#香港美食[超话]# 明阁，新年摘新星。

自从晚市没有了之后，明阁成功把午餐时段一开三，每段限时一个小时。开始以为没有了晚市人会变多，结果到的时候也还有一些空位。餐厅里服务人员减少，台距增加，窗外阳光熹微，在这个清冷的冬天，这里仿佛成了出差时，午市尾端的酒店中餐厅。

还好，一碗热腾腾的粉葛鲮鱼猪展把人整个暖了起来：汤浓、鲜、顺、润，粉葛沙而无筋，就连碗底的赤小豆也卸下坚强的伪装，鲜味融入赤小豆的甜，完美 to the last drop。

笋尖蓝天使虾饺呈现了一颗完美虾饺的样子：皮薄而爽滑，虾肉弹牙，笋尖恰到好处的出现增加口感；遗憾的是虾饺的调味十分均一，蓝天使虾吃着和隔壁虾无甚区别。

龙皇三弄最好吃的是中间的红烧虎虾球，新鲜虎虾口感不必多说，红烧酱汁过后仍能吃的出虾的鲜味真的高招；两道汤菜则略逊一筹：花雕粉丝蒸虎虾的花雕抢了虾鲜味，脆米炸的轻盈，但是一小茶杯汤在这个冬天只有30秒的最佳赏味时间，之后便是划过舌尖不留痕。

龙皇系列还有一个龙皇披金甲，虎虾虾肉酿在龙躉鱼肉上炸；不出彩的原因同样是天气冷，另外龙躉火候过了些许，整体发干。

烧味三拼则都表现的不错：猪仔脚香滑不粘滞，带着丝丝酒香的刺激；乳猪件皮脆肉嫩，叉烧带着些许炭烧香气比较吸引。

素菜选了豆浆白果百合豆苗：豆苗本身就是偏素的菜，加上豆浆也带着寡劲，两者一起吃简直让人现场加入隐世禅修班，换成高汤效果应该会好些？唯一欣慰的是百合在尾段可以救救场，让你知道人间真的有大爱。

冷，是这次吃饭的头号感受。服务生在上老火汤的时候问了是要一起上还是分开上，想着菜量不大又怕等太久就让一起上，结果再好的菜在寒潮里都被秒取魂魄；加上场子里本身人员稀疏，暖气又开的若有似无，菜吃到后段都难免泛起一阵胃寒，唯一能暖胃的可能只有普洱茶了，小小的蜡烛是整个台面上唯一能持续发出热量的东西。

驴打滚简直是中式甜品之光！！！[打call][打call]

站在牛街，咬了一口白记年糕的驴打滚，我敢确信，我这些年的驴打滚都白吃了……

糯米团柔软、轻盈，没有丝毫阻力，一口咬下去，就像把脸扎进了一团云朵。说棉花都觉得厚重了，配不上这块美妙的糯米团！

在这样难以置信的触感下，轻盈的糯米混合细腻的豆沙，糯米清香豆沙香甜，还有黄豆粉调和，不甜不腻，就是食材最纯粹的味道，真的是想把整个脸都埋在里面，呼噜呼噜吃到停不下来！

唯一的问题：因为驴打滚会随时间而表皮风干，内部变硬，所以这道甜品的最佳赏味期极短。认真算了算，以离开牛街白记不超过1小时为宜[思考]

找个机会，亲自站在牛街试一次吧！[色]

白记年糕｜北京

#我怀念的#

#吃面包的时候我是肉丝#
火大管家先哈哈哈哈哈哈哈开个场 零下10几20度的好处就是 蛋糕杯变雪糕杯 磅磅变冰棒 收到全部硬邦邦 进入正题 我想这个温度是让我直接品尝到了火大的最佳赏味方式 完全的半流不流心 相当于冷藏解冻后的口感 啊 不油的不油的 微辣又拉丝的肉松 这个番茄味也真的是吃过最浓郁之一了 喜欢一个人一样东西就是没道理！

嗯这次有很乖吧收到就吃
只是想要好好感受你的努力
那就……
晚安安了杯
@不杯的1972
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