《茶之路》
[太湖]：风土与茶韵
★洞庭东西山
☆正经挨着太湖的产区，是苏州洞庭山，又分东西山。东山是座半岛，也是碧螺春原产地。当地妇孺皆能讲述的故事，是康熙皇帝南巡，抚臣朱荦献上土人称为“吓煞人香”的东山碧螺峰石壁产野茶。皇帝很喜欢，令取名碧螺春，且让地方政府年年进贡。由东山岛跨过太湖大桥，即到太湖第一大岛西山，这里还真有座和金庸小说《天龙八部》里同名的缥缈峰。
☆书上说：“东西山传统上茶果间种，茶树萌芽之际，也正是梅李开花之时。”之前见识了峨眉的茶果树间种，想象中大概也就是茶园里东一棵西一棵间种着果树。但到了东山环岛路上，随便爬上一条山道，才发现这简直就是果园里的茶园。从外边看去，山头覆盖郁郁果树，枇杷、杨梅、蜜橘、桃树……一片露出来的茶园也没有。原来茶树全躲在果树下，因地势随意种植，没有整齐的茶垄，砌石块为垒，几近半野生状态。
☆碧螺春讲究“采得早、摘得嫩、拣得净”，必须采自果树下碧螺春群体小叶种茶树。黄豆般大小初展一芽一叶采回来，全家人要围坐桌旁，逐一挑拣选出最匀整的，制成一斤需要6~8万个芽头。萎凋摊晾到香气发出来，这厢烧热柴灶上的大铁锅，用鬃刷洗干净，锅温达到180度以上时，洒进一斤四两鲜叶。杀青、抖散、团揉、平揉、做形、提毫，全在这口铁锅里完成，手不离茶，茶不离锅，一气呵成。
★宜兴和顾渚
☆阳羡茶和顾渚紫笋茶，自古以来就是一对冤家。两地本一岭之隔，宜兴（古称阳羡、义兴）属常州辖制，长兴（顾渚）却属湖州。如今仍旧沿旧制分属江苏、浙江。
☆唐大历年间，陆羽到驻守常州的御史大夫李栖筠处做客，有山僧献茶，陆羽尝了之后说：“芬香甘辣冠于他境”，推荐上贡，阳羡茶遂为贡茶，岁贡万两。卢仝有诗曰：“天子未尝阳羡茶，百草不敢先开花。”然而之后不久，陆羽又游历到附近的长城（即长兴）顾渚山，爱上此地山水，置茶园隐居，修订《茶经》，说：“浙西茶以湖州上，常州次”，还寄了两片紫笋茶给京师的朋友。阳羡茶入贡后两年，顾渚茶也成为贡茶，唐代宗命宜兴顾渚分别纳贡，并在顾渚设贡茶院。其后几十年间，顾渚紫笋声名后来居上，仅次于蒙顶茶，列贡茶次席。
#文学有得聊##微博书评团##茶#
[太湖]：风土与茶韵
★洞庭东西山
☆正经挨着太湖的产区，是苏州洞庭山，又分东西山。东山是座半岛，也是碧螺春原产地。当地妇孺皆能讲述的故事，是康熙皇帝南巡，抚臣朱荦献上土人称为“吓煞人香”的东山碧螺峰石壁产野茶。皇帝很喜欢，令取名碧螺春，且让地方政府年年进贡。由东山岛跨过太湖大桥，即到太湖第一大岛西山，这里还真有座和金庸小说《天龙八部》里同名的缥缈峰。
☆书上说：“东西山传统上茶果间种，茶树萌芽之际，也正是梅李开花之时。”之前见识了峨眉的茶果树间种，想象中大概也就是茶园里东一棵西一棵间种着果树。但到了东山环岛路上，随便爬上一条山道，才发现这简直就是果园里的茶园。从外边看去，山头覆盖郁郁果树，枇杷、杨梅、蜜橘、桃树……一片露出来的茶园也没有。原来茶树全躲在果树下，因地势随意种植，没有整齐的茶垄，砌石块为垒，几近半野生状态。
☆碧螺春讲究“采得早、摘得嫩、拣得净”，必须采自果树下碧螺春群体小叶种茶树。黄豆般大小初展一芽一叶采回来，全家人要围坐桌旁，逐一挑拣选出最匀整的，制成一斤需要6~8万个芽头。萎凋摊晾到香气发出来，这厢烧热柴灶上的大铁锅，用鬃刷洗干净，锅温达到180度以上时，洒进一斤四两鲜叶。杀青、抖散、团揉、平揉、做形、提毫，全在这口铁锅里完成，手不离茶，茶不离锅，一气呵成。
★宜兴和顾渚
☆阳羡茶和顾渚紫笋茶，自古以来就是一对冤家。两地本一岭之隔，宜兴（古称阳羡、义兴）属常州辖制，长兴（顾渚）却属湖州。如今仍旧沿旧制分属江苏、浙江。
☆唐大历年间，陆羽到驻守常州的御史大夫李栖筠处做客，有山僧献茶，陆羽尝了之后说：“芬香甘辣冠于他境”，推荐上贡，阳羡茶遂为贡茶，岁贡万两。卢仝有诗曰：“天子未尝阳羡茶，百草不敢先开花。”然而之后不久，陆羽又游历到附近的长城（即长兴）顾渚山，爱上此地山水，置茶园隐居，修订《茶经》，说：“浙西茶以湖州上，常州次”，还寄了两片紫笋茶给京师的朋友。阳羡茶入贡后两年，顾渚茶也成为贡茶，唐代宗命宜兴顾渚分别纳贡，并在顾渚设贡茶院。其后几十年间，顾渚紫笋声名后来居上，仅次于蒙顶茶，列贡茶次席。
#文学有得聊##微博书评团##茶#
《茶之路》
[蒙顶]：茶中故旧
《茶经》开篇每一句就说：“茶者，南方之嘉木也……其巴山峡川有两人合抱者，伐而掇之。”陆羽的年代，巴蜀之地就有双人合抱的大茶树。而关于茶饮最早的文字记载《僮约》，也发生在西汉时期的彭州武阳。立春一过，还没等到春分，川茶已萌发采制。
★古树遗踪
☆如今说起古茶树，都知道云南多而健，鲜有提及四川。巴蜀人烟稠密，农耕发达，森林在古代即遭垦殖。陆羽写的古茶树，活到现在总得有两千来岁，大概早伐作柴薪了。
☆以“枇杷茶”之名载入史籍的资料并不多，清代，曾有做“龙门贡茶”进贡的记录，只是和陆羽时代加盐煎煮喝的饼茶已大不同。民国年间《崇庆县志》中记载：“别有枇杷茶高二三丈，叶粗大，土人采嫩芽制出，以代普洱，味亦差近。”
★唐茶首贡
☆蒙顶茶初唐即已入贡，中唐时期名列贡茶首位，在诸多诗文史籍中留下佐证。
☆蒙顶茶，最佳者产自主峰上清峰。从名山县城望去，山峰并不高峻。但登上接近峰顶的扶善寺茶园，地势就会一目了然。
☆真正的蒙顶茶历来珍贵，乃因独特风土造就。“雅安天漏，中心蒙山”，本以多雨著称的雅州，又以蒙山为最，云多雾多，终年烟雨。蒙顶南坡和西南坡的土壤，呈深棕色，用手掌搓碎很细腻，有很多腐殖质。而处处可见的红砂岩，则是土壤中风化矿物质的来源。这样的土壤，当地称为“茶末土”，营养丰富而疏松。加之高山坡地森林茂盛，对喜水又需要排水良好的茶树，无疑是理想的生活环境。
☆蒙顶茶，只三种名色：延续唐代名称的蒙顶石花，当时是团饼茶，现为扁形炒青绿茶；明嘉靖年间创制的蒙顶甘露，半烘炒卷曲形绿茶；蒙顶黄芽，闷黄工艺的扁形黄茶。无论哪种，都以春分前采摘，约一厘米长的独芽，或一芽一叶初展为上品。
★暧昧的黄芽
说到蒙山茶，不能略过蒙顶黄芽。黄茶和绿茶最大的区别在于“闷”，趁杀完青还热乎，厚纸一包，让水热作用“闷出”甜醇的滋味来。传统做法四两半一锅，杀青后草纸包成四方小包，堆放在灶台上闷黄。每小时都要开包翻搅，6~8小时后拆包复炒再包，如是反复，至少连续48小时方告完成。
#文学有得聊##微博书评团##茶#
[蒙顶]：茶中故旧
《茶经》开篇每一句就说：“茶者，南方之嘉木也……其巴山峡川有两人合抱者，伐而掇之。”陆羽的年代，巴蜀之地就有双人合抱的大茶树。而关于茶饮最早的文字记载《僮约》，也发生在西汉时期的彭州武阳。立春一过，还没等到春分，川茶已萌发采制。
★古树遗踪
☆如今说起古茶树，都知道云南多而健，鲜有提及四川。巴蜀人烟稠密，农耕发达，森林在古代即遭垦殖。陆羽写的古茶树，活到现在总得有两千来岁，大概早伐作柴薪了。
☆以“枇杷茶”之名载入史籍的资料并不多，清代，曾有做“龙门贡茶”进贡的记录，只是和陆羽时代加盐煎煮喝的饼茶已大不同。民国年间《崇庆县志》中记载：“别有枇杷茶高二三丈，叶粗大，土人采嫩芽制出，以代普洱，味亦差近。”
★唐茶首贡
☆蒙顶茶初唐即已入贡，中唐时期名列贡茶首位，在诸多诗文史籍中留下佐证。
☆蒙顶茶，最佳者产自主峰上清峰。从名山县城望去，山峰并不高峻。但登上接近峰顶的扶善寺茶园，地势就会一目了然。
☆真正的蒙顶茶历来珍贵，乃因独特风土造就。“雅安天漏，中心蒙山”，本以多雨著称的雅州，又以蒙山为最，云多雾多，终年烟雨。蒙顶南坡和西南坡的土壤，呈深棕色，用手掌搓碎很细腻，有很多腐殖质。而处处可见的红砂岩，则是土壤中风化矿物质的来源。这样的土壤，当地称为“茶末土”，营养丰富而疏松。加之高山坡地森林茂盛，对喜水又需要排水良好的茶树，无疑是理想的生活环境。
☆蒙顶茶，只三种名色：延续唐代名称的蒙顶石花，当时是团饼茶，现为扁形炒青绿茶；明嘉靖年间创制的蒙顶甘露，半烘炒卷曲形绿茶；蒙顶黄芽，闷黄工艺的扁形黄茶。无论哪种，都以春分前采摘，约一厘米长的独芽，或一芽一叶初展为上品。
★暧昧的黄芽
说到蒙山茶，不能略过蒙顶黄芽。黄茶和绿茶最大的区别在于“闷”，趁杀完青还热乎，厚纸一包，让水热作用“闷出”甜醇的滋味来。传统做法四两半一锅，杀青后草纸包成四方小包，堆放在灶台上闷黄。每小时都要开包翻搅，6~8小时后拆包复炒再包，如是反复，至少连续48小时方告完成。
#文学有得聊##微博书评团##茶#
#身高2米的水稻做饭有多香#
两米的水稻见过吗？在江西，有一种特殊的水稻——贡谷。贡谷原名“坞源早”，至今已有1000余年耕作历史。其植株半年内便可长至2米高，去壳后米粒细长、色白如玉，做成饭米香四溢、软糯可口！！！[舔屏][舔屏][舔屏]
匠心栽培是贡稻种植的核心。从选种、播种、田间管理到收割，每一步都需要精心呵护。贡稻不仅是一种优质的稻米，更是一种文化的传承、一种匠心的体现、一种地域的骄傲。在未来的日子里，让我们共同期待贡稻带给我们更多的惊喜与感动[中国赞][中国赞][中国赞]
（图文改编自微博）
两米的水稻见过吗？在江西，有一种特殊的水稻——贡谷。贡谷原名“坞源早”，至今已有1000余年耕作历史。其植株半年内便可长至2米高，去壳后米粒细长、色白如玉，做成饭米香四溢、软糯可口！！！[舔屏][舔屏][舔屏]
匠心栽培是贡稻种植的核心。从选种、播种、田间管理到收割，每一步都需要精心呵护。贡稻不仅是一种优质的稻米，更是一种文化的传承、一种匠心的体现、一种地域的骄傲。在未来的日子里，让我们共同期待贡稻带给我们更多的惊喜与感动[中国赞][中国赞][中国赞]
（图文改编自微博）
✋热门推荐