陈献章(1428―1500年),字公甫,别号石斋,人称白沙先生,广州府新会县白沙里(今江门市蓬江区白沙街道)人。为明代杰出的思想家、哲学家、教育家、书法家、诗人、古琴家,亦是岭南地区唯一从祀孔庙的大儒,是心学的奠基人、明代性灵诗派的开创者,其诗在成化年间,与庒昶齐称,号陈庄体。后世人将其尊为“圣代真儒”、“圣道南宗”、“岭南一人”。
陈白沙先生传世书迹,仅是其一生中的一部分,在江门、会城、台山等地遗存的陈白沙先生碑刻共有15通,其中毫书12通,茅龙书3通四面。茅龙书分别为《敬义》碑(碑正、背面均有书刻)、《渭川公夫妇合葬墓》碑、《慈元庙碑》碑。此外,在南京市浦口区求雨山文化园白马亭有一通《白马庵联句》诗碑,广州市南海神庙浴日亭有一通《浴日追次东坡韵》诗碑,惠州市龙门县永汉镇马图岗村有一通《增城刘氏宗祠记》碑、一通《赠刘宗信还增城四首》诗碑,肇庆市七星岩水月宫存有一通《肇庆城隍庙记》碑,佛山市南海区桂城三山西江村清献崔公祠有一通《跋清献崔公题剑阁词》碑,增城一收藏家有一通《永恃堂记》碑,共有10通茅龙书刻碑。
陈白沙先生首先是一位哲学家,其“静中悟道”“自得”的思想无不随处体现,俗话有说“字如其人”,字是一个人的内心外逸的表现,白沙先生更是如此,其在《赠彭惠安别言》中说:“自得者,不累于外物,不累于耳目,不累于造次颠沛。鸢飞鱼跃,其机在我。”这种不假借外物来表现心境的意趣,在其晚年表现得淋漓尽致,首创了茅龙笔,借助茅龙笔的特性,尽情地甚至是肆意般的表现“虚静”“自得”的心学思想。
陈白沙先生有一文专门论及书法:“予书每于动上求静,放而不放,留而不留,此吾所以妙乎动也。得志弗惊,厄而不忧,此吾所以保乎静也。法而不囿,肆而不流,拙而愈巧,刚而能柔,形立而势奔焉,意足而奇溢焉,以正吾心,以陶吾情,以调吾性,此吾所以游于艺也。”
纵观陈白沙先生的传世书迹和书刻,以及由其使用的书写工具的变化而形成的书法特点和风格,50岁以前多为毫书,是一个博采阶段,既有楷书:如鲁能祭文碑、诔潘季亨诗序碑等。行楷:如恩平县儒学记碑。行书:如敢勇祠记碑、处士容君墓志铭碑等,草书:如游心楼碑。行草书:如登陶公壮哉亭诗碑。从陈白沙先生这些书刻作品看,这一阶段是试图在逐渐摆脱“馆阁体”和甜熟软弱的书风,但仍未形成其个人风格。成化十八年后,50岁的白沙先生彻底弃举子业,弃从仕途,因此随着其在心学上取得了突破外,在书法上亦解除了束缚,并不断寻找自己的发展空间,于是博采唐宋两代大家之长,行书、草书抒情写意,草书则纵逸奔放。同时为了探索一个更新的领域,开始使用茅龙笔,随着这一新的书写工具的诞生,标志着陈白沙先生的书法造诣迈进了一个新阶段。
茅龙书法,为茅龙笔所书。茅龙笔,别名中国草笔,是新会著名特产,五百年来一直畅销全国各地,更在东南亚一带享有盛名。其发明者便是有“岭南一人”之誉的明代广东大儒陈白沙先生。《广东新语》有“茅笔”条载:“白沙喜用茅笔,所居圭峰,其茅多生石上,色白而劲,以茅心束缚为笔,作字多朴野之致。”
茅龙笔书法有以下的特点:笔毫锋秃散,毛硬易干,其锋长而挺拔,粗悍中又见饱满,由于茅草不吃墨,蘸墨后书写时形成的效果是顿挫有力,毫端开叉,从而形成了较多的飞白,
感观上有线条苍劲、峭拔、朴拙,奇崛的效果,是其他工具所不能比拟的。正由于茅龙笔难以驾驭,故一般很少见书家使用,因此白沙先生的茅龙书尤显珍贵。
白沙先生对自己创造的茅龙笔感情甚深,尊称为“茅君”。在他的诗中有赞茅龙笔之神奇的诗句:“茅君稍用事,入手称神工”。在他晚年病中,难以用茅龙笔写字时,无限感概,叹曰:“长楫谢茅君,安静以待终。”白沙先生现留下来的书法书迹,早期多为毫书,晚年则茅龙书居多,而茅龙书可见的多为纸本,碑刻则较少,仅见10通。
《广东新语》:“白沙晚年用茅笔,奇气千万丈,峭削槎枒,自成一家,其缚秃管作擘窠大书尤奇。”现收藏于新会博物馆的“敬义”碑刻便对这一评价做了完善的诠释。
又如现收藏于龙门县的《增城刘氏祠堂记》碑和《赠刘宗信还增城四首》诗碑,这两通碑书于弘治六年(1495),是白沙先生较早期的茅龙书作品,是应门人刘宗信之请撰并书的作品,此时可以看到其对新的书写工具的驾驭能力已经逐渐掌握,所使用的茅龙笔峰秃,蘸墨肥润,显然是一支使用时间较长的旧笔,但茅龙笔的豪放的书风经已形成,其章法韵味无穷。
又如原镶在台山市大江伍氏祠堂的《永恃堂记》碑,这茅龙书刻与其他的又有所不同,碑额“永恃堂记”擘窠大书苍劲,正文字体则显饱满,少见传统的飞白,这是研究陈白沙先生在不同时期,不同场合,不同对象,采用不同书风的宝贵素材。
再看收藏于厓山慈元庙的《慈元庙碑》,在古代,刻碑是一件难度极大的事,要在砚石上表现出茅龙书的那种飘逸、奔放、洒脱的“飞白”感觉,更是难上加难。而在这些茅龙书碑刻中,尤以《慈元庙碑》为珍贵,白沙先生在此碑文写道:“弘治己未夏,予病小愈,尚未堪笔砚,以有督府邓先生之命,念慈元落落,东山作祠之意久未闻于天下,力疾书之,愧其不能工也。” 这是陈白沙先生茅龙书法的巅峰之作,书法功力深厚,使用茅龙笔已是驾轻就熟,出神入仙的境界,当代书法家陈永正先生评价这一作品时说:“全篇如交响章,千变万化,而最终归于‘熙熙穆’之境,无一笔不合乎法度,亦无一笔为法度所拘束,笔力横肆,却不显狂野,气势雄奇,而又不乏温厚……”由此可见,《慈元庙碑》是陈白沙先生的心学思想与其书法艺术的结合体,享有“岭南第一碑”的美誉也就不足为奇了。

【作者简介】
区小健,从事古籍搜集、整理、点校、考证及田野调查工作十余年,著有由大象出版社发行的《新会潮连区西屏见泉二公合集辑注》,有相关论文在《广州大典研究》集刊上发表,其中《〈乡贤区西屏集〉〈区奉政遗稿〉存在影印窜页问题谈片》刊于2020年第一辑、总笫五辑,《明代黎贞著作考》刊于2020年第二辑、总笫六辑。#茗心旅行[超话]#

吃蟹高峰期,”蟹宴”常见,”蟹鸭宴”倒是别开生面。新晋上海米其林指南榜单推荐的”云和锦庭”,掌杓的老师傅葛培峰今年相继推出刀鱼、长鱼宴,秋冬结合淮扬菜善治的”鸭”,推出一套8道前菜、9道热菜、汤主食点心的大宴,十位共享18888元。

蟹油、蟹黄,60只母蟹熬出的蟹汤,一桌金灿灿的。冷菜老上海土豆沙拉蟹肉版,醉蟹在烟熏蛋铺成小山,香麻的蟹柳,爽脆的蟹肉拌海蜇、芥末鸭掌、蟹油水果芹,酥皮鸭方,秋高鸭肥,手拆成棒棒丝拌喷香的麻酱好吃好吃。

葛师傅为人低调,带着两位共事三十年的老师傅专做费事的手工菜。拆蟹的时候手工极细,该舍弃的NG蟹不用、不该入菜的部位剔去干净,菜肴里也少见没拆干净的蟹壳。

说到功夫,此宴工序最繁复的便属”鲜蟹鸭参汤”。店里经典招牌的”三套鸭”,套娃排列组合改为一整根的大乌参和鸽蛋,汤头是半斤蟹与鸭共治一炉慢熬,满锅如黄金闪闪发光,汤头太鲜了,炖软的蟹精华悉尽入汤,弃而不食,富贵吃法。

葛师傅还有着川扬合流的好功底。借镜鱼香肉丝的味型,把爆炒的鸭肉丝、笋丝、蟹粉、冬笋做成酸辣口,卷进薄而筋道的面皮,忍不住再包上一份。

蟹宴不可或缺的秃黄油捞饭,给改成了秃黄油野鸭菜饭。土锅里加入鸭肉喷香的上海菜饭,铺盖上满满的秃黄油,拌着拌着把口水勾引得直流,再来点脆脆的锅粑,少了秃黄油易腻的重口味,清爽而满足感。

在厨房忙活了一天,葛师傅来到包房低调致意后又回到厨房工作,在灶前默默做好菜的老师傅,真让人敬佩。

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--制作组--
监制:翠花 施施小洛
策划:柳二和
导演:果子
导演助理:雾封华
编剧:柳二和 觹小兜
剧本整理:千河
录音师:张三三
后期:肖酱
策划助理:柒悦

--配音组--
路遐:魅影之声
孙正:超级柴政
严央:雾封华
高乐天:秃豆
小路遐/小路晓云:隔音棉

字幕组:OCIR·字幕组

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警告:
不要停留超过24小时!
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