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【锅包肉】

东北最经典最有名的菜——锅包肉，每次必点的菜，直到现在长大了，还是最最最爱这道菜！
酸甜口儿真是开胃又下饭！
［食材］
里脊肉450g，土豆，淀粉，胡萝卜切丝，葱白切丝，蒜片姜丝，香菜梗段，绵白糖，白米醋，酱油盐
［制作过程］
1⃣️把肉切成筷子头的厚度，切太薄一炸就缩没了，肉片适中，不要太大或太小。
2⃣️切好的肉用清水洗一下，洗好后把水倒出去（水倒干）。
3⃣️碗里倒入两大勺土豆淀粉（勺是锅汤勺，不是小勺子哈），加入一碗清水，没过淀粉，用筷子在淀粉里多扎几下，让淀粉快速吸收水分，泡十分钟，把淀粉上面的水倒出去（不用全部倒出去，留一点点水，要么太干了）。
4⃣️抓三把泡好的淀粉，放到肉片里，手抓拌均匀，（如果感觉淀粉少了，再抓点泡好的淀粉进去，淀粉不怕放多哈）手抓均匀后少放点食用油进去再次抓拌均匀（防止炸的时候崩油）。
5⃣️（⚠️炸肉前先把糖醋汁调好哈，糖醋汁在本篇教程末端）油锅6成热（六成油温是油加热后插木头筷子，筷子附近冒密集的小泡状态）炸的时候，拿起肉片，尽量多粘点淀粉糊，肉一片一片的分开下锅炸，避免炸的时候粘在一起（等到肉片全部下入后先不要搅动）第一遍炸到定型再翻动几下捞出（大概3到4分钟左右）如果油里有碎渣，用过滤网把油里的碎渣过滤掉，避免糊了粘肉上不好看。
6⃣️油再次升温6成热，肉片一起下锅复炸，来回翻动40秒捞出，等油温再次6成热，第三次复炸40秒捞出，捞出后控油，
7⃣️把锅里的油倒出，留锅底，放入姜丝、蒜片，炒出香味，这时候把调好糖醋汁快速搅拌一下后，倒入锅里开中大火熬开，熬制汤汁粘稠，放入炸好的锅包肉，加入葱丝、胡萝卜丝、香菜梗翻炒两三下就可以出锅咯（过程中千万别盖锅盖子，或者翻炒的时间太久，否则会影响口感）。
8⃣️出锅放盘后，我用香菜叶点缀了一下，拍照好看这样做锅包肉外酥里嫩，酸甜适口 糖醋汁比例：100g绵白糖 30g醋 酱油3g 盐2g（糖醋汁可以根据自己喜好调节比例哦）

涛哥这烤鱼技术也是相当一流的

扁扁她妈昨晚凌晨来找我们喝酒 买了点鸡锁骨还有炸串 喝完三瓶打车回家了[丰收了]

煮了一包臭宝螺蛳粉 别说 确实好吃 加了个炸蛋美滋滋[春游家族]

之前圣诞的小挂件舍不得扔就挂门上咯[开学季]

对面楼的小猫从厨房窗边跳到小阳台透透风 在空调外机上蹲了几分钟看楼下的路人 几分钟后又跳进去了 怪可爱的[憧憬]

今天妇女节 本来心情很好 涛哥给我点了一束花 他选的时候图片有给我看 是一束粉色的康乃馨➕尤加利叶 虽然也很一般 但我想着确实还没收到过他送的康乃馨 那就这束吧 显示晚上六七点送到 我等到八点半才到 结果变成了粉玫瑰加满天星 丑飞了 包的手法也特别仓促 一看就是那种很赶时间做出来的 看到这花的时候悬着的心也是终于死了 花赋予的本就是爱与美好的象征 但商家为了节日赚钱 做工敷衍 商家给我解释说太忙了 昨晚通宵就开始在包花 康乃馨已经没有了…最后给我说实在抱歉 我都不想回复了 这家直接拉入黑名单以后不点这家了 没有能力接节日的单就别接那么多呀 也是遇到我们这种好人 不然换来的就是退款差评和投诉[汗]

3.6: 早上起来煮了玉米 带了两个出发上班 现在六点四十二能出门就不会迟到 天天我都想六点三十五就走的 根本走不动啊 收拾收拾就完蛋 哎 太早了真的 好羡慕八点半上班的[苦涩]

到校两节课 课间吃了一个玉米 我发现早餐不悠闲 也就是一个玉米的量 回办公室咯 拿u盘弄弄班会照片 该死的班级网没了 还得我上下跑 弄完了坐着看书 备课 就到了午饭时间 今天咱们四个人吃水煮肉片和红烧茄子 ️

一下午没课 真享受呜呜 批了作业 批的好困睡着了 睡了一个小时 也算是睡的香香啦 清醒了又要晚课服了 上完！放学啦！和迪迪一起回去 今一整个大休闲 我俩也不知道干点啥 无聊 于是我俩想到了好事哈哈哈 那就是让请我俩吃饭

迪迪一问 正好他今天没加班 而且刚到家的寿司和鸡米花 一听要请我俩吃饭和我俩出来了哈哈 我和迪迪先去肯德基买了派 8.8三个哦（小甜品这块还得是迪迪关注）去接大 精神小伙穿个小马甲出来了 今天没带

我们寻思吃点啥呢 探讨了一路最终决定吃蛙秘书去 我俩没吃过呢 又认识老板 他方圆几里不可能没有熟人 裤裤吃 真香哈哈 我还挺喜欢的 这次吃的➕草 海带宽粉必不可少嘻嘻 感觉他家的秘制小蘸料很香！

我和迪迪对展开一系列的小八卦问题 他嘴巴子太严了 也整不出来小秘密 反而还编造内容让我俩信以为真 哈哈哈哈刚才我看照片他又叫迪迪强子 还找强子照片一起合影 太可恶了 我裤裤吃 他俩小酌一下 他俩嫌辣 这帮小垃圾[单身狗]

九点多吃完饭给他俩送回家 一回车矫情就说身上都是饭店味 回家我还特意闻闻 但是我感冒了 闻不到啊哈哈哈 对对 今天椒和我俩外出还有一个好事 就是我俩都感冒了 可以传染给他呀哈 谁也别想好过

去迪迪那看小猫 这小猫真能咬人 没有一天不咬人 就得扇大逼斗 还巨馋猫 就喜欢吃 每天肚子溜溜鼓 看见猫条目不转睛 现在不让摸不让抱的 一摸一抱就咬人[苦涩] 在这不知不觉呆到十一点 谁能懂 回家洗洗嘎嘎困 写日记睡着了[苦涩]

3.7: 今天晚了 起的不晚 但是收拾慢了 出门已经六点四十五了 我知道凉凉了哈哈 晚了一两分钟 还是先上课 上完课回办公室 今天老东给带了早饭 三明治 那天我们说花生酱三明治嘎嘎香 今天安排了！

真[苦涩]裤裤香 花生酱和虾都好吃 蛋超级薄 吃着一个能量够用了 我还喝了个大庆奶粉 好久不喝都忘记了味道 第一次吃花生酱三明治是小小酥给我做的 我就流连忘返 还是前年的疫情开放时刻 小小酥给我包饺子 做三明治等等哈

十点吃的早饭 批了作业 就中午饭了 我们去吃酱扒茄子 鸡胗压土豆 香香了 最近几天在考试 小出的数学题给我看 刚才看手机才发现我还没解呢 明天吧 解决它哈哈 也不知道能不能做出来了[苦涩]

中午回来和红 老东 迪迪打羽毛球去了 一开始在体育室玩会 我们二对二 结果羽毛球嵌在迪迪羽毛球拍上了 质量堪忧哈哈哈 我们换了拍去外面打去了 足足玩一节课 真的暴汗 运动真好

回办公室歇会 没午睡有点困 浅睡了十分钟 上课去了 晚课也结束放学啦！！出门看见的是每日大夕阳 我好喜欢！以前总是遗憾下班看不见夕阳 终于可以了！ 小琳回办公室取书发现门锁了 又等了钥匙

老叔今天还着急去大庆 我们四十出门的 五十八我给他送到停车场哈哈 路上还等了一个大红灯 老叔又驰骋过去 还好六点半赶上了！我和迪迪去买腹香炸鸡 叉骨 蘑菇 肉条 地瓜丸 甘梅地瓜 香香了 但还是以前外卖的时候让我沉沦呢

可可又加班了 麻麻也给我们爽约了 本来要给我们弄烤肉的 结果她和朋友去吃火锅了 我俩去七道街选择了徐岩面皮 我吃了牛丸面 迪迪面皮 香了香了 才知道现在隔了两家 两家都是徐岩的 没想到啊

吃的太好了 送迪迪回家我也回家 先去加个油 还和王老师打了视频 讲讲她的小小压力啊 刚刚才还敷个面膜 精致一把 收拾了我冬季鞋 结合麻麻给我收拾的 满意！困了呢 睡一觉去～