春天到了,当然得吃点应景的菜——春卷。不过,今天的这盘粉蒸欧洲猪肉春卷有点特别,是将年夜菜中最常见的经典菜粉蒸肉和春卷合二为一。五花三层的欧洲猪肉 裹上米粉,和土豆一起蒸熟,再裹入春卷皮中油炸。成菜后,色泽金黄,口感外酥里糯,咸香微辣,散发着欧洲猪五花肉脂肪的醇香,米粉裹着肉汁,咬一口欢快热烈,像小草破土而出,像新芽立在枝头。没错,咬春的感觉就应该是这样。
食材:欧洲猪五花肉250g、土豆2个、蒸肉米粉25g、姜末5 g、道口花椒8 g、油酥豆瓣30 g、盐2 g、白糖5 g、味精1 g、料酒5 g、酱油5 g、十三香2 g、白胡椒粉1 g、红油15ml、豆腐乳3.5 g、糖色6 g、醪糟汁5 g、鲜汤25 g、辣椒粉2g#城市味蕾战#
步骤:
1、 用油炒香郫县豆瓣;
2、 土豆切块备用;
3、 将切好的肉片码味,抓拌均匀;
4、 加入大米粉、鲜汤、红油拌匀;
5、 将肉片放入碗中如图码好;
6、 加入土豆块、大米粉、鲜汤、红油拌好;
7、 将土豆块放到码好的肉片上;
8、 将碗放入蒸笼中,蒸至肉片软熟取出;
9、 将肉片和土豆放入春卷皮中,口用全蛋液淀粉封住
10、中小火浸炸至外皮金黄捞出装盘
食材:欧洲猪五花肉250g、土豆2个、蒸肉米粉25g、姜末5 g、道口花椒8 g、油酥豆瓣30 g、盐2 g、白糖5 g、味精1 g、料酒5 g、酱油5 g、十三香2 g、白胡椒粉1 g、红油15ml、豆腐乳3.5 g、糖色6 g、醪糟汁5 g、鲜汤25 g、辣椒粉2g#城市味蕾战#
步骤:
1、 用油炒香郫县豆瓣;
2、 土豆切块备用;
3、 将切好的肉片码味,抓拌均匀;
4、 加入大米粉、鲜汤、红油拌匀;
5、 将肉片放入碗中如图码好;
6、 加入土豆块、大米粉、鲜汤、红油拌好;
7、 将土豆块放到码好的肉片上;
8、 将碗放入蒸笼中,蒸至肉片软熟取出;
9、 将肉片和土豆放入春卷皮中,口用全蛋液淀粉封住
10、中小火浸炸至外皮金黄捞出装盘
情人节怎么过?做个美味的冷吃牛肉,和她或者他一起,来杯啤酒边聊天,边小酌一下,是不是也很浪漫
这个菜配酒配饭配面配馒头都行,也可以当作零食,追剧的时候吃,做法不难,大家可以试试
冷吃牛肉做法:
配料:干辣椒,花椒,葱姜,洋葱
牛肉切成6公分左右的块,用冷水泡出血水,倒掉再加上水,放葱姜料酒,煮开捞出血沫,加盐,生抽,煮半个小时,晾凉了把肉撕成细一点的条,或者切成条,放生抽,蚝油,五香粉抓拌一下备用
干辣椒花椒用水泡半个小时,辣椒用剪刀剪成丝,花椒控水,锅里放稍微多一点的油,把洋葱,葱姜,都放进去炸一下,变色后捞出来,放牛肉,炒到变成褐色,盛出来,锅里少放点油,下辣椒,花椒,炒到干爽,放牛肉,加生抽,辣椒粉,花椒粉,一点糖,花椒油,孜然粉,炒匀,最后撒芝麻就成了
#情人节怎么过##情人节快乐##冬日宅家时刻#
这个菜配酒配饭配面配馒头都行,也可以当作零食,追剧的时候吃,做法不难,大家可以试试
冷吃牛肉做法:
配料:干辣椒,花椒,葱姜,洋葱
牛肉切成6公分左右的块,用冷水泡出血水,倒掉再加上水,放葱姜料酒,煮开捞出血沫,加盐,生抽,煮半个小时,晾凉了把肉撕成细一点的条,或者切成条,放生抽,蚝油,五香粉抓拌一下备用
干辣椒花椒用水泡半个小时,辣椒用剪刀剪成丝,花椒控水,锅里放稍微多一点的油,把洋葱,葱姜,都放进去炸一下,变色后捞出来,放牛肉,炒到变成褐色,盛出来,锅里少放点油,下辣椒,花椒,炒到干爽,放牛肉,加生抽,辣椒粉,花椒粉,一点糖,花椒油,孜然粉,炒匀,最后撒芝麻就成了
#情人节怎么过##情人节快乐##冬日宅家时刻#
#情人节快乐#黄瓜拌大虾
食材:虾、黄瓜、葱、蒜、小米辣、辣椒粉、白芝麻、香菜、生抽、醋、蚝油、白糖、料酒
做法:
1.碗里放葱花、蒜末、小米辣、辣椒粉、白芝麻淋热油,加2勺生抽,2勺醋,1勺蚝油,少许糖搅匀备用
2.水开放虾,加料酒,葱姜煮2分钟捞出过凉水去虾壳,黄瓜切成段,全部放碗中撒上香菜淋酱汁拌匀即可。
食材:虾、黄瓜、葱、蒜、小米辣、辣椒粉、白芝麻、香菜、生抽、醋、蚝油、白糖、料酒
做法:
1.碗里放葱花、蒜末、小米辣、辣椒粉、白芝麻淋热油,加2勺生抽,2勺醋,1勺蚝油,少许糖搅匀备用
2.水开放虾,加料酒,葱姜煮2分钟捞出过凉水去虾壳,黄瓜切成段,全部放碗中撒上香菜淋酱汁拌匀即可。
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