来佛罗伦萨一定要吃当地特色T bone牛排，历史悠久的干式熟成的托斯卡纳白牛肉，滋味浓郁醇厚且丰富。今晚去之前常去的那家Buca lapi竟然没有位子了。凭经验找了另一家ALLA，没想到牛肉更好（价格比其它店略高，2人份95欧起）。哪里好？因为肉更厚更大块，佛罗伦萨T bone 一定要厚，这家是目前吃过最厚的，应该有五厘米厚，所以肉味浓肉汁也丰富。缺点很明显：根本吃不完，这份肉大概1. 5公斤左右。配酒当然是当地的BDM最佳，原汤化原食，今晚挑的是Ruffino家的。
正宗佛罗伦萨牛排什么特征：
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书名：《宋雪宁陆近》宋雪宁陆近
主角：宋雪宁，陆近
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　　“那你……”
　　“周末是我奶奶生日，我是肯定要回去的。”雪宁慢悠悠的说道，“你也别以为我奶奶有多喜欢那女的，真要那样，她早几年就让她进门了。”
　　“而且我爸不可能跟她登记结婚，所以她现在就是住在我家的一个客人罢了。”
　　“你就这么肯定？那要是你不在这段时间，她用真情打动了你奶奶和你爸呢？”
　　雪宁冷笑一声，睁开眼睛，“年前我奶奶把城南那几块地皮转到我的名下了。”
　　她这句话倒是让周微一愣，然后竖了个大拇指，“怪不得你有恃无恐。”
　　“那可不。”
　　话说着，雪宁收拾东西起身
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探店 | 佛罗伦萨T骨牛排

佛罗伦萨的明星美食非T骨牛排莫属，今天我们就一起来打卡6家当地人推荐的牛排馆。

1. BUCA LAPI
Via del Trebbio, 1r
位于佛罗伦萨历史悠久的安蒂诺里宫的地窖，也因覆盖墙壁和天花板的海报而闻名。 这里的牛排经过 20-30 天的熟成，厚度3 指，在橄榄木余烬上烹制，温和而芳香。

2. REGINA BISTECCA AL DUOMO
Via Ricasoli, 14r
前身是一家古玩书店，距离大教堂仅一步之遥。 菜单上的明星（但不是唯一）是牛排，产自 Marchigiana牛或 Chianina 牛，熟成 20 天，厚度达 4 指。 它是在开放式厨房中用木炭余烬烹制的。

3. TRATTORIA SOSTANZA
Via del Porcellana, 25r
一家正宗的老式餐厅，一直深受艺术家和知识分子的喜爱。 厨房简单：没有炉灶，只有木炭。 牛排熟成23天，厚度3-4指。

4. LA GIOSTRA
Borgo Pinti, 10r-18r
这家私密而隐秘的餐厅是“王子”——迪米特里·达斯伯格·洛雷纳 (Dimitri d’Asburgo Lorena) 的儿子索尔达诺 (Soldano) 的领地，经常有来自世界各地的名人光顾。 佛罗伦萨牛排经过 11 天的熟成，切成 4 指厚，在烤架上烹制，并佐以传奇的炒土豆。

5. FRATELLI BRIGANTI
Piazza Giovanbattista Giorgini, 12r
这家餐厅深受佛罗伦萨当地人的喜爱。 Briganti 兄弟以其简单而美味的番茄意大利面而闻名，但他们的牛排也是真正的特色菜。 它经过 22 天的熟成，切成 2 到 4 根手指的厚度。

6. TRATTORIA DA BURDE
Via Pistoiese, 6r
离开市中心，我们前往一家历史悠久且屡获殊荣的小餐馆，该餐馆的所有者是安德里亚·戈里 (Andrea Gori) 和保罗·戈里 (Paolo Gori) 兄弟。 他们的牛排经过 21 至 28 天的熟成，切成 3 手指的厚度，并精确烹饪到 60 度的核心温度。

在距离佛罗伦萨40分钟车程的The Mall Firenze佛罗伦萨，除了是著名的购物胜地之外，也有两家托斯卡纳特色的餐厅，ToscaNino Restaurant&Bottega以及ToscaNino Bistrò，提供T骨牛排，火腿奶酪，新鲜意面，应季蔬菜和自制甜点，所有原料均产自当地。