从今天开始，每天和大家分享一个地方的特色美食(内容来自于夸克，如有不同的想法，欢迎一起交流)
今天先分享第一个城市——芜湖～欢迎大家来芜湖找我玩[馋嘴]
飞外网
芜湖，位于安徽省东南部，地处长江下游，古时的鱼米之乡。芜湖的美食充满着大街小巷，只要在芜湖，就不愁找不到美食。
1、渣肉蒸饭
渣肉蒸饭是当地的传统特色小吃，主要需要的食材为糯米，所以制作出来的蒸饭，非常香糯。原料为糯米，配料为猪肉，将猪肉切开之后，用各种调料，进行腌渍，腌制完毕之后，蘸上渣粉，然后再将渣粉放在，糯米饭上，上锅中蒸熟之后即可以享受美味，口感极好。
2、虾子面
该菜品曾经是安徽芜湖当地人最念念不忘的“奢侈品”，甚至只能在生病、生日时才能吃到，而如今，却已经成为寻常百姓的“平价享受”。
虾子是采用长江中青虾的籽，配以多种佐料，制成膏汤，再加手工揉制的小刀面，煮制而成。面有韧性，味极鲜美，营养价值高。据介绍，一碗地道的虾籽面，只能选用长江流域的青虾籽作为材料。用料非常讲究。
3、藕稀饭
莲藕稀饭选择的是正宗的七孔藕，这种藕吃起来的口感会比较面。在制作时，糯米和莲藕要分开进行煮制。每锅稀饭多要熬煮六七个小时。使得不论是莲藕还是糯米稀饭，吃起来的口感都会十分的嫩滑、软糯。4、小邢板栗
小邢板栗，从1995年形成品牌，以“蜂蜜糖炒、香甜软糯、色泽金黄、皮薄易剥”的产品特色，赢得广大食客的众多好评。 其精选产区品质栗源，来自燕山南麓，长城脚下，素有“东方珍珠”的美誉。
其经典产品有“糖炒板栗”“糖炒锥栗”“雪红果”“板栗饼”“烤红薯”“冰栗”“冰山楂”等等，味道可口。
5、炒凉粉
在这炎炎夏日，吃一份炒凉粉最合时宜。凉粉色泽透明，晶莹剔透，(996 007 886 715是什么意思？996、007、886其实是指工作模式，常见于互联网行业中，996指从早上到晚上9点，一周工作六天；007指0点到0点24小时，一周7天上班；886工作制是指从早上8点晚8，一周工作6天，每天工作12小时；715，一周工作7天，每天工作15个小时。这种工作制度是不符合我国劳动法的，但是依然有很多公司在采用这种工作制。)嫩滑爽口。再佐以豆酱、葱、姜、加油炒制而成，热香鲜嫩，焦而不糊，老少咸宜，口感爽滑。
6、无为板鸭
无为板鸭始创于清朝年间，以巢湖麻鸭为原料，配以八角、花椒、丁香、小茴香等约30种中药和调料，先熏后卤，制作而成。无为板鸭选料精细，首选上等麻鸭，制作考究，工艺复杂，先熏后卤。成品板鸭金黄油亮，皮脂厚润，肉质鲜嫩，醇香味美，兼具北京烤鸭的芳香和南京板鸭的鲜嫩。看上一眼就让人食欲大开！
7、小笼汤包
先咬破一个小口,慢慢吮吸其中的汤汁,满口浓郁,唇齿留香，小笼汤包--是中国最著名的传统面点美食，
采用食材非常简单常见：主料：猪肉馅、低筋面粉，辅料：卷心菜、葱、姜，调料：炸酱、香油、生抽、蚝油。其精髓就在于汤，保证小笼包美味不流失的方法是待汤汁稍凉之后，将整个汤汁送入口中，让汤汁在嘴中完全包住小笼包，封住美味，毫不流失。
8、赤豆酒酿
有人说芜湖人的血液里都流淌着“酒酿”，虽稍有夸张，但是酒酿确是芜湖人最爱的饮品，从夏天到冬天，它可以是一杯冰赤豆酒酿，亦可以是一碗热乎乎的酒酿水籽。主要以红豆、米酒、糯米粉、冰糖为调料所酿得。它不似咖啡那般稍苦，也不像奶茶那般甜腻，带着微微的酒香，混合着煮到软糯的红豆，搅拌开来，便成了淡淡的味道，每喝一口都是满足。
9、梅花糕
芜湖的梅花糕，入口甜而不腻、软脆适中、回味无穷，胜过宫廷御点，拍手称快。因其形如梅花，便得名梅花糕。梅花糕和海棠糕类似，呈金黄色，松软可口，老少皆宜。
梅花糕由青红果、松子仁等加工制成，使其味道更加鲜美，外焦里嫩，而且有豆沙、果酱、果仁等十几种配制方法，用面粉、豆沙、白砂糖等十几种原料经特制炉具烘烤而成。
10、酥烧饼
酥烧饼色泽金黄，薄层重叠，内外焦脆，香酥可口。尤其刚出炉的酥烧饼，呈金黄色，再撒上喷香的芝麻，趁热一口咬下去，那酥脆的口感，简直过瘾。芜湖的酥烧饼以香、酥、脆闻名，酥脆的饼皮，吃一口掉渣，令人回味无穷。
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芜湖，位于安徽省东南部，地处长江下游，古时的鱼米之乡。芜湖的美食充满着大街小巷，只要在芜湖，就不愁找不到美食。
1、渣肉蒸饭
渣肉蒸饭是当地的传统特色小吃，主要需要的食材为糯米，所以制作出来的蒸饭，非常香糯。原料为糯米，配料为猪肉，将猪肉切开之后，用各种调料，进行腌渍，腌制完毕之后，蘸上渣粉，然后再将渣粉放在，糯米饭上，上锅中蒸熟之后即可以享受美味，口感极好。
2、虾子面
该菜品曾经是安徽芜湖当地人最念念不忘的“奢侈品”，甚至只能在生病、生日时才能吃到，而如今，却已经成为寻常百姓的“平价享受”。
虾子是采用长江中青虾的籽，配以多种佐料，制成膏汤，再加手工揉制的小刀面，煮制而成。面有韧性，味极鲜美，营养价值高。据介绍，一碗地道的虾籽面，只能选用长江流域的青虾籽作为材料。用料非常讲究。
3、藕稀饭
莲藕稀饭选择的是正宗的七孔藕，这种藕吃起来的口感会比较面。在制作时，糯米和莲藕要分开进行煮制。每锅稀饭多要熬煮六七个小时。使得不论是莲藕还是糯米稀饭，吃起来的口感都会十分的嫩滑、软糯。4、小邢板栗
小邢板栗，从1995年形成品牌，以“蜂蜜糖炒、香甜软糯、色泽金黄、皮薄易剥”的产品特色，赢得广大食客的众多好评。 其精选产区品质栗源，来自燕山南麓，长城脚下，素有“东方珍珠”的美誉。
其经典产品有“糖炒板栗”“糖炒锥栗”“雪红果”“板栗饼”“烤红薯”“冰栗”“冰山楂”等等，味道可口。
5、炒凉粉
在这炎炎夏日，吃一份炒凉粉最合时宜。凉粉色泽透明，晶莹剔透，(996 007 886 715是什么意思？996、007、886其实是指工作模式，常见于互联网行业中，996指从早上到晚上9点，一周工作六天；007指0点到0点24小时，一周7天上班；886工作制是指从早上8点晚8，一周工作6天，每天工作12小时；715，一周工作7天，每天工作15个小时。这种工作制度是不符合我国劳动法的，但是依然有很多公司在采用这种工作制。)嫩滑爽口。再佐以豆酱、葱、姜、加油炒制而成，热香鲜嫩，焦而不糊，老少咸宜，口感爽滑。
6、无为板鸭
无为板鸭始创于清朝年间，以巢湖麻鸭为原料，配以八角、花椒、丁香、小茴香等约30种中药和调料，先熏后卤，制作而成。无为板鸭选料精细，首选上等麻鸭，制作考究，工艺复杂，先熏后卤。成品板鸭金黄油亮，皮脂厚润，肉质鲜嫩，醇香味美，兼具北京烤鸭的芳香和南京板鸭的鲜嫩。看上一眼就让人食欲大开！
7、小笼汤包
先咬破一个小口,慢慢吮吸其中的汤汁,满口浓郁,唇齿留香，小笼汤包--是中国最著名的传统面点美食，
采用食材非常简单常见：主料：猪肉馅、低筋面粉，辅料：卷心菜、葱、姜，调料：炸酱、香油、生抽、蚝油。其精髓就在于汤，保证小笼包美味不流失的方法是待汤汁稍凉之后，将整个汤汁送入口中，让汤汁在嘴中完全包住小笼包，封住美味，毫不流失。
8、赤豆酒酿
有人说芜湖人的血液里都流淌着“酒酿”，虽稍有夸张，但是酒酿确是芜湖人最爱的饮品，从夏天到冬天，它可以是一杯冰赤豆酒酿，亦可以是一碗热乎乎的酒酿水籽。主要以红豆、米酒、糯米粉、冰糖为调料所酿得。它不似咖啡那般稍苦，也不像奶茶那般甜腻，带着微微的酒香，混合着煮到软糯的红豆，搅拌开来，便成了淡淡的味道，每喝一口都是满足。
9、梅花糕
芜湖的梅花糕，入口甜而不腻、软脆适中、回味无穷，胜过宫廷御点，拍手称快。因其形如梅花，便得名梅花糕。梅花糕和海棠糕类似，呈金黄色，松软可口，老少皆宜。
梅花糕由青红果、松子仁等加工制成，使其味道更加鲜美，外焦里嫩，而且有豆沙、果酱、果仁等十几种配制方法，用面粉、豆沙、白砂糖等十几种原料经特制炉具烘烤而成。
10、酥烧饼
酥烧饼色泽金黄，薄层重叠，内外焦脆，香酥可口。尤其刚出炉的酥烧饼，呈金黄色，再撒上喷香的芝麻，趁热一口咬下去，那酥脆的口感，简直过瘾。芜湖的酥烧饼以香、酥、脆闻名，酥脆的饼皮，吃一口掉渣，令人回味无穷。
10.10今日份菜谱：
三鲜豆皮 属于千呼万唤始出来了的湖北菜哈哈哈哈）湖北菜也称楚菜。
三鲜豆皮做法：
提起武汉，不能不想到武汉好吃的美食——“热干面”、“三鲜豆皮”这些经典小吃，我一直认为比热干面更好吃的武汉过早美食，是“三鲜豆皮”，吃过一次终身难以忘怀！
三鲜豆皮最初是武汉人逢年过节才会制作的节日美食，后来随着经济的发展，人民生活水平的提高，三鲜豆皮也成了人们普通早餐都可以享用的食物。
三鲜豆皮主要是用糯米和豆皮加上卤料合制而成，“三鲜”指的是“鲜肉、鲜菇、鲜笋”，这三样才是三鲜豆皮的灵魂、精髓所在。皮薄馅厚，柔软香糯，油而不腻，外脆内软，特别的诱人。
很多到过武汉的人一定会去一个地方，那就是户部巷，当年我高考前在武汉待过半个月，参加美术艺考的培训，和一个吃货同学，从巷头吃到巷尾，小吃多到你眼花缭乱，吃都吃不完。唯一让我记忆深刻的就是三鲜豆皮，简直太好吃了，外面脆脆的蛋皮，裹着里面咸香软糯的馅儿，我当时也不太懂是什么馅料，只是觉得超级的好吃，好吃到想哭！
若干年后，户部巷也已不再是当年的户部巷了，去年我们回去路过武汉，专程去了一趟户部巷，感觉商业味浓厚，没有了原来的味道，觉得缺了点儿什么！
制作三鲜豆皮，过程挺复杂，因它需要很多材料，所有材料加起来有十几种，所以我们一般不会在家自己做，大多是在外面买了吃，但我不在武汉，深圳街边也没有这种小吃卖，更何况在武汉这时候也吃不到街边小吃了，馋了怎么办？那就在家自己做吧，后来发现也不难，只要按着我的步骤做，一次就能成功，没有吃过的宝宝们一定要试试这个做法，太解馋了！
【家庭版三鲜豆皮的做法——好吃不用出去买，安全又美味】
主料：糯米250g，五花肉250g，香菇7朵，笋干70g，鸡蛋２个，面粉50g
辅料：胡萝卜半根，豆干100g，榨菜30g，葱花、黑芝麻少量，淀粉１勺
调料：生抽２勺，老抽半勺，料酒和耗油各１勺，泡香菇水的水１碗，八角3颗，冰糖４粒，
——开始制作——
三鲜豆皮的卤肉做法：
① 香菇和笋干分别用水冲洗干净，香菇去掉蒂，然后分别泡开（最后会用到香菇水，记得不要倒掉了，香菇清洗干净再泡）。五花肉、豆干、胡萝卜、笋干都切成0.5*0.5cm的小丁，香菇一朵切成１０小块（笋干我用老家带来的笋干代替的，你如果有新鲜的笋也可以）；小葱切碎备用。
③ 提前调制好一碗汤料：拿一个大碗，放入八角３颗，冰糖４粒，然后放入生抽２勺，老抽半勺，料酒和耗油各１勺，然后搅拌均匀备用（我没有放辣椒和香叶，因为这个要做了小朋友可以吃的，另外家里没有香叶了，所以这两样没有放，你可以自行调节）。
④ 炒锅放少许油，放入肉丁煸炒，然后放入笋干，煸炒至猪肉全部发白后放入香菇，因为笋干不吸油，所以要先放入笋干煸炒。
⑤ 然后放入泡好的香菇水没过所有的食材，如果香菇水不够，可以适量加一些清水，水量一定要超过食材多一些，然后倒入提前准备好的调料，开中小火焖煮２０分钟。
⑥ 然后放入胡萝卜、豆干、榨菜丁再焖煮１０分钟盛出备用。汤汁不要收干，卤肉就是需要留有汤汁才好吃。
三鲜豆皮的摊皮做法：
① 普通面粉和水1：1的比例，加入１勺淀粉搅拌均匀，加入淀粉可以使面糊更有劲性，状态就像是家里过年贴对联用的米汤那感觉，然后用家里盛汤用的大勺舀入平底锅中１大勺，这时火候要特别小，有刮刀的可以刮平，我没有，我就直接晃动平底锅，流平锅底，摊铺均匀，一定要薄。
② 然后打入一个鸡蛋，再用木铲子刮开，摊平，有点儿类似摊煎饼果子的感觉，然后再在上面撒上芝麻，轻轻翻面。
③ 在上面码上糯米（我蒸的糯米用我的平底锅制作了两锅，因为我的锅较小，只有20cm，如果是26cm的平底锅，一次就可以全部做完），把糯米用勺子压平，再铺上一层卤肉压紧实，均匀的撒上２大勺卤肉汁。然后用中小火再煎制５分钟左右出锅，可以盖上盖子使温度提升，因为糯米饭提前盛出稍微变凉，焖上５分钟，底部的豆皮也变脆了，里面的糯米饭也变热了，就可以出锅了。
④ 将小砧板放在平底锅上，倒扣过来（我第一次做也没有散开），再用刀切小块。最后撒上些葱花点缀就完成了。
【在家就能做的三鲜豆皮——掌握这３点，完胜街边摊】之技术总结：
１、糯米蒸制时间需自行掌握好，太软容易太粘，口感久佳，需要控制时间在４５分钟左右。
２、卤肉是否好吃，关键在你的配料是否齐全，以及火候是否到位，如果煮时间太短，卤肉不烂也会影响口感，所以这个时间一定要煮够，另外汤汁的保留也很重要，一定要多留一些汤汁，最后浇在糯米饭上才够入味。
３、摊豆皮，传统做法都采用绿豆粉来制作豆皮，但因家里没有绿豆粉，直接用面粉代替，也是可以的，加入一勺淀粉，饼皮更劲道不易破，大家可以用这个方法试一试。豆皮一定要和面很稀，摊的要特别薄，煎出来口感才脆。
【结语】：
在家就能做的三鲜豆皮真的很方便很好吃，再也不用排队去买三鲜豆皮啦！咬一口，好吃得差点把自己感动哭了，表皮金黄，外脆内软，软糯咸香，完美还原武汉经典名小吃三鲜豆皮，感觉自己太牛了！用我这个方法来制作，保你一次就成功，喜欢的朋友可以收藏起来试一试啊！
三鲜豆皮 属于千呼万唤始出来了的湖北菜哈哈哈哈）湖北菜也称楚菜。
三鲜豆皮做法：
提起武汉，不能不想到武汉好吃的美食——“热干面”、“三鲜豆皮”这些经典小吃，我一直认为比热干面更好吃的武汉过早美食，是“三鲜豆皮”，吃过一次终身难以忘怀！
三鲜豆皮最初是武汉人逢年过节才会制作的节日美食，后来随着经济的发展，人民生活水平的提高，三鲜豆皮也成了人们普通早餐都可以享用的食物。
三鲜豆皮主要是用糯米和豆皮加上卤料合制而成，“三鲜”指的是“鲜肉、鲜菇、鲜笋”，这三样才是三鲜豆皮的灵魂、精髓所在。皮薄馅厚，柔软香糯，油而不腻，外脆内软，特别的诱人。
很多到过武汉的人一定会去一个地方，那就是户部巷，当年我高考前在武汉待过半个月，参加美术艺考的培训，和一个吃货同学，从巷头吃到巷尾，小吃多到你眼花缭乱，吃都吃不完。唯一让我记忆深刻的就是三鲜豆皮，简直太好吃了，外面脆脆的蛋皮，裹着里面咸香软糯的馅儿，我当时也不太懂是什么馅料，只是觉得超级的好吃，好吃到想哭！
若干年后，户部巷也已不再是当年的户部巷了，去年我们回去路过武汉，专程去了一趟户部巷，感觉商业味浓厚，没有了原来的味道，觉得缺了点儿什么！
制作三鲜豆皮，过程挺复杂，因它需要很多材料，所有材料加起来有十几种，所以我们一般不会在家自己做，大多是在外面买了吃，但我不在武汉，深圳街边也没有这种小吃卖，更何况在武汉这时候也吃不到街边小吃了，馋了怎么办？那就在家自己做吧，后来发现也不难，只要按着我的步骤做，一次就能成功，没有吃过的宝宝们一定要试试这个做法，太解馋了！
【家庭版三鲜豆皮的做法——好吃不用出去买，安全又美味】
主料：糯米250g，五花肉250g，香菇7朵，笋干70g，鸡蛋２个，面粉50g
辅料：胡萝卜半根，豆干100g，榨菜30g，葱花、黑芝麻少量，淀粉１勺
调料：生抽２勺，老抽半勺，料酒和耗油各１勺，泡香菇水的水１碗，八角3颗，冰糖４粒，
——开始制作——
三鲜豆皮的卤肉做法：
① 香菇和笋干分别用水冲洗干净，香菇去掉蒂，然后分别泡开（最后会用到香菇水，记得不要倒掉了，香菇清洗干净再泡）。五花肉、豆干、胡萝卜、笋干都切成0.5*0.5cm的小丁，香菇一朵切成１０小块（笋干我用老家带来的笋干代替的，你如果有新鲜的笋也可以）；小葱切碎备用。
③ 提前调制好一碗汤料：拿一个大碗，放入八角３颗，冰糖４粒，然后放入生抽２勺，老抽半勺，料酒和耗油各１勺，然后搅拌均匀备用（我没有放辣椒和香叶，因为这个要做了小朋友可以吃的，另外家里没有香叶了，所以这两样没有放，你可以自行调节）。
④ 炒锅放少许油，放入肉丁煸炒，然后放入笋干，煸炒至猪肉全部发白后放入香菇，因为笋干不吸油，所以要先放入笋干煸炒。
⑤ 然后放入泡好的香菇水没过所有的食材，如果香菇水不够，可以适量加一些清水，水量一定要超过食材多一些，然后倒入提前准备好的调料，开中小火焖煮２０分钟。
⑥ 然后放入胡萝卜、豆干、榨菜丁再焖煮１０分钟盛出备用。汤汁不要收干，卤肉就是需要留有汤汁才好吃。
三鲜豆皮的摊皮做法：
① 普通面粉和水1：1的比例，加入１勺淀粉搅拌均匀，加入淀粉可以使面糊更有劲性，状态就像是家里过年贴对联用的米汤那感觉，然后用家里盛汤用的大勺舀入平底锅中１大勺，这时火候要特别小，有刮刀的可以刮平，我没有，我就直接晃动平底锅，流平锅底，摊铺均匀，一定要薄。
② 然后打入一个鸡蛋，再用木铲子刮开，摊平，有点儿类似摊煎饼果子的感觉，然后再在上面撒上芝麻，轻轻翻面。
③ 在上面码上糯米（我蒸的糯米用我的平底锅制作了两锅，因为我的锅较小，只有20cm，如果是26cm的平底锅，一次就可以全部做完），把糯米用勺子压平，再铺上一层卤肉压紧实，均匀的撒上２大勺卤肉汁。然后用中小火再煎制５分钟左右出锅，可以盖上盖子使温度提升，因为糯米饭提前盛出稍微变凉，焖上５分钟，底部的豆皮也变脆了，里面的糯米饭也变热了，就可以出锅了。
④ 将小砧板放在平底锅上，倒扣过来（我第一次做也没有散开），再用刀切小块。最后撒上些葱花点缀就完成了。
【在家就能做的三鲜豆皮——掌握这３点，完胜街边摊】之技术总结：
１、糯米蒸制时间需自行掌握好，太软容易太粘，口感久佳，需要控制时间在４５分钟左右。
２、卤肉是否好吃，关键在你的配料是否齐全，以及火候是否到位，如果煮时间太短，卤肉不烂也会影响口感，所以这个时间一定要煮够，另外汤汁的保留也很重要，一定要多留一些汤汁，最后浇在糯米饭上才够入味。
３、摊豆皮，传统做法都采用绿豆粉来制作豆皮，但因家里没有绿豆粉，直接用面粉代替，也是可以的，加入一勺淀粉，饼皮更劲道不易破，大家可以用这个方法试一试。豆皮一定要和面很稀，摊的要特别薄，煎出来口感才脆。
【结语】：
在家就能做的三鲜豆皮真的很方便很好吃，再也不用排队去买三鲜豆皮啦！咬一口，好吃得差点把自己感动哭了，表皮金黄，外脆内软，软糯咸香，完美还原武汉经典名小吃三鲜豆皮，感觉自己太牛了！用我这个方法来制作，保你一次就成功，喜欢的朋友可以收藏起来试一试啊！
最近食的两家小店，一家热卤店，一家牛杂专门店。
万物皆可卤，热卤是家隐匿在社区的宝藏小店，据说开了有20年有余，老板是福建人，三点半卤好，下午四点️，候着点早早去打卡，等菜上桌的功夫，外带窗口有不少附近的居民前来。
堂食荤素是分开的，卤汁鲜香入味，调料也是一绝，甜醋配自制辣椒油，卤笋、肥肠、猪小肉、猪尾、虾糕、猪耳都可圈可点，凉拌菜也深得我心，最后的大肠炒饭可以说是整桌的亮点，大肠已去尽肠油，饭粒干爽香糯，镬气十足。
牛杂专门店浅试了下牛杂煲，整体略失望，汤汁不够香浓，牛腩不够酥烂，更喜牛筋部分。
#嗨夏吃货节##夏日探店指南#
万物皆可卤，热卤是家隐匿在社区的宝藏小店，据说开了有20年有余，老板是福建人，三点半卤好，下午四点️，候着点早早去打卡，等菜上桌的功夫，外带窗口有不少附近的居民前来。
堂食荤素是分开的，卤汁鲜香入味，调料也是一绝，甜醋配自制辣椒油，卤笋、肥肠、猪小肉、猪尾、虾糕、猪耳都可圈可点，凉拌菜也深得我心，最后的大肠炒饭可以说是整桌的亮点，大肠已去尽肠油，饭粒干爽香糯，镬气十足。
牛杂专门店浅试了下牛杂煲，整体略失望，汤汁不够香浓，牛腩不够酥烂，更喜牛筋部分。
#嗨夏吃货节##夏日探店指南#
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