火辣辣的下饭菜-仔姜辣椒炒牛肉碎

这个菜我是在网上看来的，各种食材都是切的碎碎的，炒在一起，颜色看着不错，味道想来也不会差，就在家试做一下。

原料：牛肉（直接买牛肉糜也行，我是用肉眼牛排现切）青椒，小米辣，泡仔姜，大蒜

先处理食材，把牛肉切粒，不要切太小，保留一点口感，如果你直接买牛肉糜就跳过这步。放一点蚝油、白胡椒粉、生粉把牛肉粒抓拌一下，然后倒点油封一下。

把青椒和小米辣都去蒂去籽，然后切碎，也不要切太碎。仔姜也切粒，大小和辣椒差不多。大蒜也去皮，然后切粒。准备工作就差不多完成了。

锅烧热，放油。把牛肉先下锅煸炒，牛肉全都变色以后就可以先盛出来备用。

就用刚才牛肉煸炒出来的油，如果不够可以再加点油。把大蒜、仔姜先下锅用中小火煸炒。等到煸炒出香味后倒入牛肉碎，加少许糖、薄盐生抽调味，再放入青椒粒和小米辣大火翻炒均匀即可出锅，青椒不要炒太久，要保留一点脆度。这个菜可以拌饭、拌面，牛肉碎夹杂着小米椒的辣味、泡仔姜的酸味、蒜香、青椒的清香真的是一吃一个不吭声。我是搞了个卷饼，放个蛋，放上牛肉碎，卷起来吃着特别香，当早饭也方便。

一座城 一印记
新鲜美味真真水库鱼

有幸同带着一起去了于桥水库转了一圈，奔着库里真真水库鱼，鲤鱼、鲫鱼、白莲、翘嘴鲢、花鲢等等品种非常丰富。

移动互联网确实影响身边了每一个人，渔民在快手里从去库里打鱼、到上岸卖鱼一直在做直播，粉丝有从几千到几万不等，船上三个人，划船、打鱼、直播各有分工，既丰富了生活方式，又增加了收入，一举多得。

从两个地方买了两种鱼，第一个从网上看着个个从网上摘下来的，然后挑出来一些大的翘嘴鲢；第二个我们跟着直播，一直追到附近的菜市场，才买了下来，非常难得。

做法很简单，鱼身上裹了点面粉，两面炸了一下，放油、葱花、姜、蒜、料酒、酱油、肥肉一起翻炒，接着放进去炸好的鱼，继续放入热水、醋、盐、腐乳汤，然后开始大伙炖，过程中放点白糖利于收汤儿，齐活儿，鲤鱼比较紧致、翘嘴鲢鲜嫩。

这或许是第一次吃上真真水库鱼，你想买吗？可以在互动区留言，我把对方联系方式发上来。

#老蒋杂谈##水库鱼##于桥水库# @文旅天津 @奏耐天津

吗的笑死我了 翻聊天记录看着以前出去旅游的聊天记录 我记得那天在上课我说想去重庆 俺三个就接着定了机票 然后想多玩两天就改签 到那里觉得没啥玩的了就去了成都 嫌成都太热了又接着报了团去九寨沟 做了一天大巴车进山 住地下室 吃剩菜 在酒吧差点被人拐走 四点出去捏脚 在山上打仗……靠了太爽了 风象与火象真的锁死 太爱这种说走就走的感觉了 2024了 我还在回忆