【孙集镇：“小番茄”种出“致富果”】春风吹草绿，田间新土香。三月，春光乍暖，正是孕育生机的好时候。近日，走进安徽省利辛县孙集镇刘营社区的水果番茄基地，一排排番茄秧苗排列整齐、绿意盎然，农户们正忙着给番茄点花，一片繁忙的景象。
据了解，棚室中种植的水果番茄，在外界环境的干扰下，自然坐果率相对较低，所以农户们用毛笔蘸取少量点花药，轻轻涂抹番茄花蒂，提高水果番茄的自然坐果率，从而促进产量提升，提高经济效益。
“现在市面上卖的普通番茄酸涩少汁，口感不好。我们种植的是引进的新品种水果番茄，口感细腻，酸甜多汁，非常好吃，备受消费者青睐，市场前景很好。”种植户文飞扬说，“但是水果番茄非常娇嫩，温度过高或过低都容易染病，需要细心栽培，容不得半点马虎。”
经过悉心栽培，文飞扬慢慢摸熟了水果番茄的“脾气”，从施肥防病到田间管理，摸索出了一套适合水果番茄的种植模式。
“2024年，我们一共种了16亩水果番茄，经村里介绍，和蔬果收购公司签订了种植回收合同，不愁没有销路，预计收成后每亩产值可达两万元左右，日子越过越红火了。”文飞扬满脸喜悦地说道。
据刘营社区书记刘恒介绍，“近年来，村里流转土地，将村集体大棚对外租赁，不仅实现村集体经济增收，每年增收五万元，而且带动周边村民家庭增收，番茄大棚的用工人员每天十余人，每人每天可以挣到七八十块钱。”
近年来，孙集镇通过不断调整优化产业结构，大力流转土地，因地制宜发展水果番茄等特色产业，以“党建＋基地+农户”的发展模式，持续发展壮大村集体经济，多渠道带动村民就业增收，不断激活乡村产业发展源动力。
下一步，孙集镇将持续围绕特色产业，不断延伸拓展产业链，以高标准、强有力的举措，做优做强特色产业品牌，持续推动棚室经济实现高质量发展，促进农业高质高效、乡村宜居宜业、农民富裕富足，全面激活乡村振兴新动能，绘就乡村振兴新画卷。（张诗惠）
据了解，棚室中种植的水果番茄，在外界环境的干扰下，自然坐果率相对较低，所以农户们用毛笔蘸取少量点花药，轻轻涂抹番茄花蒂，提高水果番茄的自然坐果率，从而促进产量提升，提高经济效益。
“现在市面上卖的普通番茄酸涩少汁，口感不好。我们种植的是引进的新品种水果番茄，口感细腻，酸甜多汁，非常好吃，备受消费者青睐，市场前景很好。”种植户文飞扬说，“但是水果番茄非常娇嫩，温度过高或过低都容易染病，需要细心栽培，容不得半点马虎。”
经过悉心栽培，文飞扬慢慢摸熟了水果番茄的“脾气”，从施肥防病到田间管理，摸索出了一套适合水果番茄的种植模式。
“2024年，我们一共种了16亩水果番茄，经村里介绍，和蔬果收购公司签订了种植回收合同，不愁没有销路，预计收成后每亩产值可达两万元左右，日子越过越红火了。”文飞扬满脸喜悦地说道。
据刘营社区书记刘恒介绍，“近年来，村里流转土地，将村集体大棚对外租赁，不仅实现村集体经济增收，每年增收五万元，而且带动周边村民家庭增收，番茄大棚的用工人员每天十余人，每人每天可以挣到七八十块钱。”
近年来，孙集镇通过不断调整优化产业结构，大力流转土地，因地制宜发展水果番茄等特色产业，以“党建＋基地+农户”的发展模式，持续发展壮大村集体经济，多渠道带动村民就业增收，不断激活乡村产业发展源动力。
下一步，孙集镇将持续围绕特色产业，不断延伸拓展产业链，以高标准、强有力的举措，做优做强特色产业品牌，持续推动棚室经济实现高质量发展，促进农业高质高效、乡村宜居宜业、农民富裕富足，全面激活乡村振兴新动能，绘就乡村振兴新画卷。（张诗惠）
#健康要有文化素養 & 健康要有哲學頭腦#
朝はたまごかけごはんや納豆にスパイスを
印度カリー子さんの朝にもぴったりチキンカレー
農林水産省職員の朝ごはんライフは？
「やっぱりごはんでしょ！」Webサイトや各種SNSで情報発信中
印度カリー子さん
スパイス料理研究家
印度カリー子さん
スパイス初心者のための専門店香林館(株)代表取締役。著書は累計38万部に及び、『ひとりぶんのスパイスカレー』（山と渓谷社）ほか全16作。Forbes JAPAN「世界を変える30歳未満の30人」2021受賞。『印度カリー子の“みち”との遭遇』（NHK）に出演。2021年3月東京大学大学院農学生命科学研究科修了。
朝はたまごかけごはんや納豆にスパイスを
野菜たっぷりの味噌汁もプラス
インドカレーやスパイスの初心者のためのショップを経営し、オリジナルのスパイスセットの開発や販売も手掛けている印度カリー子さんは、一時期、ダイエットのために朝ごはんを食べていませんでした。
「朝起きてから昼ごはんを食べるまでの間、やる気が出なかったりイライラしたりということが毎日続いていました。一日のうちの4時間から5時間を無駄にしていたということが分かったのです」
朝ごはんを食べないとダメだと気づいてからは、今では朝ごはんを、毎日欠かさず食べているそうです。
「朝は基本的に和食です。たまごかけごはんか白米に、納豆。そして野菜たっぷりの味噌汁を食べています。たまごかけごはんには、八角など自分の好きなスパイスをブレンドしたウーシャンフェン（五香粉）をかけます。納豆にも、ターメリック、クミン、コリアンダーなどをブレンドしたスパイスをかけてカレー風味にするとおいしいんです」
味噌汁は、少なめの湯で野菜を蒸し煮のようにして、味噌をとくだけの簡単レシピです。よく使う野菜は、えのきとキャベツ。
「今年の春によく使ったのは“くきたち”でした。カブや大根の葉のような見た目で、キャベツと同じアブラナ科の野菜。私の出身である東北地方の中でも特に、福島県の会津地方では一般的なものです。こうした青菜とえのきをたっぷり入れて、長ねぎを加えます。具の種類は増やし過ぎると汁が減って味噌煮のようになるので、2種類くらいにしています」
たまごかけごはん
たまごかけごはんには、しょう油とウーシャンフェンをかけて食べるそう。
スパイスをとると朝から元気になれる
朝ごはんにスパイスを使うのには理由があるそうです。
「特にカレー系のスパイスには、代謝を促進させる、消化液の分泌を促す、腸の動きを活発にする、体温を上げる、といった働きがあります。朝からスパイスをとると、がんばろうという気持ちになれます」
忙しい一日になりそうなときは、朝からカレーを食べることも。
「気合いを入れていく日や、ハードなロケの日などに食べます。テンションが上がるし、仕事は冷静にできるからです。単に元気になりたい日にもカレーです」
最近は冷えてもおいしいつや姫がお気に入り
「カレーと合わせるならササニシキ。宮城県産のひとめぼれやだて正夢もよく食べます。最近は山形県のつや姫もおいしいなと思うようになり、カレーに合わせるようになりました。冷えてもおいしいですし、たまごかけごはんにも合いますね」
印度カリー子さん
一日の始まりから頭を働かせるために、朝ごはんは絶対欠かさないという印度カリー子さん。
印度カリー子さんの
朝にもぴったり チキンカレー
カレーの素になる「グレイビー」は、いろいろなカレーがつくれるスパイスカレーの素です。まとめて作って冷凍しておくと便利で、朝、解凍してごはんにのせるだけで食べられます。鶏肉を入れて煮れば、スパイスカレーにもなります。
用意するもの
基本のグレイビーの材料（2人分）
玉ねぎ…約200グラム（1個）
トマト…約200グラム（1個）
にんにく…1かけ
しょうが…1かけ
サラダ油…大さじ1
塩…小さじ1
スパイス
（ターメリック・クミン・コリアンダー）…各小さじ1
チキンカレーの材料（2人分）
グレイビー…2人分
鶏もも肉…約400グラム
水…100ミリリットル
牛乳…100ミリリットル
つくり方
基本のグレイビーのつくり方
みじん切りにした玉ねぎ・にんにく・しょうが
1
フライパンにサラダ油を引き、中火から強火でみじん切りにした玉ねぎ・にんにく・しょうがを炒めます。うま味やコクを出すため、こげ茶色になるまで炒めます。
ざく切りにしたトマトを加える
2
ざく切りにしたトマトを加えて、しっかり水分が抜けるまで炒めます。水分を抜くと仕上がりで自然なとろみがつきます。
塩とスパイスを加えて混ぜ合わせる
3
トマトの水分が抜けてペースト状になるまで炒めたら、弱火にして、塩とスパイスを加えて混ぜ合わせます。
基本のチキンカレーのつくり方
チキンカレー
グレイビーに水、小さく切った鶏もも肉を加え、ふたをして弱火で7分くらい蒸すように煮ます。牛乳を加えて火を止め、塩（分量外）で味を調えて完成です。牛乳は水と一緒に加えても問題ありませんが、トマトの酸が強いと分離することがあるため、気にされる方は最後に加えて煮立てないようにします。
農林水産省職員の朝ごはんライフは？
櫻井政和さん（水産庁 防災漁村課課長） なめろう丼
釣りの翌日は朝ごはんも楽しみ
子どものころから釣りが好きで、今はアジやシロギス、ハゼなどを釣りに行っています。特に小ぶりのアジが釣れたときは、その日のうちになめろうにして、下ろした中骨もあら汁にして食べます。翌朝は前日の残りをなめろう丼にして、あら汁をかければ茶漬けのようになります。これが釣りの翌朝の朝ごはんライフです。
お魚好き職員
櫻井政和さん（水産庁 防災漁村課課長）
大島沙央里さん（農産局 企画課係員） お米
お米はマスト。朝のお米で元気をチャージ
朝ごはんにはお米を食べます。お米と一緒につくり置きしたおかずや味噌汁、納豆などを組み合わせています。時間のないときは冷凍してあるおにぎりをレンジで温めて食べます。お米は腹持ちが良く、エネルギー効率も良いので、私にとっては元気の源です。
お米好き職員
大島沙央里さん（農産局 企画課係員）
石黒 梓さん（新事業・食品産業部 食品製造課係長） 時短メニュー
時短重視でお腹にたまるものを
朝は時短メニューです。冷凍保存しておいた白米に納豆、豆腐などすぐに食べられて、お腹にたまるものを用意しています。朝しっかり食べることで夕食は控えめでも良くなり、目覚めも良くなりました。最近はぬか漬け作りにハマっていて、朝の一品にもしています。
お豆好き職員
石黒 梓さん（新事業・食品産業部 食品製造課係長）
吉野明子さん（農産局 穀物課係員） 朝茶生活
毎朝お茶を飲む「朝茶生活」です
季節やその日の気分に合わせたお茶を飲むのが、私の朝ごはんライフ。朝はごはんに味噌汁、お弁当のおかずの残りと、毎日同じようなメニューなので、朝のお茶が楽しみなのです。お茶は品種や産地でも味が違いますし、煎茶だけでなく番茶や和紅茶なども飲んでいます。
お茶好き職員
吉野明子さん（農産局 穀物課係員）
お米TOPICS
「やっぱりごはんでしょ！」
Webサイトや各種SNSで情報発信中
MAFF イメージ
おいしそうなごはんメニューも多数掲載。
農林水産省は、米の消費拡大の取組を応援すべく、「やっぱりごはんでしょ！」運動を進めています。企業等が実施する消費拡大の取組情報、米に関するイベントや季節の行事食、産地の情報など消費者の関心が高い情報を、Webサイトや各種SNS（Instagram・Facebook・Twitter）にて発信中です。
Instagram イメージ
農林水産省
「やっぱりごはんでしょ!」
https://t.cn/A6YumcPi
朝はたまごかけごはんや納豆にスパイスを
印度カリー子さんの朝にもぴったりチキンカレー
農林水産省職員の朝ごはんライフは？
「やっぱりごはんでしょ！」Webサイトや各種SNSで情報発信中
印度カリー子さん
スパイス料理研究家
印度カリー子さん
スパイス初心者のための専門店香林館(株)代表取締役。著書は累計38万部に及び、『ひとりぶんのスパイスカレー』（山と渓谷社）ほか全16作。Forbes JAPAN「世界を変える30歳未満の30人」2021受賞。『印度カリー子の“みち”との遭遇』（NHK）に出演。2021年3月東京大学大学院農学生命科学研究科修了。
朝はたまごかけごはんや納豆にスパイスを
野菜たっぷりの味噌汁もプラス
インドカレーやスパイスの初心者のためのショップを経営し、オリジナルのスパイスセットの開発や販売も手掛けている印度カリー子さんは、一時期、ダイエットのために朝ごはんを食べていませんでした。
「朝起きてから昼ごはんを食べるまでの間、やる気が出なかったりイライラしたりということが毎日続いていました。一日のうちの4時間から5時間を無駄にしていたということが分かったのです」
朝ごはんを食べないとダメだと気づいてからは、今では朝ごはんを、毎日欠かさず食べているそうです。
「朝は基本的に和食です。たまごかけごはんか白米に、納豆。そして野菜たっぷりの味噌汁を食べています。たまごかけごはんには、八角など自分の好きなスパイスをブレンドしたウーシャンフェン（五香粉）をかけます。納豆にも、ターメリック、クミン、コリアンダーなどをブレンドしたスパイスをかけてカレー風味にするとおいしいんです」
味噌汁は、少なめの湯で野菜を蒸し煮のようにして、味噌をとくだけの簡単レシピです。よく使う野菜は、えのきとキャベツ。
「今年の春によく使ったのは“くきたち”でした。カブや大根の葉のような見た目で、キャベツと同じアブラナ科の野菜。私の出身である東北地方の中でも特に、福島県の会津地方では一般的なものです。こうした青菜とえのきをたっぷり入れて、長ねぎを加えます。具の種類は増やし過ぎると汁が減って味噌煮のようになるので、2種類くらいにしています」
たまごかけごはん
たまごかけごはんには、しょう油とウーシャンフェンをかけて食べるそう。
スパイスをとると朝から元気になれる
朝ごはんにスパイスを使うのには理由があるそうです。
「特にカレー系のスパイスには、代謝を促進させる、消化液の分泌を促す、腸の動きを活発にする、体温を上げる、といった働きがあります。朝からスパイスをとると、がんばろうという気持ちになれます」
忙しい一日になりそうなときは、朝からカレーを食べることも。
「気合いを入れていく日や、ハードなロケの日などに食べます。テンションが上がるし、仕事は冷静にできるからです。単に元気になりたい日にもカレーです」
最近は冷えてもおいしいつや姫がお気に入り
「カレーと合わせるならササニシキ。宮城県産のひとめぼれやだて正夢もよく食べます。最近は山形県のつや姫もおいしいなと思うようになり、カレーに合わせるようになりました。冷えてもおいしいですし、たまごかけごはんにも合いますね」
印度カリー子さん
一日の始まりから頭を働かせるために、朝ごはんは絶対欠かさないという印度カリー子さん。
印度カリー子さんの
朝にもぴったり チキンカレー
カレーの素になる「グレイビー」は、いろいろなカレーがつくれるスパイスカレーの素です。まとめて作って冷凍しておくと便利で、朝、解凍してごはんにのせるだけで食べられます。鶏肉を入れて煮れば、スパイスカレーにもなります。
用意するもの
基本のグレイビーの材料（2人分）
玉ねぎ…約200グラム（1個）
トマト…約200グラム（1個）
にんにく…1かけ
しょうが…1かけ
サラダ油…大さじ1
塩…小さじ1
スパイス
（ターメリック・クミン・コリアンダー）…各小さじ1
チキンカレーの材料（2人分）
グレイビー…2人分
鶏もも肉…約400グラム
水…100ミリリットル
牛乳…100ミリリットル
つくり方
基本のグレイビーのつくり方
みじん切りにした玉ねぎ・にんにく・しょうが
1
フライパンにサラダ油を引き、中火から強火でみじん切りにした玉ねぎ・にんにく・しょうがを炒めます。うま味やコクを出すため、こげ茶色になるまで炒めます。
ざく切りにしたトマトを加える
2
ざく切りにしたトマトを加えて、しっかり水分が抜けるまで炒めます。水分を抜くと仕上がりで自然なとろみがつきます。
塩とスパイスを加えて混ぜ合わせる
3
トマトの水分が抜けてペースト状になるまで炒めたら、弱火にして、塩とスパイスを加えて混ぜ合わせます。
基本のチキンカレーのつくり方
チキンカレー
グレイビーに水、小さく切った鶏もも肉を加え、ふたをして弱火で7分くらい蒸すように煮ます。牛乳を加えて火を止め、塩（分量外）で味を調えて完成です。牛乳は水と一緒に加えても問題ありませんが、トマトの酸が強いと分離することがあるため、気にされる方は最後に加えて煮立てないようにします。
農林水産省職員の朝ごはんライフは？
櫻井政和さん（水産庁 防災漁村課課長） なめろう丼
釣りの翌日は朝ごはんも楽しみ
子どものころから釣りが好きで、今はアジやシロギス、ハゼなどを釣りに行っています。特に小ぶりのアジが釣れたときは、その日のうちになめろうにして、下ろした中骨もあら汁にして食べます。翌朝は前日の残りをなめろう丼にして、あら汁をかければ茶漬けのようになります。これが釣りの翌朝の朝ごはんライフです。
お魚好き職員
櫻井政和さん（水産庁 防災漁村課課長）
大島沙央里さん（農産局 企画課係員） お米
お米はマスト。朝のお米で元気をチャージ
朝ごはんにはお米を食べます。お米と一緒につくり置きしたおかずや味噌汁、納豆などを組み合わせています。時間のないときは冷凍してあるおにぎりをレンジで温めて食べます。お米は腹持ちが良く、エネルギー効率も良いので、私にとっては元気の源です。
お米好き職員
大島沙央里さん（農産局 企画課係員）
石黒 梓さん（新事業・食品産業部 食品製造課係長） 時短メニュー
時短重視でお腹にたまるものを
朝は時短メニューです。冷凍保存しておいた白米に納豆、豆腐などすぐに食べられて、お腹にたまるものを用意しています。朝しっかり食べることで夕食は控えめでも良くなり、目覚めも良くなりました。最近はぬか漬け作りにハマっていて、朝の一品にもしています。
お豆好き職員
石黒 梓さん（新事業・食品産業部 食品製造課係長）
吉野明子さん（農産局 穀物課係員） 朝茶生活
毎朝お茶を飲む「朝茶生活」です
季節やその日の気分に合わせたお茶を飲むのが、私の朝ごはんライフ。朝はごはんに味噌汁、お弁当のおかずの残りと、毎日同じようなメニューなので、朝のお茶が楽しみなのです。お茶は品種や産地でも味が違いますし、煎茶だけでなく番茶や和紅茶なども飲んでいます。
お茶好き職員
吉野明子さん（農産局 穀物課係員）
お米TOPICS
「やっぱりごはんでしょ！」
Webサイトや各種SNSで情報発信中
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おいしそうなごはんメニューも多数掲載。
農林水産省は、米の消費拡大の取組を応援すべく、「やっぱりごはんでしょ！」運動を進めています。企業等が実施する消費拡大の取組情報、米に関するイベントや季節の行事食、産地の情報など消費者の関心が高い情報を、Webサイトや各種SNS（Instagram・Facebook・Twitter）にて発信中です。
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農林水産省
「やっぱりごはんでしょ!」
https://t.cn/A6YumcPi
#美食推荐#
麻糍先切片，厚度半厘米左右，太厚不易熟，太薄易碎掉。取三只鸡蛋，打碎到碗里，加精盐、韭菜段、黄酒，搅拌均匀。锅中放食用油，猛火烧到滚沸。放入麻糍，不要叠放，而要平铺。调低火力，观察麻糍的边缘底下部分，如果开始泛黄了，把麻糍上下面翻过来。当麻糍两边都开始微黄时，倒入一半鸡蛋汁，涂抹到麻糍上，烤到蛋汁凝固为止。翻面后把剩下的鸡蛋汁倒入，涂抹在麻糍上，烤到蛋汁凝固。起锅、盛盘，鸡蛋麻糍就做好啦～
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麻糍先切片，厚度半厘米左右，太厚不易熟，太薄易碎掉。取三只鸡蛋，打碎到碗里，加精盐、韭菜段、黄酒，搅拌均匀。锅中放食用油，猛火烧到滚沸。放入麻糍，不要叠放，而要平铺。调低火力，观察麻糍的边缘底下部分，如果开始泛黄了，把麻糍上下面翻过来。当麻糍两边都开始微黄时，倒入一半鸡蛋汁，涂抹到麻糍上，烤到蛋汁凝固为止。翻面后把剩下的鸡蛋汁倒入，涂抹在麻糍上，烤到蛋汁凝固。起锅、盛盘，鸡蛋麻糍就做好啦～
[照相机] 图源｜网络
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