【这4种蔬菜的“边角料”，营养比蔬菜本身还要好！这样吃口感更好】

芹菜叶

因为和芹菜茎炒熟需要的时间相差太大，芹菜叶子往往会被丢掉。

可芹菜叶不但能吃，部分营养素含量甚至比茎还要高。

营养对比

芹菜叶子的维生素E 、维生素B2、维生素C含量丰富，胡萝卜素含量更是茎的8倍多。

推荐吃法

包水饺、包子、馄饨时用芹菜叶拌馅是不错的选择。

莴笋叶

莴笋叶也是经常被丢掉的部分，但莴笋叶的营养可不比莴笋茎差，综合来说，甚至比莴笋茎更有营养。

营养对比

莴笋中的钾离子含量很丰富，可以控三高、护心脏，其中的莴苣素、有机酸等成分和丰富的水分、膳食纤维，还能帮助预防便秘。

而莴笋叶的胡萝卜素含量大约是茎的5.9倍，维生素C含量大约是茎的3.3倍，不溶性膳食纤维含量上也是叶子更胜一筹。

（数据来源：中国食物成分表标准版第6版）

推荐吃法

莴笋叶用来凉拌、清炒、煲汤，都是不错的选择。

白萝卜皮

很多人吃白萝卜的时候，为了口感好，都会去皮吃，白白浪费了营养。

营养价值

白萝卜含水量高、热量低的同时，膳食纤维、维生素的含量都比较高，还含有芥子油能促进胃肠蠕动，而白萝卜皮则含有更多的含硫化合物，具有一定的消炎保健作用。

推荐吃法

白萝卜在生吃、炖、炒的时候，可以保留萝卜皮一起食用。

茄子皮

茄子中所含的维生素C和皂草甙，具有降低胆固醇的功效。茄子所含的B族维生素对慢性胃炎及肾炎水肿等也有一定辅助治疗作用。

营养价值

茄子皮中含有丰富的维生素P，对预防心脑血管疾病很有帮助。

不过，患有缺铁性贫血的人群，不用特意吃太多茄子皮，以免影响铁元素的吸收。

推荐吃法

如果不讨厌茄子皮的味道，完全可以带皮烹饪。

蔬菜的正确清洗方法对于很多人来说，给蔬菜去皮是为了去除农药残留，其实，只要清洗方法正确，很多蔬菜不必去皮食用。
由于大部分农残都是水溶性的，用水冲洗蔬菜往往就很有效。
如果为了洗得更彻底，可以将蔬菜在清水或淘米水中浸泡10分钟左右，再使用流水轻轻搓洗30秒以上。

如果不放心，也可用碱水浸泡清洗。
1. 在500毫升清水中加入食用碱5克～10克配制成碱水；
2. 将初步冲洗后的果蔬置入碱水中，根据菜量多少配足碱水，浸泡5分钟～15分钟；
3. 最后用清水冲洗果蔬，重复洗涤3次左右效果更好。

薛百乡，是民勤有名的枣乡，薛百的老品种小枣，每个老民勤人记忆里的甜！
后来民勤有了外来的大枣新品种，灰枣，骏枣，各有风味，但是薛百小圆枣，还是民勤人的心头好。
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[可爱] [鼓掌]

2024/3/14 09:46:29
　　所以，还是仔细看看身边的人，他或许已经等你很久了。当你爱一个人的时候，爱到八分绝对刚刚好。所有的期待和希望都只有七八分，剩下两三分用来爱自己。如果你还继续爱得更多，很可能给对方造成沉重的压力，让彼此喘不过气来，那就完全丧失了爱情的乐趣。