#健康要有文化素養 & 健康要有哲學頭腦#
毎日最高「朝ごはん」 目覚めにぴったり朝の味噌汁
朝はごはんと一緒に味噌汁を飲むのがおすすめです。忙しい朝でも時短でつくれる味噌汁レシピがあります。地域の食材を使ったアレンジ味噌汁もかんたんにつくれるので試してみてください。
今週の見どころ
ごはんと味噌汁で体を目覚めさせよう
地域の味を生かして！ 岩木みさきさんの超簡単アレンジ味噌汁
ごはんに合う郷土の味噌汁
ごはんと味噌汁で体を目覚めさせよう
朝から元気に1日を始めたいとき、味噌はぴったりの食材です。味噌の原料である大豆には、たんぱく質が豊富に含まれています。「味噌汁とお米を一緒に食べれば、朝から必須アミノ酸をバランスよく摂取できます。体も温まり、代謝もアップします」。
岩木みさきさん
監修：実践料理研究家
岩木みさきさん
日本の伝統調味料「味噌」に魅せられ、日本各地の味噌蔵を約80か所140回以上訪問。手作り味噌は130種類以上を試作。味噌の探求と情報発信に力を注ぎ、旬の野菜や果物を使用した味噌汁も紹介している。著書に、70種類以上の味噌汁を紹介した『1分美肌みそ汁』（学研プラス）をはじめ、『みその教科書』（エクスナレッジ）などがある。
1人分をササッと！ 朝は時短の味噌汁で
味噌こしは不要
味噌こしは不要。ささっと溶かし入れれば大丈夫。
味噌汁1杯分は、「お湯約150ミリリットルに味噌大さじ1を基本に、手軽に作るなら市販の顆粒だし少々」と、覚えておきましょう。味噌を溶き入れるとき、味噌こしは必要ありません。お玉に味噌を置いて箸で溶かしてもいいですし、お湯に溶かすのであれば泡だて器を使えばかんたんです。粒が残ることがありますが、それは原料の大豆や麹の粒です。食物繊維など栄養が残っているので、食べ切りましょう。
味噌汁1杯分の材料
水（またはお湯）…約150ミリリットル
顆粒だし…少々
味噌…大さじ1
※味噌は地域により味わいが異なるので、上記分量を目安に調整してください。
朝にぴったり！ごはんにも合う時短味噌汁3選
マグカップ素味噌汁
上で紹介した味噌汁1杯分の材料をマグカップに入れて混ぜるだけ。「味噌汁は必ず鍋を使って、具材を煮るというルールはありません。朝ごはんに限らずブレイクタイムのコーヒー代わりにもおすすめです」
サバ缶と貝割れ菜の味噌汁
鍋に水150ミリリットルと顆粒だしと缶汁を切ったサバ50グラムを入れます。火をつけてひと煮立ちしたら火を止め、味噌大さじ1を溶かします。器に入れて貝割れ菜をのせたらできあがり。「具材は、缶詰や生野菜などそのまま食べられるものを使うと時短になります」
レタスと海苔の味噌汁
味噌大さじ1と市販の顆粒だし少々を器に入れ、お湯150ミリリットルを注いで混ぜます。レタス2分の1枚・海苔4分の1枚をちぎってのせます。「具材を手でちぎるだけなので、包丁も使いません」
地域の味を生かして！
岩木みさきさんの超簡単アレンジ味噌汁
全国各地の特産品を使ったアレンジ味噌汁を紹介します。肉・魚・ 卵・大豆製品・野菜など栄養バランスと彩りある見た目も意識してつくりました。食材はどこでも手に入りやすいものばかりなので、朝の気分に合わせていろいろな味を試してみてください。
コーンともやしのバター味噌汁
北海道はとうもろこしの主要な産地です。とうもろこしやもやしを入れ、バターをプラスするとコクが増して味噌ラーメン風になります。
納豆味噌汁
特に秋田県、岩手県、山形県などで親しまれています。地域によっては、すったり刻んだりするところもありますが、納豆はつぶさず、粒のまま使うと時短に。仕上げに長ねぎを加えます。
芋煮味噌汁
東北では芋煮会のフェスティバルもあるほどポピュラーなさといも。下ゆでされたパック製品を使うとよりかんたんです。具材はほかに牛肉、こんにゃく、長ねぎを使用。
水餃子の味噌汁
栃木県で人気の餃子。スープとして食べられている水餃子を味噌汁にアレンジしたものです。水菜でシャキッと感もプラス。
ピーマンの味噌汁
茨城県はピーマンの産地として有名です。ピーマンは丸ごと、焼き色がつくまでじっくり焼くことで、中の種やワタまでおいしく食べられます。
桜えびの味噌汁
静岡県の桜えびは春と秋に水揚げの旬を迎えますが、乾物なら一年中食べられて、だしにもなります。お湯に加えて味噌を溶き入れるだけでOKです。
あおさ海苔の味噌汁
三重県はあおさ海苔の生産が盛んです。味噌汁の定番、わかめの代わりに使えます。風味がよく磯の香りも楽しめます。
豚肉の粕汁
関西では家庭や学校給食でも提供される定番メニュー。一般的な豚汁と同じように具だくさんにして、酒粕を加えて仕上げます。
レモンの味噌汁
広島県ではレモン栽培が盛んです。輪切りにしてのせるだけで、さわやかな味に。冷たい味噌汁にのせても、食欲のない朝にもさっぱり飲めます。
なすとしょうがの味噌汁
高知県はなすとしょうがの産地。なすは油を絡めて加熱してから味噌汁にすると色鮮やかに。すりおろしや千切りのしょうがをお好みで。
トマトの味噌汁
熊本県の特産物であるトマトが具材。生でも食べられるので、時短にぴったり。ミニトマトならヘタをとるだけで使えてもっと時短に。
にんじんシリシリの味噌汁
沖縄県で食べられている定番の家庭料理をアレンジ。千切りにしたにんじんと卵を炒って味噌汁にします。
お米TOPICS
ごはんに合う郷土の味噌汁
地域で昔から親しまれている味噌汁をいくつかご紹介します。このほかにもたくさんありますので、下記Webサイト「うちの郷土料理～次世代に伝えたい大切な味～」から、ご自身の郷土の味を探してみてください。
てっぽう汁／北海道
北海道の特に道東地域では、カニを入れた味噌汁のことを「てっぽう汁」と呼びます。古くから根室地方の漁師料理として食べられてきました。
さんまのすり身汁／岩手県
岩手県は、さんまの海面漁業の漁獲量が本州1位（農林水産省「令和2年漁業・養殖業生産統計」）。60年ほど前からさんまの漁獲量が増え、さんまをすり身にして汁物としても食べるようになりました。
呉汁／群馬県
おいしい大豆が採れる群馬県で昔から食べられているのが、大豆をすりつぶして加えた味噌汁である「呉汁」。大豆のすりつぶした汁を「ご」と呼ぶことから呉汁と呼ばれるようになりました。
めった汁／石川県
さつまいもや大根、人参といった根菜類を使った具だくさんの豚汁。従来の豚汁と異なるのは、じゃがいもではなくさつまいもを使う点にあります。県内全域の家庭で気軽に食べられています。
しじみ汁／島根県
島根県の宍道湖は全国で7番目に大きな汽水湖。大粒のヤマトシジミは、国内トップレベルの漁獲量を誇ります。出雲地方では、このシジミを使った「しじみ汁」が日常食として根づいています。
だんご汁／大分県
大分県は古くから畑を基盤とした麦などの穀物栽培が盛んでした。穀物のほとんどは粉にされたため、大分県では粉食文化が各地に根づいています。「だんご汁」はその代表格です。
農林水産省
「うちの郷土料理
～次世代に伝えたい大切な味～」
各地域で選定された郷土料理のいわれ・歴史やレシピ、郷土料理を生んだ地域の背景等についてデータベースを作成し、情報発信しています。ご家庭での調理や外食企業でのメニュー化、食品製造企業での商品化、郷土料理の調査などにぜひ、ご活用ください。
https://t.cn/A6Y1wU9k
毎日最高「朝ごはん」 目覚めにぴったり朝の味噌汁
朝はごはんと一緒に味噌汁を飲むのがおすすめです。忙しい朝でも時短でつくれる味噌汁レシピがあります。地域の食材を使ったアレンジ味噌汁もかんたんにつくれるので試してみてください。
今週の見どころ
ごはんと味噌汁で体を目覚めさせよう
地域の味を生かして！ 岩木みさきさんの超簡単アレンジ味噌汁
ごはんに合う郷土の味噌汁
ごはんと味噌汁で体を目覚めさせよう
朝から元気に1日を始めたいとき、味噌はぴったりの食材です。味噌の原料である大豆には、たんぱく質が豊富に含まれています。「味噌汁とお米を一緒に食べれば、朝から必須アミノ酸をバランスよく摂取できます。体も温まり、代謝もアップします」。
岩木みさきさん
監修：実践料理研究家
岩木みさきさん
日本の伝統調味料「味噌」に魅せられ、日本各地の味噌蔵を約80か所140回以上訪問。手作り味噌は130種類以上を試作。味噌の探求と情報発信に力を注ぎ、旬の野菜や果物を使用した味噌汁も紹介している。著書に、70種類以上の味噌汁を紹介した『1分美肌みそ汁』（学研プラス）をはじめ、『みその教科書』（エクスナレッジ）などがある。
1人分をササッと！ 朝は時短の味噌汁で
味噌こしは不要
味噌こしは不要。ささっと溶かし入れれば大丈夫。
味噌汁1杯分は、「お湯約150ミリリットルに味噌大さじ1を基本に、手軽に作るなら市販の顆粒だし少々」と、覚えておきましょう。味噌を溶き入れるとき、味噌こしは必要ありません。お玉に味噌を置いて箸で溶かしてもいいですし、お湯に溶かすのであれば泡だて器を使えばかんたんです。粒が残ることがありますが、それは原料の大豆や麹の粒です。食物繊維など栄養が残っているので、食べ切りましょう。
味噌汁1杯分の材料
水（またはお湯）…約150ミリリットル
顆粒だし…少々
味噌…大さじ1
※味噌は地域により味わいが異なるので、上記分量を目安に調整してください。
朝にぴったり！ごはんにも合う時短味噌汁3選
マグカップ素味噌汁
上で紹介した味噌汁1杯分の材料をマグカップに入れて混ぜるだけ。「味噌汁は必ず鍋を使って、具材を煮るというルールはありません。朝ごはんに限らずブレイクタイムのコーヒー代わりにもおすすめです」
サバ缶と貝割れ菜の味噌汁
鍋に水150ミリリットルと顆粒だしと缶汁を切ったサバ50グラムを入れます。火をつけてひと煮立ちしたら火を止め、味噌大さじ1を溶かします。器に入れて貝割れ菜をのせたらできあがり。「具材は、缶詰や生野菜などそのまま食べられるものを使うと時短になります」
レタスと海苔の味噌汁
味噌大さじ1と市販の顆粒だし少々を器に入れ、お湯150ミリリットルを注いで混ぜます。レタス2分の1枚・海苔4分の1枚をちぎってのせます。「具材を手でちぎるだけなので、包丁も使いません」
地域の味を生かして！
岩木みさきさんの超簡単アレンジ味噌汁
全国各地の特産品を使ったアレンジ味噌汁を紹介します。肉・魚・ 卵・大豆製品・野菜など栄養バランスと彩りある見た目も意識してつくりました。食材はどこでも手に入りやすいものばかりなので、朝の気分に合わせていろいろな味を試してみてください。
コーンともやしのバター味噌汁
北海道はとうもろこしの主要な産地です。とうもろこしやもやしを入れ、バターをプラスするとコクが増して味噌ラーメン風になります。
納豆味噌汁
特に秋田県、岩手県、山形県などで親しまれています。地域によっては、すったり刻んだりするところもありますが、納豆はつぶさず、粒のまま使うと時短に。仕上げに長ねぎを加えます。
芋煮味噌汁
東北では芋煮会のフェスティバルもあるほどポピュラーなさといも。下ゆでされたパック製品を使うとよりかんたんです。具材はほかに牛肉、こんにゃく、長ねぎを使用。
水餃子の味噌汁
栃木県で人気の餃子。スープとして食べられている水餃子を味噌汁にアレンジしたものです。水菜でシャキッと感もプラス。
ピーマンの味噌汁
茨城県はピーマンの産地として有名です。ピーマンは丸ごと、焼き色がつくまでじっくり焼くことで、中の種やワタまでおいしく食べられます。
桜えびの味噌汁
静岡県の桜えびは春と秋に水揚げの旬を迎えますが、乾物なら一年中食べられて、だしにもなります。お湯に加えて味噌を溶き入れるだけでOKです。
あおさ海苔の味噌汁
三重県はあおさ海苔の生産が盛んです。味噌汁の定番、わかめの代わりに使えます。風味がよく磯の香りも楽しめます。
豚肉の粕汁
関西では家庭や学校給食でも提供される定番メニュー。一般的な豚汁と同じように具だくさんにして、酒粕を加えて仕上げます。
レモンの味噌汁
広島県ではレモン栽培が盛んです。輪切りにしてのせるだけで、さわやかな味に。冷たい味噌汁にのせても、食欲のない朝にもさっぱり飲めます。
なすとしょうがの味噌汁
高知県はなすとしょうがの産地。なすは油を絡めて加熱してから味噌汁にすると色鮮やかに。すりおろしや千切りのしょうがをお好みで。
トマトの味噌汁
熊本県の特産物であるトマトが具材。生でも食べられるので、時短にぴったり。ミニトマトならヘタをとるだけで使えてもっと時短に。
にんじんシリシリの味噌汁
沖縄県で食べられている定番の家庭料理をアレンジ。千切りにしたにんじんと卵を炒って味噌汁にします。
お米TOPICS
ごはんに合う郷土の味噌汁
地域で昔から親しまれている味噌汁をいくつかご紹介します。このほかにもたくさんありますので、下記Webサイト「うちの郷土料理～次世代に伝えたい大切な味～」から、ご自身の郷土の味を探してみてください。
てっぽう汁／北海道
北海道の特に道東地域では、カニを入れた味噌汁のことを「てっぽう汁」と呼びます。古くから根室地方の漁師料理として食べられてきました。
さんまのすり身汁／岩手県
岩手県は、さんまの海面漁業の漁獲量が本州1位（農林水産省「令和2年漁業・養殖業生産統計」）。60年ほど前からさんまの漁獲量が増え、さんまをすり身にして汁物としても食べるようになりました。
呉汁／群馬県
おいしい大豆が採れる群馬県で昔から食べられているのが、大豆をすりつぶして加えた味噌汁である「呉汁」。大豆のすりつぶした汁を「ご」と呼ぶことから呉汁と呼ばれるようになりました。
めった汁／石川県
さつまいもや大根、人参といった根菜類を使った具だくさんの豚汁。従来の豚汁と異なるのは、じゃがいもではなくさつまいもを使う点にあります。県内全域の家庭で気軽に食べられています。
しじみ汁／島根県
島根県の宍道湖は全国で7番目に大きな汽水湖。大粒のヤマトシジミは、国内トップレベルの漁獲量を誇ります。出雲地方では、このシジミを使った「しじみ汁」が日常食として根づいています。
だんご汁／大分県
大分県は古くから畑を基盤とした麦などの穀物栽培が盛んでした。穀物のほとんどは粉にされたため、大分県では粉食文化が各地に根づいています。「だんご汁」はその代表格です。
農林水産省
「うちの郷土料理
～次世代に伝えたい大切な味～」
各地域で選定された郷土料理のいわれ・歴史やレシピ、郷土料理を生んだ地域の背景等についてデータベースを作成し、情報発信しています。ご家庭での調理や外食企業でのメニュー化、食品製造企業での商品化、郷土料理の調査などにぜひ、ご活用ください。
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#大西亚玖璃[超话]##大西亚玖璃#
【24/03/06 19:08】
#あぐぽん6th シングル『曖昧ガール』が週間オリコンランキングで第10位でした✨
みんなの応援のおかげです
いつもありがとうございます
これからもみんなと高みを！優勝を！目指して頑張りたいです☺️❣️
これからも応援よろしくお願いいたします
引き続き！曖昧ガールをたくさん聴いてね
【24/03/06 19:08】
#あぐぽん6th シングル『曖昧ガール』が週間オリコンランキングで第10位でした✨
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これからも応援よろしくお願いいたします
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[二哈][二哈][二哈]搬个新闻
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新コレクションの「UNIQLO:C」
ファーストリテイリングが今年1月11日に発表した、2024年8月期第一四半期の決算では、売上収益が8,108億円で前年同期比13.2％を記録。特に好調なのは海外事業で、売上収益が4,413億円で前年同期比23.3％増。同社史上初となる売上高3兆円の達成へ向け、順調な出だしだ。
「いまやユニクロはファッション業界でひとり勝ちの状態。一昔前までは“安かろう悪かろう”なブランドでしたが、近年は大量生産でコストを抑えながら、驚くほど良質で多様なデザインのファッションアイテムを世に出しています。
一時期は、着ている服がユニクロだとバレることが恥ずかしい、などという考えから“ユニバレ”なんて言葉もありましたが、いまや死語になりつつある。街中スナップをしていても、オシャレな人はユニクロを着こなしており、いまや生活必需品といっても過言ではありません」（ファッション誌編集者、以下同）
“ユニクロ=ダサい”という価値観が一般的ではなくなったからこそ、毎年のように増収増益を達成しているのだろう。『マリメッコ』や国内で人気の『マメクロゴウチ』、イタリアのハイブランド『マルニ』など、デザイナーズブランドとのコラボは絶大な人気を誇っている。
そんなユニクロが2023年9月に立ち上げた女性向けコレクションが「UNIQLO:C」。
「従来のユニクロらしく機能性を重視しながら、より洗練されたデザインを展開しています。価格帯はこれまでのユニクロの商品と変わらず、発売当初から話題を呼び、完売アイテムが続出しました。ファッション誌ではどこも大々的に『UNIQLO:C』を取り上げるくらい、大注目のコレクションなんです。ユニクロにとって、今後のステップアップに向けた期待度の高いプロジェクトだと思いますよ」
そんな社運を賭けたプロジェクトで、立ち上げ当初からイメージキャストを務めるのが、元乃木坂46の白石麻衣。コレクションのモデルを務め、ホームページやSNSでは大々的に着こなしが紹介され、「UNIQLO:C」の顔ともいえる存在になっている。
白石麻衣起用の狙い
だが、この白石の着こなしがSNSでちょっとした物議を醸しているという。
「“どこか野暮ったく感じる”“小綺麗なおばさんに見える”“通販カタログのよう”などと、白石さんらしさが台無しだと指摘されているんです。私も確認しましたが、確かに芸能人っぽいオーラが無いと言われれば分からなくもない。ただ、そこにユニクロの狙いがあると思うんですよね」（スタイリスト、以下同）
いったいどのような意図があるというのか。
「ユニクロは海外のモデルを起用することが多く、そもそもの骨格の違う日本人は同じ服を着ても“イメージと違う”となりやすい。一方、白石さんは162cmと高身長の部類には入らず、スタイルは日本人女性の一般的な体型に近い。言ってしまえば、服を手に取るハードルが下がるんですよね。
『UNIQLO:C』は立ち上げたばかりで認知度を高めていく段階ですから、消費者に“自分も似合うかもしれない”と思ってもらう必要がある。とはいえ、“ダサい”という印象を与えたら本末転倒なので、その絶妙なバランスを考えた上での白石さんの起用ではないかと。オシャレに見えすぎてしまうと逆効果なので、スタイリストにとってはものすごく難しい仕事だったんじゃないかな（笑）」
『UNIQLO:C』の夏コレクションは3月15日から発売予定。果たして“まいやん”効果はどれほどあらわれるのか。
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新コレクションの「UNIQLO:C」
ファーストリテイリングが今年1月11日に発表した、2024年8月期第一四半期の決算では、売上収益が8,108億円で前年同期比13.2％を記録。特に好調なのは海外事業で、売上収益が4,413億円で前年同期比23.3％増。同社史上初となる売上高3兆円の達成へ向け、順調な出だしだ。
「いまやユニクロはファッション業界でひとり勝ちの状態。一昔前までは“安かろう悪かろう”なブランドでしたが、近年は大量生産でコストを抑えながら、驚くほど良質で多様なデザインのファッションアイテムを世に出しています。
一時期は、着ている服がユニクロだとバレることが恥ずかしい、などという考えから“ユニバレ”なんて言葉もありましたが、いまや死語になりつつある。街中スナップをしていても、オシャレな人はユニクロを着こなしており、いまや生活必需品といっても過言ではありません」（ファッション誌編集者、以下同）
“ユニクロ=ダサい”という価値観が一般的ではなくなったからこそ、毎年のように増収増益を達成しているのだろう。『マリメッコ』や国内で人気の『マメクロゴウチ』、イタリアのハイブランド『マルニ』など、デザイナーズブランドとのコラボは絶大な人気を誇っている。
そんなユニクロが2023年9月に立ち上げた女性向けコレクションが「UNIQLO:C」。
「従来のユニクロらしく機能性を重視しながら、より洗練されたデザインを展開しています。価格帯はこれまでのユニクロの商品と変わらず、発売当初から話題を呼び、完売アイテムが続出しました。ファッション誌ではどこも大々的に『UNIQLO:C』を取り上げるくらい、大注目のコレクションなんです。ユニクロにとって、今後のステップアップに向けた期待度の高いプロジェクトだと思いますよ」
そんな社運を賭けたプロジェクトで、立ち上げ当初からイメージキャストを務めるのが、元乃木坂46の白石麻衣。コレクションのモデルを務め、ホームページやSNSでは大々的に着こなしが紹介され、「UNIQLO:C」の顔ともいえる存在になっている。
白石麻衣起用の狙い
だが、この白石の着こなしがSNSでちょっとした物議を醸しているという。
「“どこか野暮ったく感じる”“小綺麗なおばさんに見える”“通販カタログのよう”などと、白石さんらしさが台無しだと指摘されているんです。私も確認しましたが、確かに芸能人っぽいオーラが無いと言われれば分からなくもない。ただ、そこにユニクロの狙いがあると思うんですよね」（スタイリスト、以下同）
いったいどのような意図があるというのか。
「ユニクロは海外のモデルを起用することが多く、そもそもの骨格の違う日本人は同じ服を着ても“イメージと違う”となりやすい。一方、白石さんは162cmと高身長の部類には入らず、スタイルは日本人女性の一般的な体型に近い。言ってしまえば、服を手に取るハードルが下がるんですよね。
『UNIQLO:C』は立ち上げたばかりで認知度を高めていく段階ですから、消費者に“自分も似合うかもしれない”と思ってもらう必要がある。とはいえ、“ダサい”という印象を与えたら本末転倒なので、その絶妙なバランスを考えた上での白石さんの起用ではないかと。オシャレに見えすぎてしまうと逆効果なので、スタイリストにとってはものすごく難しい仕事だったんじゃないかな（笑）」
『UNIQLO:C』の夏コレクションは3月15日から発売予定。果たして“まいやん”効果はどれほどあらわれるのか。
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