再读司马懿，三国时代是忠、信与恶、伪交织的乱世，但却因为夏侯惇徒手拔箭摘眼、荀彧宁死而策谋、崔琰求死护礼法、曹操临终持戈歌赋、卧龙毕其一生努力谏书出师表、钟鳐退则书法进则确之凿凿、杨修持一鞭遍览山河、司马懿处世智慧磨砺心智终依依东望的一幕幕，为这黑暗时代添加了很多彩色画页。可惜只能在文学和影视中感慨，若一梦，可轮回亲历这时代，不醒也罢！
故乡老屋记忆（五十）
栗子飘香
雨窗读书 2022-12-22
前次到宁波鼓楼老街，虽只是条仿古街，但小吃零食，现烧现烤现炸现卖，琳琅满目，食客很多，还在寒风中排队，吆喝声一片，人声鼎沸，热闹得来，恍然置身于农村集镇交流日。我看到有油赞子，还有品牌，称矮子油赞子，我怕油煎食品，不敢多吃，只买了包糖炒栗子，一小袋，红红的硬壳，大小均匀，十来元一斤，带回来，家人剥着吃，都说好。其实，在我看来，寒冬时节，栗子飘香时，更让我怀念起山厂童年。
我家屋后竹园里，有棵栗子树，树杆一围大，爬上去有点难了，但对于放山野猪般的小孩，可没有什么难的，蹭蹭一个冲，三下五除二，已爬到树上，树上有大树杈，分开而长，满树枝繁叶茂，遮天蔽日，但叶子已转黄了，只有大栗，挂满在树枝间，毛绒绒的，圆个，满身是尖刺，像刺猬一样，很会扎手，已经由绿色而转黄。摘栗子，最好的办法，是坐在树干上，以长竹杆，把它们打下来，或者以勾刀，绑在竹杆上，把它们一个个勾下来，在地上拣。
栗子成熟季节，已是霜降以后，碧天如洗，白云淡淡，万木凋零，霜风凄紧，这时，或有排成一字形，人字形，不断变换队形的南飞大雁，在蓝天白云下飞过，它们是秋冬之际最美丽的风景，长空雁叫霜晨月，实在是一种壮美，一种凄美。它们是极有组织的候鸟，一路有互相照应的叫声，声音有点凄厉，亦有点从容，坐在大栗树上，看高空大雁飞过，给人一种辽阔悠远的感觉。不知它们要飞到哪里去，才是安身之处。庄子说，燕雀安知鸿鹄之志哉？它们虽不是鸿鹄，但三月聚粮，鹏程万里，飞越千山万水，那辽阔蓝天（也有阴云密布的天气）里的壮行，还是与鸿鹄差不多。猎人对于它们，也往往莫之奈何。坐在大栗树上，看大雁飞过，给我童年生活留下深刻印象。以后外出读书工作以后，很少见到这样的场景，今天城里长大的小孩，在动物园里，也难以看到它们群集高飞的样子了。
再回过头说打大栗，要把满树大栗打下地来，得费半天工夫，也许还打不尽。爬下树来，以畚箕，以箩筐，把它们拣起来，有满满一畚箕，一箩筐，然后摊晒在道地里，要把它们晒得壳子绽开，露出红红的栗子。一个毛栗，总有一个二个三个饱满的栗子在里面藏着，要把它们徒手取出来，还有点难，一不小心，手指被毛刺得生痛，或刺出血来，也是经常有的。最好的办法，还是以厚底布鞋，一个个踩过去，把里面的栗子踩出来，脱离了毛刺外壳的栗子，可虎头虎脑，十分可爱了。红皮的，青皮的，以老嫩而分别，踩出栗子的毛刺，晒干了，也可当柴烧，但要用风箱吹着烧，火才能旺。
大栗取出来以后，还要凉干过，才可保存。大栗是容易虫蛀、变质，难于保存的。
可以在寒冬季节，以细沙，在锅中猛火炒，炒很它剥剥地爆开，响声与香气，一起弥漫开来，炒大栗，总是越炒越香的。为防它爆开，把里面的肉也弹得不见影踪，最好，在炒它们前，以剪刀剪、或以小刀把表皮裂开，才得安全。
炒栗子吃，比炒花生还甜而香，热炒，现吃，两手黑黑，嘴巴也黑黑，余香满口，实在为农家零食中的上等美食。当然，如果吃炒熟后的冷大栗，其味道要差些，远不及热炒的好吃得多。吃大栗，要不怕烫手烫嘴，才齿颐生香，余味袅袅不尽。
大栗也可隔水蒸吃，在饭镬里，放饭架上，蒸熟吃，蒸前，最好要以剪刀剪过。蒸大栗甜而香，淀粉多，与炒栗子又滋味不同。
更有味道的，还是寒风刺骨，门外飘着雪花的天气里，在灶堂前煨栗子吃。冬日灶堂，在没有取暖设备的时候，几乎是农家的天堂。坐在那里，边烧火，边看木柴燃得旺旺，呵呵地笑着，而锅里煮着粽子，有香味飘出来，坐着不肯起身。如果这时，取一把大栗，先把它剪破，放在灶前冒火星的灰中煨着，它不时爆出声响，还有栗香飘来，趁热于灰中取栗（若火中取栗），剥而吃之，香溢四周，谁不吃得津津有味，乐此不疲呢？连正餐也食物不足的年代，栗子因煨而飘香，诱惑之大，更令人难忘。这可比街头买来的糖炒栗子更好吃百倍。
栗子也可当菜，烧红烧肉，将其与鲜猪肉，加以白糖、酱油、老酒，一起烧透，以袁枚之名言，有味使之出，无味使之入，味道极佳，堪称美味佳肴，办酒席也常用之。当然，栗子也可裹粽，也可与红枣或蜜枣同裹，都是极好美食。但栗子要老，要新鲜。如果嫩栗子，生吃也很入口，美味而鲜。
白居易在天阴欲雪未雪时，邀请刘十九同享农家美酒，诗云：绿蚁新醅酒，红泥小火炉。晚来天欲雪，能饮一杯无？那天阴欲雪，酒香四溢之际，有朋友同饮，把酒闲谈，是一种适意的人生境界。其实，如果与朋友一起剥煨栗子吃，看门外雪花飞舞，也是一种人生乐趣，亦当其乐融融。
周作人散文中，常引用一则陆游《老学庵笔记》，说金兵侵略北宋，王室南渡临安，有使者赴金兵沦陷地，碰到炒栗子的李和儿，其全文不长，录之如下：故都李和炒栗，名闻四方，他人百计效之，终不可及。绍兴中，陈福公及钱上阁，出使虏廷，至燕山，忽有两人，持炒栗各十裹来献，自赞曰：“李和儿也。”挥涕而去。这是以区区糖炒栗子，寄寓国亡家破之痛，闲闲笔墨，更有深意存焉。这是一个爱国的糖炒栗子小商贩，比宋朝王室，更留恋故国，糖炒栗子，也具非同一般的意义了。（待续）
栗子飘香
雨窗读书 2022-12-22
前次到宁波鼓楼老街，虽只是条仿古街，但小吃零食，现烧现烤现炸现卖，琳琅满目，食客很多，还在寒风中排队，吆喝声一片，人声鼎沸，热闹得来，恍然置身于农村集镇交流日。我看到有油赞子，还有品牌，称矮子油赞子，我怕油煎食品，不敢多吃，只买了包糖炒栗子，一小袋，红红的硬壳，大小均匀，十来元一斤，带回来，家人剥着吃，都说好。其实，在我看来，寒冬时节，栗子飘香时，更让我怀念起山厂童年。
我家屋后竹园里，有棵栗子树，树杆一围大，爬上去有点难了，但对于放山野猪般的小孩，可没有什么难的，蹭蹭一个冲，三下五除二，已爬到树上，树上有大树杈，分开而长，满树枝繁叶茂，遮天蔽日，但叶子已转黄了，只有大栗，挂满在树枝间，毛绒绒的，圆个，满身是尖刺，像刺猬一样，很会扎手，已经由绿色而转黄。摘栗子，最好的办法，是坐在树干上，以长竹杆，把它们打下来，或者以勾刀，绑在竹杆上，把它们一个个勾下来，在地上拣。
栗子成熟季节，已是霜降以后，碧天如洗，白云淡淡，万木凋零，霜风凄紧，这时，或有排成一字形，人字形，不断变换队形的南飞大雁，在蓝天白云下飞过，它们是秋冬之际最美丽的风景，长空雁叫霜晨月，实在是一种壮美，一种凄美。它们是极有组织的候鸟，一路有互相照应的叫声，声音有点凄厉，亦有点从容，坐在大栗树上，看高空大雁飞过，给人一种辽阔悠远的感觉。不知它们要飞到哪里去，才是安身之处。庄子说，燕雀安知鸿鹄之志哉？它们虽不是鸿鹄，但三月聚粮，鹏程万里，飞越千山万水，那辽阔蓝天（也有阴云密布的天气）里的壮行，还是与鸿鹄差不多。猎人对于它们，也往往莫之奈何。坐在大栗树上，看大雁飞过，给我童年生活留下深刻印象。以后外出读书工作以后，很少见到这样的场景，今天城里长大的小孩，在动物园里，也难以看到它们群集高飞的样子了。
再回过头说打大栗，要把满树大栗打下地来，得费半天工夫，也许还打不尽。爬下树来，以畚箕，以箩筐，把它们拣起来，有满满一畚箕，一箩筐，然后摊晒在道地里，要把它们晒得壳子绽开，露出红红的栗子。一个毛栗，总有一个二个三个饱满的栗子在里面藏着，要把它们徒手取出来，还有点难，一不小心，手指被毛刺得生痛，或刺出血来，也是经常有的。最好的办法，还是以厚底布鞋，一个个踩过去，把里面的栗子踩出来，脱离了毛刺外壳的栗子，可虎头虎脑，十分可爱了。红皮的，青皮的，以老嫩而分别，踩出栗子的毛刺，晒干了，也可当柴烧，但要用风箱吹着烧，火才能旺。
大栗取出来以后，还要凉干过，才可保存。大栗是容易虫蛀、变质，难于保存的。
可以在寒冬季节，以细沙，在锅中猛火炒，炒很它剥剥地爆开，响声与香气，一起弥漫开来，炒大栗，总是越炒越香的。为防它爆开，把里面的肉也弹得不见影踪，最好，在炒它们前，以剪刀剪、或以小刀把表皮裂开，才得安全。
炒栗子吃，比炒花生还甜而香，热炒，现吃，两手黑黑，嘴巴也黑黑，余香满口，实在为农家零食中的上等美食。当然，如果吃炒熟后的冷大栗，其味道要差些，远不及热炒的好吃得多。吃大栗，要不怕烫手烫嘴，才齿颐生香，余味袅袅不尽。
大栗也可隔水蒸吃，在饭镬里，放饭架上，蒸熟吃，蒸前，最好要以剪刀剪过。蒸大栗甜而香，淀粉多，与炒栗子又滋味不同。
更有味道的，还是寒风刺骨，门外飘着雪花的天气里，在灶堂前煨栗子吃。冬日灶堂，在没有取暖设备的时候，几乎是农家的天堂。坐在那里，边烧火，边看木柴燃得旺旺，呵呵地笑着，而锅里煮着粽子，有香味飘出来，坐着不肯起身。如果这时，取一把大栗，先把它剪破，放在灶前冒火星的灰中煨着，它不时爆出声响，还有栗香飘来，趁热于灰中取栗（若火中取栗），剥而吃之，香溢四周，谁不吃得津津有味，乐此不疲呢？连正餐也食物不足的年代，栗子因煨而飘香，诱惑之大，更令人难忘。这可比街头买来的糖炒栗子更好吃百倍。
栗子也可当菜，烧红烧肉，将其与鲜猪肉，加以白糖、酱油、老酒，一起烧透，以袁枚之名言，有味使之出，无味使之入，味道极佳，堪称美味佳肴，办酒席也常用之。当然，栗子也可裹粽，也可与红枣或蜜枣同裹，都是极好美食。但栗子要老，要新鲜。如果嫩栗子，生吃也很入口，美味而鲜。
白居易在天阴欲雪未雪时，邀请刘十九同享农家美酒，诗云：绿蚁新醅酒，红泥小火炉。晚来天欲雪，能饮一杯无？那天阴欲雪，酒香四溢之际，有朋友同饮，把酒闲谈，是一种适意的人生境界。其实，如果与朋友一起剥煨栗子吃，看门外雪花飞舞，也是一种人生乐趣，亦当其乐融融。
周作人散文中，常引用一则陆游《老学庵笔记》，说金兵侵略北宋，王室南渡临安，有使者赴金兵沦陷地，碰到炒栗子的李和儿，其全文不长，录之如下：故都李和炒栗，名闻四方，他人百计效之，终不可及。绍兴中，陈福公及钱上阁，出使虏廷，至燕山，忽有两人，持炒栗各十裹来献，自赞曰：“李和儿也。”挥涕而去。这是以区区糖炒栗子，寄寓国亡家破之痛，闲闲笔墨，更有深意存焉。这是一个爱国的糖炒栗子小商贩，比宋朝王室，更留恋故国，糖炒栗子，也具非同一般的意义了。（待续）
阳光玫瑰增加一个新规格，家庭装（3斤）。这个规格性价比较高，强烈推荐，今晚八点。“晚湖景”水蜜桃即将结束，大概两三天后下架。
评论加点赞，选六位，每位送一箱家庭装（3斤）。
家庭装与一级的主要区别是串型。一级是（三斤）两串，家庭装（三斤）三串到四串。两种规格的口感味道没太大差别，若不是送礼，家庭装很实惠。
以前介绍过，我们合作的基地将阳光玫瑰分为五个等级，从特级到四级。我们的家庭装其实是二级，我感觉二级不太好听，改为家庭装。
虽然是二级，价格仍高于市面上的很多阳光玫瑰。但还是那句话，因种植技术不同，投入成本不同，不同基地种植的阳光玫瑰外型类似，吃起来差异很大，甚至会让人感觉是两个品种。
若不是特别执着于串型，二级果家庭装的甜度和玫瑰香气仍然不会让你失望。
以下内容之前发过，看过的朋友请忽略。
—————————————————————————
前年我们第一次上架阳光玫瑰，我曾这样说：“如果你还没尝试过阳光玫瑰，或许这个品种会重建你对葡萄的印象。如果你曾尝试阳光玫瑰，却失望，或许大理宾川的阳光玫瑰会让你惊喜，品尝到阳光玫瑰本该有的味道。”
今年上架，我有足够的底气再重复一遍这段话。
关于阳光玫瑰不同品质的口感差异，曾经在我们店购买过的朋友，想必有体会。现在的阳光玫瑰已经很普及，各种渠道都能买到。但是外形看起来差不多的阳光玫瑰，甜度香气可能差异很大，吃起来甚至会感觉不是同一品种。
我们合作的这家基地虽然品质高，但是价格也高，而且货源抢手。前两年我也在宾川本地走访过其它果园，价格低的很多，相同品质的没有。
最近这两年，我也曾考察过云南四川和陕西的阳光玫瑰，希望延长供货期，或是找到品质相同价格更低的货源，替代宾川这家基地。但迄今为止，我未能如愿。为什么宾川这家基地的品质高，去年我曾有过详细介绍，这篇略过。
也曾考虑过上架品质低一点的阳光玫瑰，降低售价，增加销量。在我看来，品质低一些的水果只是定位不同，只要足够新鲜，且价格与品质相符，也有其存在的价值。但最终还是选择来云南，选择上架宾川这家基地的阳光玫瑰。因为连续两年，到了七月，总有客人问我什么时候上架，我不想他们失望。而且我想，若是大家都像我一样吃过各地不同品质的阳光玫瑰，大概率会做出像我一样的选择。
各地的阳光玫瑰三六九等，我根据自己的倾向做出了选择。不一定适合所有人，就当是为大家多提供一项备选吧。
—————————————————————————
1:阳光玫瑰的口感味道
高甜，爽脆，有玫瑰花香。果实饱满，光泽细腻，风味极具辨识度。表皮脆薄，不用去皮即可食用，可食率很高。
阳光玫瑰的串型和果径，是分级的重要标准。抛开外型不谈，仅从口感味道来说，不同地域，不同管理标准种植的阳光玫瑰口感上会有很大不同，可能酸涩，可能果皮较厚等等，不同品质也导致阳光玫瑰的市场价格存在较大差异。
个人认为阳光玫瑰是目前葡萄届的天花板，前提是科学种植，标准化管护，否则优秀的品种也有可能非常平庸。
2:阳光玫瑰与晴王
“晴王”，指的是日本冈山产的香印葡萄。“晴王”是冈山地理商标，并非品种名称。
“晴王”与阳光玫瑰是同一品种，引进国内后才被称为“阳光玫瑰”。
在日本，“晴王”有严格的分级标准，有四个等级，分别是：“特秀”，“秀”，“优”，“良”。
我国目前没有制定阳光玫瑰分级标准，目前的标准均由果园或商家自行制定，各家“特级”“一级”等分级并不是全国统一标准。
3:阳光玫瑰的等级
这里说的等级，是我们合作果园自行定义划分的等级标准，也是我们店铺的等级。果园共分有六个等级，从特级到五级，我们选择了前两个级别上架，分别是“特级”“一级”。
等级划分的主要依据是串型，果径大小，甜度，香气，果皮厚薄等。
个人建议，送礼选择“特级”，自家尝鲜可选择“一级”。
“特级”与“一级”口感味道香气各方面差别不太大，主要区别是串型和果径。如果水果预算充足，自家吃当然也可以选择“特级”，如果您之前尝试过日本的“特秀”级，或许会发现这家葡萄园的“特级”在口感上已经与“特秀”相差无几。
特别提醒，“特级”和“一级”都是三斤两串，两串的大小很可能不均，因为种植过程中很难做到重量正好一斤半。若介意，请慎拍。
4:阳光玫瑰的种植
阳光玫瑰目前在我国云南广东四川山东陕西内蒙等地均有种植。能够广泛种植，说明该品种抗逆性较强，综合性状优良，但并不意味着管理容易。
事实正相反，若想获得高品质的阳光玫瑰，其种植技术在我目前了解的水果中最为复杂。
除了大多数水果都需要的修剪，水肥管理，防病治病等等，阳光玫瑰春季萌芽以后需要人工干预的环节包括但不限于：摘心，梳花，保果，膨果，无核化处理，以及两到三次梳果等。
虽然很多水果都需要梳花梳果，但阳光玫瑰是串型果实，其梳花梳果的时间成本大大提高。而且梳花梳果的过程要求更精细，需要经验丰富的果农手持剪刀稳准操作，不像有些品种梳花时可以粗暴的徒手抹除。
简单说一点梳花梳果，大概就能明白为什么说阳光玫瑰种植技术复杂。
花芽分化之后，先去除多余花穗，一枝只留一穗，确保营养充分。保留下的每穗花絮，需要进行梳花，每穗留二十左右枝梗，以及八十到一百粒花蕾。
待花蕾长成果粒，果粒黄豆大小时，再进行进行梳果，去掉长势弱的果实，去掉过于密集的果实以保证足够的生长空间。梳果的标准一般有两种，根据长势而定，第一种：一层花，二十个小分枝，分四组，每组五个分支，七八十粒左右。第二种：十五个小分枝，五六十粒左右。
果实长成的过程中，至少还有一次梳果，而特级果还需要两次，以保证串型均匀果实饱满。
阳光玫瑰从花芽分化到果实成熟，需时五个月左右。这个过程中除了梳花梳果等等技术操作，每个生长阶段的水肥管理也有不同，分别对应了果实大小，甜度，香气等等，需要在有限的时间内进行精准控制。否则一旦错过时机，很难弥补。
技术虽然复杂，倒不算特别难。对于大多数种植阳光玫瑰的果园，真正的难度在于成本。阳光玫瑰水肥需求大，且各阶段需求不同，人工浇水施肥不太现实，因此浇灌设施的硬件成本高，肥料成本也高。
但种植阳光玫瑰最大的成本还不是硬件和肥料成本，而是人力成本。
无论是梳花梳果，还是无核化处理，都需要在尽可能短的时间内完成相关操作，否则可能错过最佳时机影响品质，这就要求果园具备短期内调集大量专业技术人员的实力。同一个区域在同期都需要专业技术人员，而市场通行的法则，往往是哪家工价高，熟练技术工就会在哪家汇集。
所以市场上各类口感不同的阳光玫瑰，很可能不是果园不想追求高品质。因为大家都知道，高品质水果永远处于稀缺状态，不可能滞销。最终导致品质不够好，大多也不会是技术没能掌握，而是预算不足，有心无力。
5.阳光玫瑰的运输
经常有客人说，从没在我们店踩过雷。但事实上，我们也出过不少问题，包括前年的阳光玫瑰。
出问题的主要原因是气柱漏气。气柱破损后失去防护作用，葡萄串散落，相互碰撞后造成变质。
阳光玫瑰易损，即便有两年的经验，也不能保证完全不出问题，所以在这里为有可能给您造成的不好的体验先行致歉。
任何品质问题都由我们承担，由我们赔付，即使是快递的责任，也由我们先赔付。赔付的过程非常简便，不会耽误您太多时间。
谢谢。 https://t.cn/A60JLZBw
评论加点赞，选六位，每位送一箱家庭装（3斤）。
家庭装与一级的主要区别是串型。一级是（三斤）两串，家庭装（三斤）三串到四串。两种规格的口感味道没太大差别，若不是送礼，家庭装很实惠。
以前介绍过，我们合作的基地将阳光玫瑰分为五个等级，从特级到四级。我们的家庭装其实是二级，我感觉二级不太好听，改为家庭装。
虽然是二级，价格仍高于市面上的很多阳光玫瑰。但还是那句话，因种植技术不同，投入成本不同，不同基地种植的阳光玫瑰外型类似，吃起来差异很大，甚至会让人感觉是两个品种。
若不是特别执着于串型，二级果家庭装的甜度和玫瑰香气仍然不会让你失望。
以下内容之前发过，看过的朋友请忽略。
—————————————————————————
前年我们第一次上架阳光玫瑰，我曾这样说：“如果你还没尝试过阳光玫瑰，或许这个品种会重建你对葡萄的印象。如果你曾尝试阳光玫瑰，却失望，或许大理宾川的阳光玫瑰会让你惊喜，品尝到阳光玫瑰本该有的味道。”
今年上架，我有足够的底气再重复一遍这段话。
关于阳光玫瑰不同品质的口感差异，曾经在我们店购买过的朋友，想必有体会。现在的阳光玫瑰已经很普及，各种渠道都能买到。但是外形看起来差不多的阳光玫瑰，甜度香气可能差异很大，吃起来甚至会感觉不是同一品种。
我们合作的这家基地虽然品质高，但是价格也高，而且货源抢手。前两年我也在宾川本地走访过其它果园，价格低的很多，相同品质的没有。
最近这两年，我也曾考察过云南四川和陕西的阳光玫瑰，希望延长供货期，或是找到品质相同价格更低的货源，替代宾川这家基地。但迄今为止，我未能如愿。为什么宾川这家基地的品质高，去年我曾有过详细介绍，这篇略过。
也曾考虑过上架品质低一点的阳光玫瑰，降低售价，增加销量。在我看来，品质低一些的水果只是定位不同，只要足够新鲜，且价格与品质相符，也有其存在的价值。但最终还是选择来云南，选择上架宾川这家基地的阳光玫瑰。因为连续两年，到了七月，总有客人问我什么时候上架，我不想他们失望。而且我想，若是大家都像我一样吃过各地不同品质的阳光玫瑰，大概率会做出像我一样的选择。
各地的阳光玫瑰三六九等，我根据自己的倾向做出了选择。不一定适合所有人，就当是为大家多提供一项备选吧。
—————————————————————————
1:阳光玫瑰的口感味道
高甜，爽脆，有玫瑰花香。果实饱满，光泽细腻，风味极具辨识度。表皮脆薄，不用去皮即可食用，可食率很高。
阳光玫瑰的串型和果径，是分级的重要标准。抛开外型不谈，仅从口感味道来说，不同地域，不同管理标准种植的阳光玫瑰口感上会有很大不同，可能酸涩，可能果皮较厚等等，不同品质也导致阳光玫瑰的市场价格存在较大差异。
个人认为阳光玫瑰是目前葡萄届的天花板，前提是科学种植，标准化管护，否则优秀的品种也有可能非常平庸。
2:阳光玫瑰与晴王
“晴王”，指的是日本冈山产的香印葡萄。“晴王”是冈山地理商标，并非品种名称。
“晴王”与阳光玫瑰是同一品种，引进国内后才被称为“阳光玫瑰”。
在日本，“晴王”有严格的分级标准，有四个等级，分别是：“特秀”，“秀”，“优”，“良”。
我国目前没有制定阳光玫瑰分级标准，目前的标准均由果园或商家自行制定，各家“特级”“一级”等分级并不是全国统一标准。
3:阳光玫瑰的等级
这里说的等级，是我们合作果园自行定义划分的等级标准，也是我们店铺的等级。果园共分有六个等级，从特级到五级，我们选择了前两个级别上架，分别是“特级”“一级”。
等级划分的主要依据是串型，果径大小，甜度，香气，果皮厚薄等。
个人建议，送礼选择“特级”，自家尝鲜可选择“一级”。
“特级”与“一级”口感味道香气各方面差别不太大，主要区别是串型和果径。如果水果预算充足，自家吃当然也可以选择“特级”，如果您之前尝试过日本的“特秀”级，或许会发现这家葡萄园的“特级”在口感上已经与“特秀”相差无几。
特别提醒，“特级”和“一级”都是三斤两串，两串的大小很可能不均，因为种植过程中很难做到重量正好一斤半。若介意，请慎拍。
4:阳光玫瑰的种植
阳光玫瑰目前在我国云南广东四川山东陕西内蒙等地均有种植。能够广泛种植，说明该品种抗逆性较强，综合性状优良，但并不意味着管理容易。
事实正相反，若想获得高品质的阳光玫瑰，其种植技术在我目前了解的水果中最为复杂。
除了大多数水果都需要的修剪，水肥管理，防病治病等等，阳光玫瑰春季萌芽以后需要人工干预的环节包括但不限于：摘心，梳花，保果，膨果，无核化处理，以及两到三次梳果等。
虽然很多水果都需要梳花梳果，但阳光玫瑰是串型果实，其梳花梳果的时间成本大大提高。而且梳花梳果的过程要求更精细，需要经验丰富的果农手持剪刀稳准操作，不像有些品种梳花时可以粗暴的徒手抹除。
简单说一点梳花梳果，大概就能明白为什么说阳光玫瑰种植技术复杂。
花芽分化之后，先去除多余花穗，一枝只留一穗，确保营养充分。保留下的每穗花絮，需要进行梳花，每穗留二十左右枝梗，以及八十到一百粒花蕾。
待花蕾长成果粒，果粒黄豆大小时，再进行进行梳果，去掉长势弱的果实，去掉过于密集的果实以保证足够的生长空间。梳果的标准一般有两种，根据长势而定，第一种：一层花，二十个小分枝，分四组，每组五个分支，七八十粒左右。第二种：十五个小分枝，五六十粒左右。
果实长成的过程中，至少还有一次梳果，而特级果还需要两次，以保证串型均匀果实饱满。
阳光玫瑰从花芽分化到果实成熟，需时五个月左右。这个过程中除了梳花梳果等等技术操作，每个生长阶段的水肥管理也有不同，分别对应了果实大小，甜度，香气等等，需要在有限的时间内进行精准控制。否则一旦错过时机，很难弥补。
技术虽然复杂，倒不算特别难。对于大多数种植阳光玫瑰的果园，真正的难度在于成本。阳光玫瑰水肥需求大，且各阶段需求不同，人工浇水施肥不太现实，因此浇灌设施的硬件成本高，肥料成本也高。
但种植阳光玫瑰最大的成本还不是硬件和肥料成本，而是人力成本。
无论是梳花梳果，还是无核化处理，都需要在尽可能短的时间内完成相关操作，否则可能错过最佳时机影响品质，这就要求果园具备短期内调集大量专业技术人员的实力。同一个区域在同期都需要专业技术人员，而市场通行的法则，往往是哪家工价高，熟练技术工就会在哪家汇集。
所以市场上各类口感不同的阳光玫瑰，很可能不是果园不想追求高品质。因为大家都知道，高品质水果永远处于稀缺状态，不可能滞销。最终导致品质不够好，大多也不会是技术没能掌握，而是预算不足，有心无力。
5.阳光玫瑰的运输
经常有客人说，从没在我们店踩过雷。但事实上，我们也出过不少问题，包括前年的阳光玫瑰。
出问题的主要原因是气柱漏气。气柱破损后失去防护作用，葡萄串散落，相互碰撞后造成变质。
阳光玫瑰易损，即便有两年的经验，也不能保证完全不出问题，所以在这里为有可能给您造成的不好的体验先行致歉。
任何品质问题都由我们承担，由我们赔付，即使是快递的责任，也由我们先赔付。赔付的过程非常简便，不会耽误您太多时间。
谢谢。 https://t.cn/A60JLZBw
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