《一食一课:美食背后的文史盛宴》这本书通过24堂美食课一起开启一段文化探索之旅。本书作者是两位年轻人,两个年轻人是法律专业,但是他们的文字功底沉厚,图片有张力,通过通俗易懂的语言以及精美的图片为我们展现了人间烟火气,带领读者走进中华五千年饮食文化,一起享受一场视觉和味觉上双重的饕餮盛宴。

书中分别从主食,馅食,菜肴,炖煮,果品,饮料六个大类讲起,每个类别里介绍了四堂课,对一些常见的菜肴以及饮品等进行了讲解。选取的都是非常具有代表性的美食,对该食物的历史进行了追溯,做法进行了详细讲解,口味也进行了品评,最后谈及了自己的感想。

中华饮食文化博大精深,了解这些美食背后的故事是一个极其漫长的过程。特别是在物质富饶的今天,许多美食对我们来说都变得唾手可得,这反而更应该引发我们对一粥一饭当思来之不易这句古训的思考。

中华民族中华美食文化是古老优雅的,也是坚韧的,隐忍的。中华美食与我们的民族一样具有强大的包容性,可塑性。不同美食可以在原有味道的基础上进行改良,以应和各地人们不同的口味。

这24节美食课,在某种程度上不单纯的是为了弘扬中华美食文化的渊源,更像是一种反思。我们可以在这些美食的光环中回归自然与真实,用更加理性的眼光去观察中华美食,同时也做到返璞归真。

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