【小厂搞不定生鲜电商】
在生鲜电商赛道，小厂折戟者众，前有易果生鲜破产、每日优鲜退市，今有叮咚买菜连连收缩阵地。
财报显示，去年Q4叮咚买菜营收为49.9亿元，同比下滑19.5%，这已是其连续第4个季度营收下滑。同时，其2023全年GMV为219.7亿元，同比下滑16.3%。
下滑原因主要是去年Q2叮咚从多个城市和站点撤出，再结合近期其关闭了广州、深圳共38个站点，不难看出，叮咚买菜正呈缩减之势。
小厂或退场或收缩，大厂则是另一番景象，有的不曾停滞，一直向前，如多多买菜，更多的则曾在中途收缩过战线，如今又卷土重来，再度扩张，但无一例外的，他们始终都留在牌桌上。
比如，美团自探索生鲜电商以来，曾关闭过“掌鱼生鲜”“小象生鲜”等多个项目，并关停过部分城市的美团买菜前置仓业务，但去年开始，其重新发力，将美团买菜升级为小象超市，并持续开拓新站点，2月在苏州开城，12月又进入叮咚买菜的大本营杭州。
其营收规模也随之扩大，财报显示，去年Q3，美团包含美团买菜、美团优选、B2B餐饮供应链等新业务的营收，同比增长了15.3%至187.76亿元，而美团在财报中对此特别说明“美团买菜交易额强劲增长”。
盒马也曾尝试错过10余种生鲜零售形态，主力业态盒马鲜生也曾“减肥瘦身”过，但在去年11月，其开始高调启动折扣化变革。近期，其又开始了新一轮的降本增效。
京东也在去年重启了前置仓卖菜业务和京东拼拼社区团购业务，而这两部分业务都曾中途收缩过。
可见，在生鲜电商之战中，大厂虽然也往往复复，但整体比小厂更显坚挺，如今依然留在牌桌。
大浪淘沙，小厂多折戟，大厂多坚挺
生鲜电商有前置仓、社区团购等多种模式，但无论哪种模式下，小厂皆损失惨重，退出舞台的比比皆是。
比如，采用中心仓模式的国内生鲜电商鼻祖易果生鲜于2020年破产重组；前置仓模式的每日优鲜于2022年宣布解散；社区团购模式下，呆萝卜、同程生活均于2021年倒闭、十荟团2022年关停、谊品生鲜去年大量关闭门店等等。
即便是活下来的小厂，也皆是逐渐收回触角，偏安一隅，缩于优势区域。
比如前置仓模式的叮咚买菜，自2021年明确“效率优先，兼顾规模”的战略后，其便在收缩之路上停不下来。
2022年，叮咚买菜接连关闭了珠海、唐山、宣城、滁州、天津、厦门等站点；2023年又暂停了成都、重庆市场的运营；近期其又关闭了广州、深圳共38个站点。
如今，叮咚买菜偏安华东——叮咚买菜App显示，目前叮咚买菜在上海、南京、苏州、北京共计25个城市有所布局，其中18个城市位于华东，5个城市位于华南，2个城市在华北。
叮咚买菜在资本端的价值也在收缩。自去年12月7日至今，其股价一直在2美元以下。近期最新财报一出，其股价更是下跌到3月1日的1.16美元，直逼1美元的退市临界点。
同样走前置仓模式的朴朴超市，则困守于福州和厦门，“别人打不进去，他也走不出来”。
还有社区团购鼻祖兴盛优选，从巅峰时期的18省，退守到如今的湖南、湖北、江西三个省份，而湖南正是其发源地。
据《中国企业家》报道，兴盛优选GMV从2020年的400亿元左右，下跌到2023年的200亿元左右，三年时间下跌一半。
不同于小厂的偏安一隅，大厂们大多采用“左手前置仓，右手社区团购”的双模式并行，前者多覆盖高线城市，后者则普遍在低线城市运营，以此实现全国范围的业务覆盖。
比如，美团旗下就有前置仓模式的美团买菜，和社区团购模式的美团优选两块业务，随着近几年的扩张，两块业务的市场份额均已位居前列。
据晚点报道，2023年初，美团买菜内部评估认为，其市场份额已接近叮咚买菜的60%，与第二名朴朴超市接近。
而在社区团购领域，美团优选的市场份额仅次于多多买菜，两者牢牢把持了霸主地位。国金证券研报显示，截至2022年上半年，多多买菜市场份额为45%，美团优选市场份额为38%，两者占比超八成。
阿里、京东也是双模式拓展，去年5月，阿里宣布合并淘菜菜和淘鲜达，升级为“淘宝买菜”，提供一小时到家和次日自提两种模式，相当于把即时零售和社区团购的玩法集于一体。
在去年淘宝买菜首个双11商家大会上，淘宝买菜确立了增长策略，宣布将投入最多资源，以高速增长带动更多品牌增长，服务最大规模用户。目前其已覆盖了全国200多个城市。
京东则于去年2月启动了前置仓业务，计划到年底在北京开设数十个仓位，同时去年7月，其又启动了社区团购业务京东拼拼，并为其招兵买马。
为何小厂多败迹？
一个有意思的现象是，无论是社区团购，还是前置仓模式，皆是小厂开创先河，再引得大厂入局跟进。
以社区团购为例，十荟团、同程生活、兴盛优选的发迹皆早于多多买菜、美团优选，他们也被称为“老三团”，但大厂后来居上，取而代之，如今唯剩兴盛优选这棵独苗。
为何在生鲜电商领域，小厂多败迹？
首当其冲的因素，是资金问题。
生鲜电商是个烧钱的生意，无论是开拓C端市场，还是打造供应链、仓储、配送等基建，都需要大量资金，再加上生鲜品类高损耗率、低客单价的特点，导致成本高居不下的同时，又很难赚到钱。
很多小厂都死于资金链断裂，活下来的也经历过亏损严重的阶段。叮咚买菜财报显示，其在2019-2022年的四年间，累计亏损超122亿元。直到去年首次实现全年盈利。
这一点，大厂也不例外。美团财报显示，2020-2023年前三季度，包括美团买菜、美团优选、快驴等业务在内的新业务亏损累计超827亿元，其中，去年Q3亏损同比收窄24.5%到51亿元，美团在财报中将该亏损的主要原因归为美团优选。
盒马也亏损多年，去年4月份，盒马CEO侯毅曾向媒体透露，盒马在2022年四季度和去年一季度实现了季度盈利——言外之意，盒马尚未实现年度盈利。
不过，相对而言，大厂资金储备更雄厚，可以承担更多的试错成本，能支持其走得更久。
对比各家财报相关数据可见一斑：截至去年Q4末，叮咚买菜现金及现金等价物等余额为53.1亿元；美团截至去年Q3末的现金储备约为1488亿元；京东截止去年Q3末的现金及现金等价物等金额为2503亿元。
基于此，大厂的生鲜电商业务往往更具韧性，失利了还能卷土重来。而小厂一旦失利，难有翻身之地。
以京东社区团购业务为例，2021年其上线了京喜拼拼，2022年便开始收缩战线，从全国十几个省份一度缩减为北京、廊坊2个城市，但在去年，其又改名升级为京东拼拼，再度发力。
此外，大厂的主营业务往往积累了一定的基建基础，可与生鲜业务相互协同，在一定程度上平摊了整体成本。
比如，京东自营业务所构建的仓储和配送体系，可与生鲜业务共享。反之亦然，例如京东去年重启的前置仓既备货了生鲜品类，又将覆盖区域内的京东商城畅销商品也备货其中，用户购买这些商品时，会由前置仓发货，如此既可平摊前置仓成本，又能提升主营业务的配送效率；
比如，多多买菜可借力拼多多构建的农产品供应链优势，实现全国性的业务覆盖。
小厂则没有这样的基础，叮咚买菜就在扩张低线城市中，遭遇了供应链半径方面的阻力，“我们自有品牌的工厂都在大城市周边，当向低线城市扩张前置仓时，工厂的供应能力没办法很快同步，造成商品的丰富度远远不及一线。”叮咚买菜副总裁申强曾在去年采访中表示。
另外，还有用户层面的协同，大厂在流量庞大的主APP开个入口，便可为生鲜业务自然引流，比叮咚买菜等独立APP拉新更容易一些。以多多买菜为例，光大证券2021年研报估算，多多买菜60%的流量来源于拼多多主站的导流。
同时，其生鲜业务的高频消费，又有机会反向拉动其他业务的消费，两者可谓相互促进。
总的来说，大厂在资金量、基建储备和流量层面的基础实力，皆更胜一筹。
相同的难题，趋同的策略
尽管大厂在种种优势的加持下，容易取得规模扩张，但这并不意味着必胜。因为“规模与盈利难以兼得”的魔咒，集体困扰着大厂小厂。
对此，美团在去年Q2财报中曾表示，社区团购短期面临商业模式优化上的困难。
目前，“规模、盈利二选一”的局面，无一例外得在大小玩家身上上演。
叮咚买菜去年首次实现了年度盈利，但代价却是规模的收缩；
朴朴超市近几年规模持续增长，据即时零售专家张陈勇表示，朴朴超市2023年销售额预估300亿元，同比增长36%。但其盈利能力扑朔迷离，据网经社数字零售台报道，2022年底，朴朴内部人士表示，2023年或可实现盈利，而其2023年的最新表态变成了“要保持随时盈利的能力，但不必有盈利KPI的包袱”，言下之意似乎尚未盈利。
大厂亦然，据晚点今年1月报道，社区团购龙头多多买菜至今未实现整体盈利；美团方面，财报显示，包含美团买菜、美团优选在内的新业务去年Q3的营收同比增长15.3%，但却亏损了51.12亿元。
有意思的是，面临的困境是共性的，大小玩家的解决方案也是趋同的。
其一，都在扩展多品类，以克服生鲜“损耗度高、客单价低”的硬伤。
比如美团，其2022年将美团优选改名为明日达超市，又在去年底将美团买菜改名为小象超市，两块业务都指向品类的扩充。
目前，在美团买菜和美团优选中，能看到休闲零食、日用清洁、个护美妆、酒水饮料等多种非生鲜品类。
数据更能彰显这一点，安信国际证券去年10月研报显示，美团买菜生鲜商品占比约30%，和朴朴超市接近。
同时，其显示，叮咚买菜同期的生鲜品类占比为50%-60%，虽然比美团买菜高，但也表示其非生鲜品类已经占了近一半。
而伴随非生鲜品类的增加等因素，财报显示，叮咚买菜去年整体客单价为72.1元，相比2021年提升了23%。
其二，发展自有品牌，以提高毛利率。
目前，叮咚买菜已相继推出了“叮咚好食光”、“叮咚王牌菜”、“叮咚大满贯”、“蔡长青”等多个自有品牌，涵盖预制菜、肉类、米面、豆制品等品类。
财报显示，去年Q4，其自有品牌产品GMV占比首次超过20%，同比增长了3.1%。同时，其毛利率为30.6%，相比2021年一季度的18.9%，提升了62%，高毛利率的自有品牌，也正是其实现盈利的关键因素之一。
美团方面，近几年陆续推出了“象大厨”、“象优选”、“象划算”等多个自有品牌，涵盖日用百货等多个品类。去年Q2财报显示，美团买菜标品及自有品牌的交易额占比持续上升。
盒马在2018年就提出建设自有品牌，目前已有盒马日日鲜、盒马工坊、盒马有机等，涵盖生鲜、熟食、烘焙等多品类。
早在2022年10月的盒马新零供大会上，盒马曾透露，自有品牌的销售占比已达35%。而在去年11月启动“折扣化变革”时，盒马再次强调，要基于供应链改革，与供应商一起加强自有品牌的研发，以实现“硬折扣”。
朴朴超市也定下了大力发展自有品牌的计划。据《商业观察家》报道，朴朴超市有关人士透露，2024年朴朴超市自有品牌销售额会接近50亿元，占总销售比重15%-20%，主要品类是食品、日用百货、冻水产肉禽。
其三，供应链层面发展产地直采，以打造低价优势。
叮咚买菜2021年就启动了“绿水青山”计划，发展基地直采，深入优质农产品的原产地。在去年2月的供应链生态峰会上，叮咚买菜首席商品官徐志坚曾表示，针对既有优势生鲜品类，叮咚买菜已开发了565家生鲜基地供应商，直供占比达85%。
美团买菜在去年3月的供应链峰会上也表示，仅生鲜一项，美团买菜已有超过450家直采供应商，接近400家直通基地。
淘宝买菜也不例外，去年双11，相关负责人表示，淘宝买菜在全国直连近万个农产品直采基地，建立了700多个数字农业基地，构建了直采直销网络。
盒马更是将直采基地扩展到了全球区域，去年12月，盒马与纽澜地、月盛斋、天谱乐食3家企业合作，在澳大利亚包下了首批3个牛肉直采专供牧场。彼时，盒马鲜品部采购经理何小青表示，直采带来了20%的成本优化。
综上可见，在规模与盈利之间，玩家各有取舍，但在发展策略上，他们都不约而同聚焦于零售本质，即打造更有韧性的供应链，开发更好的产品，这实属良性之争，但也意味着要拿出真本事。
而作为之前数年鏖战中胜出的幸存者，他们取得了阶段性成果，但也难言高枕无忧，因为生鲜之战还在继续，生存问题始终是悬在头顶的一把利刃，唯有不息的战斗，才有可能挺到终局。正如奥地利著名诗人里尔克所说，“哪有什么胜利可言，挺住意味着一切。”https://t.cn/A6YET7MO
在生鲜电商赛道，小厂折戟者众，前有易果生鲜破产、每日优鲜退市，今有叮咚买菜连连收缩阵地。
财报显示，去年Q4叮咚买菜营收为49.9亿元，同比下滑19.5%，这已是其连续第4个季度营收下滑。同时，其2023全年GMV为219.7亿元，同比下滑16.3%。
下滑原因主要是去年Q2叮咚从多个城市和站点撤出，再结合近期其关闭了广州、深圳共38个站点，不难看出，叮咚买菜正呈缩减之势。
小厂或退场或收缩，大厂则是另一番景象，有的不曾停滞，一直向前，如多多买菜，更多的则曾在中途收缩过战线，如今又卷土重来，再度扩张，但无一例外的，他们始终都留在牌桌上。
比如，美团自探索生鲜电商以来，曾关闭过“掌鱼生鲜”“小象生鲜”等多个项目，并关停过部分城市的美团买菜前置仓业务，但去年开始，其重新发力，将美团买菜升级为小象超市，并持续开拓新站点，2月在苏州开城，12月又进入叮咚买菜的大本营杭州。
其营收规模也随之扩大，财报显示，去年Q3，美团包含美团买菜、美团优选、B2B餐饮供应链等新业务的营收，同比增长了15.3%至187.76亿元，而美团在财报中对此特别说明“美团买菜交易额强劲增长”。
盒马也曾尝试错过10余种生鲜零售形态，主力业态盒马鲜生也曾“减肥瘦身”过，但在去年11月，其开始高调启动折扣化变革。近期，其又开始了新一轮的降本增效。
京东也在去年重启了前置仓卖菜业务和京东拼拼社区团购业务，而这两部分业务都曾中途收缩过。
可见，在生鲜电商之战中，大厂虽然也往往复复，但整体比小厂更显坚挺，如今依然留在牌桌。
大浪淘沙，小厂多折戟，大厂多坚挺
生鲜电商有前置仓、社区团购等多种模式，但无论哪种模式下，小厂皆损失惨重，退出舞台的比比皆是。
比如，采用中心仓模式的国内生鲜电商鼻祖易果生鲜于2020年破产重组；前置仓模式的每日优鲜于2022年宣布解散；社区团购模式下，呆萝卜、同程生活均于2021年倒闭、十荟团2022年关停、谊品生鲜去年大量关闭门店等等。
即便是活下来的小厂，也皆是逐渐收回触角，偏安一隅，缩于优势区域。
比如前置仓模式的叮咚买菜，自2021年明确“效率优先，兼顾规模”的战略后，其便在收缩之路上停不下来。
2022年，叮咚买菜接连关闭了珠海、唐山、宣城、滁州、天津、厦门等站点；2023年又暂停了成都、重庆市场的运营；近期其又关闭了广州、深圳共38个站点。
如今，叮咚买菜偏安华东——叮咚买菜App显示，目前叮咚买菜在上海、南京、苏州、北京共计25个城市有所布局，其中18个城市位于华东，5个城市位于华南，2个城市在华北。
叮咚买菜在资本端的价值也在收缩。自去年12月7日至今，其股价一直在2美元以下。近期最新财报一出，其股价更是下跌到3月1日的1.16美元，直逼1美元的退市临界点。
同样走前置仓模式的朴朴超市，则困守于福州和厦门，“别人打不进去，他也走不出来”。
还有社区团购鼻祖兴盛优选，从巅峰时期的18省，退守到如今的湖南、湖北、江西三个省份，而湖南正是其发源地。
据《中国企业家》报道，兴盛优选GMV从2020年的400亿元左右，下跌到2023年的200亿元左右，三年时间下跌一半。
不同于小厂的偏安一隅，大厂们大多采用“左手前置仓，右手社区团购”的双模式并行，前者多覆盖高线城市，后者则普遍在低线城市运营，以此实现全国范围的业务覆盖。
比如，美团旗下就有前置仓模式的美团买菜，和社区团购模式的美团优选两块业务，随着近几年的扩张，两块业务的市场份额均已位居前列。
据晚点报道，2023年初，美团买菜内部评估认为，其市场份额已接近叮咚买菜的60%，与第二名朴朴超市接近。
而在社区团购领域，美团优选的市场份额仅次于多多买菜，两者牢牢把持了霸主地位。国金证券研报显示，截至2022年上半年，多多买菜市场份额为45%，美团优选市场份额为38%，两者占比超八成。
阿里、京东也是双模式拓展，去年5月，阿里宣布合并淘菜菜和淘鲜达，升级为“淘宝买菜”，提供一小时到家和次日自提两种模式，相当于把即时零售和社区团购的玩法集于一体。
在去年淘宝买菜首个双11商家大会上，淘宝买菜确立了增长策略，宣布将投入最多资源，以高速增长带动更多品牌增长，服务最大规模用户。目前其已覆盖了全国200多个城市。
京东则于去年2月启动了前置仓业务，计划到年底在北京开设数十个仓位，同时去年7月，其又启动了社区团购业务京东拼拼，并为其招兵买马。
为何小厂多败迹？
一个有意思的现象是，无论是社区团购，还是前置仓模式，皆是小厂开创先河，再引得大厂入局跟进。
以社区团购为例，十荟团、同程生活、兴盛优选的发迹皆早于多多买菜、美团优选，他们也被称为“老三团”，但大厂后来居上，取而代之，如今唯剩兴盛优选这棵独苗。
为何在生鲜电商领域，小厂多败迹？
首当其冲的因素，是资金问题。
生鲜电商是个烧钱的生意，无论是开拓C端市场，还是打造供应链、仓储、配送等基建，都需要大量资金，再加上生鲜品类高损耗率、低客单价的特点，导致成本高居不下的同时，又很难赚到钱。
很多小厂都死于资金链断裂，活下来的也经历过亏损严重的阶段。叮咚买菜财报显示，其在2019-2022年的四年间，累计亏损超122亿元。直到去年首次实现全年盈利。
这一点，大厂也不例外。美团财报显示，2020-2023年前三季度，包括美团买菜、美团优选、快驴等业务在内的新业务亏损累计超827亿元，其中，去年Q3亏损同比收窄24.5%到51亿元，美团在财报中将该亏损的主要原因归为美团优选。
盒马也亏损多年，去年4月份，盒马CEO侯毅曾向媒体透露，盒马在2022年四季度和去年一季度实现了季度盈利——言外之意，盒马尚未实现年度盈利。
不过，相对而言，大厂资金储备更雄厚，可以承担更多的试错成本，能支持其走得更久。
对比各家财报相关数据可见一斑：截至去年Q4末，叮咚买菜现金及现金等价物等余额为53.1亿元；美团截至去年Q3末的现金储备约为1488亿元；京东截止去年Q3末的现金及现金等价物等金额为2503亿元。
基于此，大厂的生鲜电商业务往往更具韧性，失利了还能卷土重来。而小厂一旦失利，难有翻身之地。
以京东社区团购业务为例，2021年其上线了京喜拼拼，2022年便开始收缩战线，从全国十几个省份一度缩减为北京、廊坊2个城市，但在去年，其又改名升级为京东拼拼，再度发力。
此外，大厂的主营业务往往积累了一定的基建基础，可与生鲜业务相互协同，在一定程度上平摊了整体成本。
比如，京东自营业务所构建的仓储和配送体系，可与生鲜业务共享。反之亦然，例如京东去年重启的前置仓既备货了生鲜品类，又将覆盖区域内的京东商城畅销商品也备货其中，用户购买这些商品时，会由前置仓发货，如此既可平摊前置仓成本，又能提升主营业务的配送效率；
比如，多多买菜可借力拼多多构建的农产品供应链优势，实现全国性的业务覆盖。
小厂则没有这样的基础，叮咚买菜就在扩张低线城市中，遭遇了供应链半径方面的阻力，“我们自有品牌的工厂都在大城市周边，当向低线城市扩张前置仓时，工厂的供应能力没办法很快同步，造成商品的丰富度远远不及一线。”叮咚买菜副总裁申强曾在去年采访中表示。
另外，还有用户层面的协同，大厂在流量庞大的主APP开个入口，便可为生鲜业务自然引流，比叮咚买菜等独立APP拉新更容易一些。以多多买菜为例，光大证券2021年研报估算，多多买菜60%的流量来源于拼多多主站的导流。
同时，其生鲜业务的高频消费，又有机会反向拉动其他业务的消费，两者可谓相互促进。
总的来说，大厂在资金量、基建储备和流量层面的基础实力，皆更胜一筹。
相同的难题，趋同的策略
尽管大厂在种种优势的加持下，容易取得规模扩张，但这并不意味着必胜。因为“规模与盈利难以兼得”的魔咒，集体困扰着大厂小厂。
对此，美团在去年Q2财报中曾表示，社区团购短期面临商业模式优化上的困难。
目前，“规模、盈利二选一”的局面，无一例外得在大小玩家身上上演。
叮咚买菜去年首次实现了年度盈利，但代价却是规模的收缩；
朴朴超市近几年规模持续增长，据即时零售专家张陈勇表示，朴朴超市2023年销售额预估300亿元，同比增长36%。但其盈利能力扑朔迷离，据网经社数字零售台报道，2022年底，朴朴内部人士表示，2023年或可实现盈利，而其2023年的最新表态变成了“要保持随时盈利的能力，但不必有盈利KPI的包袱”，言下之意似乎尚未盈利。
大厂亦然，据晚点今年1月报道，社区团购龙头多多买菜至今未实现整体盈利；美团方面，财报显示，包含美团买菜、美团优选在内的新业务去年Q3的营收同比增长15.3%，但却亏损了51.12亿元。
有意思的是，面临的困境是共性的，大小玩家的解决方案也是趋同的。
其一，都在扩展多品类，以克服生鲜“损耗度高、客单价低”的硬伤。
比如美团，其2022年将美团优选改名为明日达超市，又在去年底将美团买菜改名为小象超市，两块业务都指向品类的扩充。
目前，在美团买菜和美团优选中，能看到休闲零食、日用清洁、个护美妆、酒水饮料等多种非生鲜品类。
数据更能彰显这一点，安信国际证券去年10月研报显示，美团买菜生鲜商品占比约30%，和朴朴超市接近。
同时，其显示，叮咚买菜同期的生鲜品类占比为50%-60%，虽然比美团买菜高，但也表示其非生鲜品类已经占了近一半。
而伴随非生鲜品类的增加等因素，财报显示，叮咚买菜去年整体客单价为72.1元，相比2021年提升了23%。
其二，发展自有品牌，以提高毛利率。
目前，叮咚买菜已相继推出了“叮咚好食光”、“叮咚王牌菜”、“叮咚大满贯”、“蔡长青”等多个自有品牌，涵盖预制菜、肉类、米面、豆制品等品类。
财报显示，去年Q4，其自有品牌产品GMV占比首次超过20%，同比增长了3.1%。同时，其毛利率为30.6%，相比2021年一季度的18.9%，提升了62%，高毛利率的自有品牌，也正是其实现盈利的关键因素之一。
美团方面，近几年陆续推出了“象大厨”、“象优选”、“象划算”等多个自有品牌，涵盖日用百货等多个品类。去年Q2财报显示，美团买菜标品及自有品牌的交易额占比持续上升。
盒马在2018年就提出建设自有品牌，目前已有盒马日日鲜、盒马工坊、盒马有机等，涵盖生鲜、熟食、烘焙等多品类。
早在2022年10月的盒马新零供大会上，盒马曾透露，自有品牌的销售占比已达35%。而在去年11月启动“折扣化变革”时，盒马再次强调，要基于供应链改革，与供应商一起加强自有品牌的研发，以实现“硬折扣”。
朴朴超市也定下了大力发展自有品牌的计划。据《商业观察家》报道，朴朴超市有关人士透露，2024年朴朴超市自有品牌销售额会接近50亿元，占总销售比重15%-20%，主要品类是食品、日用百货、冻水产肉禽。
其三，供应链层面发展产地直采，以打造低价优势。
叮咚买菜2021年就启动了“绿水青山”计划，发展基地直采，深入优质农产品的原产地。在去年2月的供应链生态峰会上，叮咚买菜首席商品官徐志坚曾表示，针对既有优势生鲜品类，叮咚买菜已开发了565家生鲜基地供应商，直供占比达85%。
美团买菜在去年3月的供应链峰会上也表示，仅生鲜一项，美团买菜已有超过450家直采供应商，接近400家直通基地。
淘宝买菜也不例外，去年双11，相关负责人表示，淘宝买菜在全国直连近万个农产品直采基地，建立了700多个数字农业基地，构建了直采直销网络。
盒马更是将直采基地扩展到了全球区域，去年12月，盒马与纽澜地、月盛斋、天谱乐食3家企业合作，在澳大利亚包下了首批3个牛肉直采专供牧场。彼时，盒马鲜品部采购经理何小青表示，直采带来了20%的成本优化。
综上可见，在规模与盈利之间，玩家各有取舍，但在发展策略上，他们都不约而同聚焦于零售本质，即打造更有韧性的供应链，开发更好的产品，这实属良性之争，但也意味着要拿出真本事。
而作为之前数年鏖战中胜出的幸存者，他们取得了阶段性成果，但也难言高枕无忧，因为生鲜之战还在继续，生存问题始终是悬在头顶的一把利刃，唯有不息的战斗，才有可能挺到终局。正如奥地利著名诗人里尔克所说，“哪有什么胜利可言，挺住意味着一切。”https://t.cn/A6YET7MO
#关注汉中#【“三秦四季•汉中有约”最美油菜花海汉中旅游文化节在西安推介】又是一年春来早，油菜花开万里香。3月2日，2024陕西“三秦四季•汉中有约”最美油菜花海汉中旅游文化节推介发布会在西安大唐不夜城举行。汉中以油菜花为媒，向全国游客发出赏花踏春的春之邀约，盛情邀请四海宾朋相约汉人老家、畅游金色花海。
陕西省文旅厅二级巡视员邱轩洛，汉中市人民政府副市长王红艳出席发布会并致辞。西安市文化和旅游局二级巡视员余亚军出席发布会，陕西省商务厅、陕西省农业农村厅、陕西省林业局、陕西省知识产权局等省级单位有关负责人参加发布会。
汉中市人民政府副秘书长熊建春主持推介发布会。汉中市文化和旅游局局长徐红菊发布了2024最美油菜花海汉中旅游文化节整体情况。洋县人民政府县长张军介绍了2024最美油菜花海汉中旅游文化节主会场相关情况。汉台区、南郑区、西乡县、勉县、略阳县、留坝县、佛坪县和长青华阳、龙头山、兴汉胜境等重点景区作了文化旅游资源推介。西安、汉中两地旅游企业、客商代表和新闻媒体近200人参加发布会。在2024央视春晚西安分会场——大唐不夜城超高的人气加持下，现场万余名观众人头攒动，热闹非凡，各县区和重点景区通过精美的推介全方位展示了汉中厚重历史和秀美生态。
陕西省文旅厅二级巡视员邱轩洛指出，三月的汉中是花的海洋，是汉中最美丽的季节。最美油菜花海汉中旅游文化节是陕西春季旅游的重要品牌，也是推动汉中区域中心城市建设，文化和旅游深度融合，文旅发展转型升级的有效途径。他希望汉中以最美油菜花海汉中旅游文化节为桥梁，加强与省内外兄弟城市的文化交流，共叙文化之缘，共商旅游合作，在招商引资、宣传推广、客源互送、资源共享等方面展开全方位合作，共同促进全省文旅产业繁荣发展。
汉中市人民政府副市长王红艳表示，经过10多年的磨砺打造，最美油菜花海汉中旅游文化节品牌知名度和影响力不断提升，已成为陕西省重要品牌文旅节会活动之一。本届油菜花海汉中旅游文化节汉中将聚焦建设国内知名旅游目的地和世界旅游目的地城市之一目标，深化文商旅交体养融合，聚力打造千亿级文旅产业集群，创新推出投资促进、文旅消费、产业融合等系列活动，全力将最美油菜花海汉中旅游文化节办成扩大对外开放、加强“双招双引”、拉动经济发展的重要平台。汉中将以优美的环境、优良的秩序、优质的服务迎接八方宾客，让每一位游客在汉中吃得放心、住得安心、游得舒心、玩得开心。
本届最美油菜花海汉中旅游文化节将于3月至4月举办，3月15日在洋县印象洋州广场（“三馆一中心”）举行启动仪式。汉中市坚持政府引导、市场运作，强化招商引资和文旅消费，精心策划了 “自驾游汉中、露营驻花海”全国自驾车集结活动、“金色花海、汉韵华章”汉服系列活动、汉中市重点产业链项目推介暨签约仪式等线上线下57项活动，全方位展示汉中营商环境优势和文旅产业发展水平，助力全市千亿级文旅产业集群发展, 为努力建设环境优美、绿色低碳、宜居宜游的生态城市，奋力谱写中国式现代化建设汉中新篇章作出文旅贡献。
为满足游客来汉观花赏景需求，今年，汉中全力打造“温情汉中”文旅服务品牌，围绕“吃住行游购娱”旅游六要素，在做好基本服务的基础上，实施“旅游景区提质、旅游餐饮示范、旅游交通便捷、旅游购物促销、旅游住宿扩容、旅游服务质量提升”六大汉中文旅服务品质提升行动，规范市场秩序、优化旅游环境，共塑“安全有序、文明有礼、舒心便利”的城市印象，满足游客多元化、个性化需求，让来汉游客在畅享最美花海的同时，享受优质服务、收获幸福美好。
今年，汉中市结合各县区独特的文旅资源，精心打造了15条精品观花旅游线路和22个精品观花点美景如画，主会场洋县打造了洋华旅游专线、五岭环线、西成高铁洋县过境段沿线3条精品观花线路；朱鹮生态园、筼筜谷、八里关、傥河湖光山色、田岭村、夭庄天梯、高河花谷、龙泉8个观花点。同步策划了花海音乐节、有机美食节、全民健身、自行车骑行、非遗文化展演、国潮汉服秀、诗书画摄影作品大赛、曲艺大荟萃和全国自驾集结等9大项活动，高位开启全链条观赏游玩模式。
今年，汉中还面向全国游客及旅行社推出“金色花海、汉中有约”文旅惠民活动。一是2024年3月10日至4月30日（不含周末和清明节假日）期间，汉中辖区内13家国有A级景区，面向所有游客实行门票半价优惠。二是2024年3月10日至4月30日期间（不含周末和清明节假日），穿汉服游客游览龙头山等4个景区，享受免门票优惠；穿汉服游客游览长青华阳、石门栈道等18个景区，享受门票半价优惠。三是与汉中市旅行社联盟签署合作协议的西安和外地旅行社，组织来汉游客累计达到5000人次奖励3万元、达到8000人次奖励6万元、达到1万人次奖励8万元。汉中市旅行社联盟成立应急保障团队，24小时协助西安旅行社处理各类突发事件。四是全市19个自驾游营地积极为游客提供汽车充电、生活用水、咨询服务、线路引导等服务，打造“自驾游友好型城市”。五是汉中全体市民优先礼让外地游客享受优质旅游服务，游览金色花海、品味汉中美食。
陕西省文旅厅二级巡视员邱轩洛，汉中市人民政府副市长王红艳出席发布会并致辞。西安市文化和旅游局二级巡视员余亚军出席发布会，陕西省商务厅、陕西省农业农村厅、陕西省林业局、陕西省知识产权局等省级单位有关负责人参加发布会。
汉中市人民政府副秘书长熊建春主持推介发布会。汉中市文化和旅游局局长徐红菊发布了2024最美油菜花海汉中旅游文化节整体情况。洋县人民政府县长张军介绍了2024最美油菜花海汉中旅游文化节主会场相关情况。汉台区、南郑区、西乡县、勉县、略阳县、留坝县、佛坪县和长青华阳、龙头山、兴汉胜境等重点景区作了文化旅游资源推介。西安、汉中两地旅游企业、客商代表和新闻媒体近200人参加发布会。在2024央视春晚西安分会场——大唐不夜城超高的人气加持下，现场万余名观众人头攒动，热闹非凡，各县区和重点景区通过精美的推介全方位展示了汉中厚重历史和秀美生态。
陕西省文旅厅二级巡视员邱轩洛指出，三月的汉中是花的海洋，是汉中最美丽的季节。最美油菜花海汉中旅游文化节是陕西春季旅游的重要品牌，也是推动汉中区域中心城市建设，文化和旅游深度融合，文旅发展转型升级的有效途径。他希望汉中以最美油菜花海汉中旅游文化节为桥梁，加强与省内外兄弟城市的文化交流，共叙文化之缘，共商旅游合作，在招商引资、宣传推广、客源互送、资源共享等方面展开全方位合作，共同促进全省文旅产业繁荣发展。
汉中市人民政府副市长王红艳表示，经过10多年的磨砺打造，最美油菜花海汉中旅游文化节品牌知名度和影响力不断提升，已成为陕西省重要品牌文旅节会活动之一。本届油菜花海汉中旅游文化节汉中将聚焦建设国内知名旅游目的地和世界旅游目的地城市之一目标，深化文商旅交体养融合，聚力打造千亿级文旅产业集群，创新推出投资促进、文旅消费、产业融合等系列活动，全力将最美油菜花海汉中旅游文化节办成扩大对外开放、加强“双招双引”、拉动经济发展的重要平台。汉中将以优美的环境、优良的秩序、优质的服务迎接八方宾客，让每一位游客在汉中吃得放心、住得安心、游得舒心、玩得开心。
本届最美油菜花海汉中旅游文化节将于3月至4月举办，3月15日在洋县印象洋州广场（“三馆一中心”）举行启动仪式。汉中市坚持政府引导、市场运作，强化招商引资和文旅消费，精心策划了 “自驾游汉中、露营驻花海”全国自驾车集结活动、“金色花海、汉韵华章”汉服系列活动、汉中市重点产业链项目推介暨签约仪式等线上线下57项活动，全方位展示汉中营商环境优势和文旅产业发展水平，助力全市千亿级文旅产业集群发展, 为努力建设环境优美、绿色低碳、宜居宜游的生态城市，奋力谱写中国式现代化建设汉中新篇章作出文旅贡献。
为满足游客来汉观花赏景需求，今年，汉中全力打造“温情汉中”文旅服务品牌，围绕“吃住行游购娱”旅游六要素，在做好基本服务的基础上，实施“旅游景区提质、旅游餐饮示范、旅游交通便捷、旅游购物促销、旅游住宿扩容、旅游服务质量提升”六大汉中文旅服务品质提升行动，规范市场秩序、优化旅游环境，共塑“安全有序、文明有礼、舒心便利”的城市印象，满足游客多元化、个性化需求，让来汉游客在畅享最美花海的同时，享受优质服务、收获幸福美好。
今年，汉中市结合各县区独特的文旅资源，精心打造了15条精品观花旅游线路和22个精品观花点美景如画，主会场洋县打造了洋华旅游专线、五岭环线、西成高铁洋县过境段沿线3条精品观花线路；朱鹮生态园、筼筜谷、八里关、傥河湖光山色、田岭村、夭庄天梯、高河花谷、龙泉8个观花点。同步策划了花海音乐节、有机美食节、全民健身、自行车骑行、非遗文化展演、国潮汉服秀、诗书画摄影作品大赛、曲艺大荟萃和全国自驾集结等9大项活动，高位开启全链条观赏游玩模式。
今年，汉中还面向全国游客及旅行社推出“金色花海、汉中有约”文旅惠民活动。一是2024年3月10日至4月30日（不含周末和清明节假日）期间，汉中辖区内13家国有A级景区，面向所有游客实行门票半价优惠。二是2024年3月10日至4月30日期间（不含周末和清明节假日），穿汉服游客游览龙头山等4个景区，享受免门票优惠；穿汉服游客游览长青华阳、石门栈道等18个景区，享受门票半价优惠。三是与汉中市旅行社联盟签署合作协议的西安和外地旅行社，组织来汉游客累计达到5000人次奖励3万元、达到8000人次奖励6万元、达到1万人次奖励8万元。汉中市旅行社联盟成立应急保障团队，24小时协助西安旅行社处理各类突发事件。四是全市19个自驾游营地积极为游客提供汽车充电、生活用水、咨询服务、线路引导等服务，打造“自驾游友好型城市”。五是汉中全体市民优先礼让外地游客享受优质旅游服务，游览金色花海、品味汉中美食。
【名创优品：去折扣化】去年2月份，名创优品宣布进行品牌升级。公司在品牌定位，商品结构等方面均做出了调整。“好看、好玩、好用”的产品策略取代了“三高三低”的运营策略（高颜值、高品质、高效率，低成本、低毛利、低价格），突破了原有低价定位的限制。
“资本市场对于名创优品的理解是折扣店，需要相对较低的毛利率来保持竞争优势。但这个依靠性价比崛起的企业，却选择了另外一条路。它们开始撕下低价标签，从性价比走向了时尚、潮流的方向，把产品卖得更贵。”无界资本合伙人蔡景钟告诉《第三只眼看零售》。
一年过去，名创优品用业绩证明了品牌升级的正确性。2023年三季度，公司营收同比增长37%达到了37.9亿元，为上市以来单季最高收入。毛利率首次突破40%，达到了41.8%。这种增长还在持续，高盛报告预测，2023年四季度，名创优品的营收同比增长50%，毛利率将达到43%。
客观来说，品牌的升级并非易事。在消费需求不足的当下，让用户为非刚需产品以及品牌溢价买单更为困难。
名创优品能够在短时间内完成这一转变，关键在于重新调整了定位，放弃了部分客群，聚焦于年轻女性。在产品上，打造能够提供情绪价值、具备强IP属性的商品，满足其需求。这些溢价较高的产品，也相应带来了利润率和品牌形象提升。
“虽然本质仍然是折扣店，但名创优品已经开辟出了独特模式。现在从门店形象、毛利率等方面，已经很难看到大创等类似企业的影子了。”蔡景钟说道。
当前的零售业，折扣化蔚然成风，企业普遍希望通过更低的价格维持竞争优势。名创优品过去一年的探索，证明了低价并非零售企业唯一出路。正如十年前，零售企业关注消费升级时，名创优品用极致性价比脱颖而出。https://t.cn/A6YT3Bw5
“资本市场对于名创优品的理解是折扣店，需要相对较低的毛利率来保持竞争优势。但这个依靠性价比崛起的企业，却选择了另外一条路。它们开始撕下低价标签，从性价比走向了时尚、潮流的方向，把产品卖得更贵。”无界资本合伙人蔡景钟告诉《第三只眼看零售》。
一年过去，名创优品用业绩证明了品牌升级的正确性。2023年三季度，公司营收同比增长37%达到了37.9亿元，为上市以来单季最高收入。毛利率首次突破40%，达到了41.8%。这种增长还在持续，高盛报告预测，2023年四季度，名创优品的营收同比增长50%，毛利率将达到43%。
客观来说，品牌的升级并非易事。在消费需求不足的当下，让用户为非刚需产品以及品牌溢价买单更为困难。
名创优品能够在短时间内完成这一转变，关键在于重新调整了定位，放弃了部分客群，聚焦于年轻女性。在产品上，打造能够提供情绪价值、具备强IP属性的商品，满足其需求。这些溢价较高的产品，也相应带来了利润率和品牌形象提升。
“虽然本质仍然是折扣店，但名创优品已经开辟出了独特模式。现在从门店形象、毛利率等方面，已经很难看到大创等类似企业的影子了。”蔡景钟说道。
当前的零售业，折扣化蔚然成风，企业普遍希望通过更低的价格维持竞争优势。名创优品过去一年的探索，证明了低价并非零售企业唯一出路。正如十年前，零售企业关注消费升级时，名创优品用极致性价比脱颖而出。https://t.cn/A6YT3Bw5
✋热门推荐