#一日一食一记[超话]#春天想吃得好，这几道菜就够了，荤素搭配营养滋补，吃过就爱上！
大家好！欢迎收看我的美食自媒体，我是锦绣V山东，一个专注于美食创作的创作者。我的口号是“专注美食，让生活更美味”，今天我来给大家分享几道家常美食的做法。这些美食广受欢迎，也是很常见的几道美味。我们每天都可以使用普通的食材做出最美味的餐食。我希望今天的美食分享能够给大家带来一整天的快乐和满足。
凉拌金针菇
食材：金针菇、香菜、小葱、蒜、白糖、白醋、香油。蒸鱼鼓油、油、辣椒
做法：1、金针菇剪去根部，洗净沥水，摆在盘中
2、蒸锅加水，大火烧开，金针菇入锅大火蒸5分钟
3、、金针菇出锅后将盘子里的汤汁倒掉不用
4、小葱切末，香菜切末，蒜头切末，辣椒去籽切小粒，洒在金针菇上
5、白糖、白醋、香油，蒸鱼豉油拌匀，浇在金针菇上
6、最后浇上热油即可
南瓜炒肉丝
所需材料：猪肉（里脊肉最佳）150克，切丝，南瓜200克，去皮去籽，切丝，大葱、姜适量，切末或切片， 干辣椒或青椒适量，切丝或段，盐、胡椒粉、淀粉、鸡蛋清适量，食用油、生抽、鸡精各适量
做法：
1. 猪肉丝加入盐、胡椒粉、淀粉和鸡蛋清腌制10分钟。
2. 南瓜洗净切丝备用。
3. 热锅凉油，先爆香葱姜和辣椒。
4. 下腌制好的肉丝快速翻炒至变色断生。
5. 加入南瓜丝一同翻炒，调入适量生抽和水，加盖焖煮片刻至南瓜熟软。
6. 最后撒入适量盐和鸡精调味，翻炒均匀后即可出锅。
折耳根炒腊肉
食材准备：折耳根、腊肉、小米辣、青椒、蒜瓣。
做法流程：
1.腊肉冷水下锅煮一下，然后清洗干净，接着切成薄片备用，再准备好折耳根和其它配菜。
2.热锅烧油，油热以后，倒入腊肉煸炒，炒出腊肉的多余油脂，然后放入蒜瓣和小米辣一起翻炒。
3.炒出香味后，再放入折耳根和青椒一起翻炒，加入适量的料酒、生抽和食盐调味，继续翻炒均匀。
4.炒至折耳根和青椒断生，即可出锅开吃。
清炒豌豆苗
食材：豌豆苗、大蒜、花椒
步骤：
1、锅中放入适量油，加入蒜末、花椒炒香。
2、放入豌豆苗翻炒均匀，加入适量盐、鸡精调味，炒至清脆鲜嫩，即可出锅享用。
3、这道清炒豌豆苗，加入花椒后，味道很香，特别的开胃下饭。口感清脆鲜嫩，就像吃春天的味道。
荠菜炒鸡蛋
食材：荠菜，鸡蛋，小米辣，蒜片。
做法步骤：
1、荠菜放入盐水中浸泡十分钟，再换清水清洗干净，沥干水分后切碎备用。
2、鸡蛋打入碗中，加入食盐搅拌均匀，放在一旁备用。
3、起锅烧油，油热后放入鸡蛋液煎一下，煎至两面金黄，炒撒盛出备用。
4、另起锅烧油，油热后放入蒜片和小米辣爆香，再放入荠菜翻炒几下，炒至变色炒熟后加入鸡蛋翻炒均匀。
5、最后食盐和胡椒粉调味，翻炒均匀入味后即可出锅装盘。
芙蓉蒸鲈鱼片
材料：鲈鱼鱼片，鸡蛋 调料：盐和蒸鱼豉油即可。
做法：
1、鲈鱼取鱼片，切好的鲈鱼片加入盐胡椒粉料酒和一点点的生粉进行腌制，腌制10分钟左右主要是去腥增味。
2、很多人说蒸蛋羹比例是1：1.5，但是经过我多次实验，发现1：2或者稍微再多一些水量口感才是最好的。另外你可以用开水、温开水、凉开水但是不要用生水，这样蒸出来口感好嫩滑而且没有气孔。
3、盖盖子先蒸定型，接着打开放入鱼片继续蒸大概7分钟左右，关火等几分钟打开，浇一小勺热油，最后淋上少许的蒸鱼豉油。
金针菇拌西葫芦丝
食材：金针菇1把，西葫芦1/3个，大葱，干辣椒段，米醋，香油，盐，植物油
做法：
1 金针菇切去老根洗净，放入开水锅中焯烫一下，过凉攥水备用；
2 大葱切丝，西葫芦洗净，用擦菜板擦成丝；把金针菇和西葫芦共入一盆
3 加盐，码葱丝、干辣椒段，把米醋浇在干辣椒段上
4 炒锅放植物油少许，加入半勺香油，烧至7成热，把热油浇在干辣椒段和葱丝上激出香味，拌匀就可以了
蒜蓉空心菜
原料：空心菜 1把；蒜 4瓣；盐 适量；鸡精 适量；食用油 适量
制作步骤：
1．将空心菜洗净，切成段状备用。
2．蒜瓣拍碎后切成蒜蓉备用。
3．锅中倒入适量的食用油，加热至七成热，放入蒜蓉爆香。
4．爆香后加入空心菜，快速翻炒。
5．待空心菜变软后，加入适量的盐和鸡精调味，继续翻炒均匀。
6．翻炒至空心菜熟透即可出锅。
我是美食领域的作者锦绣V山东， 如果你喜欢我的文章，欢迎关注我！关注我，每天做菜不迷路，每天更新美食。你最喜欢吃的菜是什么呢？欢迎留言告诉小编，大家在评论区说说你吃过哪些最难忘的美食吧。要是大家不知道每天吃什么，欢迎关注我，每天给大家分享好吃的食物。每日更新文章，不见不散，欢迎转发，让更多爱美食的人一起分享。 https://t.cn/AiTNaisB
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凉拌金针菇
食材：金针菇、香菜、小葱、蒜、白糖、白醋、香油。蒸鱼鼓油、油、辣椒
做法：1、金针菇剪去根部，洗净沥水，摆在盘中
2、蒸锅加水，大火烧开，金针菇入锅大火蒸5分钟
3、、金针菇出锅后将盘子里的汤汁倒掉不用
4、小葱切末，香菜切末，蒜头切末，辣椒去籽切小粒，洒在金针菇上
5、白糖、白醋、香油，蒸鱼豉油拌匀，浇在金针菇上
6、最后浇上热油即可
南瓜炒肉丝
所需材料：猪肉（里脊肉最佳）150克，切丝，南瓜200克，去皮去籽，切丝，大葱、姜适量，切末或切片， 干辣椒或青椒适量，切丝或段，盐、胡椒粉、淀粉、鸡蛋清适量，食用油、生抽、鸡精各适量
做法：
1. 猪肉丝加入盐、胡椒粉、淀粉和鸡蛋清腌制10分钟。
2. 南瓜洗净切丝备用。
3. 热锅凉油，先爆香葱姜和辣椒。
4. 下腌制好的肉丝快速翻炒至变色断生。
5. 加入南瓜丝一同翻炒，调入适量生抽和水，加盖焖煮片刻至南瓜熟软。
6. 最后撒入适量盐和鸡精调味，翻炒均匀后即可出锅。
折耳根炒腊肉
食材准备：折耳根、腊肉、小米辣、青椒、蒜瓣。
做法流程：
1.腊肉冷水下锅煮一下，然后清洗干净，接着切成薄片备用，再准备好折耳根和其它配菜。
2.热锅烧油，油热以后，倒入腊肉煸炒，炒出腊肉的多余油脂，然后放入蒜瓣和小米辣一起翻炒。
3.炒出香味后，再放入折耳根和青椒一起翻炒，加入适量的料酒、生抽和食盐调味，继续翻炒均匀。
4.炒至折耳根和青椒断生，即可出锅开吃。
清炒豌豆苗
食材：豌豆苗、大蒜、花椒
步骤：
1、锅中放入适量油，加入蒜末、花椒炒香。
2、放入豌豆苗翻炒均匀，加入适量盐、鸡精调味，炒至清脆鲜嫩，即可出锅享用。
3、这道清炒豌豆苗，加入花椒后，味道很香，特别的开胃下饭。口感清脆鲜嫩，就像吃春天的味道。
荠菜炒鸡蛋
食材：荠菜，鸡蛋，小米辣，蒜片。
做法步骤：
1、荠菜放入盐水中浸泡十分钟，再换清水清洗干净，沥干水分后切碎备用。
2、鸡蛋打入碗中，加入食盐搅拌均匀，放在一旁备用。
3、起锅烧油，油热后放入鸡蛋液煎一下，煎至两面金黄，炒撒盛出备用。
4、另起锅烧油，油热后放入蒜片和小米辣爆香，再放入荠菜翻炒几下，炒至变色炒熟后加入鸡蛋翻炒均匀。
5、最后食盐和胡椒粉调味，翻炒均匀入味后即可出锅装盘。
芙蓉蒸鲈鱼片
材料：鲈鱼鱼片，鸡蛋 调料：盐和蒸鱼豉油即可。
做法：
1、鲈鱼取鱼片，切好的鲈鱼片加入盐胡椒粉料酒和一点点的生粉进行腌制，腌制10分钟左右主要是去腥增味。
2、很多人说蒸蛋羹比例是1：1.5，但是经过我多次实验，发现1：2或者稍微再多一些水量口感才是最好的。另外你可以用开水、温开水、凉开水但是不要用生水，这样蒸出来口感好嫩滑而且没有气孔。
3、盖盖子先蒸定型，接着打开放入鱼片继续蒸大概7分钟左右，关火等几分钟打开，浇一小勺热油，最后淋上少许的蒸鱼豉油。
金针菇拌西葫芦丝
食材：金针菇1把，西葫芦1/3个，大葱，干辣椒段，米醋，香油，盐，植物油
做法：
1 金针菇切去老根洗净，放入开水锅中焯烫一下，过凉攥水备用；
2 大葱切丝，西葫芦洗净，用擦菜板擦成丝；把金针菇和西葫芦共入一盆
3 加盐，码葱丝、干辣椒段，把米醋浇在干辣椒段上
4 炒锅放植物油少许，加入半勺香油，烧至7成热，把热油浇在干辣椒段和葱丝上激出香味，拌匀就可以了
蒜蓉空心菜
原料：空心菜 1把；蒜 4瓣；盐 适量；鸡精 适量；食用油 适量
制作步骤：
1．将空心菜洗净，切成段状备用。
2．蒜瓣拍碎后切成蒜蓉备用。
3．锅中倒入适量的食用油，加热至七成热，放入蒜蓉爆香。
4．爆香后加入空心菜，快速翻炒。
5．待空心菜变软后，加入适量的盐和鸡精调味，继续翻炒均匀。
6．翻炒至空心菜熟透即可出锅。
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#聊城[超话]#春天是长高的黄金期，常吃这8种食材，补钙猛将，孩子个子长得快！
大家好！欢迎收看我的美食自媒体，我是锦绣V山东，一个专注于美食创作的创作者。我的口号是“专注美食，让生活更美味”，今天我来给大家分享几道家常美食的做法。这些美食广受欢迎，也是很常见的几道美味。我们每天都可以使用普通的食材做出最美味的餐食。我希望今天的美食分享能够给大家带来一整天的快乐和满足。
虾仁蘑菇海带汤
材料：新鲜虾仁 200克；新鲜香菇 150克；海带丝 50克；姜 2片；高汤或清水 适量；盐 和 白胡椒粉 适量；葱花（可选） 适量
制作步骤：
1. 将海带丝用清水浸泡约30分钟至软化备用。
2. 虾仁去壳，洗净备用。
3. 新鲜香菇切片备用。
4. 锅中加入适量高汤或清水，放入姜片，煮沸后加入海带丝和香菇，煮至香菇变软。
5. 接着加入虾仁，煮至虾仁变色熟透。
6. 最后，根据个人口味加入适量的盐和白胡椒粉调味，撒上葱花点缀即可。
凉拌秋葵
所需材料：秋葵250克，洗净沥水，大蒜2瓣，剁成蒜蓉，醋、生抽、白糖、食盐适量，香油、辣椒油（可选）适量，青红椒丝或芝麻点缀
做法：
1. 秋葵切去蒂部，焯水至断生，捞出迅速放入冷开水中冷却，保持其脆绿口感。
2. 将冷却后的秋葵斜切段或保留整根，摆盘待用。
3. 准备调料汁：将蒜蓉、醋、生抽、白糖、食盐混合调匀。
4. 将调好的料汁淋在秋葵上，再淋上香油和辣椒油（根据口味增减）。
5. 撒上青红椒丝或芝麻装饰，轻轻拌匀即可。
凉拌折耳根
食材准备：折耳根、香菜、小葱、蒜末、小米辣。
做法流程：
1.折耳根清洗干净，折成小条，然后加入一把香菜和小葱，接着切好小米辣和蒜末，一起放入。
2.再加入一勺辣椒油、四勺生抽、一勺陈醋、一勺藤椒油和适量的食盐、鸡精。
3.然后一起抓拌均匀，腌制10分钟，即可开吃。
凉拌香椿豆腐
食材：香椿、豆腐。
步骤：
1、准备适量的香椿，清洗干净后切成小段。将香椿放入沸水中焯水，1分钟后捞出沥干水分。
2、豆腐切成小方块，同样下锅煮1分钟捞出。豆腐和切碎的香椿，一起放入碗中。
3、给豆腐香椿，加入适量盐、香油、热油拌匀，即可享用。
荠菜肉末豆腐羹
食材：荠菜，肉末，内酯豆腐。
做法步骤：
1、荠菜清洗干净，加入食盐腌制出水分，再用手攥干水分，然后切碎。
2、起锅烧油，油热后放入肉末煸炒一下，炒至变色后放入切好的荠菜翻炒均匀，然后加入适量清水，先开大火煮开，再放入切碎的内酯豆腐。
3、煮开之后，加入适量食盐调味，最后淋入水淀粉勾芡，煮开即可出锅开吃。
菠菜蒸蛋
材料：菠菜叶子适量，鸡蛋3个，盐巴少许
做法：
1、将三个鸡蛋加入1勺的盐，然后按照1:1.5比例加入热水或者温开水，搅拌成蛋液，同时要过滤下，这一步是减少气泡避免蒸出来口感不顺滑。
2、菠菜含有草酸多吃对身体不利，所以我们提前将菠菜焯烫，然后沥干都切碎了，直接加入到过滤好的蛋液中。
3、不用等水烧开，直接冷水下锅就成了，水开后6分钟左右蛋羹就蒸好了。
孜然洋葱炒杏鲍菇
食材：杏鲍菇1个大的，洋葱少半个，香菜，孜然粉勺，孜然粒，辣椒面，熟白芝麻，味极鲜酱油，盐，植物油
做法：
1 杏鲍菇洗净，中间一切两半，用手撕成小细条，洋葱切丝，香菜切段
2 炒锅放植物油烧热，放入杏鲍菇中大火翻炒，炒到杏鲍菇发软、无汤状态就可以了
3 开小火，放入洋葱丝、香菜段、孜然粉、孜然粒、辣椒面、白芝麻、味极鲜酱油、食盐拌匀
4 开大火爆炒出调料的香味，洋葱一断生就可以了，关火装盘。
芹菜炒肉丝
原料：瘦肉（猪肉或鸡肉） 200克；芹菜 2根；葱 1根；姜 1小块；大蒜 2瓣；料酒 适量；生抽 适量；盐 适量；白胡椒粉 适量；食用油 适量；淀粉 适量
制作步骤：
1. 将肉切成丝状，加入少许料酒、生抽、盐、白胡椒粉和淀粉腌制片刻。
2. 芹菜洗净后切成段状，葱切成葱花，姜和大蒜切成末备用。
3. 锅中倒入适量的食用油，烧热后放入姜末和大蒜末爆香。
4. 加入腌制好的肉丝翻炒至变色。
5. 加入适量的料酒提味，再加入适量的生抽调味。
6. 将切好的芹菜放入锅中，与肉丝一起翻炒均匀。
7. 继续翻炒至芹菜变软，肉丝熟透。
8. 根据个人口味适量添加盐和白胡椒粉调味，翻炒均匀。
9. 出锅前撒上葱花，再翻炒几下即可。
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虾仁蘑菇海带汤
材料：新鲜虾仁 200克；新鲜香菇 150克；海带丝 50克；姜 2片；高汤或清水 适量；盐 和 白胡椒粉 适量；葱花（可选） 适量
制作步骤：
1. 将海带丝用清水浸泡约30分钟至软化备用。
2. 虾仁去壳，洗净备用。
3. 新鲜香菇切片备用。
4. 锅中加入适量高汤或清水，放入姜片，煮沸后加入海带丝和香菇，煮至香菇变软。
5. 接着加入虾仁，煮至虾仁变色熟透。
6. 最后，根据个人口味加入适量的盐和白胡椒粉调味，撒上葱花点缀即可。
凉拌秋葵
所需材料：秋葵250克，洗净沥水，大蒜2瓣，剁成蒜蓉，醋、生抽、白糖、食盐适量，香油、辣椒油（可选）适量，青红椒丝或芝麻点缀
做法：
1. 秋葵切去蒂部，焯水至断生，捞出迅速放入冷开水中冷却，保持其脆绿口感。
2. 将冷却后的秋葵斜切段或保留整根，摆盘待用。
3. 准备调料汁：将蒜蓉、醋、生抽、白糖、食盐混合调匀。
4. 将调好的料汁淋在秋葵上，再淋上香油和辣椒油（根据口味增减）。
5. 撒上青红椒丝或芝麻装饰，轻轻拌匀即可。
凉拌折耳根
食材准备：折耳根、香菜、小葱、蒜末、小米辣。
做法流程：
1.折耳根清洗干净，折成小条，然后加入一把香菜和小葱，接着切好小米辣和蒜末，一起放入。
2.再加入一勺辣椒油、四勺生抽、一勺陈醋、一勺藤椒油和适量的食盐、鸡精。
3.然后一起抓拌均匀，腌制10分钟，即可开吃。
凉拌香椿豆腐
食材：香椿、豆腐。
步骤：
1、准备适量的香椿，清洗干净后切成小段。将香椿放入沸水中焯水，1分钟后捞出沥干水分。
2、豆腐切成小方块，同样下锅煮1分钟捞出。豆腐和切碎的香椿，一起放入碗中。
3、给豆腐香椿，加入适量盐、香油、热油拌匀，即可享用。
荠菜肉末豆腐羹
食材：荠菜，肉末，内酯豆腐。
做法步骤：
1、荠菜清洗干净，加入食盐腌制出水分，再用手攥干水分，然后切碎。
2、起锅烧油，油热后放入肉末煸炒一下，炒至变色后放入切好的荠菜翻炒均匀，然后加入适量清水，先开大火煮开，再放入切碎的内酯豆腐。
3、煮开之后，加入适量食盐调味，最后淋入水淀粉勾芡，煮开即可出锅开吃。
菠菜蒸蛋
材料：菠菜叶子适量，鸡蛋3个，盐巴少许
做法：
1、将三个鸡蛋加入1勺的盐，然后按照1:1.5比例加入热水或者温开水，搅拌成蛋液，同时要过滤下，这一步是减少气泡避免蒸出来口感不顺滑。
2、菠菜含有草酸多吃对身体不利，所以我们提前将菠菜焯烫，然后沥干都切碎了，直接加入到过滤好的蛋液中。
3、不用等水烧开，直接冷水下锅就成了，水开后6分钟左右蛋羹就蒸好了。
孜然洋葱炒杏鲍菇
食材：杏鲍菇1个大的，洋葱少半个，香菜，孜然粉勺，孜然粒，辣椒面，熟白芝麻，味极鲜酱油，盐，植物油
做法：
1 杏鲍菇洗净，中间一切两半，用手撕成小细条，洋葱切丝，香菜切段
2 炒锅放植物油烧热，放入杏鲍菇中大火翻炒，炒到杏鲍菇发软、无汤状态就可以了
3 开小火，放入洋葱丝、香菜段、孜然粉、孜然粒、辣椒面、白芝麻、味极鲜酱油、食盐拌匀
4 开大火爆炒出调料的香味，洋葱一断生就可以了，关火装盘。
芹菜炒肉丝
原料：瘦肉（猪肉或鸡肉） 200克；芹菜 2根；葱 1根；姜 1小块；大蒜 2瓣；料酒 适量；生抽 适量；盐 适量；白胡椒粉 适量；食用油 适量；淀粉 适量
制作步骤：
1. 将肉切成丝状，加入少许料酒、生抽、盐、白胡椒粉和淀粉腌制片刻。
2. 芹菜洗净后切成段状，葱切成葱花，姜和大蒜切成末备用。
3. 锅中倒入适量的食用油，烧热后放入姜末和大蒜末爆香。
4. 加入腌制好的肉丝翻炒至变色。
5. 加入适量的料酒提味，再加入适量的生抽调味。
6. 将切好的芹菜放入锅中，与肉丝一起翻炒均匀。
7. 继续翻炒至芹菜变软，肉丝熟透。
8. 根据个人口味适量添加盐和白胡椒粉调味，翻炒均匀。
9. 出锅前撒上葱花，再翻炒几下即可。
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