山药随想
姚丹华

年年秋季,都可吃到正宗的铁棍山药,那还得感谢之前桃李园学校两位河南的语文老师,一位姓窦,一位姓王。今年的山药,就是窦老师所寄,然而她早已不在桃李园工作,而是在某学校专职担任心理辅导工作,业余也兼作心理咨询。往年,每次寄送,她都会特意强调是焦作所产,今年她强调的重点则在产地之土上,莫非是因了我们最近总是与土打交道之故么?

“这个是垆土地里的,不太好看,但是比沙土的好吃。”窦老师在微信中这样对先生说。

我原本对这块每日双脚所踏的司空见惯的土地认识非常单一,以为泥地就是泥土,所有的土都是一样的。今年临到种植作物,方才可笑地发现自己的孤陋寡闻,原来泥土种类繁多:砂质土含沙量多、颗粒粗糙;黏质土含沙量少,颗粒细腻;西瓜喜欢沙土,金银花却喜欢黏土……

而土壤又有酸碱度的讲究:蓝莓喜欢酸性土壤;西瓜却又耐盐碱地;南方的土壤一般酸性居多,北方的土壤更多呈碱性;酸碱度可以PH值检测,还可以人工调节;若要绣球花呈现美丽的蓝色调,那就要使用调蓝剂,将土壤尽可能调成酸性;而我所在之地,若干年前属于钱塘江起潮处,此地江水与杭州湾海水汇流,其江水中又带有海水成份,当地人将此地作为晒盐之地,时间久了,土壤变成典型的盐碱地,而偏偏植物喜欢酸性居多,若要发展种植业,先要改良土壤……

说实话,在窦老师提到“垆土”之前,我对此种土壤闻所未闻,通过百度搜索方才得知,原来垆土就是指黑色坚硬而质粗不粘的土壤。《淮南子·墬形训》曰:“是故坚土人刚,弱土人肥,垆土人大,沙土人细。" 北魏农学家贾思勰在《齐民要术·耕田》中亦有对垆土的记载:“春,地气通,可耕坚硬强地黑垆土。”

作为河南人,窦老师自然寄赠的是焦作最正宗的垆土铁棍山药。温县、沁阳、博爱与修武,都属焦作市管辖之地,其中以温县的铁棍最出名,她所寄的则是沁阳所产,和温县相邻,土质相近,山药品质自然差不了。收到后我第一时间就炖了小排,香糯绵软,口感的确不俗;今天又与橙子一起做了一个山药泥的甜品,清香的橙味渗入绵糯的山药中,粘粘的,糯糯的,甜而不腻,沙而不油,感觉比咸口更具口舌之魅。

难怪连北宋政治家与史学家司马光都要特地写一首乞求山药的诗,以此表达他对清明政治下安居乐业的渴盼——

答昌言求薯蓣苗

宋·司马光

冬实散肥壤,春苗动新叶。

雅意非遗人,野情聊自惬。

何言好事者,求访来相叠。

会种十亩余,坐取诗盈箧。

诗题中的“薯蓣”,是山药的古称。同样想要移栽山药的何止一个司马光?就连与政治改革家王安石政论不合的宋代文学家韩维,也写过类似的“祁愿诗”:

从道损舅乞移山药

宋·韩维

弱岁抱衰病,好读神农经。

杂然众药品,粗识性与形。

商于岩谷间,厥产芝术菁。

山家乘冬采,气烈味亦并。

常思负笼往,劚此地气灵。

近闻山旁县,移本来公庭。

石泉尚含润,溪风有馀清。

想像春丛敷,蔚蔚扬华英。

骈罗良可佳,疲苶宜见矜。

安得畦畹馀,种食羽翼生。

各位也许不知,王安石本人,也为山药写过诗:

次韵奉和蔡枢密南京种山药法

宋·王安石

区种抛来六七年,春风条蔓想宛延。

难追老圃莓苔径,空对珍盘玳瑁筵。

嘉种勿传河右壤,灵苗更长阙西偏。

故畦穿斸知何日,南望锺山一慨然。

这就颇有些耐人寻味了:山药,似乎是某种象征,既可表达对于社会祥和的向往与渴盼,又可作为一种心灵归属以寄托。

元末明初文学家刘崧,定然也喜欢山药的美味,不然为何特地为其作诗一首?

尝山药

明·刘崧

谁种山中玉,修圆故自匀。

野人寻得惯,带雨劚来新。

味益丹田暖,香凝石髓春。

商芝亦何事,空负白头人。

诗中的“商芝”,应该就是现代人爱吃的原生态美食蕨菜。

秦朝“商山四皓”绮里季吴实、甪里先生周术、东园公唐秉和夏黄公崔广都曾是掌管朝廷史事书籍的博士官,他们见秦政暴虐,焚书坑儒,便怀着“非义不动”、洁身养性、修道成仙的情志,同归商山隐居,“岩居穴出”,商芝充饥。其自编《采芝歌》云:“莫莫商山,深谷逶迤,烨烨紫芝,可以疗饥。”到了汉朝刘邦即位,请他们出山辅佐,然而他们拒不接受高官厚禄,最终四人在商山均身康百岁。李白以赞赏的口吻描写他们“秀目霜雪颜桃花,骨青髓绿长美妙”,于是商芝因之声誉大 振,被称为延年寿益之“仙肴”。历代诗人由此对商芝多有褒赞之句,如唐代诗人白居易的“香闻紫芝草”,晋代陶渊明的 “紫芝谁复探”,清代王学逊的“菇芝人未老”……

然而,如此久负盛名、超凡脱俗的商芝,在诗人刘崧眼里,也比不得山药的独特美味——“商芝亦何事,空负白头人”,尝得山药,就没什么商芝的事儿了,只落得个“空负”的“罪名”。唉,既生瑜,何生亮!

行文至此,忽然就由这山药的产地沁阳,想到了一代奇才李商隐。当然,这绝非“空穴来风”,而是非常自然的联想,因为,义山先生的原籍,本就是沁阳,古代称“河内”。

作为一个内心清高而又出身贫寒的文人,其夹在牛李党争中,始终是政治的牺牲品。纵观其一生遭际,不由人不感慨他的时运不济,每遇提携者,对方不是命运急转直下,就是忽然抱病亡故。好不容易盼到恩师被朝廷重用之时,原本从此可以出头的他,却又不巧母亲病重身亡,需要三年守孝。等到尽完义务再重回京城,一切早已物是人非,错过一次,就意味着错过一生……生命中只能数次担任卑微小官的李商隐,晚年重回故乡时,他是否想过,倘若这辈子从未想过要走出故乡,而是选择一生留守沁阳,守得故乡垆土里如此美味滋补的山药,是否可能,反而离幸福快乐更近一些?

答案也许是肯定的吧?我们可以看到,他一生写了那么多晦涩难懂诗作,其难言之隐背后的痛苦与挣扎,应该只有自己统统独自咽下。也许在他早年二十几岁时写于故乡的《河内诗二首》,才能于同样隐晦的文字中,展现那么一点微明憧憬的心底色调。

常言道,愤怒出诗人。再换个角度来看,倘若李商隐的仕途之道顺利平坦,官运亨通的他,也许就不太会在诗词上有如此不俗的造诣了吧?更不可能于李杜这两大诗歌丰碑之外,独辟一条蹊径,成为诗界绕不过去的一大翘楚。

不过,窃以为,与名利与成功相比,对于个人的心灵而言,平凡的幸福,也许更实在一些吧!这一点上,一向被后世封为“爱国诗人”而广受追捧的陆游,却是更能开得穿想得开的。鲜少有人知道,他其实是一位精通烹饪的美食家。倘若有心梳理他的诗词,你会发现,其咏叹佳肴的诗作,足有上百首之多。他还曾饶有兴致地记述当时吴中和四川等地的佳肴美馔,对于饮食颇有自己的独到见解呢!

陆游在《山居食每不肉戏作》的序言中,认真记下了“陆氏独创”的甜羹的做法:“以菘菜、山药、芋、莱菔杂为之,不施醢酱,山庖珍烹也。”并诗日:“老住湖边一把茅,时话村酒具山肴。年来传得甜羹法,更为吴酸作解嘲。”他用白菜、萝卜、山芋、芋艿等家常菜蔬做的这道甜羹,被江浙一带居民争相仿效呢!

注意,山药,又是山药哦,君不见,古代提到美味佳肴,总离不开此物身影,无论是政治理想,抑或是生活追求,但凡美好安宁生活的描述或憧憬,没有山药,怎么说也是一种缺憾!

还是陆游,在另一首《蝶恋花·禹庙兰亭今古路》里,更是一言以蔽之,

“神仙须是闲人做”,山药本身并非美味,若要尝得它的好来,是要精心搭配、精于烹饪,以他物入得其味,方能成全其“美”呢!没有“闲”,何来山药之味!

但是,闲,首先是“舍”——舍了一份“入世”,方得一份“出世”。于是乎,终于成就山药一点“味”。

2020年11月于浙江

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李陵〔两汉〕

子卿足下:
勤宣令德,策名清时,荣问休畅,幸甚幸甚。远托异国,昔人所悲,望风怀想,能不依依?昔者不遗,远辱还答,慰诲勤勤,有逾骨肉,陵虽不敏,能不慨然?

  自从初降,以至今日,身之穷困,独坐愁苦。终日无睹,但见异类。韦韝毳幕,以御风雨;羶肉酪浆,以充饥渴。举目言笑,谁与为欢?胡地玄冰,边土惨裂,但闻悲风萧条之声。凉秋九月,塞外草衰。夜不能寐,侧耳远听,胡笳互动,牧马悲鸣,吟啸成群,边声四起。晨坐听之,不觉泪下。嗟乎子卿,陵独何心,能不悲哉!

  与子别后,益复无聊,上念老母,临年被戮;妻子无辜,并为鲸鲵;身负国恩,为世所悲。子归受荣,我留受辱,命也如何?身出礼义之乡,而入无知之俗;违弃君亲之恩,长为蛮夷之域,伤已!令先君之嗣,更成戎狄之族,又自悲矣。功大罪小,不蒙明察,孤负陵心区区之意。每一念至,忽然忘生。陵不难刺心以自明,刎颈以见志,顾国家于我已矣,杀身无益,适足增羞,故每攘臂忍辱,辙复苟活。左右之人,见陵如此,以为不入耳之欢,来相劝勉。异方之乐,只令人悲,增忉怛耳。

  嗟乎子卿,人之相知,贵相知心,前书仓卒,未尽所怀,故复略而言之。

  昔先帝授陵步卒五千,出征绝域。五将失道,陵独遇战,而裹万里之粮,帅徒步之师;出天汉之外,入强胡之域;以五千之众,对十万之军;策疲乏之兵,当新羁之马。然犹斩将搴旗,追奔逐北,灭迹扫尘,斩其枭帅,使三军之士,视死如归。陵也不才,希当大任,意谓此时,功难堪矣。匈奴既败,举国兴师。更练精兵,强逾十万。单于临阵,亲自合围。客主之形,既不相如;步马之势,又甚悬绝。疲兵再战,一以当千,然犹扶乘创痛,决命争首。死伤积野,余不满百,而皆扶病,不任干戈,然陵振臂一呼,创病皆起,举刃指虏,胡马奔走。兵尽矢穷,人无尺铁,犹复徒首奋呼,争为先登。当此时也,天地为陵震怒,战士为陵饮血。单于谓陵不可复得,便欲引还,而贼臣教之,遂使复战,故陵不免耳。

  昔高皇帝以三十万众,困于平城。当此之时,猛将如云,谋臣如雨,然犹七日不食,仅乃得免。况当陵者,岂易为力哉?而执事者云云,苟怨陵以不死。然陵不死,罪也;子卿视陵,岂偷生之士而惜死之人哉?宁有背君亲,捐妻子而反为利者乎?然陵不死,有所为也,故欲如前书之言,报恩于国主耳,诚以虚死不如立节,灭名不如报德也。昔范蠡不殉会稽之耻,曹沬不死三败之辱,卒复勾践之仇,报鲁国之羞,区区之心,窃慕此耳。何图志未立而怨已成,计未从而骨肉受刑,此陵所以仰天椎心而泣血也。

  足下又云:“汉与功臣不薄。”子为汉臣,安得不云尔乎?昔萧樊囚絷,韩彭葅醢,晁错受戮,周魏见辜。其余佐命立功之士,贾谊亚夫之徒,皆信命世之才,抱将相之具,而受小人之谗,并受祸败之辱,卒使怀才受谤,能不得展。彼二子之遐举,谁不为之痛心哉?陵先将军,功略盖天地,义勇冠三军,徒失贵臣之意,刭身绝域之表。此功臣义士所以负戟而长叹者也。何谓不薄哉?且足下昔以单车之使,适万乘之虏。遭时不遇,至于伏剑不顾;流离辛苦,几死朔北之野。丁年奉使,皓首而归;老母终堂,生妻去帷。此天下所希闻,古今所未有也。蛮貊之人,尚犹嘉子之节,况为天下之主乎?陵谓足下当享茅土之荐,受千乘之赏。闻子之归,赐不过二百万,位不过典属国,无尺土之封,加子之勤。而妨功害能之臣,尽为万户侯;亲戚贪佞之类,悉为廊庙宰。子尚如此,陵复何望哉?且汉厚诛陵以不死,薄赏子以守节,欲使远听之臣望风驰命,此实难矣,所以每顾而不悔者也。陵虽孤恩,汉亦负德。昔人有言:“虽忠不烈,视死如归。”陵诚能安,而主岂复能眷眷乎?男儿生以不成名,死则葬蛮夷中,谁复能屈身稽颡,还向北阙,使刀笔之吏弄其文墨邪?愿足下勿复望陵。

  嗟乎子卿,夫复何言?相去万里,人绝路殊。生为别世之人,死为异域之鬼。长与足下生死辞矣。谢故人,勉事圣君。足下胤子无恙,勿以为念。努力自爱,时因北风,复惠德音。李陵顿首。

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子卿足下:
勤宣令德,策名清时,荣问休畅,幸甚幸甚。远托异国,昔人所悲,望风怀想,能不依依?昔者不遗,远辱还答,慰诲勤勤,有逾骨肉,陵虽不敏,能不慨然?

  自从初降,以至今日,身之穷困,独坐愁苦。终日无睹,但见异类。韦韝毳幕,以御风雨;羶肉酪浆,以充饥渴。举目言笑,谁与为欢?胡地玄冰,边土惨裂,但闻悲风萧条之声。凉秋九月,塞外草衰。夜不能寐,侧耳远听,胡笳互动,牧马悲鸣,吟啸成群,边声四起。晨坐听之,不觉泪下。嗟乎子卿,陵独何心,能不悲哉!

  与子别后,益复无聊,上念老母,临年被戮;妻子无辜,并为鲸鲵;身负国恩,为世所悲。子归受荣,我留受辱,命也如何?身出礼义之乡,而入无知之俗;违弃君亲之恩,长为蛮夷之域,伤已!令先君之嗣,更成戎狄之族,又自悲矣。功大罪小,不蒙明察,孤负陵心区区之意。每一念至,忽然忘生。陵不难刺心以自明,刎颈以见志,顾国家于我已矣,杀身无益,适足增羞,故每攘臂忍辱,辙复苟活。左右之人,见陵如此,以为不入耳之欢,来相劝勉。异方之乐,只令人悲,增忉怛耳。

  嗟乎子卿,人之相知,贵相知心,前书仓卒,未尽所怀,故复略而言之。

  昔先帝授陵步卒五千,出征绝域。五将失道,陵独遇战,而裹万里之粮,帅徒步之师;出天汉之外,入强胡之域;以五千之众,对十万之军;策疲乏之兵,当新羁之马。然犹斩将搴旗,追奔逐北,灭迹扫尘,斩其枭帅,使三军之士,视死如归。陵也不才,希当大任,意谓此时,功难堪矣。匈奴既败,举国兴师。更练精兵,强逾十万。单于临阵,亲自合围。客主之形,既不相如;步马之势,又甚悬绝。疲兵再战,一以当千,然犹扶乘创痛,决命争首。死伤积野,余不满百,而皆扶病,不任干戈,然陵振臂一呼,创病皆起,举刃指虏,胡马奔走。兵尽矢穷,人无尺铁,犹复徒首奋呼,争为先登。当此时也,天地为陵震怒,战士为陵饮血。单于谓陵不可复得,便欲引还,而贼臣教之,遂使复战,故陵不免耳。

  昔高皇帝以三十万众,困于平城。当此之时,猛将如云,谋臣如雨,然犹七日不食,仅乃得免。况当陵者,岂易为力哉?而执事者云云,苟怨陵以不死。然陵不死,罪也;子卿视陵,岂偷生之士而惜死之人哉?宁有背君亲,捐妻子而反为利者乎?然陵不死,有所为也,故欲如前书之言,报恩于国主耳,诚以虚死不如立节,灭名不如报德也。昔范蠡不殉会稽之耻,曹沬不死三败之辱,卒复勾践之仇,报鲁国之羞,区区之心,窃慕此耳。何图志未立而怨已成,计未从而骨肉受刑,此陵所以仰天椎心而泣血也。

  足下又云:“汉与功臣不薄。”子为汉臣,安得不云尔乎?昔萧樊囚絷,韩彭葅醢,晁错受戮,周魏见辜。其余佐命立功之士,贾谊亚夫之徒,皆信命世之才,抱将相之具,而受小人之谗,并受祸败之辱,卒使怀才受谤,能不得展。彼二子之遐举,谁不为之痛心哉?陵先将军,功略盖天地,义勇冠三军,徒失贵臣之意,刭身绝域之表。此功臣义士所以负戟而长叹者也。何谓不薄哉?且足下昔以单车之使,适万乘之虏。遭时不遇,至于伏剑不顾;流离辛苦,几死朔北之野。丁年奉使,皓首而归;老母终堂,生妻去帷。此天下所希闻,古今所未有也。蛮貊之人,尚犹嘉子之节,况为天下之主乎?陵谓足下当享茅土之荐,受千乘之赏。闻子之归,赐不过二百万,位不过典属国,无尺土之封,加子之勤。而妨功害能之臣,尽为万户侯;亲戚贪佞之类,悉为廊庙宰。子尚如此,陵复何望哉?且汉厚诛陵以不死,薄赏子以守节,欲使远听之臣望风驰命,此实难矣,所以每顾而不悔者也。陵虽孤恩,汉亦负德。昔人有言:“虽忠不烈,视死如归。”陵诚能安,而主岂复能眷眷乎?男儿生以不成名,死则葬蛮夷中,谁复能屈身稽颡,还向北阙,使刀笔之吏弄其文墨邪?愿足下勿复望陵。

  嗟乎子卿,夫复何言?相去万里,人绝路殊。生为别世之人,死为异域之鬼。长与足下生死辞矣。幸谢故人,勉事圣君。足下胤子无恙,勿以为念。努力自爱,时因北风,复惠德音。李陵顿首。


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