。当时自己也是第一次做店经理，总觉得门店还有很多可以提升的地方。那时候生意太好，一忙起来就会有不按标准操作的情况，对顾客的服务也不像现在那么细致、讲究。好在客人的包容性强，大家工作也特别有激情，门店级别一直维持的还不错。

后来公司开始启用钟点工，我渐渐将门店的人员补到了200多个，员工的上班时间也优化到了10个小时左右。当时公司的制度要求店经理必须在三年内拓出一家店,否则就会面临淘汰。我一直没有想到这一点，直到2013年收到提醒时，才恍然发觉该拓店了。

我们着急忙慌地选址、筹备，在2013年4月拓出去了第一家店——杭州四店。由于门店的老员工比较多，业务都很熟练，我们的拓店过程很顺利。也是这时候我发现大家对拓店都很积极，伙伴们也非常渴望能得到进一步的发展。紧接着不到一年的时间，我又连续拓出了两家店，自己也离开南京，到上海接了一家淘汰店。

我记得南京一店的生意持续火爆到了2018年，直到公司上市，开始大量拓店，南京区域的门店从十几家一下子增加到了几十家，门店的生意才开始慢慢降下来。

如今，南京一店的生意虽说比不上曾经的火爆，但翻台率也并不差，门店级别也很稳。从筹备、开业到在南京逐渐站稳脚跟，南京一店在公司的发展史上留下了浓墨重彩的一笔。它曾经的辉煌就像一个风向标，指引着公司在江苏市场的开拓步伐，提供了宝贵的经验。

作为一家运营已超过14年的老店，南京一店培养了一批又一批优秀的新员工。在海底捞未来发展的步伐中，相信这家经验丰富的老店会变得越来越出色。

#鄂检新闻# 【让我们一起走近3位“全国优秀公诉人”了解他们背后的故事】2013年11月，从曹汝明走进武汉市硚口区人民检察院开始，他已经在公诉岗位上工作了整整十年。十年间，曹汝明以战士的身份和战斗的姿态投入公诉战线，从一个检察小兵逐步成长为一名全国优秀公诉人。他是一名能打胜仗的公诉战士。面对我国犯罪结构的重大变化，曹汝明从办案理念的高度认真理解和贯彻宽严相济刑事政策，落实“治罪和治理并重”的要求。在办案中认真开展社会调查、风险研判，对于社会危险性小、行为人认罪态度好的轻罪案件，依法作出不捕、不诉决定，促进行为人快速回归社会，减少社会治理的成本。在余某某盗窃案时，余某某本人离异、无业，生活艰难，曾多次盗窃菜市场中的大蒜、火腿、食用油等物品。曹汝明经过调查，核实其家庭状况之后，对其进行法律教育，协调其亲属赔偿被害人经济损失，获得被害人谅解。最终组织公开听证，对余某某作出不起诉的决定，最大限度减少司法对抗和社会对立，取得良好的社会效果。他是一名敢打硬仗的公诉战士。在工作中，曹汝明认真履行法律监督职责，依法追诉漏罪、漏犯，促进司法公平正义，维护经济社会健康发展。在办理程某某合同诈骗案时，公安机关移送审查起诉的仅有一笔涉案金额为50万元的事实。经过审查，曹汝明认为程某某还涉嫌大量类似的合同诈骗行为，遂将案件退回补充侦查、列明详细的退回补充侦查提纲，并且和公安机关密切沟通、追踪补充侦查情况，成功追诉其他十余笔合同诈骗事实，追加涉案金额300余万元。此外，针对公安机关在侦查活动中的违法行为进行纠正。最终追诉的遗漏犯罪事实全部得到法院采纳，有力维护了众多被害单位的合法权益。他是一名善打恶仗的公诉战士。曹汝明一直在基层办案，办理最多的是人民群众身边多发、易发的“小案”。但“小案”关系着“大民生”，承载着群众对司法机关的信赖和对公平正义的期待，更需要高质效办好。在办理张某扒窃的零口供案件时，庭审对抗激烈。张某当庭否认犯罪事实，曹汝明及时改变传统讯问模式，灵活调整法庭调查顺序，直接播放监控视频对张某予以驳斥。举证、质证环节，曹汝明围绕影响定罪的关键事实和争议焦点出示证据，强化了证据体系。法庭辩论环节，曹汝明全面论证了犯罪事实，分析了张某的主观恶性和社会危险性，从法理情等角度开展法制宣传和教育工作，有力指控了犯罪。他是一名勇打苦仗的公诉战士。守一方净土、护万家平安，是检察机关始终不变的初心使命，也是公诉人与生俱来的职责使命。在参与办理中央扫黑办挂牌督办的程某某等人涉黑案件时，曹汝明和专案组其他成员一道，克服疫情对办案工作的不利影响，根据上级安排集中隔离办案。通过提前介入明确侦查方向、提出侦查重点、列明侦查提纲，在纷繁复杂的200余册卷宗材料中梳理出黑社会性质组织的发展脉络、组织结构、经济基础等，成功追诉 4 笔漏罪。在审查起诉期间，对所有被告人全部适用认罪认罚从宽制度，并提出确定刑量刑建议，全部得到法院采纳。曹汝明说，作为一名公诉战士，既要注重战略，又要研究战术，更重要的是不打无准备之仗。在高质效办好每一个案件的同时，曹汝明在另一条战线上也在不断积累：2021年5月，参与编写的《一本书读懂法律常识》出版；2021年9月，荣获湖北省检察机关公诉业务标兵称号；2021年11月，在湖北省第二届公诉人与律师电视论辩赛中荣获优胜辩手称号；2022年8月，其撰写的文书获评2022年度湖北省检察机关刑事检察优秀释法说理法律文书；2023年，荣获全国优秀公诉人称号……十年磨一剑，十年检察路。曹汝明始终坚守梦想、不负韶华，以实干彰显担当，以青春书写使命，以公诉战士的精神诠释新时代人民检察官的信仰和力量。

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