如果说螺蛳炒鸡还算不得江南春日的专属菜，那软糯的青团一定榜上有名啦。青团俗称“青圆子”，在古代本是寒食节的传统美食。据《周礼》记载，两千多年前的周朝有“仲春，以木铎修火禁于国中”的法规，这一天，人们不能生火，只能吃冷食，于是老百姓们便提前准备糕点来充饥，后来逐渐演变成为清明时节的美食。清代美食家袁枚在《随园食单》里描述青团：“捣青草为汁，和粉作团，色如碧玉。”春天的艾草刚刚出头，根茎未老，枝叶尚且鲜嫩，是让青团获得如远黛青山般明朗色彩的常用原料。在江南，不同地区的青团在做法上也略有差异。杭州的青团大多中规中矩，一个糯叽叽、圆滚滚的小绿胖子形象，有些商家会青团下垫一方小小的粽叶，这样吃起来不沾手。每到青团上市的几天，老字号“江南春”店铺门口都是排着长队买青团的年轻人。传统的青团馅料，其实并非今天年轻人们追捧的黑芝麻和豆沙馅儿，说到这儿，忍不住要感慨一句，杭州人是真的爱吃笋呀！从腌笃鲜这样的主菜，到杭帮面里的浇头，再到饺子馆里赫然排在菜单第一位的笋丁肉馅饺子，就连一年就供应那么短短几天的青团，也终究逃不过笋丁肉馅的“宿命”了。玩笑归玩笑，滋味还是美的。曾经在杭州生活的日子，也让我对肉馅青团的态度逐渐从质疑变为理解，转而到离开后的深深怀念。关于杭州是不是网友口中的“美食荒漠”咱们改天再议，不得不说的是，就江南人把食材的鲜气激发到极致的这股执着劲儿，许多城市或许都比不过。在浙江省县级市兰溪，青团被称作“清明粿”，每到清明节前后家家户户都要做清明粿来吃。将采摘的野生艾叶洗净后加入碱水炝制，焯水后漂洗沥干，等在石臼中捣碎成碎末状方可与糯米粉混合。兰溪许多人家都备着制作清明粿的专门模具，将包裹了馅料的绿团子往模具中一放，按压成型便可出模，花纹的图案让原本新鲜的食材又多了一种别样的生气。《本草纲目》中说，“艾叶味苦，性微温，灸百病。春季采嫩艾做菜食，或和面做如弹丸大小馄饨，每次吞服三五枚，再吃饭，治一切恶气。”当地人相信在特殊的日子里吃清明粿，颇有些春日疗愈的功效。

#无锡美食##无锡同城#
无锡的！新开的排队王真的好好吃啊！！

鑫震源终于开到市中心学前街啦！好不容易挤进去排队买到了心心念念的生煎包✌

大虾生煎桂花豆沙小圆子虾仁小馄饨统统来一份还春日新品

✔️荠菜银鱼大虾生煎
✔️豆沙青团
✔️蛋黄肉松青团
清香爽口，鲜美多汁的荠菜银鱼大虾生煎好看又好吃两款青团外皮软韧馅儿饱满，满是春日气息，就是爱吃糯叽叽
#不可辜负的美食##亿点曝光计划# https://t.cn/A6Y37IyX

真实的杭州农村↪️年夜饭，晒圈都脸红系列❗

: 径山
带你们看看真正的烟雨江南、美食洼地、农村天花板…里的普通农家的年夜饭
晒圈都脸红系列

【海鲜贵，不爱大肉，家人都喜新鲜的时令菜。
所以，每年的年夜饭我都不好意思分享，不及别人家的普通家宴】
.
油焖笋: 过年前后的春笋最嫩最贵，对于爱吃时令菜的我家，年夜饭可以算是春宴开席！
冬笋春笋齐上桌，我眼中的杭帮菜天花板！
（笋在我家有999种吃法）

糖醋排骨: 江南的排骨是油锅里开炸过，再裹上自己拌的糖醋汁和香葱，童年里的味道
（新鲜上桌的那几口糖醋排骨，一定是混着葱香酸甜的嘎嘣脆，但凡多放几分钟就不好吃了）

春卷: 江浙沪年夜饭标配之一，可以豆沙馅，可以萝卜丝馅，春卷皮子很讲究技巧，通常会早起找熟悉的老师傅现场定做

杭三鲜: 肉丸子一定是炸过的才好吃，配冬笋、响皮，响皮也是神奇的食物之一
（吃了20年才知道它原来是猪皮）

白切鸡: 江浙菜不只有浓油酱赤，白切一定是过年常客

此处省略素肠、门腔、千张包、不招待见的冻羊肉炖猪蹄…

同一份菜单，吃了3️⃣0️⃣年！！
绿菜菜园挖的，素肠肉丸自己炸的，鸡上午还在飞的…emmm…
#春节摄影大赛##同城热门##美食洼地的年夜饭# https://t.cn/A6tKapLz