问界M7高速追尾洒水车后起火，车内三人不幸遇难，家属痛苦发问，车企称已成立专项小组跟进核实
金融界4月28日消息，山西运城一位问界m7车主家属26日在社交媒体爆料，其家人驾驶一辆黑色问界M7在高速路上追尾一辆大货车，导致前机舱着火，车内三人不幸遇难。
据该车主家属“三个沐沐”在爆料视频称：“4月26日中午3点左右，我弟弟驾驶着华为问界M7(三个月的新车)在夏县段高速行驶中与高速浇水车追尾。我的丈夫弟弟和我刚满2周岁的儿子不幸遇难。追尾后车内发生爆炸，将我的弟弟，儿子烧焦。事后过路司机发的抖音也被平台删除!我只想知道真相，跪请看到经过的好心人与我联系，当时救助的好心人，(黑衣服) 请你与我联系!”
该家属还在视频中提出了自己的几点疑问：“1、养护车辆占用快车道，当时速度是否合规，是否在养护工作，有没有道路警示标志，有没有高速道路养护申请他的安全措施在哪?追求其责任。
2、发生事故后，养护车箱是否有水，养护人员有没有能力，能不能及时救援灭火，追究责任。
3、所开车辆于2024年1月14号在运城4S店买的华为问界M7，才3个月的新车华为M7问界，宣传有AEB自动紧急制动GAEB异型障碍物自动紧急制动，三元锂电池，阻燃材料和热失控保护技术撞击等功效，可是事故发生的当时，这些功能又在何处发挥了?安全气囊去哪了?”
对于该消息，有车圈自媒体向该家属马女士取得联系，马女士向其陈述了相关情况：“1、事发时间是4月26日下午4点左右，她收到通知是下午6点，事发时驾驶员位是她弟弟，她老公和儿子(两岁)坐在二排。
2、这辆m7购入仅三个月，是新车，购入价格大概是25万左右，配置不清楚;但确认有AEB功能，这在之前使用中觉得是比较好的一点，不知道这次为什么没有(触)。
3、在她收到的视频中，事发时安全气囊未弹开。路过的好心车主(黑衣男子)和两位道路工人有救援行为，砸了二排窗户，但是很不幸最终三人都身亡了，弟弟和儿子在车内烧了很久。”
4月28日，问界客服回应：已成立专项小组跟进核实，会跟交管部门配合进行调查工作。
金融界4月28日消息，山西运城一位问界m7车主家属26日在社交媒体爆料，其家人驾驶一辆黑色问界M7在高速路上追尾一辆大货车，导致前机舱着火，车内三人不幸遇难。
据该车主家属“三个沐沐”在爆料视频称：“4月26日中午3点左右，我弟弟驾驶着华为问界M7(三个月的新车)在夏县段高速行驶中与高速浇水车追尾。我的丈夫弟弟和我刚满2周岁的儿子不幸遇难。追尾后车内发生爆炸，将我的弟弟，儿子烧焦。事后过路司机发的抖音也被平台删除!我只想知道真相，跪请看到经过的好心人与我联系，当时救助的好心人，(黑衣服) 请你与我联系!”
该家属还在视频中提出了自己的几点疑问：“1、养护车辆占用快车道，当时速度是否合规，是否在养护工作，有没有道路警示标志，有没有高速道路养护申请他的安全措施在哪?追求其责任。
2、发生事故后，养护车箱是否有水，养护人员有没有能力，能不能及时救援灭火，追究责任。
3、所开车辆于2024年1月14号在运城4S店买的华为问界M7，才3个月的新车华为M7问界，宣传有AEB自动紧急制动GAEB异型障碍物自动紧急制动，三元锂电池，阻燃材料和热失控保护技术撞击等功效，可是事故发生的当时，这些功能又在何处发挥了?安全气囊去哪了?”
对于该消息，有车圈自媒体向该家属马女士取得联系，马女士向其陈述了相关情况：“1、事发时间是4月26日下午4点左右，她收到通知是下午6点，事发时驾驶员位是她弟弟，她老公和儿子(两岁)坐在二排。
2、这辆m7购入仅三个月，是新车，购入价格大概是25万左右，配置不清楚;但确认有AEB功能，这在之前使用中觉得是比较好的一点，不知道这次为什么没有(触)。
3、在她收到的视频中，事发时安全气囊未弹开。路过的好心车主(黑衣男子)和两位道路工人有救援行为，砸了二排窗户，但是很不幸最终三人都身亡了，弟弟和儿子在车内烧了很久。”
4月28日，问界客服回应：已成立专项小组跟进核实，会跟交管部门配合进行调查工作。
人生的本质意义就在于经历、体验和试错，而这一切都源自认知、野心、勇气、执行力和复盘力这5个重要因素。
认知，决定了我们知不知道，很多人在做决定时往往是不知者无畏，不清楚自己的决策会带来什么样的影响，仅凭一腔热血就做出选择。
勇气，解决了我们敢不敢做的问题，这也是为什么很多人说结婚一定需要一点冲动。因为有了勇气，我们才敢于去追求幸福，去面对未知。
野心/欲望，则解决了我们想不想要的问题，当我们想要某个结果时，就会为之努力去做。这就如同你想造一艘船，不要雇人去收集木头，也不要给他们分配任务，而是要激发他们对海洋的渴望。
执行力，解决了我们开不开始的问题，经常会听到很多人说自己有“拖延症”，其实这都是表面借口，实质的原因是，之所以会有拖延症的出现，就是因为前三环的问题没有得到很好的解决，导致行动的动力不足。
而复盘力，或者说觉察力，则关乎我们的成长速度，通过对经历的回顾和反思，我们能够发现自己的不足之处并加以改进，从而回到前面的认知一环，实现进一步的进化升级。
这五个方面相互关联，形成了一个正向闭环。
人生万事确实都遵循着这个规律，我们以结婚为例具体分析：
在决定结婚之前，认知起着重要作用。你需要了解婚姻的本质、责任和可能面临的挑战，这就是认知的体现。
如果缺乏对婚姻的充分认知，就可能做出一些不理性的决定，导致婚前从未预料的后果，“结婚想找个人遮风避雨，没想到后来所有的风雨，都是他带来的。”
当你对婚姻有了一定的认知后，勇气或力量就会发挥作用。结婚需要你有勇气去承担起这份责任，去面对未知的生活，有勇气打破现状，与另一半共同开启新的人生阶段。
这也是现在为什么越来越多的人迟迟不愿结婚的根本原因，我们更加清醒地认知到，结婚究竟意味着什么，不再是父母那一辈的盲婚哑嫁，搭伙过日子，也不想要过那种嫁鸡随鸡嫁狗随狗勉强过日。
而卡在第二环的勇气，没有找到足够的让他们踏出那一步的改变的力量，如同单身女星乔欣在恋综上说的，“如果没有遇到合适的人，我不想给我的人生增加难度。”
因为，我们不是不婚主义者，也不是单身主义者，我们是开心主义者，我们是幸福主义者。这是时代的进步，也是真正意识的觉醒。
额外插一句，当很多男生还在纠结结婚要不要给女生彩礼，给多少彩礼才能保证自己的利益不受损，就连国家政策也开始下场制止给彩礼。而这只会让越来越女生失去进入婚姻的勇气。毕竟在中国式婚姻，我们看到的更多是女性在付出。
看到一个高赞的回答，现在的女性为什么不想结婚生子？
回答：举例现在双方合作一个项目，你前期出力50%，过程风险100%由你自己承担，后期维护85%在你，成果挂对方名，大概率导致你职业发展停滞倒退，同时合作不保证成功，有10%到20%的概率会失败。
至于失败之后究竟损失多少、有多少赔偿。没有合同赔偿也没有法律保护，只能仰仗对方人品，这个项目你会想签吗？
如果不解决这个根本问题，反而还反向添油加醋——提倡不要彩礼，制止彩礼，未来的婚姻率、出生率只会越来越低。
而野心/欲望则让你明确自己想要通过婚姻获得什么，是幸福的家庭、彼此的陪伴还是共同的成长。有了这样的野心，你才会更有动力去追求和经营婚姻。
有了认知、勇气和野心，还需要执行力将结婚的想法付诸实际行动。从求婚、筹备婚礼到步入婚姻殿堂，每一步都需要我们积极去执行，否则美好的愿望可能只是空想。
结婚后，复盘力或觉察力就显得尤为重要。婚姻是一项需要你花心力经营的关系，过程中就需要回顾婚姻生活中的点点滴滴，发现自己的不足和问题，然后加以改进。
通过不断地复盘，你才能够更好地理解婚姻，提升自己在婚姻中的表现，回到认知的层面，进一步进化修行，实现婚姻的和谐与幸福。
很多人认为，结婚就是两个人在一起，又或者是两个家庭的结合。而我理解的深度关系：
两个都不那么完美的人，在经济上相互扶持，在能力上相互互补，在情绪价值上相互滋养，从而获得足够的力量，共同去对抗外面那个不确定的世界。
而且这三者不可或缺，缺少其中之一，你们的关系便很难长久，终有分道扬镳的一天。
总结，我们来世间走一遭，也不过3万天，就是来体验自己的伟大和力量的，但在那之前，我们必须先有勇气面对自己的渺小和恐惧，你才能有方向地去进化和升级。
也只有这种思维意识的升级，才能带来全新的结果。毕竟你永远不可能用一个过去的自己，去创造一个新的未来。
#通知书到了读研还是结婚##胃窦个人品牌说[超话]# https://t.cn/RMzaoSw
认知，决定了我们知不知道，很多人在做决定时往往是不知者无畏，不清楚自己的决策会带来什么样的影响，仅凭一腔热血就做出选择。
勇气，解决了我们敢不敢做的问题，这也是为什么很多人说结婚一定需要一点冲动。因为有了勇气，我们才敢于去追求幸福，去面对未知。
野心/欲望，则解决了我们想不想要的问题，当我们想要某个结果时，就会为之努力去做。这就如同你想造一艘船，不要雇人去收集木头，也不要给他们分配任务，而是要激发他们对海洋的渴望。
执行力，解决了我们开不开始的问题，经常会听到很多人说自己有“拖延症”，其实这都是表面借口，实质的原因是，之所以会有拖延症的出现，就是因为前三环的问题没有得到很好的解决，导致行动的动力不足。
而复盘力，或者说觉察力，则关乎我们的成长速度，通过对经历的回顾和反思，我们能够发现自己的不足之处并加以改进，从而回到前面的认知一环，实现进一步的进化升级。
这五个方面相互关联，形成了一个正向闭环。
人生万事确实都遵循着这个规律，我们以结婚为例具体分析：
在决定结婚之前，认知起着重要作用。你需要了解婚姻的本质、责任和可能面临的挑战，这就是认知的体现。
如果缺乏对婚姻的充分认知，就可能做出一些不理性的决定，导致婚前从未预料的后果，“结婚想找个人遮风避雨，没想到后来所有的风雨，都是他带来的。”
当你对婚姻有了一定的认知后，勇气或力量就会发挥作用。结婚需要你有勇气去承担起这份责任，去面对未知的生活，有勇气打破现状，与另一半共同开启新的人生阶段。
这也是现在为什么越来越多的人迟迟不愿结婚的根本原因，我们更加清醒地认知到，结婚究竟意味着什么，不再是父母那一辈的盲婚哑嫁，搭伙过日子，也不想要过那种嫁鸡随鸡嫁狗随狗勉强过日。
而卡在第二环的勇气，没有找到足够的让他们踏出那一步的改变的力量，如同单身女星乔欣在恋综上说的，“如果没有遇到合适的人，我不想给我的人生增加难度。”
因为，我们不是不婚主义者，也不是单身主义者，我们是开心主义者，我们是幸福主义者。这是时代的进步，也是真正意识的觉醒。
额外插一句，当很多男生还在纠结结婚要不要给女生彩礼，给多少彩礼才能保证自己的利益不受损，就连国家政策也开始下场制止给彩礼。而这只会让越来越女生失去进入婚姻的勇气。毕竟在中国式婚姻，我们看到的更多是女性在付出。
看到一个高赞的回答，现在的女性为什么不想结婚生子？
回答：举例现在双方合作一个项目，你前期出力50%，过程风险100%由你自己承担，后期维护85%在你，成果挂对方名，大概率导致你职业发展停滞倒退，同时合作不保证成功，有10%到20%的概率会失败。
至于失败之后究竟损失多少、有多少赔偿。没有合同赔偿也没有法律保护，只能仰仗对方人品，这个项目你会想签吗？
如果不解决这个根本问题，反而还反向添油加醋——提倡不要彩礼，制止彩礼，未来的婚姻率、出生率只会越来越低。
而野心/欲望则让你明确自己想要通过婚姻获得什么，是幸福的家庭、彼此的陪伴还是共同的成长。有了这样的野心，你才会更有动力去追求和经营婚姻。
有了认知、勇气和野心，还需要执行力将结婚的想法付诸实际行动。从求婚、筹备婚礼到步入婚姻殿堂，每一步都需要我们积极去执行，否则美好的愿望可能只是空想。
结婚后，复盘力或觉察力就显得尤为重要。婚姻是一项需要你花心力经营的关系，过程中就需要回顾婚姻生活中的点点滴滴，发现自己的不足和问题，然后加以改进。
通过不断地复盘，你才能够更好地理解婚姻，提升自己在婚姻中的表现，回到认知的层面，进一步进化修行，实现婚姻的和谐与幸福。
很多人认为，结婚就是两个人在一起，又或者是两个家庭的结合。而我理解的深度关系：
两个都不那么完美的人，在经济上相互扶持，在能力上相互互补，在情绪价值上相互滋养，从而获得足够的力量，共同去对抗外面那个不确定的世界。
而且这三者不可或缺，缺少其中之一，你们的关系便很难长久，终有分道扬镳的一天。
总结，我们来世间走一遭，也不过3万天，就是来体验自己的伟大和力量的，但在那之前，我们必须先有勇气面对自己的渺小和恐惧，你才能有方向地去进化和升级。
也只有这种思维意识的升级，才能带来全新的结果。毕竟你永远不可能用一个过去的自己，去创造一个新的未来。
#通知书到了读研还是结婚##胃窦个人品牌说[超话]# https://t.cn/RMzaoSw
#这些水果「破壁」吃，竟然对血糖更有益# 我国居民膳食指南建议大家每天吃 200-350g 新鲜水果，果汁不能代替新鲜水果。我也一直跟大家说，能正常饮食的人多吃新鲜水果，少喝包括果汁在内的含糖饮料。不少读者留言说，家里的破壁机从此只作豆浆机使用了……其实，破壁机在处理某些水果方面真有“加分”的效果。#这个问题吃什么#
省流总结版
有“籽”水果用破壁机制作水果冰沙、水果奶昔，血糖指数和血糖反应比吃完整水果更低。如树莓、黑莓、蓝莓、百香果、猕猴桃、火龙果等。
有浆果，就不要加香蕉了，否则营养会大打折扣。
怎么做水果冰沙/奶昔能保留更多营养，看第3部分。
——*——*——
1、看看研究怎么说
多项研究发现，有些水果用破壁机处理后，血糖指数、血糖水平反而比吃完整水果更低。
1.1 百香果、树莓与芒果
研究人员分别找了健康体重（BMI< 25kg/m2）和肥胖（BMI> 30kg/m2）两类志愿者，比较完整水果和破壁处理后的水果的血糖指数，以及对不同体重人群的血糖影响。【说明：志愿者均没有血糖代谢方面的健康问题，每个人都是自己的对照组，每个测试日会间隔2天。】
研究分了3个测试组，葡萄糖对照组、完整水果组和破壁水果组，其中水果又分成了2个不同组合。
【葡萄糖对照组：】
25g 葡萄糖 + 125g 水（血糖指数定为100）
【完整水果组：】
1）树莓+芒果：162g 树莓（含12.5g 糖）+114.2g 芒果（含12.5g 糖），切成一口大小，与125ml 水一起饮用
2）百香果+芒果：150g 百香果（含12.5g 糖）+114.2g 芒果（含12.5g 糖），切成一口大小，与125ml 水一起饮用
【水果冰沙组：】
1）树莓+芒果：162g 树莓（含12.5g 糖）+114.2g 芒果（含12.5g 糖）+125ml 水，破壁机处理 30 秒
2）百香果+芒果：150g 百香果（含12.5g 糖）+114.2g 芒果（含12.5g 糖）+125ml 水，破壁机处理 30 秒
结果就是，跟完整水果相比，破壁处理后的水果，血糖指数更低，而且在超重人群中的血糖指数比正常体重人群更低。（提醒大家：通常含 25g 糖的水果约 200g 左右，并不多。）图3 来自：参考资料[1]
另外，跟吃完整水果相比，食用破壁处理后的水果冰沙，餐后整体血糖水平、血糖高峰都更低。图4 来自：参考资料[1]
1.2 苹果与黑莓
研究人员找来了 20 名健康的大学生，体重正常或超重，但没有代谢方面的问题。
【完整水果组】
190g 苹果（去皮、核和籽）+148g 黑莓 ，吃水果同时饮用 200ml 水
【水果冰沙组】
190g 苹果（去皮、核和籽）+148g 黑莓 +100g 冰 +100ml 水，用破壁机制作成水果冰沙（约 248ml）
这项研究只测定了餐后1小时内的血糖变化，结果显示，食用水果冰沙后1小时内的血糖水平明显低于吃完整水果[2]。图5 来自：参考资料[2]
1.3 混合水果冰沙
另一项研究也证明，8种水果的混合水果冰沙，血糖指数和食用后的血糖反应都低于完整水果[3]。
8 种水果冰沙分别是：香蕉（25g）、芒果（25g）、百香果（50g）、菠萝（50g）、猕猴桃（50g）和树莓（50g），加 125ml 水破壁机处理后冷冻。
问题来了，是只有研究中使用的这些水果有这样的效果，还是所有的水果都有？
——*——*——
️ 2、不是所有水果都适合 ️
研究也发现，不是所有水果破壁处理后血糖指数和血糖水平都降低，像芒果这样高血糖指数的水果就不行[3]。其它研究也发现，苹果和芒果的组合也不行[2]。
2.1 有“籽”水果
研究人员把目光聚集在了剩下的“有籽”水果上。
研究人员认为，像树莓、黑莓这些水果中的“籽”，经过破壁机的处理，释放出了更多的膳食纤维、多酚、脂肪和蛋白质，从而降低胃排空速度和小肠对葡萄糖的吸收。
像黑莓，跟其他部分相比，种子中的多酚物质含量是最高的。而这些物质在正常的咀嚼和消化过程中是不会被释放出来的。
另外，这些水果中的膳食纤维也很重要，已经有多项研究证实，在食物中增加可溶性膳食纤维，可以降低餐后血糖、空腹血糖和胰岛素水平。
而破壁机保留了水果中的膳食纤维，没有减损这部分物质带来的健康益处。
2.2 香蕉做配不太行
做水果冰沙或水果奶昔，很多人都喜欢放香蕉，不仅可以改善口感还能调味。
但研究发现，浆果奶昔加香蕉，会让营养大打折扣。
浆果等有籽水果中富含黄烷醇（一种类黄酮物质），有益心血管和大脑健康。而香蕉中多酚氧化酶的活性很高，会破坏绝大多数浆果中的黄烷醇[4]。
——*——*——
5️⃣ 3、水果“破壁”牢记这5招 5️⃣
3.1 水果选择
有籽水果更适合用破壁机做水果冰沙、水果奶昔，树莓、黑莓、百香果、猕猴桃、火龙果、番石榴等。
其他的水果，还是老老实实啃新鲜水果吧。
3.2 浆果不能搭香蕉
水果组合中如果有浆果，就别加香蕉了。
想改善质地和口感，可以加牛油果、芒果、希腊酸奶。
3.3 牛奶豆浆营养好
无论是水果冰沙还是水果奶昔，可以加点牛奶、豆浆代替水，一方面可以改善口感，另一方面，牛奶和豆浆中的蛋白质也会降低餐后血糖反应，还能增加饱腹感。
3.4 不加糖，份量小
试验中制作的水果冰沙都没有额外添加糖或奶油。
而且制作的份量都比较小，新鲜水果的量在 250g-340g ，水果冰沙成品大概也就 250ml 左右。
如果你一下整1斤多2斤水果做水果奶昔，虽然血糖指数降了，但“总量”升了，血糖负荷很可能会高于你吃 200-350g 新鲜水果，对血糖的代谢压力可能更大了……
⏳ 3.5 做好就喝掉
做完最好马上喝掉，水果中的酚类物质、维C等抗氧化物质是以分甚至以秒为单位被氧化的。
提醒：外面卖的水果冰沙、水果奶昔大多添加了很多糖和奶油，而且份量都比较大，不要指望它们有类似的健康益处。
——*——*——
❓ 4、要买台破壁机吗？ ❓
如果你家有闲置的破壁机，可以用起来，试试上文中提到的办法，自己在家偶尔做一做水果冰沙、水果奶昔，调剂下口味，也是不错的。
另外，大家要注意下，平均每天是否吃够 200-350g 水果，没吃够的要注意适当多吃水果。实在吃不够，又很喜欢吃破壁机打的水果冰沙，那也可以买一台。
如果你现在没有破壁机，也没有做水果奶昔、豆浆这样的需求，那就没必要买。
更不用为了追求浆果破壁后血糖指数低这样的目的，购买破壁机。
4.1 直接吃优于破壁机处理
水果直接吃更营养，更健康，也更方便。
因为新鲜水果打浆榨汁时，① 会损失一部分营养，细胞结构被破坏，水果的维C和多酚类物质会在多酚氧化酶的催化下被空气中的氧气氧化。② 水果中的糖变成了游离糖，从而大大增加血糖反应。 ③ 打成浆后容易让人吃得过快、过多，短时间内摄入过多的糖，增加血糖负担。
这也是为什么适量摄入水果对降低糖尿病发病风险有帮助，而果汁摄入却与糖尿病风险增加相关。
用破壁机处理的不添加糖奶油的水果冰沙或奶昔，偶尔吃也可接受，因为破壁机最大程度保留了水果的膳食纤维等营养成分，肯定是比榨汁机好一点的。
榨汁机把膳食纤维都去掉的果汁，只留一杯“糖”水，真心不建议喝。
你家有破壁机吗？你用破壁机做到什么美食？
——*——*——
参考资料
[1] Alkutbe R, Redfern K, Jarvis M, et al. Nutrient Extraction Lowers Postprandial Glucose Response of Fruit in Adults with Obesity as well as Healthy Weight Adults[J]. Nutrients, 2020, 12(3): 766.
[2] Crummett L T, Grosso R J. Postprandial glycemic response to whole fruit versus blended fruit in healthy, young adults[J]. Nutrients, 2022, 14(21): 4565.
[3] Redfern K M, Cammack V L, Sweet N, et al. Nutrient-extraction blender preparation reduces postprandial glucose responses from fruit juice consumption[J]. Nutrition & Diabetes, 2017, 7(10): e288-e288.
[4] Ottaviani J I, Ensunsa J L, Fong R Y, et al. Impact of polyphenol oxidase on the bioavailability of flavan-3-ols in fruit smoothies: a controlled, single blinded, cross-over study[J]. Food & Function, 2023, 14(18): 8217-8228.
[5] Toydemir G, Subasi B G, Hall R D, et al. Effect of food processing on antioxidants, their bioavailability and potential relevance to human health[J]. Food Chemistry: X, 2022, 14: 100334.
省流总结版
有“籽”水果用破壁机制作水果冰沙、水果奶昔，血糖指数和血糖反应比吃完整水果更低。如树莓、黑莓、蓝莓、百香果、猕猴桃、火龙果等。
有浆果，就不要加香蕉了，否则营养会大打折扣。
怎么做水果冰沙/奶昔能保留更多营养，看第3部分。
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1、看看研究怎么说
多项研究发现，有些水果用破壁机处理后，血糖指数、血糖水平反而比吃完整水果更低。
1.1 百香果、树莓与芒果
研究人员分别找了健康体重（BMI< 25kg/m2）和肥胖（BMI> 30kg/m2）两类志愿者，比较完整水果和破壁处理后的水果的血糖指数，以及对不同体重人群的血糖影响。【说明：志愿者均没有血糖代谢方面的健康问题，每个人都是自己的对照组，每个测试日会间隔2天。】
研究分了3个测试组，葡萄糖对照组、完整水果组和破壁水果组，其中水果又分成了2个不同组合。
【葡萄糖对照组：】
25g 葡萄糖 + 125g 水（血糖指数定为100）
【完整水果组：】
1）树莓+芒果：162g 树莓（含12.5g 糖）+114.2g 芒果（含12.5g 糖），切成一口大小，与125ml 水一起饮用
2）百香果+芒果：150g 百香果（含12.5g 糖）+114.2g 芒果（含12.5g 糖），切成一口大小，与125ml 水一起饮用
【水果冰沙组：】
1）树莓+芒果：162g 树莓（含12.5g 糖）+114.2g 芒果（含12.5g 糖）+125ml 水，破壁机处理 30 秒
2）百香果+芒果：150g 百香果（含12.5g 糖）+114.2g 芒果（含12.5g 糖）+125ml 水，破壁机处理 30 秒
结果就是，跟完整水果相比，破壁处理后的水果，血糖指数更低，而且在超重人群中的血糖指数比正常体重人群更低。（提醒大家：通常含 25g 糖的水果约 200g 左右，并不多。）图3 来自：参考资料[1]
另外，跟吃完整水果相比，食用破壁处理后的水果冰沙，餐后整体血糖水平、血糖高峰都更低。图4 来自：参考资料[1]
1.2 苹果与黑莓
研究人员找来了 20 名健康的大学生，体重正常或超重，但没有代谢方面的问题。
【完整水果组】
190g 苹果（去皮、核和籽）+148g 黑莓 ，吃水果同时饮用 200ml 水
【水果冰沙组】
190g 苹果（去皮、核和籽）+148g 黑莓 +100g 冰 +100ml 水，用破壁机制作成水果冰沙（约 248ml）
这项研究只测定了餐后1小时内的血糖变化，结果显示，食用水果冰沙后1小时内的血糖水平明显低于吃完整水果[2]。图5 来自：参考资料[2]
1.3 混合水果冰沙
另一项研究也证明，8种水果的混合水果冰沙，血糖指数和食用后的血糖反应都低于完整水果[3]。
8 种水果冰沙分别是：香蕉（25g）、芒果（25g）、百香果（50g）、菠萝（50g）、猕猴桃（50g）和树莓（50g），加 125ml 水破壁机处理后冷冻。
问题来了，是只有研究中使用的这些水果有这样的效果，还是所有的水果都有？
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️ 2、不是所有水果都适合 ️
研究也发现，不是所有水果破壁处理后血糖指数和血糖水平都降低，像芒果这样高血糖指数的水果就不行[3]。其它研究也发现，苹果和芒果的组合也不行[2]。
2.1 有“籽”水果
研究人员把目光聚集在了剩下的“有籽”水果上。
研究人员认为，像树莓、黑莓这些水果中的“籽”，经过破壁机的处理，释放出了更多的膳食纤维、多酚、脂肪和蛋白质，从而降低胃排空速度和小肠对葡萄糖的吸收。
像黑莓，跟其他部分相比，种子中的多酚物质含量是最高的。而这些物质在正常的咀嚼和消化过程中是不会被释放出来的。
另外，这些水果中的膳食纤维也很重要，已经有多项研究证实，在食物中增加可溶性膳食纤维，可以降低餐后血糖、空腹血糖和胰岛素水平。
而破壁机保留了水果中的膳食纤维，没有减损这部分物质带来的健康益处。
2.2 香蕉做配不太行
做水果冰沙或水果奶昔，很多人都喜欢放香蕉，不仅可以改善口感还能调味。
但研究发现，浆果奶昔加香蕉，会让营养大打折扣。
浆果等有籽水果中富含黄烷醇（一种类黄酮物质），有益心血管和大脑健康。而香蕉中多酚氧化酶的活性很高，会破坏绝大多数浆果中的黄烷醇[4]。
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5️⃣ 3、水果“破壁”牢记这5招 5️⃣
3.1 水果选择
有籽水果更适合用破壁机做水果冰沙、水果奶昔，树莓、黑莓、百香果、猕猴桃、火龙果、番石榴等。
其他的水果，还是老老实实啃新鲜水果吧。
3.2 浆果不能搭香蕉
水果组合中如果有浆果，就别加香蕉了。
想改善质地和口感，可以加牛油果、芒果、希腊酸奶。
3.3 牛奶豆浆营养好
无论是水果冰沙还是水果奶昔，可以加点牛奶、豆浆代替水，一方面可以改善口感，另一方面，牛奶和豆浆中的蛋白质也会降低餐后血糖反应，还能增加饱腹感。
3.4 不加糖，份量小
试验中制作的水果冰沙都没有额外添加糖或奶油。
而且制作的份量都比较小，新鲜水果的量在 250g-340g ，水果冰沙成品大概也就 250ml 左右。
如果你一下整1斤多2斤水果做水果奶昔，虽然血糖指数降了，但“总量”升了，血糖负荷很可能会高于你吃 200-350g 新鲜水果，对血糖的代谢压力可能更大了……
⏳ 3.5 做好就喝掉
做完最好马上喝掉，水果中的酚类物质、维C等抗氧化物质是以分甚至以秒为单位被氧化的。
提醒：外面卖的水果冰沙、水果奶昔大多添加了很多糖和奶油，而且份量都比较大，不要指望它们有类似的健康益处。
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❓ 4、要买台破壁机吗？ ❓
如果你家有闲置的破壁机，可以用起来，试试上文中提到的办法，自己在家偶尔做一做水果冰沙、水果奶昔，调剂下口味，也是不错的。
另外，大家要注意下，平均每天是否吃够 200-350g 水果，没吃够的要注意适当多吃水果。实在吃不够，又很喜欢吃破壁机打的水果冰沙，那也可以买一台。
如果你现在没有破壁机，也没有做水果奶昔、豆浆这样的需求，那就没必要买。
更不用为了追求浆果破壁后血糖指数低这样的目的，购买破壁机。
4.1 直接吃优于破壁机处理
水果直接吃更营养，更健康，也更方便。
因为新鲜水果打浆榨汁时，① 会损失一部分营养，细胞结构被破坏，水果的维C和多酚类物质会在多酚氧化酶的催化下被空气中的氧气氧化。② 水果中的糖变成了游离糖，从而大大增加血糖反应。 ③ 打成浆后容易让人吃得过快、过多，短时间内摄入过多的糖，增加血糖负担。
这也是为什么适量摄入水果对降低糖尿病发病风险有帮助，而果汁摄入却与糖尿病风险增加相关。
用破壁机处理的不添加糖奶油的水果冰沙或奶昔，偶尔吃也可接受，因为破壁机最大程度保留了水果的膳食纤维等营养成分，肯定是比榨汁机好一点的。
榨汁机把膳食纤维都去掉的果汁，只留一杯“糖”水，真心不建议喝。
你家有破壁机吗？你用破壁机做到什么美食？
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参考资料
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[3] Redfern K M, Cammack V L, Sweet N, et al. Nutrient-extraction blender preparation reduces postprandial glucose responses from fruit juice consumption[J]. Nutrition & Diabetes, 2017, 7(10): e288-e288.
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[5] Toydemir G, Subasi B G, Hall R D, et al. Effect of food processing on antioxidants, their bioavailability and potential relevance to human health[J]. Food Chemistry: X, 2022, 14: 100334.
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