经常做饭的人，一定要收藏这35个小技巧:
1、蒸饺子15分钟，蒸包子20分钟。
2、蒸螃蟹18分钟出锅;清蒸鱼12分钟出锅。
3、土豆丝焯水后再炒。
4、煮鸡蛋时，在水中加点盐，鸡蛋不易破裂。
5、炖牛肉放土豆，炖羊肉放萝卜，炖鱼放豆腐。
6、豆腐泡在盐水里不易变质。
7、牛身上最好的肉，是牛腩肉;蛋白质丰富的肉，是牛里脊肉。
8、煮牛肉，放小苏打肉嫩。
9、炖鱼，多放姜。
10、烧豆腐°时，加少许豆腐乳或汁，味道芳香。
11、炖鸡放香菇，炖猪蹄放黄豆，炖排骨放玉米。
12、冻饺子“不能冷水下锅。
13、炒素菜万用公式:油和蒜爆炒出香，来点蚝油提鲜，生抽调味，少许盐。
14、煮羊肉四不加:花椒°、八角、料酒、大蒜。
15、辣椒弯的辣，直的不辣。
16、切过鱼、肉、葱、蒜的菜刀和砧板，用生姜片擦一下，既可除腥气，又能防刀生锈。
17、开水不能一一解冻肉。
18、经常运用淘米水“洗泡的菜刀不易生锈。生锈的菜刀泡在淘米水中数小时后,容易擦洁净。
19、骨头汤一一放陈皮味鲜。
20、冷冻食品不能马上下油锅，会爆炸。
21、炒青椒一定要急火快炒。炒时加少许精盐、味精、醋，烹炒几下，出锅即成。
22、炒茄子或者藕的时候,在里面加一点醋，可以防止氧化变黑。
23、炸花生米一一凉油小火。
24学会使用陈皮特别是荤菜中我们加
入一片陈皮，即可去腥增香，还可以解腻增加食欲，山楂ª，柠檬也是同理。
25、骨头或肉类冷水下锅时,先焯去血沫,可去腥。
26、老鸡、老鸭用猛火煮,肉硬不好吃;如果先用凉水和少许食醋泡上2小时,再用微火炖，肉就会变得香嫩可口。
27、做糖醋菜°时，先放糖后放盐，先放盐的话会造成食材蛋白质凝固，菜品呈现“外甜内淡”。
28、豆芽鲜嫩，炒时速度要快。
29、在炒肉时加入一点蜂蜜,能让炒出来的肉质更鲜嫩。
30、煲汤时，食材一定要冷水下锅。水的重量最好是其他材料重量的3倍。如果中途发现水太少，应该加些开水，防止温度突然下降造成蛋白质和脂肪迅速凝固，影响汤的味道和营养。
31、生抽，老抽，蚝油一类调料不加:生抽和老抽这一类颜色较深的调料，多使用在烧菜，炒菜和炖菜中，在煲汤和炖汤中几乎不用，一则颜色较深，容易是汤色混沌。
32、熬猪油时，先在锅内放入少量水，再将切好的猪板油“放入、这样熬出来的油，颜色晶亮而无杂质!
33、炒牛肉丝:切好，用盐、糖、酒、生粉(或鸡蛋)拌一下，加上生油泡腌，30分钟后再炒，鲜嫩可口。
34、用锅煮茶时,加入米、油、盐,一同煮成“茶叶菜粥 ”。
35、煲汤口诀:若要皮肤好,粥里放红枣。若要不失眠,粥里添白莲。腰酸肾气虚.煮粥放板栗。心虚气不足,粥加桂圆肉。#厨房的诱惑##不可辜负的美食##涨知识# https://t.cn/z8A46Dp
1、蒸饺子15分钟，蒸包子20分钟。
2、蒸螃蟹18分钟出锅;清蒸鱼12分钟出锅。
3、土豆丝焯水后再炒。
4、煮鸡蛋时，在水中加点盐，鸡蛋不易破裂。
5、炖牛肉放土豆，炖羊肉放萝卜，炖鱼放豆腐。
6、豆腐泡在盐水里不易变质。
7、牛身上最好的肉，是牛腩肉;蛋白质丰富的肉，是牛里脊肉。
8、煮牛肉，放小苏打肉嫩。
9、炖鱼，多放姜。
10、烧豆腐°时，加少许豆腐乳或汁，味道芳香。
11、炖鸡放香菇，炖猪蹄放黄豆，炖排骨放玉米。
12、冻饺子“不能冷水下锅。
13、炒素菜万用公式:油和蒜爆炒出香，来点蚝油提鲜，生抽调味，少许盐。
14、煮羊肉四不加:花椒°、八角、料酒、大蒜。
15、辣椒弯的辣，直的不辣。
16、切过鱼、肉、葱、蒜的菜刀和砧板，用生姜片擦一下，既可除腥气，又能防刀生锈。
17、开水不能一一解冻肉。
18、经常运用淘米水“洗泡的菜刀不易生锈。生锈的菜刀泡在淘米水中数小时后,容易擦洁净。
19、骨头汤一一放陈皮味鲜。
20、冷冻食品不能马上下油锅，会爆炸。
21、炒青椒一定要急火快炒。炒时加少许精盐、味精、醋，烹炒几下，出锅即成。
22、炒茄子或者藕的时候,在里面加一点醋，可以防止氧化变黑。
23、炸花生米一一凉油小火。
24学会使用陈皮特别是荤菜中我们加
入一片陈皮，即可去腥增香，还可以解腻增加食欲，山楂ª，柠檬也是同理。
25、骨头或肉类冷水下锅时,先焯去血沫,可去腥。
26、老鸡、老鸭用猛火煮,肉硬不好吃;如果先用凉水和少许食醋泡上2小时,再用微火炖，肉就会变得香嫩可口。
27、做糖醋菜°时，先放糖后放盐，先放盐的话会造成食材蛋白质凝固，菜品呈现“外甜内淡”。
28、豆芽鲜嫩，炒时速度要快。
29、在炒肉时加入一点蜂蜜,能让炒出来的肉质更鲜嫩。
30、煲汤时，食材一定要冷水下锅。水的重量最好是其他材料重量的3倍。如果中途发现水太少，应该加些开水，防止温度突然下降造成蛋白质和脂肪迅速凝固，影响汤的味道和营养。
31、生抽，老抽，蚝油一类调料不加:生抽和老抽这一类颜色较深的调料，多使用在烧菜，炒菜和炖菜中，在煲汤和炖汤中几乎不用，一则颜色较深，容易是汤色混沌。
32、熬猪油时，先在锅内放入少量水，再将切好的猪板油“放入、这样熬出来的油，颜色晶亮而无杂质!
33、炒牛肉丝:切好，用盐、糖、酒、生粉(或鸡蛋)拌一下，加上生油泡腌，30分钟后再炒，鲜嫩可口。
34、用锅煮茶时,加入米、油、盐,一同煮成“茶叶菜粥 ”。
35、煲汤口诀:若要皮肤好,粥里放红枣。若要不失眠,粥里添白莲。腰酸肾气虚.煮粥放板栗。心虚气不足,粥加桂圆肉。#厨房的诱惑##不可辜负的美食##涨知识# https://t.cn/z8A46Dp
这几种零食看似健康，实质糖量，热量超标！你还要吃吗？
不论是办公室工作，还是熬夜、煲剧，很多人会选择屯点零食以备在饥饿的时候解解馋。
现在出于对健康的考虑，“健康零食”备受白领青睐，像蔬果汁、蔬果脆、无糖饮料等等在市面上随处可见。
然而，这些所谓的“健康零食”，真的有那么健康吗？或者这只是商家打造的噱头？
读者朋友们，要擦亮你们的双眼啊！
1果蔬汁
蔬果汁对比汽水奶茶来说相对健康，但实际上其中的营养成分已经不剩下多少了。
因为鲜果榨汁后首先会损失一部分营养，其次去掉残渣后，还会进一步损失膳食纤维。
从这一点上说，果汁的营养价值还不如完整的水果。
市面上的一些果汁饮料为了味道和口感，会添加一定量的糖和食品添加剂，而且因为被水稀释过，营养价值更是大打折扣。
2果蔬脆
果蔬脆片并不是完全健康的食品。果蔬脆片是以水果、蔬菜为主要原料，经真空油炸脱水等工艺生产的各类水果、蔬菜脆片，油炸过程中会使果蔬损失大部分的维生素和纤维素，在制作时还可能加入大量的糖、盐和调味品，使果蔬脆片的热量变高。
果蔬脆片偶尔吃是没有问题的，购买前先查看配料表，选择含盐量、含油量低的品牌，不能把果蔬脆片替代蔬菜，否则可能导致营养摄入不足。
3乳酸菌饮品
我们都知道酸奶对人体有益处，很多人用乳酸菌饮料与酸奶作比较，实际二者在本质上是不一样的。
乳酸菌饮料属于饮料，而酸奶属于乳制品，其蛋白质含量≥2.3%，其中脱脂酸奶中蛋白质含量≥3.3%。而乳酸菌饮料中只含有约1/3牛奶，蛋白质含量不到1%，其营养价值不及酸奶。
一些商家为了让乳酸菌饮料更可口，会向其中加入大量的糖，某些品牌的乳酸菌饮料含糖量甚至比可乐更高。
4无糖食品
无糖食品真的“无糖”吗？
《食品安全国家标准预包装食品营养标签通则》规定，100g固体食品或100mL液体食品中，糖的含量小于等于0.5g时，可标识为无糖或不含糖。
一些食品仅仅标注“无蔗糖”，此时一定要注意，这类食品只是不添加蔗糖，却有可能添加了葡萄糖、麦芽糖等等，含糖量依然有可能超标。
5果脯蜜饯
果脯蜜饯等虽然是由水果脱水制成，看似健康，实质因为腌制的缘故，表面上的盐或糖的含量比你想象中多得多。
比如话梅吃起来并不咸，因为在制作过程中加入太多糖，糖会掩盖一部分咸味。就算不加糖，其中的含盐量也远远超乎想象，其他果脯蜜饯也是如此。
此类零食少吃或不吃，每天1~2颗解馋即可。
6粗粮饼干
粗粮是指除了精白米面以外的谷物或薯类、杂豆类等富含淀粉、可以作为主食的粮食。
本身粗粮富含膳食纤维，有助于促进肠道蠕动，还保留了更多的维生素和矿物质等营养，但这些都在被制作成粗粮饼干后所剩无几了。
因为粗粮做成饼干需要经过一系列精加工流程，营养价值就大不如前了。
而且粗粮本身口感不好，为了让饼干更加酥脆，制作成饼干的过程中会添加一定量的油，还会添加糖来增加饼干的卖相和风味。
所以一般来说，粗粮饼干的热量较高，吃太多对身体没多大好处，反而可能会引起肥胖。
推荐食用的健康零食
- 新鲜水果、蔬菜：富含膳食纤维和维生素C，但某些水果热量较高和含糖量高，比如榴莲、牛油果；
- 纯奶及酸奶等奶制品：补充钙质和蛋白质；
- 鲜肉鱼类；维生素A、D、B6、B12等，提高身体的抵抗力；
- 鸡蛋（如煮鸡蛋、鸡蛋羹等）；补充营养、增强体质、健脑益智
- 豆制品（如豆腐干、豆浆等）；富含蛋白质、钙质
- 坚果类（如核桃、松子、开心果等）：降胆固醇、抗氧化、补充矿物质
不论是办公室工作，还是熬夜、煲剧，很多人会选择屯点零食以备在饥饿的时候解解馋。
现在出于对健康的考虑，“健康零食”备受白领青睐，像蔬果汁、蔬果脆、无糖饮料等等在市面上随处可见。
然而，这些所谓的“健康零食”，真的有那么健康吗？或者这只是商家打造的噱头？
读者朋友们，要擦亮你们的双眼啊！
1果蔬汁
蔬果汁对比汽水奶茶来说相对健康，但实际上其中的营养成分已经不剩下多少了。
因为鲜果榨汁后首先会损失一部分营养，其次去掉残渣后，还会进一步损失膳食纤维。
从这一点上说，果汁的营养价值还不如完整的水果。
市面上的一些果汁饮料为了味道和口感，会添加一定量的糖和食品添加剂，而且因为被水稀释过，营养价值更是大打折扣。
2果蔬脆
果蔬脆片并不是完全健康的食品。果蔬脆片是以水果、蔬菜为主要原料，经真空油炸脱水等工艺生产的各类水果、蔬菜脆片，油炸过程中会使果蔬损失大部分的维生素和纤维素，在制作时还可能加入大量的糖、盐和调味品，使果蔬脆片的热量变高。
果蔬脆片偶尔吃是没有问题的，购买前先查看配料表，选择含盐量、含油量低的品牌，不能把果蔬脆片替代蔬菜，否则可能导致营养摄入不足。
3乳酸菌饮品
我们都知道酸奶对人体有益处，很多人用乳酸菌饮料与酸奶作比较，实际二者在本质上是不一样的。
乳酸菌饮料属于饮料，而酸奶属于乳制品，其蛋白质含量≥2.3%，其中脱脂酸奶中蛋白质含量≥3.3%。而乳酸菌饮料中只含有约1/3牛奶，蛋白质含量不到1%，其营养价值不及酸奶。
一些商家为了让乳酸菌饮料更可口，会向其中加入大量的糖，某些品牌的乳酸菌饮料含糖量甚至比可乐更高。
4无糖食品
无糖食品真的“无糖”吗？
《食品安全国家标准预包装食品营养标签通则》规定，100g固体食品或100mL液体食品中，糖的含量小于等于0.5g时，可标识为无糖或不含糖。
一些食品仅仅标注“无蔗糖”，此时一定要注意，这类食品只是不添加蔗糖，却有可能添加了葡萄糖、麦芽糖等等，含糖量依然有可能超标。
5果脯蜜饯
果脯蜜饯等虽然是由水果脱水制成，看似健康，实质因为腌制的缘故，表面上的盐或糖的含量比你想象中多得多。
比如话梅吃起来并不咸，因为在制作过程中加入太多糖，糖会掩盖一部分咸味。就算不加糖，其中的含盐量也远远超乎想象，其他果脯蜜饯也是如此。
此类零食少吃或不吃，每天1~2颗解馋即可。
6粗粮饼干
粗粮是指除了精白米面以外的谷物或薯类、杂豆类等富含淀粉、可以作为主食的粮食。
本身粗粮富含膳食纤维，有助于促进肠道蠕动，还保留了更多的维生素和矿物质等营养，但这些都在被制作成粗粮饼干后所剩无几了。
因为粗粮做成饼干需要经过一系列精加工流程，营养价值就大不如前了。
而且粗粮本身口感不好，为了让饼干更加酥脆，制作成饼干的过程中会添加一定量的油，还会添加糖来增加饼干的卖相和风味。
所以一般来说，粗粮饼干的热量较高，吃太多对身体没多大好处，反而可能会引起肥胖。
推荐食用的健康零食
- 新鲜水果、蔬菜：富含膳食纤维和维生素C，但某些水果热量较高和含糖量高，比如榴莲、牛油果；
- 纯奶及酸奶等奶制品：补充钙质和蛋白质；
- 鲜肉鱼类；维生素A、D、B6、B12等，提高身体的抵抗力；
- 鸡蛋（如煮鸡蛋、鸡蛋羹等）；补充营养、增强体质、健脑益智
- 豆制品（如豆腐干、豆浆等）；富含蛋白质、钙质
- 坚果类（如核桃、松子、开心果等）：降胆固醇、抗氧化、补充矿物质
生活方式与血糖
1、要想血糖稳，三餐饭点准
吃饭对于控制糖尿病是第一位，要想保持血糖平稳，必须要做到定时定量吃饭；
让胰岛分泌保持稳定。
无论是在家吃饭还是在外就餐，都要尽量保持饮食规律，避免因三餐不定时而打乱胰岛的分泌，造成血糖忽高忽低。
总之记住一句，要想血糖稳，三餐饭点准。
2、定时定量，蒸煮清炖
主食是热量的主要来源，也是控制血糖的关键；必须做到主食定量。
怎么找到自己的主食量呢？
最简单有效的方法就是吃完测一下血糖，血糖不高，这就是你的最佳量。
常吃的大米、馒头、面条等主食最好都要找到最佳量，然后按这个量去吃，就不用担心血糖升高了。
3、粗细搭配，荤素搭配 少油少盐
大米和燕麦热量差不多，但升糖指数差了将近一倍；
同样吃一碗饭，大米会造成餐后高血糖，燕麦就不会。
所以，最好要选择低升糖指数的主食。
比如：糙米、黑米、燕麦、荞麦、玉米、青稞、高粱、红豆、芸豆、绿豆、蚕豆、豌豆等。
还可以在细粮中加粗杂粮，粗细搭配；
在主食中加鸡蛋牛奶等高蛋白食物，搭配蔬菜等方法来降低主食的升糖指数。
4、要想血糖稳 自己做饭好
外卖、餐馆里的饭吃着确实香，但是油大盐多糖也多，确实不适合咱们糖友。
现在只要是在外面吃一次饭，血糖肯定会高
最好自己做饭吃。
不是外卖吃不起，是自己做饭对血糖更有利。
5、要想血糖好，运动不能少
2糖尿病是一种缺少运动或身体惰性的疾病，超过80%的2型糖尿病与肥胖及身体惰性有关。
所以，要想血糖好，运动不能少。
6、肌肉越多，血糖越稳
肌肉多，基础代谢率高，身体控糖能力更强，血糖更平稳。
抗阻运动可以练肌肉，就是利用自身或外界的阻力来增强肌肉力量和韧性。
比如俯卧撑、深蹲、平板支撑等。
抗阻运动最好每周做3次，每次20分钟左右。
图片
7、睡个好觉少吃药
我的感受是只要晚上没睡好，早上空腹血糖肯定会升高。
失眠的糖友，血糖很少控制得好的。
糖尿病人要保证按时睡觉，每天睡足7个小时。建议糖友晚上十点前点上床睡觉，早上6-7点起床。
图片
8、心情好血糖也好
我的感受是，只要心情好，血糖就平稳；
一旦心烦意乱，血糖肯定会忽高忽低。
乐于助人、多做好事，就会有好心情。
好几次在上班的路上给孕妇老人让座，虽然事情很小，但是一天都有好心情。
9、每顿吃点肉蛋奶
除了每顿饭多吃绿叶青菜外，最好还要吃点鱼虾肉蛋奶、豆制品等优质高蛋白食物，耐消化抗饿，对稳定血糖非常有帮助。
水煮鸡蛋、蒸鸡蛋羹、卤牛肉、清蒸鱼，水煮大虾，鸡胸脯肉、豆腐干、牛奶、无糖酸奶等常吃。
10、戒烟戒酒，电子烟也别抽
抽烟喝酒的糖友必须要戒烟戒酒，电子烟也不要抽。
以前提倡限制喝酒，现在要戒酒。
没有一滴酒是无辜的
研究发现，只要戒烟，空腹血糖和糖化血红蛋白水平均显著降低。
喝酒会导致血糖波动大，吃着降糖药喝酒还容易导致低血糖。
1、要想血糖稳，三餐饭点准
吃饭对于控制糖尿病是第一位，要想保持血糖平稳，必须要做到定时定量吃饭；
让胰岛分泌保持稳定。
无论是在家吃饭还是在外就餐，都要尽量保持饮食规律，避免因三餐不定时而打乱胰岛的分泌，造成血糖忽高忽低。
总之记住一句，要想血糖稳，三餐饭点准。
2、定时定量，蒸煮清炖
主食是热量的主要来源，也是控制血糖的关键；必须做到主食定量。
怎么找到自己的主食量呢？
最简单有效的方法就是吃完测一下血糖，血糖不高，这就是你的最佳量。
常吃的大米、馒头、面条等主食最好都要找到最佳量，然后按这个量去吃，就不用担心血糖升高了。
3、粗细搭配，荤素搭配 少油少盐
大米和燕麦热量差不多，但升糖指数差了将近一倍；
同样吃一碗饭，大米会造成餐后高血糖，燕麦就不会。
所以，最好要选择低升糖指数的主食。
比如：糙米、黑米、燕麦、荞麦、玉米、青稞、高粱、红豆、芸豆、绿豆、蚕豆、豌豆等。
还可以在细粮中加粗杂粮，粗细搭配；
在主食中加鸡蛋牛奶等高蛋白食物，搭配蔬菜等方法来降低主食的升糖指数。
4、要想血糖稳 自己做饭好
外卖、餐馆里的饭吃着确实香，但是油大盐多糖也多，确实不适合咱们糖友。
现在只要是在外面吃一次饭，血糖肯定会高
最好自己做饭吃。
不是外卖吃不起，是自己做饭对血糖更有利。
5、要想血糖好，运动不能少
2糖尿病是一种缺少运动或身体惰性的疾病，超过80%的2型糖尿病与肥胖及身体惰性有关。
所以，要想血糖好，运动不能少。
6、肌肉越多，血糖越稳
肌肉多，基础代谢率高，身体控糖能力更强，血糖更平稳。
抗阻运动可以练肌肉，就是利用自身或外界的阻力来增强肌肉力量和韧性。
比如俯卧撑、深蹲、平板支撑等。
抗阻运动最好每周做3次，每次20分钟左右。
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7、睡个好觉少吃药
我的感受是只要晚上没睡好，早上空腹血糖肯定会升高。
失眠的糖友，血糖很少控制得好的。
糖尿病人要保证按时睡觉，每天睡足7个小时。建议糖友晚上十点前点上床睡觉，早上6-7点起床。
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8、心情好血糖也好
我的感受是，只要心情好，血糖就平稳；
一旦心烦意乱，血糖肯定会忽高忽低。
乐于助人、多做好事，就会有好心情。
好几次在上班的路上给孕妇老人让座，虽然事情很小，但是一天都有好心情。
9、每顿吃点肉蛋奶
除了每顿饭多吃绿叶青菜外，最好还要吃点鱼虾肉蛋奶、豆制品等优质高蛋白食物，耐消化抗饿，对稳定血糖非常有帮助。
水煮鸡蛋、蒸鸡蛋羹、卤牛肉、清蒸鱼，水煮大虾，鸡胸脯肉、豆腐干、牛奶、无糖酸奶等常吃。
10、戒烟戒酒，电子烟也别抽
抽烟喝酒的糖友必须要戒烟戒酒，电子烟也不要抽。
以前提倡限制喝酒，现在要戒酒。
没有一滴酒是无辜的
研究发现，只要戒烟，空腹血糖和糖化血红蛋白水平均显著降低。
喝酒会导致血糖波动大，吃着降糖药喝酒还容易导致低血糖。
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