《是风动，也是心的悸动》
—秋慎
当落日与晚风
交辉在他的身上
微风拂过他红润的脸颊
浮动那微卷而亮泽的黑发
暖风迎着他略羞的的微笑
吹来几声温和的笑声
微风也时常伴他驰骋
属于他的青春， 他的赛场
曾几何时，他追着风
在逆境中追风赶月
是的
他就是那个少年
是我一见就心动
是无休止燃烧的火苗
狂风吹不灭肆意的热烈！
—秋慎
当落日与晚风
交辉在他的身上
微风拂过他红润的脸颊
浮动那微卷而亮泽的黑发
暖风迎着他略羞的的微笑
吹来几声温和的笑声
微风也时常伴他驰骋
属于他的青春， 他的赛场
曾几何时，他追着风
在逆境中追风赶月
是的
他就是那个少年
是我一见就心动
是无休止燃烧的火苗
狂风吹不灭肆意的热烈！
今日造一字：片儿川。
我以前一直以为片儿川是四川的，因为那时大抵知道大熊猫是四川的，大熊猫也爱吃笋吃竹子。
片儿川是浙江省杭州市的一道特色名菜，也是杭州奎元馆的名点，其浇头主要由雪菜、笋片、瘦肉片组成，鲜美可口。此菜已有百余年历史，最早由杭州市区老店奎元馆首创，其特色在于倒笃菜和笋片的鲜美，让食客吃后回味无穷。
"片儿川"的名字来源于杭州方言。"片儿"的意思是无论猪肉还是笋，都必须切成薄薄的片状，"川"，音同"氽"，意思是把东西放进沸水里煮一煮。又因"氽"与"川"同音，本是菜料皆成"片儿状"，于是 "片儿氽"就叫成了"片儿川"。另外，杭州话多带"儿"音，如"筷子"则念做"筷儿"，"片儿"就是杭州话的体现。
在烹饪上，一碗好吃的面首先第一点是面条要有韧劲，汤要清澈。配料也要新鲜，才能把一碗面烧得好。一般来说，猪油烧化后，先炒肉片，再投入笋片、雪菜等配料翻炒，然后加入适量的沸水继续炒熟，这就是浇头。同时，另一锅将面条煮熟，捞出迅速甩干水分，再将浇头倒入，略煮片刻即可出锅。这样的片儿川，肉白、菜绿，引人食欲；面滑汤浓，肉片鲜嫩，笋菜爽口，让人回味无穷。
我以前一直以为片儿川是四川的，因为那时大抵知道大熊猫是四川的，大熊猫也爱吃笋吃竹子。
片儿川是浙江省杭州市的一道特色名菜，也是杭州奎元馆的名点，其浇头主要由雪菜、笋片、瘦肉片组成，鲜美可口。此菜已有百余年历史，最早由杭州市区老店奎元馆首创，其特色在于倒笃菜和笋片的鲜美，让食客吃后回味无穷。
"片儿川"的名字来源于杭州方言。"片儿"的意思是无论猪肉还是笋，都必须切成薄薄的片状，"川"，音同"氽"，意思是把东西放进沸水里煮一煮。又因"氽"与"川"同音，本是菜料皆成"片儿状"，于是 "片儿氽"就叫成了"片儿川"。另外，杭州话多带"儿"音，如"筷子"则念做"筷儿"，"片儿"就是杭州话的体现。
在烹饪上，一碗好吃的面首先第一点是面条要有韧劲，汤要清澈。配料也要新鲜，才能把一碗面烧得好。一般来说，猪油烧化后，先炒肉片，再投入笋片、雪菜等配料翻炒，然后加入适量的沸水继续炒熟，这就是浇头。同时，另一锅将面条煮熟，捞出迅速甩干水分，再将浇头倒入，略煮片刻即可出锅。这样的片儿川，肉白、菜绿，引人食欲；面滑汤浓，肉片鲜嫩，笋菜爽口，让人回味无穷。
绿茶寒凉吗？
前几天发了一条关于“绿茶应该怎么保存”的文字，如下：
“绿茶究竟入保鲜还是冰冻层，这个问题曾经让我困惑。不妨回归问题的核心：绿茶为什么要进冰箱？因为怕高温，怕潮湿。
先说怕高温。绿茶的保存，没有比冰箱更简便易行的方法了。我之前也天真的试过存在锡罐，不要说过夏，到了5月底，龙井和碧螺春就已氧化变黄、流失风味了。一般而言，在厦门这样的南方城市，工艺到位的绿茶，五一前后就应存入冰箱（个别如猴魁等大叶种以及可长存的野生绿茶例外）。
再说防潮，绿茶是非常容易受潮的。进冰箱不只是因为避高温，还有防潮。
之所以不太建议放保鲜层，是因为家用冰箱食物混处，难免有杂味，绿茶极易吸附杂味。其次是保鲜层有一定湿度，绿茶容易受潮。
冷冻层温度足够低，锁鲜效果非常之好，绿茶保存到次年春天品饮，滋味也不会衰减太多（如果在保鲜层，两三个月后风味会略损失，半年就大减）。
更重要的是，冷冻层是零度以下，所有水汽凝结成冰，相对干燥，所以更适合绿茶存放。但取茶时也要多加小心，尽量在冷气覆盖的范围内打开，骤冷骤热易使茶叶受潮。”
有茶友留言质疑，绿茶已经寒凉了，再放入冰冻层，不是寒上加寒吗？
这是个好问题。绿茶是否寒凉？有人说绿茶寒凉，喝完后手脚冰冷；也有人说，好的绿茶“幽而不寒”，喝完温暖发汗；也有人说，按“温热平寒凉”而言，绿茶算是偏凉，不至于寒。这个问题不好定性，也过于抽象，存而不议。
不妨从实际喝茶过程中，来聊聊身体感受。
绿茶刚炒完时是寒凉的吗？恰恰相反，“新茶烈于新酒”，新制绿茶一般火燥味重，多喝几杯就可能喉咙痛、口腔溃疡。以龙井为例，要经过收灰环节，或存储于冰箱，半个月后逐渐退火，品饮起来平和舒服。到了五六月份，口感越发美妙。在夏天喝龙井，温暖发轻汗，甚至热感比乌龙茶还明显。相信大部分人不会觉得寒凉，如胃部发紧、手脚冰凉等。
我尤其留意女性朋友对于绿茶的反应，有一回茶叙，我们喝了四款绿茶，几位敏感的女性朋友都觉得是舒服的，和平常喝到的绿茶不一样。
而按照传统的炭火杀青、烘焙方式制作的绿茶，体感会更加温暖充沛。有位茶友喝完野放猴魁后，说自己“脾胃虚寒，极少喝绿茶，第一次喝绿茶喝到放松犯困，睡了几分钟，神清气爽。”
有一回，我用炭火烧水冲泡猴魁。几杯落肚后，很明显感到身体暖暖，手脚发热，身体徐徐被打开了，舒服，又有些困。沉酣在这样的感觉里，什么事儿也不想，至少快一个小时，我才回过神来。那是我喝绿茶以来，印象深刻的一次体验。
那时候是夏天，猴魁入冷冻层也有两三个月了吧。所以冷冻绿茶是寒还是热呢？我也不知道，但身体是温暖舒服的。
那么，过了夏天，绿茶在冰冻层继续存放呢？是不是变寒凉了？可能会，此时绿茶口感减失，喝起来身体也没那么暖了。不过，到了秋冬天，我们也不太需要绿茶了，顶多偶尔喝一两杯。既然如此，何必要纠结这个问题，在秋天到来之际，把绿茶喝完不就好了？
另外，离开剂量谈寒热，意义着实也不大。冰镇啤酒够寒凉了吧？冷泡茶够不提倡了吧？可是正常人夏天偶尔一喝，能怎么样呢？开心舒畅最重要。更何况，工艺到位的绿茶，在冰镇啤酒面前不值一提。
因此，身体平和的正常人，喝地土干净、工艺到位的绿茶，夏日里一天一杯，是应季的，解身体之渴。到了秋冬，就要少喝了。
如果真要说寒凉，新生普要比绿茶猛烈的多。我有时光看见新生普的汤色，就会有胃部发紧的本能反应。即使如此，也并非说新生普不能喝，不要过量即可。
茶性是变化的，品类是丰富的，工艺是复杂的，体质是各异的——到了具体情况千差万别。与其纠结寒热，不如关注喝完绿茶后，自己的身体感受，是温暖发轻汗，还是手脚冰凉？
前几天发了一条关于“绿茶应该怎么保存”的文字，如下：
“绿茶究竟入保鲜还是冰冻层，这个问题曾经让我困惑。不妨回归问题的核心：绿茶为什么要进冰箱？因为怕高温，怕潮湿。
先说怕高温。绿茶的保存，没有比冰箱更简便易行的方法了。我之前也天真的试过存在锡罐，不要说过夏，到了5月底，龙井和碧螺春就已氧化变黄、流失风味了。一般而言，在厦门这样的南方城市，工艺到位的绿茶，五一前后就应存入冰箱（个别如猴魁等大叶种以及可长存的野生绿茶例外）。
再说防潮，绿茶是非常容易受潮的。进冰箱不只是因为避高温，还有防潮。
之所以不太建议放保鲜层，是因为家用冰箱食物混处，难免有杂味，绿茶极易吸附杂味。其次是保鲜层有一定湿度，绿茶容易受潮。
冷冻层温度足够低，锁鲜效果非常之好，绿茶保存到次年春天品饮，滋味也不会衰减太多（如果在保鲜层，两三个月后风味会略损失，半年就大减）。
更重要的是，冷冻层是零度以下，所有水汽凝结成冰，相对干燥，所以更适合绿茶存放。但取茶时也要多加小心，尽量在冷气覆盖的范围内打开，骤冷骤热易使茶叶受潮。”
有茶友留言质疑，绿茶已经寒凉了，再放入冰冻层，不是寒上加寒吗？
这是个好问题。绿茶是否寒凉？有人说绿茶寒凉，喝完后手脚冰冷；也有人说，好的绿茶“幽而不寒”，喝完温暖发汗；也有人说，按“温热平寒凉”而言，绿茶算是偏凉，不至于寒。这个问题不好定性，也过于抽象，存而不议。
不妨从实际喝茶过程中，来聊聊身体感受。
绿茶刚炒完时是寒凉的吗？恰恰相反，“新茶烈于新酒”，新制绿茶一般火燥味重，多喝几杯就可能喉咙痛、口腔溃疡。以龙井为例，要经过收灰环节，或存储于冰箱，半个月后逐渐退火，品饮起来平和舒服。到了五六月份，口感越发美妙。在夏天喝龙井，温暖发轻汗，甚至热感比乌龙茶还明显。相信大部分人不会觉得寒凉，如胃部发紧、手脚冰凉等。
我尤其留意女性朋友对于绿茶的反应，有一回茶叙，我们喝了四款绿茶，几位敏感的女性朋友都觉得是舒服的，和平常喝到的绿茶不一样。
而按照传统的炭火杀青、烘焙方式制作的绿茶，体感会更加温暖充沛。有位茶友喝完野放猴魁后，说自己“脾胃虚寒，极少喝绿茶，第一次喝绿茶喝到放松犯困，睡了几分钟，神清气爽。”
有一回，我用炭火烧水冲泡猴魁。几杯落肚后，很明显感到身体暖暖，手脚发热，身体徐徐被打开了，舒服，又有些困。沉酣在这样的感觉里，什么事儿也不想，至少快一个小时，我才回过神来。那是我喝绿茶以来，印象深刻的一次体验。
那时候是夏天，猴魁入冷冻层也有两三个月了吧。所以冷冻绿茶是寒还是热呢？我也不知道，但身体是温暖舒服的。
那么，过了夏天，绿茶在冰冻层继续存放呢？是不是变寒凉了？可能会，此时绿茶口感减失，喝起来身体也没那么暖了。不过，到了秋冬天，我们也不太需要绿茶了，顶多偶尔喝一两杯。既然如此，何必要纠结这个问题，在秋天到来之际，把绿茶喝完不就好了？
另外，离开剂量谈寒热，意义着实也不大。冰镇啤酒够寒凉了吧？冷泡茶够不提倡了吧？可是正常人夏天偶尔一喝，能怎么样呢？开心舒畅最重要。更何况，工艺到位的绿茶，在冰镇啤酒面前不值一提。
因此，身体平和的正常人，喝地土干净、工艺到位的绿茶，夏日里一天一杯，是应季的，解身体之渴。到了秋冬，就要少喝了。
如果真要说寒凉，新生普要比绿茶猛烈的多。我有时光看见新生普的汤色，就会有胃部发紧的本能反应。即使如此，也并非说新生普不能喝，不要过量即可。
茶性是变化的，品类是丰富的，工艺是复杂的，体质是各异的——到了具体情况千差万别。与其纠结寒热，不如关注喝完绿茶后，自己的身体感受，是温暖发轻汗，还是手脚冰凉？
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