“不要去羡慕别人的福，除非你也尝过他们的苦。”
Anthony Bourdain逝世五周年了，当我想起他的时候，脑中浮现的就是这句话。
波登，他曾经拥有我所想象的完美人生：能够到世界各地旅游，与形形色色的人交流，看过各式各样的风景，尝尽各国美食，体验各国文化，并把他所见所闻所想，分享给全世界。
更可贵的是，在这过程中，他似乎能够完全的做自己。
如果你也跟我一样，是《波登不设限》的忠实观众，一定也难忘在节目早期时，他穿着招牌皮夹克、叼着烟，独自走在异国街道的不羁身影。
但波登并不是只有一种样貌，他游走在不同世界里，与不同文化不同阶层的人都能够有真诚的深度交流。他可以打上领带，与米其林三星的主厨坐下来探讨fine dining定义的改变；他也爱手拿着啤酒，与一位当地的老诗人，蹲在路边吃小吃、聊人生。
他从不怕在镜头前做自己，也不怕与世界分享他的好恶。节目中所有的口白，都是波登亲自撰写，完全展现个人的色彩和价值观，不做任何虚伪的修饰。
我一直以来都非常欣赏波登的节目，尤其是他所代表的精神价值。他欣赏那些发自真心的创意，唾弃那些只为跟风的假掰和做作。也因为这样，无论身处在哪一个城市里，他总是想尽办法去找到最核心的人本价值。
与其说《波登不设限》是一个美食节目，不如说这个节目，也同时承载了波登这一个人的精神。他在尝尽美食的同时，也尝尽了人生百态。
最近，我又再看一次他回到纽约市的那一集《消失的曼哈顿》。
在节目最后，他和一位当地著名的作家和老纽约客，坐在一个再简陋不过的老酒吧里。两个男人，同样历经岁月风霜，感叹着纽约市的变化，“现在已经很少有地方，可以让一个人在下午好好的喝一杯，享受一点忧郁的感觉”。
看到这一段，我内心不禁揪了一下。后来我们都知道，即使波登看似拥有了大部分的人都很羡慕的自由生活，但在他的内心深处，还是有一些摆脱不了的阴影。
或许，波登的节目之所以这么好看，就是因为他内心的脆弱，让他能够深深的同理，他所遇到的所有人。他能够感受到世界不同地方的美好风景，也能够感受到那些地方的苦楚和挣扎。
当然，波登更懂得，如何从美食这个人类的共同语言中，建立出情感的连结、思索出文化的精神。
或许，也正因为如此，波登将全世界的情感记忆扛在自己身上，成了一种难以承受的巨大重量。
他曾说：“旅行并不总是美好或舒适的，有时甚至让你心碎。但没关系，旅程会改变你，在你的记忆、意识、心头与身体留下痕迹”。
让我们一起纪念这位为世界带来许多美好的伟大作家、厨师和美食家，纪念他的精神，跟着他一起来游走世界各地，体验他一直在追求的——最真挚的人性。
（照片摄于我最熟悉的城市：纽约）
Anthony Bourdain逝世五周年了，当我想起他的时候，脑中浮现的就是这句话。
波登，他曾经拥有我所想象的完美人生：能够到世界各地旅游，与形形色色的人交流，看过各式各样的风景，尝尽各国美食，体验各国文化，并把他所见所闻所想，分享给全世界。
更可贵的是，在这过程中，他似乎能够完全的做自己。
如果你也跟我一样，是《波登不设限》的忠实观众，一定也难忘在节目早期时，他穿着招牌皮夹克、叼着烟，独自走在异国街道的不羁身影。
但波登并不是只有一种样貌，他游走在不同世界里，与不同文化不同阶层的人都能够有真诚的深度交流。他可以打上领带，与米其林三星的主厨坐下来探讨fine dining定义的改变；他也爱手拿着啤酒，与一位当地的老诗人，蹲在路边吃小吃、聊人生。
他从不怕在镜头前做自己，也不怕与世界分享他的好恶。节目中所有的口白，都是波登亲自撰写，完全展现个人的色彩和价值观，不做任何虚伪的修饰。
我一直以来都非常欣赏波登的节目，尤其是他所代表的精神价值。他欣赏那些发自真心的创意，唾弃那些只为跟风的假掰和做作。也因为这样，无论身处在哪一个城市里，他总是想尽办法去找到最核心的人本价值。
与其说《波登不设限》是一个美食节目，不如说这个节目，也同时承载了波登这一个人的精神。他在尝尽美食的同时，也尝尽了人生百态。
最近，我又再看一次他回到纽约市的那一集《消失的曼哈顿》。
在节目最后，他和一位当地著名的作家和老纽约客，坐在一个再简陋不过的老酒吧里。两个男人，同样历经岁月风霜，感叹着纽约市的变化，“现在已经很少有地方，可以让一个人在下午好好的喝一杯，享受一点忧郁的感觉”。
看到这一段，我内心不禁揪了一下。后来我们都知道，即使波登看似拥有了大部分的人都很羡慕的自由生活，但在他的内心深处，还是有一些摆脱不了的阴影。
或许，波登的节目之所以这么好看，就是因为他内心的脆弱，让他能够深深的同理，他所遇到的所有人。他能够感受到世界不同地方的美好风景，也能够感受到那些地方的苦楚和挣扎。
当然，波登更懂得，如何从美食这个人类的共同语言中，建立出情感的连结、思索出文化的精神。
或许，也正因为如此，波登将全世界的情感记忆扛在自己身上，成了一种难以承受的巨大重量。
他曾说：“旅行并不总是美好或舒适的，有时甚至让你心碎。但没关系，旅程会改变你，在你的记忆、意识、心头与身体留下痕迹”。
让我们一起纪念这位为世界带来许多美好的伟大作家、厨师和美食家，纪念他的精神，跟着他一起来游走世界各地，体验他一直在追求的——最真挚的人性。
（照片摄于我最熟悉的城市：纽约）
辞旧迎新的沉淀与积累
谁家旧瓦萌发了青青的苔衣？
春天里蕴积着岁月生生不息。
汇集的雨落在旧院的红砖地，
仰望的目光泛着淡淡的别离。
墙角青石蹲守在岁月的记忆，
独自咽下潮湿与冰冷的哭泣。
往事，
像荔林的落叶堆积层叠月累日积。
四季的风吹过二十四个节气，
老屋旧院对望的长巷渐渐沉寂，
陈腔老调一遍又一遍地响在心里。
凌乱的墙头郁积了岁月的洗礼，
堆叠的瓦片带走雨的酣畅水的淋漓，
总有点点滴滴的回忆洒落在我梦里，
恋恋不舍的是冬日暖阳和秋凉如洗。
流浪的猫守在现实的世界里，
眼里闪耀着自由生活的便利。
乱的线穿过空的巷飞墙走壁，
新的联贴在旧的门往来更替。
闭锁的门封不住往日烟火气，
春时阳光依旧照亮你的美丽。
回忆，
像发酵的荔枝让人酩醉不休不起。
四季的风吹过二十四个节气，
红砖燕檐深藏旧杉梁守望乡里，
远亲熟人迎面错肩地亲切致意。
空锁的门头深藏着乡亲的往昔，
轻袅的烟火带走你的祈福我的敬礼。
总有支离破碎的记忆堆积在我心里，
念念不忘的是春风拂面和夏日甜蜜。
这样的你我是否总要面对这样的四季，
这样的四季是否能够留住我们的印记，
这样的印记有没有刻画着我们的足迹？
——林理尽智癸卯年正月乡村随摄作。 https://t.cn/EwivQ4y
谁家旧瓦萌发了青青的苔衣？
春天里蕴积着岁月生生不息。
汇集的雨落在旧院的红砖地，
仰望的目光泛着淡淡的别离。
墙角青石蹲守在岁月的记忆，
独自咽下潮湿与冰冷的哭泣。
往事，
像荔林的落叶堆积层叠月累日积。
四季的风吹过二十四个节气，
老屋旧院对望的长巷渐渐沉寂，
陈腔老调一遍又一遍地响在心里。
凌乱的墙头郁积了岁月的洗礼，
堆叠的瓦片带走雨的酣畅水的淋漓，
总有点点滴滴的回忆洒落在我梦里，
恋恋不舍的是冬日暖阳和秋凉如洗。
流浪的猫守在现实的世界里，
眼里闪耀着自由生活的便利。
乱的线穿过空的巷飞墙走壁，
新的联贴在旧的门往来更替。
闭锁的门封不住往日烟火气，
春时阳光依旧照亮你的美丽。
回忆，
像发酵的荔枝让人酩醉不休不起。
四季的风吹过二十四个节气，
红砖燕檐深藏旧杉梁守望乡里，
远亲熟人迎面错肩地亲切致意。
空锁的门头深藏着乡亲的往昔，
轻袅的烟火带走你的祈福我的敬礼。
总有支离破碎的记忆堆积在我心里，
念念不忘的是春风拂面和夏日甜蜜。
这样的你我是否总要面对这样的四季，
这样的四季是否能够留住我们的印记，
这样的印记有没有刻画着我们的足迹？
——林理尽智癸卯年正月乡村随摄作。 https://t.cn/EwivQ4y
#一天8杯水？真的太多了！# #Science重磅：首个「饮水公式」出炉，你可能一直没喝对#
人类离不开饮水，毕竟人体的60-70%由水分组成。但对人们而言，一天饮用多少水最为合适呢？像我们从小所熟知的那样“一天饮用8杯水”真的科学吗？
近日，国际顶刊之一的Science上刊登了一项由中国科学院、国际原子能机构等众多学者联合的研究，得到了全球首个人类全生命周期的「饮水公式」！
该研究推翻了“一天8杯水”的说法，事实上8杯水/天对绝大多数人来说实在是太多了，研究者表示：对于20多岁的男性，每日平均饮水量在1.5-1.8L（6-7杯）；而对相同年纪的女性而言，每日平均饮水量在1.3-1.4L（5杯半）就够了。不过，体型、气候、年龄、体力活动等等多种因素均会影响个体的需水量。因此，每天的推荐饮水量还是要“因人而异”！
众所周知，水是生命之源，人类在不喝水的情况下只能生存3天左右。在人体内水并非静止，而总体水（Total body water, TBW,单位L）处于一种动态平衡的状态，比如人们每天会感到口渴、饥饿而主动饮水或摄食，但也会通过尿液、流汗、呼吸、粪便等多种方式将体液排出。水在人体内的总运动，包括摄入和损失，被称为水周转（Water turnover, WT,单位为L/天）。
为了得到每人每日需水量的精确数值，研究者收集了来自全球23个国家、具有不同的生活环境和条件、年龄从8天-96岁不等的5604名受试者，采用氢的同位素之一氘（dāo）稀释和消除技术，对自由生活条件下人体内的TBW和WT进行了客观、准确、可靠和精确的测量。
结果显示，年龄对TBW和WT有较大的影响。在较低的年龄段时，WT随着年龄的增长而不断增加，这种增长会一直持续到30岁左右——在20-35岁的男性中WT达到最高点（约4.3L/天），但到了40岁以后出现下降的趋势；而25-60岁的女性中WT会达到最高值（约3.4L/天），略低于男性，但过了65岁后亦会降低。等到了90岁的老年人中，WT则降至2.5L/天左右。
当然，这里提到的数值并非每日的饮水量，而是体内的水周转量。研究者表示，代谢水约占WT的10%，呼吸水、经皮水分别占WT的2-3%，因此人们每天从食物和饮品中的摄水量约为WT的85%。事实上，通过食物摄入的水量还是相当之高的，约占总摄水量的20-50%。
除了年龄之外，身体大小和组成、总能量消耗（TEE）、体育活动水平（PAL）、气候等均对WT产生影响。具体来说，WT与无脂质量、TEE和PAL之间呈正相关，而和体脂率呈负相关（P<0.001）。
此外，生活方式、是否怀孕、运动情况等均会对WT产生影响。基于上述因素，研究者开发了以下的方程来预测WT（图2）（华医网）
人类离不开饮水，毕竟人体的60-70%由水分组成。但对人们而言，一天饮用多少水最为合适呢？像我们从小所熟知的那样“一天饮用8杯水”真的科学吗？
近日，国际顶刊之一的Science上刊登了一项由中国科学院、国际原子能机构等众多学者联合的研究，得到了全球首个人类全生命周期的「饮水公式」！
该研究推翻了“一天8杯水”的说法，事实上8杯水/天对绝大多数人来说实在是太多了，研究者表示：对于20多岁的男性，每日平均饮水量在1.5-1.8L（6-7杯）；而对相同年纪的女性而言，每日平均饮水量在1.3-1.4L（5杯半）就够了。不过，体型、气候、年龄、体力活动等等多种因素均会影响个体的需水量。因此，每天的推荐饮水量还是要“因人而异”！
众所周知，水是生命之源，人类在不喝水的情况下只能生存3天左右。在人体内水并非静止，而总体水（Total body water, TBW,单位L）处于一种动态平衡的状态，比如人们每天会感到口渴、饥饿而主动饮水或摄食，但也会通过尿液、流汗、呼吸、粪便等多种方式将体液排出。水在人体内的总运动，包括摄入和损失，被称为水周转（Water turnover, WT,单位为L/天）。
为了得到每人每日需水量的精确数值，研究者收集了来自全球23个国家、具有不同的生活环境和条件、年龄从8天-96岁不等的5604名受试者，采用氢的同位素之一氘（dāo）稀释和消除技术，对自由生活条件下人体内的TBW和WT进行了客观、准确、可靠和精确的测量。
结果显示，年龄对TBW和WT有较大的影响。在较低的年龄段时，WT随着年龄的增长而不断增加，这种增长会一直持续到30岁左右——在20-35岁的男性中WT达到最高点（约4.3L/天），但到了40岁以后出现下降的趋势；而25-60岁的女性中WT会达到最高值（约3.4L/天），略低于男性，但过了65岁后亦会降低。等到了90岁的老年人中，WT则降至2.5L/天左右。
当然，这里提到的数值并非每日的饮水量，而是体内的水周转量。研究者表示，代谢水约占WT的10%，呼吸水、经皮水分别占WT的2-3%，因此人们每天从食物和饮品中的摄水量约为WT的85%。事实上，通过食物摄入的水量还是相当之高的，约占总摄水量的20-50%。
除了年龄之外，身体大小和组成、总能量消耗（TEE）、体育活动水平（PAL）、气候等均对WT产生影响。具体来说，WT与无脂质量、TEE和PAL之间呈正相关，而和体脂率呈负相关（P<0.001）。
此外，生活方式、是否怀孕、运动情况等均会对WT产生影响。基于上述因素，研究者开发了以下的方程来预测WT（图2）（华医网）
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