红丝绒蛋糕是一款甜点,制作原料主要有低筋面粉、鸡蛋、红丝绒专用食用色素、奶油奶酪(即奶油芝士)、奶油等。冷却后,涂上奶油奶酪奶油霜做的馅料。红丝绒蛋糕Red Velvet Cake的起源,众说纷纭,富有戏剧性的说法是,起源于纽约的Waldorf-Astoria酒店,1959年左右,一位女客人在酒店用餐,享用到了红丝绒蛋糕,她对蛋糕非常感兴趣,于是向酒店索要蛋糕师的名字以及蛋糕配方,酒店满足了她的要求。之后,她收到了一份高额账单,原来酒店并不是无偿告知蛋糕配方,这位女客人一怒之下,向全社会公布了红丝绒蛋糕的配方,红丝绒蛋糕从此闻名全世界。

做法一(红丝绒蛋糕卷):
蛋黄糊原料:鸡蛋黄5个、细砂糖25克、牛奶50克、无色无味食用油50克(玉米油之类没有香味的植物油)、低筋面粉80克、红丝绒专用食用色素。蛋白糊原料:鸡蛋白5个、细砂糖60克内馅:奶油奶酪60克、香草精华1/8小勺、淡奶油40克、糖粉20克
1.牛奶中加入红丝绒专食用色素拌匀
2.蛋黄加糖用手动打蛋器搅匀
3.蛋黄中先后分次玉米油和加了色素的牛奶用手动打蛋器打匀
4.低筋面粉过筛后放入蛋黄糊中
5.用打蛋器以捞拌的方式拌至顺滑无颗粒
6.蛋白放入无油、无水的容器中,先用打蛋器搅打成粗泡,按照常规戚风蛋糕蛋清打发的做法 分三次加糖,打至湿性发泡(拿起打蛋器出直立弯角)
7.取1/3蛋白倒入面糊中拌匀,不要打圈搅拌,用切拌的方式
8.然后把面糊倒入剩余的蛋白霜中
9.用切拌的方式将面糊拌至顺滑
10.烤盘中铺上油纸,把拌好的面糊倒入烤盘中11.用刮板抹平
12.然后拿起烤盘,在平整的地方摔两下,震出里边的大气泡
13.烤箱提前预热约 上下火170~175度 烤15分钟左右
14.烤好后立刻出炉,放在烤网上至基本凉透
15.在蛋糕片的一端切个斜角
16.另一端的表面浅浅的切两刀,卷卷会好卷一些
17.鲜奶油加糖打发后,均匀的涂抹在蛋糕片上,有斜边的一点要预留出约2-3厘米不抹奶油,以免卷的时候奶油被挤出来
18.把擀面杖放在烤纸下,向上推蛋糕片,卷起,然后用烤纸把蛋糕卷包好,两头拧紧,放在冰箱冷藏30-60分钟定型后切片即可

做法二:
1、烤箱预热350F/177C。准备三个9寸蛋糕盘,喷油,铺上烘焙纸.将蛋糕粉,甜菜根粉,可可粉,盐和bakingsoda拌匀。2、中速打发黄油和糖,约5分钟,分次加入鸡蛋,打发均匀。3、分三次加入buttermilk和干粉,拌匀。加入香草精华和苹果醋,拌匀。4、分入模,烘焙30-40分钟。5、冷却后,涂上奶油奶酪甜奶油霜。做法三主料糖150克、鸡蛋2个、红曲粉30克、可可粉20克、青柠檬2个、黄油114克、低筋面粉280克、牛奶220克辅料香草精几滴、泡打粉6克步骤❗:
1. 将新鲜的柠檬切开后挤出汁来
2. 过滤掉其中的小籽
3. 快速的冲入牛奶
4. 静置一会儿, 约10分钟,可以看到其中底下有些凝固, 这样酪乳就制作完成了
5. 黄油室温软化之后加细砂糖打至颜色发白
6. 将鸡蛋打散之后分次加入黄油内,每次搅打均匀再加入下一次
7. 加入过了筛的红曲粉、可可粉、香草精、和泡打粉, 搅拌均匀
8. 倒入1/3酪乳, 切拌均匀
9. 再筛入1/3的粉,切拌均匀
10. 然后再倒入1/3酪乳,再筛粉;分次把酪乳和粉轮流加入
11. 切拌均匀后装入两个六寸圆模.
12. 160度, 40分钟, 放入烤箱的中下牙签扎入不带面糊就熟了, 拿出来倒扣放凉后脱模
13. 奶油奶酪和黄油隔水软化搅匀
14. 加入糖粉搅打一下
15. 加入动物性奶油和几滴柠檬汁搅拌均匀
16. 两个蛋糕分别切成片
17. 取一部分奶酪霜, 均匀的涂在蛋糕中间夹层和四周
18. 剩余部分先加入点红色色素, 搅拌均匀
19. 装入6齿中号星星嘴裱花袋中
20. 先将上面的表面沿着边缘挤出圆形, 挤花的就是划上圆圈
21. 再调入点的红色色素, 搅拌均匀
22. 接着下面继续划圈,将花朵形成一片, 逐渐将颜色调深
23. 将多余的蛋糕片捏成小碎粒
24. 放部分在蛋糕中间部,再用勺沿着边缘放上一圈
25. 这样一个漂亮的“红丝绒蛋糕”就完成了。

1. 红丝绒的重要原料之一的酪乳(buttermilk),是用其中一种方法,将柠檬挤成汁后加入全脂牛奶,不需搅拌,静置10分钟,就可以当Butter Milk的替代品了
2. 关于裱花的方法,其实只需要准备平时挤曲奇的花嘴,花嘴略倾斜转圈即可,注意花朵中间尽量不要留有空隙。

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#青海在线网# 【女子举报退休局长“企业出钱退赃”后 因撬锁被追逃】以银行流水记录,举报退休局长由企业出钱退赃,女子随后被上网追逃,所涉事项竟是破坏自己开办的幼儿园大门,造成损失金额为1805元。亲属称,该女子系退休局长的“开卡人”。

2024年1月21日,《中国经营报》记者从当地警方核实了李彩霞被追逃所涉事项及金额,被追逃前,李彩霞曾公开举报文水县国税局原局长高庆,指其在涉及海威公司李增虎案时,由企业、他人出资,向县纪委退赃159万元。

据了解,李彩霞与高庆存在经济纠纷,并与高庆的女儿高聪敏曾系闺蜜,并曾合伙做生意。但2023年时,由于双方发生纠纷,两方曾互相报案,但彼时警方均未受理。李彩霞的公开举报事件,被媒体报道当天,警方即对李彩霞发布追逃令。

文水县纪委相关人员告诉记者,针对李彩霞举报一事,其已经调查完毕,并移交其他科室,但他拒绝透露具体细节。警方则否认追逃系打击报复,但也承认高庆曾多次向警方反映,希望对李彩霞采取措施。

亲属称,自2015年开始,李彩霞曾开多张卡给高庆父女实际使用,银行流水等材料显示,向这些账户打款者,其中不乏某知名养殖企业。

退休干部遭“开卡人”举报

多方证实,李彩霞与高庆的女儿高聪敏系初中同班同学、中专同年级同学,两人堪称“闺蜜”。亲友称,中专毕业后,李彩霞即自主创业,高聪敏则进入其父担任局长的国税局工作。之后,李彩霞和高聪敏曾合作开设一家美容院和一家名为“一得私塾”的幼儿园。

双方合作上,美容院系李彩霞的房产,而“一得私塾”则用了高聪敏父亲高庆的房产。但合作过程中,双方并未谈过租金,也未实际支付过租金。合作模式,则是李彩霞投资、管理,高聪敏则负责拉客户来。

其中,李彩霞一方也承认,双方共同盈利上,应该还有100万元左右。而矛盾,则出现在双方后期出现的项目中——高聪敏介绍了张腾、陈豪,并建立了一个四人微信群,谋划倒卖茅台、给加油站送货、给某厅采购办公用品等,并要入股张腾的汇亿公馆KTV。

但张腾最终在2023年3月因诈骗被抓,警方还发布了线索征集——“经查:张腾以合伙倒卖茅台酒、给加油站送粮油能获取高额利润等为诱饵在文水县实施多起诈骗犯罪,造成恶劣影响。”

而案发前,李彩霞称在高聪敏的指示下,她以自己房产等抵押,向银行、民间借款共计向张腾打款2000多万元,扣除部分回款,仍被骗1300万元。李彩霞的亲属称,这一过程均有微信聊天记录等,能够证明系高聪敏指示李彩霞进行操作的。

亲属称,除了此事外,李彩霞更长期扮演着高庆、高聪敏父女俩的“开卡人”角色——最晚从2015年起,李彩霞便在中信银行、农业银行、邮政储蓄、工商银行、建设银行等银行分别开卡,还拉了不少亲戚名义开卡,将数十张银行卡供高庆、高聪敏父女长期实际走账用。

这些卡经亲友初步梳理,即发现其中走账金额高达3000多万元,其中部分系企业直接打款过来,金额动辄几十万上百万元,而打款企业不乏全国某知名养殖企业,以及山西知名龙头制药企业。两家企业还都曾谋划过上市。

更为夸张的是,李彩霞提供银行流水举报称,2020年7月,高庆因涉当地著名的海威集团李增虎案,要向纪委退赃159万元,而这些钱实际由企业、个人打到李彩霞的中信银行账户上,之后再打给纪委专用账户。李彩霞的公开举报信中,她还以具体证据指出,高聪敏常年不上班吃空饷,并与相关企业签订入股分红协议书。

记者从当地了解到,高庆涉李增虎案的159万元,源自其以妻子、儿子、连襟等亲属名义入股海威集团下属公司,分红获利118万元,儿子考取大学李增虎送来10万元,以及2006年购房收了30万元,儿子结婚礼金1万元。

当地内部通报称,高庆在担任国税局局长等职务时,为海威集团下属一家贸易公司提供便利,造成该公司少缴税费,金额巨大,高庆因此被处留党察看两年、降低退休待遇等处分。而据最高检公布的信息,当地地税局原局长樊宝森,则因不征、少征应征税款等罪获刑八年,成为全国税务局长中的“第一例”。

公诉书称,樊宝森在2007年1月至2018年4月,为海威公司提供便利,导致欠缴房产税、城市建设维护税、印花税、城镇土地使用税、企业所得税等税款4714万元。

因1805元损失被追逃

在张腾案发前,高聪敏持续向银行、民间借贷还款,但张腾案发后,高聪敏便失联,拒绝还款,导致大量债权人直接找到李彩霞索要款项——李彩霞是这些借款的签字人。李彩霞在东拼西凑借钱,开始替高聪敏还钱,每个月利息即高达十几万元。

由于高聪敏拒绝出面解决问题,李彩霞开始向警方、纪委反映问题。随后,高庆则出面称,其租给“一得私塾”的房产已经售出,他要收回房产,并向李彩霞索要租金、供暖费以及沙发等。

“高庆诉到法院后,法院组织谈,高庆一会儿是说租金总计5万元,一会儿又增加供暖费,一会儿又说幼儿园里面的沙发是他结婚时候的,他要拿回来。当时他们老去幼儿园闹事,幼儿园已经没法开了,搬走了。”李彩霞的亲友称。

记者从当地警方了解到,双方曾相互报警,主要是李彩霞一方指责高庆将幼儿园私自上锁,甚至一度导致一名教师被锁在里面无法出来,而高庆则指责李彩霞私自将自己的锁破坏。

“高庆应该是上了三次锁,李彩霞撬开了门,最后一次,警方半夜找李彩霞做了笔录,凌晨3点放回的。”亲属称,媒体曝光李彩霞举报高庆、高聪敏父女事件后,当天,当地警方即对李彩霞进行追逃。

记者从当地警方核实,李彩霞被追逃的缘由,恰与其撬锁有关,高庆一方报警称对幼儿园的卷帘门、门锁等造成了破坏,经核实造成损失1805元。“李彩霞说过,这个卷帘门实际也是李彩霞安装的,这和高庆有什么关系?”亲属称。

据了解,2023年6月,高庆曾委托律师向李彩霞发律师函,称高庆已将房子出售给陈某某,要求与李彩霞解除租赁合同并限2023年6月15日前搬离,同年8月底,高庆的多名家属,曾前往幼儿园,在早晚接送孩子时,向家长散布信息,称要收回幼儿园房屋。

当年9月1日开学后,高庆的亲友们仍持续前往幼儿园堵门、锁门、断电、断水,并向教育局、工商局等部门举报。9月一天晚上,高庆派人将幼儿园大门上锁,致使里面一名年轻女老师无法出门。

2023年9月6日,文水国税局门口,多人举着写有“国税局局长高庆徇私舞弊行贿受贿”“高聪敏参与诈骗逍遥法外”“人社厅高聪捷盗用他人高考成绩”等条幅进行聚集活动。高庆怀疑系李彩霞指使,李彩霞亲属称,实际上此事另有他人,李彩霞完全不知情。

9月12日,因此前报警,警方说属于经济纠纷,李彩霞便将上锁的门打开。半夜时分,高庆报警后,警方行动迅速,以破坏他人财物为由,将李彩霞连夜带到派出所做了三个小时笔录,直到凌晨3点才出来。

再之后,高庆几乎每天去公安局,要求警方严惩“污蔑”他的李彩霞,尽快进入法律程序。甚至称将对办案人员不立案进行反映。而2023年10月24日,文水县公安局将此前参与聚集活动的7人行政拘留,警方透露,这些人确实与李彩霞并无关系。

北京京师律师事务所高级合伙人许浩表示,刑法中的故意毁坏财物罪,是指故意实施毁灭或者损坏公私财物,数额较大或者有其他严重情节,从而构成的犯罪。“故意毁坏财物罪的立案标准是造成公私财物损失5000元以上;本案中经鉴定造成的经济损失仅为1805元,明显不符合立案标准。”

具体到此事中,许浩认为高庆锁门行为导致幼儿园无法正常上课,李彩霞撬门,属于自力救济,只需要承担民事赔偿责任,不构成刑事犯罪。警方介入追逃,显然缺乏法律依据。(中国经营报)


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