【蒜香鸡翅】

原料：鸡翅、胡椒粉、食盐、料酒、生抽、蚝油、青椒、小米椒、大蒜、生姜、大葱、生抽

制作：

1、买回来的鸡翅，先给它放到流水下充分地清洗干净，洗净后控水捞出，放到案板上，把它从中间一分为二切成两半，方便入味。

2、全部切好后，装入大碗中，然后往里加入少许的胡椒粉，一勺食盐，一勺的料酒去腥，再来上一勺生抽，最后加入一勺蚝油。

3、下手抓拌均匀之后，放在一旁腌制半个小时，将其腌制入味，趁这个时间，我们要准备上一些青线椒，喜欢吃辣的朋友再准备上一点小米椒，

4、将其切掉头部一部分，再分别切成椒圈，装在小碗中备用，再准备一小节大葱，将其切成葱末，生姜先切片再切成姜末。

5、接着准备多一点的大蒜，去皮后剁成蒜末，尽量给它剁碎一点。

6、下一步起锅，加入适量食用油，油热下入准备好的蒜末，开小火慢慢的给它翻炒出蒜香味，大火容易将其炒焦糊。

7、大概炒至微微金黄时，就可以把蒜末出锅，将蒜油过滤出来备用，然后继续往锅中倒入炒蒜末的油。

8、油热下入鸡翅，把它铺平后，开小火慢慢的煎制，将一面煎到金黄以后，翻另一面继续煎炸，使其充分受热均匀。

9、两面都被煎到金黄以后，往锅中倒入切好的葱末和姜末，炒香之后，下入小米椒和青椒圈，将所有的食材翻炒均匀。

10、出香味后加入刚刚炒好的蒜末，炒匀后淋入一点点生抽，搅拌翻炒一下，即可出锅装盘，美味即成。

小贴士：

1、鸡翅先经过腌制以后再入锅进行煸炒，炒出来的鸡翅就不会味道发腥，味道更加的鲜嫩。

2、做蒜香鸡翅，大蒜一定要多准备上一些，且要提前进行煸炒一下，这样会更加的入味。

3、用蒜油来煎炸鸡翅，做出来的鸡翅，蒜香味会更加香浓。

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