人造肉越来越多，你可能已经无意中吃过了（2）
原创来源 球局编辑部 地球知识局
提到植物基肉制品，避不开的话题就是“素食主义”。事实的确如此，在美国，弹性素食者(flexitarian)是植物基肉制品主要的消费者。
美国植物性食品协会(PBFA)的一项调查报告显示：杂食者(omnivore)、弹性素食者(flexitarian)、素食者(vegetarian)和纯素食者(vegan)的人数，分别为65%、29%、4%和2%，可见“素食主义者”的占比已经不算少数。
在许多研究报告中，发展植物基肉制品的原因，也大多和素食主义者的诉求相似：环境的可持续性、动物福利、食品的营养与健康。
首先是环境的可持续性，这是追求“素质主义”或“植物基肉制品”的最紧迫和最令人信服的因素之一。
全球人口正在继续增长，预计到2050年将达到近100亿，这意味着到目前为止还需要生产足够的食物来养活另外20亿人。世界上许多地方的人们正变得更富有，寿命更长，这意味着他们想要吃更高质量的饮食（如肉类）。
现在，全球人们消费的肉类几乎是50年前的4倍。按照这个趋势，人们预测2050年全球肉类消费量将再增加50%。
平均而言，美国的人均肉类消费量最多。2017年，美国人的平均摄入量超过了124千克，相当于四分之一头牛、一头猪或37只鸡。
迅速增加的肉类消耗对环境可持续的影响主要有以下五点：
一是动物能量转化效率低。动物需要能量和资源生长人类无法食用的器官和组织（如毛发、骨头）；动物还会消耗能量进行呼吸、运动、保持体温。
但学术界也有人对此持相反意见，因为动物能产生较优质的能量来源，如肉、奶；一些地区过于贫瘠和崎岖，并不适宜植物的种植；食用动物肉也是很多地区的传统和文化。
二是传统养殖业对环境资源的消耗。环保主义者认为，饲养动物要占用或消耗大量的土地、水，且会产生一定的温室气体，如甲烷。
三是现代养殖业对环境的影响。环保主义者认为，现代养殖业产生了大量的粪便，这些粪便污染了周围的土地、空气和水。
四是行星边界(planetary boundary)。研究人员认为，地球存在九个边界，分别为海洋酸化，臭氧消耗，淡水使用，生物多样性丧失，氮磷循环，土地使用类型，气候变化，化学污染，气溶胶负载。
到目前为止，人类已经跨过了气候变化、生物多样性丧失、氮磷循环、土地使用类型和化学污染这五个边界，亟需采取措施逆转现状，而研究人员建议的逆转措施之一就是多吃素类。
五是生物多样性。环保主义者认为，人类为了生产更多食物，特别是对动物性食品的需求，将许多野生动物栖息地转变为牧场和田地，这导致了全球生物多样性的下降。
但值得注意的是，现代养殖业产生的单位温室气体量是低于传统散养的养殖业的，即现代密集且高效的动物养殖方式的每公斤肉类温室气体的排放要低得多。
另外，在现代养殖业中，人们会组配饲料成分，降低动物的温室气体排放。例如，在奶牛的饮食中添加相对少量的海藻可以减少约98%的甲烷排放。这是因为海藻含有一种天然化合物（溴化物），可以阻止牛胃内的氢和碳转化为甲烷。
素食主义者的第二条理由是动物福利。因为现代养殖业对待动物的方式是不道德或残忍的。
在传统养殖业中，动物生活在农场或牧场上，它们可以自由漫步；而现代养殖业中，动物被集中关在很小的空间里，甚至不能转身。过于狭小的空间可能导致动物之间的伤害，因此人们会选择切断鸡的喙、牛的角等。
动物在不自然的光照条件下生长，并站在坚硬或不均匀的表面上，也让它们感到痛苦。此外，它们还被饲喂不正常的、非天然的食物。这些都降低了动物的生活质量。
最后是食品的营养与健康。许多人认为植物性饮食更健康。不过，饮食与健康之间的关系极其复杂，不同类型饮食对健康的影响还没有确定的结论。
尽管如此，许多研究仍然表明植物性饮食（富含水果、蔬菜、豆类、坚果、全谷物、茶和咖啡的饮食），似乎比大量的动物性饮食（红肉和加工肉类）更健康。
另外，动物养殖中抗生素的使用导致了人类对抗生素耐药性的提高。养殖业也增加了人畜共患疾病的风险，增加了牲畜中产生疾病并传播给人类的机会，如猪瘟、禽流感等。
但是，简单的植物性饮食就可以达到以上诉求，为什么人们还要费劲心思去做植物基肉制品呢？
原创来源 球局编辑部 地球知识局
提到植物基肉制品，避不开的话题就是“素食主义”。事实的确如此，在美国，弹性素食者(flexitarian)是植物基肉制品主要的消费者。
美国植物性食品协会(PBFA)的一项调查报告显示：杂食者(omnivore)、弹性素食者(flexitarian)、素食者(vegetarian)和纯素食者(vegan)的人数，分别为65%、29%、4%和2%，可见“素食主义者”的占比已经不算少数。
在许多研究报告中，发展植物基肉制品的原因，也大多和素食主义者的诉求相似：环境的可持续性、动物福利、食品的营养与健康。
首先是环境的可持续性，这是追求“素质主义”或“植物基肉制品”的最紧迫和最令人信服的因素之一。
全球人口正在继续增长，预计到2050年将达到近100亿，这意味着到目前为止还需要生产足够的食物来养活另外20亿人。世界上许多地方的人们正变得更富有，寿命更长，这意味着他们想要吃更高质量的饮食（如肉类）。
现在，全球人们消费的肉类几乎是50年前的4倍。按照这个趋势，人们预测2050年全球肉类消费量将再增加50%。
平均而言，美国的人均肉类消费量最多。2017年，美国人的平均摄入量超过了124千克，相当于四分之一头牛、一头猪或37只鸡。
迅速增加的肉类消耗对环境可持续的影响主要有以下五点：
一是动物能量转化效率低。动物需要能量和资源生长人类无法食用的器官和组织（如毛发、骨头）；动物还会消耗能量进行呼吸、运动、保持体温。
但学术界也有人对此持相反意见，因为动物能产生较优质的能量来源，如肉、奶；一些地区过于贫瘠和崎岖，并不适宜植物的种植；食用动物肉也是很多地区的传统和文化。
二是传统养殖业对环境资源的消耗。环保主义者认为，饲养动物要占用或消耗大量的土地、水，且会产生一定的温室气体，如甲烷。
三是现代养殖业对环境的影响。环保主义者认为，现代养殖业产生了大量的粪便，这些粪便污染了周围的土地、空气和水。
四是行星边界(planetary boundary)。研究人员认为，地球存在九个边界，分别为海洋酸化，臭氧消耗，淡水使用，生物多样性丧失，氮磷循环，土地使用类型，气候变化，化学污染，气溶胶负载。
到目前为止，人类已经跨过了气候变化、生物多样性丧失、氮磷循环、土地使用类型和化学污染这五个边界，亟需采取措施逆转现状，而研究人员建议的逆转措施之一就是多吃素类。
五是生物多样性。环保主义者认为，人类为了生产更多食物，特别是对动物性食品的需求，将许多野生动物栖息地转变为牧场和田地，这导致了全球生物多样性的下降。
但值得注意的是，现代养殖业产生的单位温室气体量是低于传统散养的养殖业的，即现代密集且高效的动物养殖方式的每公斤肉类温室气体的排放要低得多。
另外，在现代养殖业中，人们会组配饲料成分，降低动物的温室气体排放。例如，在奶牛的饮食中添加相对少量的海藻可以减少约98%的甲烷排放。这是因为海藻含有一种天然化合物（溴化物），可以阻止牛胃内的氢和碳转化为甲烷。
素食主义者的第二条理由是动物福利。因为现代养殖业对待动物的方式是不道德或残忍的。
在传统养殖业中，动物生活在农场或牧场上，它们可以自由漫步；而现代养殖业中，动物被集中关在很小的空间里，甚至不能转身。过于狭小的空间可能导致动物之间的伤害，因此人们会选择切断鸡的喙、牛的角等。
动物在不自然的光照条件下生长，并站在坚硬或不均匀的表面上，也让它们感到痛苦。此外，它们还被饲喂不正常的、非天然的食物。这些都降低了动物的生活质量。
最后是食品的营养与健康。许多人认为植物性饮食更健康。不过，饮食与健康之间的关系极其复杂，不同类型饮食对健康的影响还没有确定的结论。
尽管如此，许多研究仍然表明植物性饮食（富含水果、蔬菜、豆类、坚果、全谷物、茶和咖啡的饮食），似乎比大量的动物性饮食（红肉和加工肉类）更健康。
另外，动物养殖中抗生素的使用导致了人类对抗生素耐药性的提高。养殖业也增加了人畜共患疾病的风险，增加了牲畜中产生疾病并传播给人类的机会，如猪瘟、禽流感等。
但是，简单的植物性饮食就可以达到以上诉求，为什么人们还要费劲心思去做植物基肉制品呢？
乌骨鸡为什么是黑色的
乌骨鸡是一种杂食家养鸟。它们不仅喙、眼、脚是乌黑的，而且皮肤、肌肉、骨头和大部分内脏也都是乌黑的。从营养价值上看，乌鸡的营养远远高于普通鸡，吃起来的口感也非常细嫩。至于药用和食疗作用，更是普通鸡所不能相比的，被人们称作“名贵食疗珍禽”。
现在很多人觉得正宗盐津乌骨鸡以本城农业“禾丰深山乌鸡”散养的最正宗，来看看“禾丰深山散养的”乌鸡为什么是黑色的？
对于乌鸡是黑色的现在网上有两种说法：第一种不太靠谱的说法是乌鸡吃野生的草粮以及小虫为生，所以它也吸收了精华，慢慢就变成了黑色，第二种说法，比较有依据，是因为乌鸡的细胞中含有一种叫“美拉宁”的黑色色素。有学者认为这种色素可以增进免疫力，正对其进行深入的研究。
正宗散养乌骨鸡，含丰富的黑色素，蛋白质，B族维生素等多种氨基酸和多种微量元素，其中烟酸、维生素E、磷、铁、钾、钠的含量均高于普通鸡肉，胆固醇和脂肪含量却很低。乌鸡的血清总蛋白和球蛋白质含量均明显高于普通鸡。乌鸡肉中含氨基酸高于普通鸡，而且含铁元素也比普通鸡高很多，是营养价值极高的滋补品，被人们称乌鸡是“黑了心的宝贝”。
乌鸡性平、味甘;具有滋阴清热、补肝益肾、健脾止泻等作用。
食用乌鸡，可提高生理机能、延缓衰老、强筋健骨、对防治骨质疏松、佝偻病、妇女缺铁性贫血症等有明显功效。
乌骨鸡是一种杂食家养鸟。它们不仅喙、眼、脚是乌黑的，而且皮肤、肌肉、骨头和大部分内脏也都是乌黑的。从营养价值上看，乌鸡的营养远远高于普通鸡，吃起来的口感也非常细嫩。至于药用和食疗作用，更是普通鸡所不能相比的，被人们称作“名贵食疗珍禽”。
现在很多人觉得正宗盐津乌骨鸡以本城农业“禾丰深山乌鸡”散养的最正宗，来看看“禾丰深山散养的”乌鸡为什么是黑色的？
对于乌鸡是黑色的现在网上有两种说法：第一种不太靠谱的说法是乌鸡吃野生的草粮以及小虫为生，所以它也吸收了精华，慢慢就变成了黑色，第二种说法，比较有依据，是因为乌鸡的细胞中含有一种叫“美拉宁”的黑色色素。有学者认为这种色素可以增进免疫力，正对其进行深入的研究。
正宗散养乌骨鸡，含丰富的黑色素，蛋白质，B族维生素等多种氨基酸和多种微量元素，其中烟酸、维生素E、磷、铁、钾、钠的含量均高于普通鸡肉，胆固醇和脂肪含量却很低。乌鸡的血清总蛋白和球蛋白质含量均明显高于普通鸡。乌鸡肉中含氨基酸高于普通鸡，而且含铁元素也比普通鸡高很多，是营养价值极高的滋补品，被人们称乌鸡是“黑了心的宝贝”。
乌鸡性平、味甘;具有滋阴清热、补肝益肾、健脾止泻等作用。
食用乌鸡，可提高生理机能、延缓衰老、强筋健骨、对防治骨质疏松、佝偻病、妇女缺铁性贫血症等有明显功效。
草，这个填表让我有一种梦回人人二次元的感觉[允悲][允悲]，凑个热闹，交不交友无所谓的，纯粹觉得好玩
@二次元不需要拯救bot
.你的动画入宅作，入宅年份*
虽然在之前有看过鲁路修，钢炼什么的
大量看动画的开始是2011年开春：《学园默示录》
.你最近经常循环的二次元歌曲*（不限数量）
用404Music所以完全看大数据推荐，我最近几年都喜欢听OST
OST：逆转，大逆转，P5， 异度神剑12，交响诗篇，碧蓝幻想
有歌词：One Last Kiss, Stone Ocean
.给你影响最大的动画/漫画及其作者*（不限数量）
Angel Beats!, JOJO/荒木飞吕彦，狼与香辛料，变身（漫画），最近挺欣赏天原（写韦驮天和异世界种族鉴赏指南的）
.你喜欢的动画监督（不少于三个，毕竟宫崎骏老爷爷和新海诚 名声破圈了 ，只要加一个就是三个了*
驼鹿，新房昭之，渡边信一郎，今石洋之，大大大大大和内一楼（这位是看乐子的）
.你玩过的gal给你印象最深的角色
尤斯蒂娅（主要是喜欢听南球喘）
.你曾经喜欢的声优和现在喜欢的声优及代表作（每个声优代表作不少于2个）。
花泽香菜：立华奏（AB），椎名真由理（命运石之门），千石抚子（物语）
华哥：碧卡拉（碧蓝幻想），安波里欧（JOJO），茱诺（BEASTARS）
南条爱乃：绚濑绘里（LL），大泽玛利亚（CANAAN）
徳井青空：矢泽妮可，好歌剧
森森森：神乐光，海爷
.你目前追的番有哪些（不限数量）*
新季度还不知道，目前打算看 PCR第二季，JOJO，鬼灭，怪人开发部的黑井津桑，唐可可的诱惑
.最近一年你喜欢过哪些角色（不限于主角）*
艾莉丝·格雷拉特，黄金船，猫猫头，贝利尔
.你最难以释怀的哪个角色的结局，出自哪部动漫或者gal
卡米亚（天元突破）
其实Angel Beats!几乎全员我都觉得不够，毕竟故事写的很赶嘛。不过估计是不会出后续了吧……
*个人入宅史或者碎碎念*
因为是肉番入宅的，所以对卖肉完全无感了，不过最近业界卖肉趋势是不是也变少了？
看动画完全杂食，主要看眼缘，眼缘好的明知道是粪作也会去看
【以下二选一】
.说出你玩过的三部游戏（包括不限于steam/Ns /Ps/dmm/DL )游戏。及 游戏平台的ID
太多了随便说吧
异度神剑系列（个人最喜欢JRPG）
宝可梦系列从gen1到gen8至少都玩过一部作品
怪物猎人系列
steam：HentaiZero(-8-)
NS：5478-6169-9295
.企鹅号/AcFun/Bili账号昵称 （一个即可，搜索交友用）
全平台都叫 野生的愉悦跳出来
.交友审核认证专用暗语，
说到骑空士，那必然是发链接吧？
【图片九宫格】格式：
自从用了wallpaper我就不怎么在本地存壁纸了，随便放点有的吧
游戏截图，那必然是放个GBF的盘子呀
COS好久不出了，放点自己的表情包吧
老婆按照顺序一次是小奏,荡漾和赫萝
@二次元不需要拯救bot
.你的动画入宅作，入宅年份*
虽然在之前有看过鲁路修，钢炼什么的
大量看动画的开始是2011年开春：《学园默示录》
.你最近经常循环的二次元歌曲*（不限数量）
用404Music所以完全看大数据推荐，我最近几年都喜欢听OST
OST：逆转，大逆转，P5， 异度神剑12，交响诗篇，碧蓝幻想
有歌词：One Last Kiss, Stone Ocean
.给你影响最大的动画/漫画及其作者*（不限数量）
Angel Beats!, JOJO/荒木飞吕彦，狼与香辛料，变身（漫画），最近挺欣赏天原（写韦驮天和异世界种族鉴赏指南的）
.你喜欢的动画监督（不少于三个，毕竟宫崎骏老爷爷和新海诚 名声破圈了 ，只要加一个就是三个了*
驼鹿，新房昭之，渡边信一郎，今石洋之，大大大大大和内一楼（这位是看乐子的）
.你玩过的gal给你印象最深的角色
尤斯蒂娅（主要是喜欢听南球喘）
.你曾经喜欢的声优和现在喜欢的声优及代表作（每个声优代表作不少于2个）。
花泽香菜：立华奏（AB），椎名真由理（命运石之门），千石抚子（物语）
华哥：碧卡拉（碧蓝幻想），安波里欧（JOJO），茱诺（BEASTARS）
南条爱乃：绚濑绘里（LL），大泽玛利亚（CANAAN）
徳井青空：矢泽妮可，好歌剧
森森森：神乐光，海爷
.你目前追的番有哪些（不限数量）*
新季度还不知道，目前打算看 PCR第二季，JOJO，鬼灭，怪人开发部的黑井津桑，唐可可的诱惑
.最近一年你喜欢过哪些角色（不限于主角）*
艾莉丝·格雷拉特，黄金船，猫猫头，贝利尔
.你最难以释怀的哪个角色的结局，出自哪部动漫或者gal
卡米亚（天元突破）
其实Angel Beats!几乎全员我都觉得不够，毕竟故事写的很赶嘛。不过估计是不会出后续了吧……
*个人入宅史或者碎碎念*
因为是肉番入宅的，所以对卖肉完全无感了，不过最近业界卖肉趋势是不是也变少了？
看动画完全杂食，主要看眼缘，眼缘好的明知道是粪作也会去看
【以下二选一】
.说出你玩过的三部游戏（包括不限于steam/Ns /Ps/dmm/DL )游戏。及 游戏平台的ID
太多了随便说吧
异度神剑系列（个人最喜欢JRPG）
宝可梦系列从gen1到gen8至少都玩过一部作品
怪物猎人系列
steam：HentaiZero(-8-)
NS：5478-6169-9295
.企鹅号/AcFun/Bili账号昵称 （一个即可，搜索交友用）
全平台都叫 野生的愉悦跳出来
.交友审核认证专用暗语，
说到骑空士，那必然是发链接吧？
【图片九宫格】格式：
自从用了wallpaper我就不怎么在本地存壁纸了，随便放点有的吧
游戏截图，那必然是放个GBF的盘子呀
COS好久不出了，放点自己的表情包吧
老婆按照顺序一次是小奏,荡漾和赫萝
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