#行业动态#【节气看乡村丨雨水节气 ，品尝青韭与五彩韭的清新美味】雨水节气是春天的第二个节气，标志着冬季的结束和春天的正式开始。随着雨水的来临，大地开始回春，草木萌发，万物复苏。在这个时节，人们也开始注重养生，调整饮食，以适应季节的变化。
“夜雨剪春韭，新炊间黄粱”这句诗非常生动地表达了人们对韭菜的喜爱。在春季养生中，韭菜是一种非常受欢迎的食材，因为它具有丰富的营养价值和药用功效。韭菜含有大量的维生素C、维生素B1、矿物质和膳食纤维等。
在雨水节气适量食用韭菜，有助于祛除冬季的寒气，增强身体的免疫力，预防感冒和流感。同时，韭菜还有助于促进肠胃蠕动、增进食欲、改善便秘等症状。
一、青韭之恋——重温老北京的味道
什么是青韭？青韭，如早春的少女，清新而娇嫩。它带着淡淡的青绿，每一根都仿佛在诉说着古老的故事。在那个物质匮乏的年代，青韭是京城中的奢侈品，而今，经过农业技术的推广，我们得以再次品味这独特的味道。它的香气是那种清新的辛香，能瞬间唤醒人们沉睡的味蕾。无论是作为饺子馅的点缀，还是汤品的提鲜之物，青韭都能让普通的食材焕发出新的生命力。用青韭包饺子咯，翠绿、鲜嫩的颜色，扑面而来的香气，引得口水直流。
青韭是如何培育出的？它并非直接种植于土壤中，而是采用了一种叫做“熏焙”的方法。在过去的冬季，老北京们会将老韭菜根移至一个特殊的菜畦中，通过精心照料和温度调控，使它重新萌发新芽。这个过程不仅需要大量的耐心和经验，更需要严密的温度和湿度控制。如今，许多老北京的传统已经逐渐被淡忘，那种费时费力的生产工艺也逐渐被淘汰。然而，青韭这个只存在于老北京记忆中的蔬菜，却依然被一部分人所珍视和传承。对于那些曾经品尝过青韭美味的人来说，它不仅仅是一种蔬菜，更是一种情感的寄托和回忆的载体。饺子里包裹的那份青韭，更是寄托了人们对新一年的美好愿景和深深的乡愁。
为了重温那份独特的老北京味道，北京市农业技术推广站开展老北京青韭恢复试种工作。经过不断摸索与实践，终于成功恢复了老北京青韭的种植。如今，我们可以在市场上重新见到青韭的身影。现在的青韭与过去略有不同，它选用了辛香味浓郁的品种，风味略浓。在散射光下生长的青韭茎叶柔嫩，只浇灌清水、零肥料、零农药的它更加洁净、健康。而那种对青韭的独特情怀与记忆也得以延续。
二、邂逅五色韭——如彩虹般绚烂的传统食材
当春日的细雨轻轻洒落，大地被温柔地唤醒， 大兴瀛海镇的蔬菜大棚里为我们呈现出一道绚丽的风景线——五色韭。它们以五彩斑斓的身姿，诉说着春天的故事，展示着生命的活力。作为北京传统的珍稀食材，五色韭以其独特的五色魅力，为春天的餐桌增添了一抹独特的色彩。
五色韭如何培育的？经过精心培育，从根到尖依次呈现出白、黄、绿、红、紫五种颜色。这不仅是大自然的鬼斧神工，更是人类智慧的结晶。在闷白、捂黄、出绿、晒红、冻紫的过程中，五色韭汲取了大地的精华，凝聚了种植者的心血。
五色韭的种植历史可追溯至上百年，清代的繁荣时期，其种植面积甚至达到了数百亩。当时，它被称为“丁韭”，由同心庄丁姓佃户种植，被誉为冬令蔬菜中的佳品。这种珍贵的蔬菜甚至受到了慈禧太后的赞赏。在20世纪30年代，五色韭的名声远播，销售范围涵盖了东北、内蒙、济南，甚至出口到日本和苏联等国家。
在解放前，五色韭的价格是上等猪肉的两倍，专供京城的高级饭庄。而50年代的瀛海庄，农户们纷纷种植五色韭，规模最大时达到上百亩。当地的谚语“瀛海庄，三大能，国祥佩玉曹跃恒”，赞誉的就是那些精通种植五色韭的高手们。
然而，到了80年代，五色韭的种植逐渐减少。由于其复杂的种植工艺、较低的产量和昂贵的价格，使得普通百姓难以接受。幸运的是，瀛海人并未放弃对五色韭的传承。经过近十年的努力与钻研，他们让五色韭的种植技艺得以延续。2021年，五色韭种植技艺更是荣获了大兴区区级非物质文化遗产代表性项目的荣誉。
在北京市植物保护站的帮助下，引入了强势抗病的韭菜新品种，采用天敌防治、理化诱控、生态调控等绿色防控新技术，逐步解决了韭蛆、灰霉病、蓟马等韭菜病虫问题。
如今，当我们品尝这如彩虹般绮丽的五色韭时，不仅仅是在享受一道美味佳肴，更是在品味一个悠久的历史传统和无数人的心血与努力。
想要探寻春天的味道吗？那就从五彩斑斓的五彩韭开始吧。
在这个春天里，让我们一起迎接美好的每一天。在品尝青韭与五彩韭的美味时，也感受大自然的温暖与力量。
“夜雨剪春韭，新炊间黄粱”这句诗非常生动地表达了人们对韭菜的喜爱。在春季养生中，韭菜是一种非常受欢迎的食材，因为它具有丰富的营养价值和药用功效。韭菜含有大量的维生素C、维生素B1、矿物质和膳食纤维等。
在雨水节气适量食用韭菜，有助于祛除冬季的寒气，增强身体的免疫力，预防感冒和流感。同时，韭菜还有助于促进肠胃蠕动、增进食欲、改善便秘等症状。
一、青韭之恋——重温老北京的味道
什么是青韭？青韭，如早春的少女，清新而娇嫩。它带着淡淡的青绿，每一根都仿佛在诉说着古老的故事。在那个物质匮乏的年代，青韭是京城中的奢侈品，而今，经过农业技术的推广，我们得以再次品味这独特的味道。它的香气是那种清新的辛香，能瞬间唤醒人们沉睡的味蕾。无论是作为饺子馅的点缀，还是汤品的提鲜之物，青韭都能让普通的食材焕发出新的生命力。用青韭包饺子咯，翠绿、鲜嫩的颜色，扑面而来的香气，引得口水直流。
青韭是如何培育出的？它并非直接种植于土壤中，而是采用了一种叫做“熏焙”的方法。在过去的冬季，老北京们会将老韭菜根移至一个特殊的菜畦中，通过精心照料和温度调控，使它重新萌发新芽。这个过程不仅需要大量的耐心和经验，更需要严密的温度和湿度控制。如今，许多老北京的传统已经逐渐被淡忘，那种费时费力的生产工艺也逐渐被淘汰。然而，青韭这个只存在于老北京记忆中的蔬菜，却依然被一部分人所珍视和传承。对于那些曾经品尝过青韭美味的人来说，它不仅仅是一种蔬菜，更是一种情感的寄托和回忆的载体。饺子里包裹的那份青韭，更是寄托了人们对新一年的美好愿景和深深的乡愁。
为了重温那份独特的老北京味道，北京市农业技术推广站开展老北京青韭恢复试种工作。经过不断摸索与实践，终于成功恢复了老北京青韭的种植。如今，我们可以在市场上重新见到青韭的身影。现在的青韭与过去略有不同，它选用了辛香味浓郁的品种，风味略浓。在散射光下生长的青韭茎叶柔嫩，只浇灌清水、零肥料、零农药的它更加洁净、健康。而那种对青韭的独特情怀与记忆也得以延续。
二、邂逅五色韭——如彩虹般绚烂的传统食材
当春日的细雨轻轻洒落，大地被温柔地唤醒， 大兴瀛海镇的蔬菜大棚里为我们呈现出一道绚丽的风景线——五色韭。它们以五彩斑斓的身姿，诉说着春天的故事，展示着生命的活力。作为北京传统的珍稀食材，五色韭以其独特的五色魅力，为春天的餐桌增添了一抹独特的色彩。
五色韭如何培育的？经过精心培育，从根到尖依次呈现出白、黄、绿、红、紫五种颜色。这不仅是大自然的鬼斧神工，更是人类智慧的结晶。在闷白、捂黄、出绿、晒红、冻紫的过程中，五色韭汲取了大地的精华，凝聚了种植者的心血。
五色韭的种植历史可追溯至上百年，清代的繁荣时期，其种植面积甚至达到了数百亩。当时，它被称为“丁韭”，由同心庄丁姓佃户种植，被誉为冬令蔬菜中的佳品。这种珍贵的蔬菜甚至受到了慈禧太后的赞赏。在20世纪30年代，五色韭的名声远播，销售范围涵盖了东北、内蒙、济南，甚至出口到日本和苏联等国家。
在解放前，五色韭的价格是上等猪肉的两倍，专供京城的高级饭庄。而50年代的瀛海庄，农户们纷纷种植五色韭，规模最大时达到上百亩。当地的谚语“瀛海庄，三大能，国祥佩玉曹跃恒”，赞誉的就是那些精通种植五色韭的高手们。
然而，到了80年代，五色韭的种植逐渐减少。由于其复杂的种植工艺、较低的产量和昂贵的价格，使得普通百姓难以接受。幸运的是，瀛海人并未放弃对五色韭的传承。经过近十年的努力与钻研，他们让五色韭的种植技艺得以延续。2021年，五色韭种植技艺更是荣获了大兴区区级非物质文化遗产代表性项目的荣誉。
在北京市植物保护站的帮助下，引入了强势抗病的韭菜新品种，采用天敌防治、理化诱控、生态调控等绿色防控新技术，逐步解决了韭蛆、灰霉病、蓟马等韭菜病虫问题。
如今，当我们品尝这如彩虹般绮丽的五色韭时，不仅仅是在享受一道美味佳肴，更是在品味一个悠久的历史传统和无数人的心血与努力。
想要探寻春天的味道吗？那就从五彩斑斓的五彩韭开始吧。
在这个春天里，让我们一起迎接美好的每一天。在品尝青韭与五彩韭的美味时，也感受大自然的温暖与力量。
#0826_何与贩卖铺# 1900大蒜的种植方法
一、整地施肥
大蒜应选择土壤疏松、排水良好、有机质丰富的地块栽培，以砂壤土为好。栽培大蒜的地块在前茬作物收获后立即耕翻晒垡，在播种前要再整地作畦。基肥应在耕翻之前施入。
大蒜因生长期长，群体密度高，需肥量大，一般亩施优质有机肥如粪尿肥、厩肥等5000～8000千克;并配合20～30千克磷、钾肥。有机肥料要充分腐熟，若使用生肥，发酵时会烧伤蒜根，还会引起地下虫害，尤其是地蛆严重发生。要精细整地作畦，畦宽1.5～2米，以东西延长为好。
二、播种准备
为防止大蒜在严寒冬季被冻死，生产蒜头要选择大头、少瓣、抽薹力弱、休眠期长、蒜头重50g以上的品种，生产蒜薹则选择抽薹早、薹粗长的品种，播种时期选择每年的9月下旬至10月上旬播种， 以大蒜能够在越冬前长到5~6片叶为佳，以减少冻害的发生。
三、适时播种
大蒜播种的最适时期是使植株在越冬前长到5～6片叶。
长江流域及其以南地区，一般在9月中、下旬播种;
山东北部和鲁中山区及半岛地区，适宜播种期在9月中下旬，鲁南在10月上中旬为宜;河南、安徽、陕西、河北等地播种期一般在9月中、下旬至10月上旬;
东北区域春播大蒜一般在3月中下旬至4月上旬。
如播种过早，幼苗在越冬前生长过旺而消耗养分，则降低越冬能力，还可能再行春化，引起二次生长，第二年形成复瓣蒜，降低大蒜品质;
播种过晚，则苗子小，组织柔嫩，根系弱，积累养分较少，抗寒力较低，造成越冬期间死苗多。
四、播种
蒜头在土壤中生长、膨大，因此要选择土壤疏松、地势一燥平坦，排灌方便、富含有机质的肥沃的保肥水能力强的砂壤地块进行栽培。
大蒜是悬状须根，根主要分布在5~25cm土层中，大蒜根系吸水肥能力较弱，播种前要求深耕、精细整地，深翻土壤30~4cm，整平土壤作畦，畦宽3m，且播种前，撒施肥，一般施充分腐熟的优质有机肥+尿素+磷肥+钾肥，施肥过程中切记化肥避免用量过大，以免抑制大蒜生长，影响产量，同时有机肥一定要充分腐熟，以避免生肥发酵烧伤蒜根，并引发蒜蛆等虫害的发生。
五、合理密植
蒜薹和蒜头的产量是由每亩株数、单株蒜瓣数和薹重、瓣重三者构成的,密植是增产的基础，应按品种的特点做到适当密植，使每亩有较多的株数。
早熟品种一般植株较矮小，叶数少，生长期也较短，密度相应要大，以亩栽5万株左右为好，行距为14～17厘米，株距为7～8厘米，亩用种150～200千克。
中晚熟品种生育期长，植株高大，叶数也较多，密度相应小些，才能使群体结构合理，以充分利用光能。规模化栽培时， 播种一般适宜深度为3~4cm，密度为行距16~18cm，株距8~12cm左右，667㎡栽4万株上下，亩用种150千克左右。
一、整地施肥
大蒜应选择土壤疏松、排水良好、有机质丰富的地块栽培，以砂壤土为好。栽培大蒜的地块在前茬作物收获后立即耕翻晒垡，在播种前要再整地作畦。基肥应在耕翻之前施入。
大蒜因生长期长，群体密度高，需肥量大，一般亩施优质有机肥如粪尿肥、厩肥等5000～8000千克;并配合20～30千克磷、钾肥。有机肥料要充分腐熟，若使用生肥，发酵时会烧伤蒜根，还会引起地下虫害，尤其是地蛆严重发生。要精细整地作畦，畦宽1.5～2米，以东西延长为好。
二、播种准备
为防止大蒜在严寒冬季被冻死，生产蒜头要选择大头、少瓣、抽薹力弱、休眠期长、蒜头重50g以上的品种，生产蒜薹则选择抽薹早、薹粗长的品种，播种时期选择每年的9月下旬至10月上旬播种， 以大蒜能够在越冬前长到5~6片叶为佳，以减少冻害的发生。
三、适时播种
大蒜播种的最适时期是使植株在越冬前长到5～6片叶。
长江流域及其以南地区，一般在9月中、下旬播种;
山东北部和鲁中山区及半岛地区，适宜播种期在9月中下旬，鲁南在10月上中旬为宜;河南、安徽、陕西、河北等地播种期一般在9月中、下旬至10月上旬;
东北区域春播大蒜一般在3月中下旬至4月上旬。
如播种过早，幼苗在越冬前生长过旺而消耗养分，则降低越冬能力，还可能再行春化，引起二次生长，第二年形成复瓣蒜，降低大蒜品质;
播种过晚，则苗子小，组织柔嫩，根系弱，积累养分较少，抗寒力较低，造成越冬期间死苗多。
四、播种
蒜头在土壤中生长、膨大，因此要选择土壤疏松、地势一燥平坦，排灌方便、富含有机质的肥沃的保肥水能力强的砂壤地块进行栽培。
大蒜是悬状须根，根主要分布在5~25cm土层中，大蒜根系吸水肥能力较弱，播种前要求深耕、精细整地，深翻土壤30~4cm，整平土壤作畦，畦宽3m，且播种前，撒施肥，一般施充分腐熟的优质有机肥+尿素+磷肥+钾肥，施肥过程中切记化肥避免用量过大，以免抑制大蒜生长，影响产量，同时有机肥一定要充分腐熟，以避免生肥发酵烧伤蒜根，并引发蒜蛆等虫害的发生。
五、合理密植
蒜薹和蒜头的产量是由每亩株数、单株蒜瓣数和薹重、瓣重三者构成的,密植是增产的基础，应按品种的特点做到适当密植，使每亩有较多的株数。
早熟品种一般植株较矮小，叶数少，生长期也较短，密度相应要大，以亩栽5万株左右为好，行距为14～17厘米，株距为7～8厘米，亩用种150～200千克。
中晚熟品种生育期长，植株高大，叶数也较多，密度相应小些，才能使群体结构合理，以充分利用光能。规模化栽培时， 播种一般适宜深度为3~4cm，密度为行距16~18cm，株距8~12cm左右，667㎡栽4万株上下，亩用种150千克左右。
2.8
早上先后和开封菜给我递咖啡的窗口小姐姐和以及雪姐吐槽完要直踩完明天。
上午上班没多久就被大粒佬赏了我和彬哥明天放假。
幸福来得太突然着实让人不知所措。
于是开了最大的马力催了44个单位要一个明确回复。
明明说“不回复当无意见”的那种离谱。。
下午翘了一个钟头班回小黑屋关电闸和回15号收拾细软。
再提早20分钟跑路。
刚好回家吃上热腾腾的饭菜。
唱了东北霸总汪苏泷的爱丫爱丫。
然后跳了个操。
蛆腐孱弱小白兔，
算是正式下班啦。
今天蛆腐的饭堂竟然在人手一盒年糕可以领回家，
着实是开眼了。
早上先后和开封菜给我递咖啡的窗口小姐姐和以及雪姐吐槽完要直踩完明天。
上午上班没多久就被大粒佬赏了我和彬哥明天放假。
幸福来得太突然着实让人不知所措。
于是开了最大的马力催了44个单位要一个明确回复。
明明说“不回复当无意见”的那种离谱。。
下午翘了一个钟头班回小黑屋关电闸和回15号收拾细软。
再提早20分钟跑路。
刚好回家吃上热腾腾的饭菜。
唱了东北霸总汪苏泷的爱丫爱丫。
然后跳了个操。
蛆腐孱弱小白兔，
算是正式下班啦。
今天蛆腐的饭堂竟然在人手一盒年糕可以领回家，
着实是开眼了。
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